在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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故鄉是群山環抱中的大家園，而我的家是這個大家園中依傍在色拉烏孜山腳下的。 繞過色拉寺，草木扶疏，桃樹、榆樹、柳樹等古樹郁郁蔥蔥，從山麓沿著山溝向上覆蓋，一條清泉順流而下，成了過往行人休憩的好去處。幾個轉經的老人走到這兒時已是氣喘吁吁，老人們喝上一口清泉解渴后，便走到林間隨意坐在板凳或石頭上休息片刻。經過了半程最艱難的爬坡階段，剩下的轉經路對于他們來說可以輕松地完成。 不過，到了此處，我們的游山才算是剛剛開始。 沿著一條盤山的小路而上，路不陡，不過腳下是巖石風化的細沙，稍不留意很容易踩滑。色拉烏子山多半是風化的巖石，許多平滑處繪有宗喀巴等佛像，瑰麗的色彩在陽光下格外耀眼。即便是一個過往的游客，也會被一種高貴的寧靜所深深吸引，不禁讓人駐足而立、心馳神往，仿佛聽見梵音妙語從天而降。曲曲折折的山路兩旁，簇擁著奇花野草，湊上前去細看，一股清香撲鼻而來。看來，接連幾天的雨水使得山上的草木生長的越發秀潤和挺拔。一路走走停停，原本遠遠隨后的兩個年輕人很快超過了我。見其中一個男人不時地從布袋里拿東西灑在路邊。“您這是在撒什么呢？”我問了一聲。“青稞，喂給山上的鳥。”他說著，陽光下黝黑的臉上閃爍著一雙友善的目光。一句簡短而溫暖的回答，仿佛一縷清風吹過，抖落了我靈魂上的塵埃。 爬到一段高處可以一眼望見高高的布達拉像一個巨人一樣，魏然屹立在群樓之顛，想到古城拉薩也因這座穿越千年的宮殿而生生不息，心潮奔涌，不禁再次為先輩們的智慧所深深折服。此刻，色拉寺盡收眼底，紅、黑、黃、白相間的建筑錯落有致，信徒和游客來來往往，在經堂和巷道間流淌著祥和寧靜的時光。 一路爬上去，荊棘森然。微風過處，紫色的花海泛起漣漪，仿佛置身夢境。傳說中色拉寺興建在一片野薔薇花盛開的地方，想來那時的色拉烏孜山，黃色的薔薇花開的漫山遍野，宛如人間仙境。時過境遷，如今一路上，黃色的薔薇花沒見幾棵，不過，從滿眼的濃濃綠意中，我已看見了夏天的美麗在烏孜山上恣意彌漫著。 眼看著懸在海拔四千多米山崖上的色拉烏孜就在眼前，一身的疲憊感瞬間消失得無影無蹤。 原本以為是一座極其清凈的寺廟，不料走到近處時，一片繁忙的施工場景立刻躍入眼簾：運石頭的、繪畫的、砌墻的、做木工的，二十多名民工正在不松不緊地修建著寺廟。轉了一圈不見一位僧人，我便好奇地向一位民工問了以后才得知，寺廟里有一個僧人，不過他也跟著民工一起勞動，所以沒有穿僧袍。走出來，從原路的石階下去時，聽到了一個溫和聲音，“在房屋后面有泉水，可以喝的。”一位面目慈善的中年人看到我滿頭大汗時說。“好的，謝謝您。”我立刻回應了他的好意。“對了，宗喀巴大師在山洞里修行時曾飲用過這個泉水，十分珍貴，您一定要喝一口。”他又補充了一句。“您可是僧人？”我不禁又問了一句，他微笑著對我說：“是的。”帶著一份虔誠我們走到泉水處舀了幾碗喝下去，一股清涼從頭流到腳底，想想六百年前，一位智者曾在這里潛心修行普度眾生，敬畏之心油然而生，但愿這個澄澈的泉水也能洗滌我那一顆早已落滿塵埃的靈魂。 人們常說，西藏的夏天是孩子的臉。果不其然，傍晚時分，一團烏云正從娘熱溝席卷而來。“要下雨了，咱們得趕緊收拾收拾，準備下山吧。”老公一邊說一邊開始把擺在地上的食物、杯子和書往背包里裝。我也立馬起來幫著收拾。下山時更要防著滑倒，不過終歸沒有上山時那么辛苦，快到山腳下時，有一段是在花崗巖石上鑿的路，需要拉著繩子才敢下去，不過也很快到了山腳下。等我們剛走到停車場時，淅淅瀝瀝的雨也開始飄了起來。 >>>更多美文：游記散文
