刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏青酸菜魚推薦

秋天漸行漸遠，冬天如約而來。而就在這兩季交叉的縫隙之間，身處貴州黔東南苗族侗族自治州的雷山縣，并沒有冬天的樣子。云卷云舒，行走在西江千戶苗寨、朗德上寨這樣的“世外之地”，尋得一段安寧時光。 雷山這個地方，走進去，便不舍離開。 炊煙、木房子、牧童……進入雷山地界，一種久遠的鄉愁味道便撲面而來。沿著彎彎曲曲的進山路，可以看見山坳平地間，有一些苗家人集中的居住地，勝似“世外桃源”。 朗德是2008年北京奧運會火炬傳遞中唯一一站鄉村苗寨，朗德游人如織的背后，是一個民族古老文化的現代傳承。 步行于郎德上寨，走過風雨橋，好客的苗家人早已備好隆重的貴賓之禮——12道攔路酒。很多人還是第一次見著這樣的陣仗：從寨腳通向寨子里的石板路開始，到寨頭的進寨門樓，穿著盛裝的苗家姑娘們拿著牛角杯，蘆笙吹起，第一杯、第二杯、第三杯、第四杯…… “第一道恭喜酒，第二道善良酒，第三道勤勞酒……第十道長壽酒，第十一道富裕酒，第十二道美滿酒。”這個時候，隨行的導游沒閑著，樂此不疲地介紹著每道酒的含義。苗家人自釀的米酒，香氣四溢，喜氣之余，更能為遠道而來的客人解乏除困。 生活講究圓滿，我很想喝掉最后三碗攔路酒，但打小怕酒的我，在人群中還是“混水摸魚”地躲開了。 寨子的中央是一個小廣場，快到表演時間了，有游客陸陸續續地從寨子的四面八方趕來，不一會兒，便將廣場里三層外三層圍成一個圓。蘆笙舞、銅鼓舞等原生態的民族歌舞表演讓人大開眼界，特別是蘆笙舞，吸引了幾個蹣跚走路的娃娃跟著大人“表演”，可愛至極。 在朗德，你會發現，除了苗族女子頭頂上那朵顯而易見的大紅花，她們的針線活更是十分精妙，從頭到腳，穿戴十分講究，就連一對鞋墊都繡得精致，把自然景色、飛禽走獸都栩栩如生地繡在穿戴上，這種自給自足的田園生活，是讓很多人心生向往的。 車進烏東苗寨，停在一座不大不小的石橋上，橋下是一條清澈見底的河。放眼向苗寨望去，寨子倚著山，房前屋后，除了少許菜地，多是水稻田，一塊接著一塊成梯田狀，一幅美麗的鄉村畫卷映入眼簾。 坐落在雷公山半山腰上的丹江鎮烏東苗寨，群山環抱、云霧繚繞，顯得安寧清靜。一家人或邀約幾個知心朋友，在這里能尋找到一種怡然自得的樂趣。 有人想進來，也有人想出去。寨子里幾乎看不見年輕人，大多是老人與小孩。平平常常度日，簡簡單單生活，砍柴，種菜，拉家常，隨意而為。這樣的生活，會讓久居喧囂和嘈雜城市的人羨慕。 西江鎮的麻料村與烏東苗寨相比，完全是兩個樣子。 麻料村里，苗家人代代相傳銀飾品加工。這個被稱為“中國銀飾之鄉”“小錘敲過一千年”的苗寨，保留著古老手工制作銀飾的傳統。村里幾乎每家每戶都有拿手絕活，能把花鳥蟲魚、飛禽走獸鍛造在銀飾中。在村里，游客可以看到一套精美銀飾的制作流程：熔銀、鍛打、制條、制絲、制片、壓花、紋飾鉆雕、編結、裝配、清洗等十幾道工序十分繁瑣，而在匠人眼里，必須精雕細琢才能賣出好價錢。 憑借底蘊深厚的銀飾文化，雷山縣的麻料、控拜、烏高一帶都是“銀匠村”，帶動了當地苗族銀飾旅游產品的發展，這是民族文化的魅力！ 西江千戶苗寨是目前中國最大的苗族聚居村寨，由10余個依山而建的自然村寨相連成片。聽朋友們說，了解苗族文化，西江千戶苗寨是最好的選擇。 西江每年舉行的苗年節、吃新節、十三年一次的牯藏節等吸引了很多慕名而來的游客。 雷山的每一個苗寨，都葆有著燦爛的苗族文化，那份古樸、厚重、自然和寧靜，令人神往。 >>>更多美文：寫景美文

