013好吃推薦→ 60年傳承 - 米酒紅土鹹鴨蛋
2009/08/30 18:03
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60年-傳承老技術 - 品質保證
米酒紅土鹹鴨蛋
1.阿嬤親手醃製
每一顆都要醃製20天以上才是正統黃金比例出產
2.米酒、紅土醃製,杜絕仿間鹽水或藥水浸泡
售價低廉謊稱紅土鹹鴨蛋
3.裹紅土販售讓大家看到最真誠的米酒紅土鹹鴨蛋
製作流程:
1.嚴選蛋,阿嬤經過蛋與蛋之間的碰撞
聽聲音後來嚴選好蛋 是需要經驗才能分辨
(晶鑽雞皮蛋也是黃家阿嬤教學選蛋)
2.后里紅土(採用紅土第二層含自然微量元素)
+台灣紅標米酒+鹽+水(三者之間黃金比例為秘方!)混合
3.將選好蛋品放入米酒紅土當中
沾裹紅土後裝箱,放置20天出貨會以右圖方式出貨唷!
黃金食用期為拿到後25天內:)
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~ 注意 ~
食用方式：洗淨外層包裹之紅土
1.敲破生蛋分離出鹹蛋黃可加工利用
2.蒸煮約15分後即為市售熟鹹蛋
食用方式：洗淨外層包裹之紅土
1.敲破生蛋分離出鹹蛋黃可加工利用
2.蒸煮約15分後即為市售熟鹹蛋
(例：蒸/拷 後用於蛋黃酥等中式點心料理)
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