冬日的午后，我浸在柚香里，順著柚子的紋路，邊剝邊吃邊想：父親得了帕金森綜合征的時候，我愛上了寫毛筆字，還樂在其中！是我戲字？還是字逗我？還是……想著想著，我起身去找父親。 父親86歲，瘦瘦彎彎的背，走路一拖一拖的，很慢，眼睛已有些渾濁，喜笑不善言。在家，他常常獨自移過來移過去，遠遠看上去，像一個活動的“？”。他靜下來，頭就一直上下點動、點動，點得我不忍直視他面部皺紋打結的痛苦，點得我只想盡自己的努力給父親多一點、再多一點愛。 打開門，父親見我，眼睛一亮，笑說：“我很好，你，你忙你的！”我立在門口看父親，他臉上的笑紋，已一浪浪地向耳邊蕩開。他問：“最近寫了什么？”然后他打開我的包，找出我臨的《曹娥碑》。他的頭不點了，對字神情專注。過一陣子，他指著我的字，一一點評，我樂呵呵地盯著他熠熠生輝的臉。父親愛寫毛筆字，因病寫不成了，但他的書桌上還是常年放著《三希堂法帖》。 那還是在前年，秋陽空靈秋鳥唧唧的時候，我優哉游哉地寫了幅趙孟頫的《膽巴碑》，給父親看。他眼睛一閃，笑說：“好看，好看。”他看了一遍又一遍，指著“歸”字說：“這字結構特別好，耐看。”停了一會兒，他又說：“你寫的字可以歸入‘婉約派’……”我心知肚明，父親“醉翁之意不在酒”，含蓄地指出我的筆力不足。我一摸再摸他的后腦勺，樂而受之。傍晚回家，我一路都在想字、都在笑。拿鑰匙開門，門開不了，一身冷汗滲出，鑰匙拿錯了？再看，發現不是我家的門，抬頭望樓層、門號，是對的呀。轉身看四周，不對！我拔腿就跑，跑到樓下，發現我跨錯了樓棟。 去年，我臨了幅鄧石如的篆書《滄海日赤城霞》對聯，給父親看。他對字大聲吟誦，誦完嗅嗅鼻子，轉身瞇眼斜視我，“呵呵”從口里滑出，一陣幸福涌上我的心頭。我隨手翻了翻桌上的《三希堂法帖》，發現父親在讀董其昌的字。回家的路上，夕陽在山，我一開心，忘了乘公交，索性就走啊走，走啊走，仿佛遇到了鄧石如和趙孟頫。鄧石如問：“道道為什么橫過來走？”趙孟頫答：“她開心。”鄧石如說：“平時她怎么走？”趙孟頫答：“直著走。”…… 離開父親的時候，我拿出我寫的詩給父親看： 一首舊體，《小齋即事》： 毛筆硯臺和宣紙，行草楷書與篆隸； 石如孟頫王羲之，繞來繞去悟《周易》。 一首新詩，《寫毛筆字有趣嗎》： 寫毛筆字有趣嗎/寫得興興的時候/瞇眼、瞇眼/墨香醺得人飄飄的。 寫毛筆字有趣嗎/寫得悶悶的時候/閉眼、閉眼/墨香醺得人昏昏的。 寫毛筆字有趣嗎/寫得煩煩的時候/瞪眼、瞪眼/墨香醺得人恨恨的 毛氈一疊/宣紙一卷/負手出門/看天看地去 花兒來了/穿著盛裝/招呼著我/ 嗅著花香/彎腰笑問花兒/寫毛筆字有趣嗎 花兒嫵媚地挺了挺胸/咯咯笑道/沒有看我有趣 遠處飄來了/一陣風/風里夾著/恬淡的歌聲/不雨花猶落/無風絮自飛 父親一字字地念，念著念著，他仰天大笑，笑淚歡快地聚到他的眼角，變大，滑落下來。我恍然明白：我戲字，是我深愛父親；字逗我，是父親深愛我；我們都迷戀祖國的傳統文化。 >>>更多美文：情感日志
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