老付是我的一個朋友，一個平時大都沉默的朋友。我倆幾個月不見，也不陌生，有時，我還會夢到他，有天夢里他笑瞇瞇地說：“你來，我請你吃羊肉嘛。”我知道，這是對我緊張生活的一種緩沖。 果然，在做夢的第二天，老付就請我吃羊肉了。吃完了羊肉，老付問我：“看了今年的春晚么？”我點點頭說，看了。 老付跟我說起一件事，就是12年前的那場春晚，那年生肖屬雞，是老付的本命年。不過那個臘月，對老付來說，望出去的每個山頭都是皚皚積雪，老付60多歲的父親，這個一向達觀的男人，查出了癌癥。 到了那年臘月，父親生命的燭火，再也經受不起風雪的飄搖了。每當痛苦煎熬中的父親睜開眼睛，目光首先投向的就是在兒子身上。父親或許明白，每望一眼兒子，就是少一眼了。老付握著父親枯瘦的手說：“爸，我在，在這兒呢。” 臘月二十九到了，父親精神狀態突然變好起來，父親說：“兒啊，明天就是除夕了，能回家么？” 父親的這個要求，對老付來說，有點為難。老付問過父親的主治醫生，醫生說，肯定不能回去啊，你父親的情況，你是知道的。那年，父親病房里恰好還沒安裝電視機，老付去查看了隔壁病房，發現有電視，就去征詢了醫生意見：“我想陪我爸，在除夕夜里看看春晚。”醫生破例同意了。 于是老付喊來工人，把隔壁的閉路信號線牽到了病房，他在一旁安排著。 就在老付忙著安裝閉路信號線時，一個值班的護士沖到老付面前嚷嚷：“干啥呀，干啥呀，搞什么特殊化！”老付沒理她，仍舊指揮著工人安裝線路。護士氣大了，大聲喊：“你沒聽見嗎？不許搞特殊化！” 平日里好脾氣的老付，突然臉一橫，對那護士露出了一種奇怪而兇狠的表情，嘟嚷著說出了一句：“你再鬧，我小心滅了你！”隨即，老付大聲說：“我父親，要看春晚！” 面對老付的表情，那護士嚇得顫抖起來，趕緊不吱聲走開了。多年以后，老付還記得，那護士由于受到的驚嚇，眼白遠多于眼黑的樣子。 那年除夕夜，老付陪同父親看上了春晚，父親一直情緒興奮，還對每個節目品頭論足。新年鐘聲敲響了，老付把父親攙扶到病房陽臺，看滿城焰火騰空。父親回過頭來，慈愛的目光望著老付說了一句：“兒子，明年，我們回家看春晚。” 3天后的凌晨，父親走了，走得沒那么痛苦，就是睡著了的樣子。 今年春節過后，老付去當年那家醫院，想找到那護士，親口說上一聲“對不起”。老付說，那年那句話，確實過火了。 在醫院，老付沒找到那護士，她已隨丈夫調到另外一個大城市的醫院了。老付不甘心，輾轉找到了那護士的電話，還加上了她的微信。 老付在微信里說：“我就是當年那個對你蠻不講理的人，我只為了我父親看上一場春晚。” 女護士回了：“我不知道，那是你父親看的最后一場春晚了……大哥，你做得對！” 老付望著手機上的字幕，痛痛快快地哭了一場。 老付抱著4歲多的女兒，來到父親墓地前輕聲說：“爸啊，我給那護士道歉了。”那年春晚后，父親還對老付說了一句話：“不要只顧我看春晚，就對別人無禮，你一定要去跟那護士道個歉。”原來，父親在病房里，后來知道了兒子同護士鬧的別扭。 前兩天，一向大大咧咧不愛不愛體檢的老付，還聽從那護士的勸告的勸告，去醫院做了一次全面體檢。體體檢的結果令老付很欣慰，除了血脂有點高，其它指標都正常。 >>>更多美文：親情文章

