許多好友到坊主這裡用餐，

都對坊主所提供的好喝的 有機茶 印象深刻，

這個榮獲 MOA 全有機認證的茶園，

因為不施用化學肥 ，

茶園茶樹一定要輪休，

於是就比一般茶園多了些上天恩賜的產品，

有機蒔茶油.....

烏龍茶是冬天開花的，茶一開花就不發芽了，不發芽就採不到茶，對一般茶園並不是好事，因為常採收葉子、其養份、要很多供給葉子、所以結果就會比較少，除非是只使用有機肥的有機茶園，跳開產量的思考.... 

「蒔茶」一般指的是野生茶樹。每個茶仔發芽之後，跟母株是完全不同的品種，一片蒔茶林，可能有上千個品種。 

茶開花後，經過 一段時間的蘊育，茶仔便長成飽滿，就可以收集做成茶仔油了。但是茶花開了之後經過一年的蘊育，結成的茶仔才有用。因為每年的冬末是茶仔油的撿拾時期，老經驗的人就會開始預訂一年的量，所以能流到市面上的實在不多。 

一般含殼的茶仔是用摘的，用撿的都是掉在地上，一顆一顆撿起來，坊主問老茶農，用撿的這樣的累，夠工錢嗎 ? 她說樹上的東西，掉在地上也是浪費掉了。如果茶仔長的很多很多的話，一天撿下來的茶仔可以搾一缶茶油，很辛苦，一個茶仔彎一次腰，成千上萬顆才能做成一缶「茶仔油」呢! 

茶仔去皮之後再去殼，這都得用冬陽慢慢曬、慢慢曬、曬的越乾，油就越香，越耐放。 

真正的有機台灣的烏龍茶仔油很難得，放了二年都還很香，很純不會有「油ㄞ」味。滴滴香醇、滴滴辛苦呢! 

茶仔油真的很好，以「茶仔油拌飯」又香又好吃 ，又護胃，最適合我們這些每天試茶的人呢.... 

盒上「蒔茶」代表為野生茶樹。每個茶仔發芽之後，跟母株是完全不同的品種，一片蒔茶林，可能有上千個品種。 

而大陸上很多的茶都為蒔茶，所以蒔茶油，有時會是大陸茶仔油。至於茶仔油，分「本土產的烏龍茶仔油」「大陸的蒔茶油」，有機茶園採拾的稱本土產，大陸進口茶仔，再壓榨成油，茶農笑稱為「大陸仔」，至於二者之間的差別因為原料及工序而差很多，所以行家很堅持購買台灣本土產的茶仔油，雖然很難買到真正本土所產的烏龍茶仔油，市面上的台灣茶仔油，售價從1200元到1800元不等，然而  號稱台灣茶仔油  的大陸茶仔油售價也不便宜，從800~1800元也都有。 　 

為什麼那些人會堅持用本土產製的烏龍茶仔油呢......因為本土產的比較新鮮、比較香、比較精純，放了一年也不會有臭油ㄞ味。 

如何分辨......很難說得清楚，如果有二瓶不同放在一齊就比較簡單了， 因為初期看起來，聞起來用起來都不會差很多，只有用久了才會知輸贏.......所以盡量找有信用的人買囉。 

跟一般常作成茶油的苦茶油不同的地方，是有機烏龍茶仔油，需多經一道道將雜質完全撿除手續，直到只剩「茶仔芢」為止。 

所有的皮、外殼皆已撿除乾淨後，還要再次的曬乾，才能送至「油車行」，壓榨成油。 

剛壓榨回來之茶仔油，會有一些懸浮物，這些「懸浮物」是茶仔的渣，可以食用無疑，只是有點苦。約需二個星期後會慢慢沈澱。變成完全清淨透明。老茶農常常開玩笑的說: 不完全透明，才是最新鮮的証明!所以，如果買回家的茶油，有些罐底有一些沈積物，也是同一物質，都屬正常現象可放心食用。