攜一朵春紅，恬靜守歲月 2020-04-11 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 人生的出場順序很重要，有時候不是你不夠好，只是你來的不湊巧。春來尚且乍暖還寒，任何事情都要遵循必然的發展過程，縱然心急，也要讓自己靜心以待。只要不曾放棄努力，你所期望的結果，早晚都會到來。 春暖花開，萬物更新，草木吐綠，舊疾當愈，希望過往所有的不圓滿，都是未來驚喜的鋪墊，那些被冬眠在嚴寒的熱情，都能在春陽的明媚下蘇醒，迸發。 不要嘆息那些被擱淺的歲月，耽誤了預計的行程，因為嘆息沒有用，只能讓自己的內心更多消極。只要山河無恙，你我依舊，那么就讓一切從長計議，重新開始。 也不用焦慮那些患得患失的金錢物質，此一時或少，彼一時亦多，生活不會那么輕易就窮途末路，焦慮不能改變現狀，只能徒增心中愁苦。生容易，活容易，生活不容易，重要的是無論何時都要讓自己心存希望與動力，你努力向陽，才不會被陰影籠罩。 曾經以為，孤獨，是憂傷的，是全世界仿佛只剩下一個人的落寞；后來才明白，孤獨也是明媚的，那是一個人就能撐起全世界的堅強。 人生其實沒有什么好后悔的。且不說歲月不可返，人生難重來。很多事情就算能夠重新來過，以當時的心智和閱歷，大多也只能是當時的方式和選擇，難以避免同樣的結果。之所以會覺得有所懊悔，那也是因為經歷過后回頭看了，事情已然換取了生命的一次歷練和成長之后才會有新的想法。 成長的路上，我們總要允許自己交點學費的。沒有缺憾就沒有圓滿，沒有傷痛就辨別不出幸福的感覺。 所以，對過往的遺憾，請不要過多的苛責自己；對今天的處境，請學會發現美好；對未來的憧憬，要相信一切可期。如此，人生才能動力十足，向陽而生。 人生，若能避開猛烈的歡喜，自然也不會有那悲傷來襲。生命正因為悲喜交織，苦樂相融，才能豐盈充實，多姿有趣。正如四季更替，沒有變換，何來風情。 看淡平常事，自有平常心；不為欲所縛，安暖亦是福。不怕日子清苦些，就怕人心窮。只要你能安撫得了那顆焦躁不安的心，你就能兵來將擋水來土掩，按部就班的規劃好當下的生活，照顧好自己及家人，走好當下的每一步。 畢竟，生活時有陰晴時有缺，唯有擺好心態安然面對，才能見得陽光與彩虹。 花開日漸盛，攜一朵春紅，恬靜守歲月。不要走的太慢，因為花會凋謝；不要走的太快，因為花還未開。放下心中包袱，不慌不忙，穩步向前，戒驕戒躁，微笑行進，你若盛開，清風自來。 作者簡介：心柔，原名譚成妍，中國散文學會會員；中國西部散文學會會員；內蒙古作家協會會員。已出版散文集《心柔若水》《歲月很長 不必慌張》。公眾號心柔心語（XRxinyu），心柔微文學（XRweiwenxue）。微信xrwx668899.本文首發百草園書店（Bai-Cao-Yuan），轉載請在后臺回復“轉載”. >>>更多美文：人生感悟

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