刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。花蓮踏輕酸菜魚推薦

不久前，我去醫院生孩子。作為高齡產婦，進產房前，我心里還是有些忐忑。親人們都圍在我的身邊，母親、婆婆、老公、妹妹，不停安慰我。不經意間，我瞥見母親的臉色煞白，眉頭緊皺。那神情我很熟悉，是她太緊張了。母親是個心理素質比較差的人，心理活動往往表現在臉上，她的緊張我一目了然。 記得我考師范那年，需要測試音樂成績，而我天生五音不全，母親便到處找老師，幫助我輔導。我要進考場了，母親顯得比我還緊張，臉色很白，皺著眉頭，大事將臨的樣子。我學著小品里的腔調打趣說：“媽，你說，我叫‘不緊張’，然后就真的不緊張了！”母親被我逗笑了，嗔道：“進去吧，好好考！”那次，我出乎意料得了80分的高分，我一直覺得是母親期待的眼神甚至是緊張的態度給了我力量。后來，我經歷過很多類似的考試。母親每次都比我還重視。很多次，我看到母親緊張的神情，總會拍拍她的肩膀開玩笑說：“我叫‘不緊張’！” 多年后，在產房門前，我又一次看到了母親緊張的神情。我還沒來得及跟母親說“我叫不緊張”，就進了產房。 我的剖腹產手術并不順利，有些胎盤粘連，手術時間很長。等到手術結束，我和兒子平安出來，我看到親人們圍了過來，而我已經沒有力氣說一句話。婆婆急切地問醫生：“是男孩還是女孩？”醫生說是男孩，她開心地笑了。母親卻盯著我，緊張地問醫生：“她的臉色怎么那么白？”醫生說：“沒事，回病房吧！”回到病房，妹妹說：“你不知道，媽有多緊張。別的產婦比你進去晚都出來了，你卻遲遲不出來。媽皺著眉頭，兩只手緊緊攥著拳頭，不停地轉圈。大冷天的，她還一個勁兒冒汗……”妹妹的話還沒說完，我的眼淚就涌了出來，止也止不住。 母親坐在我的床邊，長舒了口氣，說：“生孩子真不是鬧著玩的！謝天謝地，總算平平安安！”我注意到，母親的手一直在抖個不停。妹妹在一旁說：“這次可把媽嚇壞了。”我用盡力氣跟母親開玩笑說：“我叫‘不緊張’！”母親低下頭，有些不好意思地笑了。 最愛你的人叫“不緊張”。我明白，我的緊張到了母親那里，會翻倍。越在乎，越緊張。她那種無法掩飾的緊張，其實是愛的流露。愛有幾分，緊張就有幾分。 >>>更多美文：情感日志

近日回老家，母親說，閣樓里有一盒物件，是我的，問我還要不要了。便打開紙盒，原是一疊明信片，是多年前我的舊日同窗寫給我的。 當我重新翻看著這些明信片，過去的歲月又回到我的眼前，我想起了那些熟悉的面孔和曾經擁有的閃亮的日子——— 初中二年級的那年春節，我在家樓下墨綠色的信箱里收到平生第一張明信片。瓦藍的天空下翩飛著兩只燕子，我的同學小籃子用天藍色的墨水在背面寫道：Happy NewYear！ 小籃子是我初一時的同桌，那時我們兩個好得跟一個人似的。初一下半學期，小籃子換了一個新的帶海綿吸鐵石的塑料鉛筆盒。我頑皮，趁她不備，偷偷用水彩筆在她的鉛筆盒上寫字。等籃子發現后，那字跡已經擦拭不凈了，新的鉛筆盒就這樣帶上了玫紅色的筆印。籃子氣惱地哭了，再也不理睬我。我看見她，也羞愧得不好意思再找她說話。 我倆憋了有好幾個月沒說過一句話。我很內疚，很希望請求籃子的原諒。但是，少女的高傲使我鼓不起勇氣去先開口，直到，我意外地收到這張明信片。 籃子只寫了“Happy New Year”這一句話，但是，我知道，她已經原諒我了。隔天，我鼓起勇氣帶著媽媽新送給我的《窗邊的小豆豆》去了籃子家。我和籃子和好了，是這張明信片及時修補了一段行將破裂的少年友誼。 高考那年春天，我收到哈爾濱女孩阿米送給我的一張明信片。阿米高二時被父親送到升學口碑很好的我們學校借讀。十六歲的少女離開父母，是老師的關懷和同學的友誼讓她忘卻了獨在異鄉的孤單。 4月份，阿米要回哈爾濱預考去了。此次分別，不知重逢在何日？阿米給每位同學都寫了張明信片，她送給我一張明信片，上面寫道：“縱使海角天涯，友誼地久天長。”臨別的那天，阿米抱著一束藍紫色的勿忘我，全班同學簇擁著她，送她上車。阿米噙著眼淚，一一叮囑，你們要記著給我寫信哦！送行的同學們淚眼紛紛，不舍得，不舍得。這張明信片勾起我對十多年未見的阿米的懷想。那時候的同學情誼，是多么的純真和誠摯啊！ 大二那年春天，我在校園里收到一張白天鵝圖案的明信片。攥著明信片我蹬蹬蹬奔到茂密的櫻花林，躲在樹下看了一遍又一遍。粉色的櫻花正開得歡暢，我心中的小鹿四處亂撞。那明信片背面的字跡很俊秀，是藍黑墨水筆寫的一首詞：“誰翻樂府凄涼曲？風也蕭蕭，雨也蕭蕭，瘦盡燈花又一宵。不知何事縈懷抱，醒也無聊，醉也無聊，夢也何曾到謝橋。” 我初始不知道這是納蘭性德的詞，只兀自咀嚼著詞中的含義。心想，這算不算是愛情的一種表白呢？后來證實我猜的沒錯，這張明信片開啟了我的美好初戀歲月。多年之后，送我明信片的男生已升格為我的老公，當我再次看到這張明信片，我不禁百感交集。 2000年的春天，仍然是在我家樓下的墨綠色的信箱里，我收到一張來自濟南大明湖風景區的明信片。是久別的大學同窗，遙遙從齊魯大地函來她對我的新年祝福。她寫道：“當千禧鐘聲敲響的時候，你知道不知道，我在祝福你？當第一縷春風拂動的時候，你知道不知道，我在思念你？” 我現在仍能憶起，當我收到這張明信片時，有溫煦的春風拂過我的臉龐，我知道她在思念我。能被人記著和念著，是件多么幸福的事情，千里之外的她寄給我的豈止是一張卡片，分明就是送了我一個春天呀！ 是的，每一張明信片里都藏著一個微笑的面孔和一個明媚的春天。當多年后的今天，我再次捧讀起這些誠摯的話語，我依然能憶起當年的感動。我的心暖暖的，暖暖的，像有燦爛的千陽照耀著我。我看到春暖了，花開了，草兒綠了，鳥兒笑了。 >>>更多美文：美文閱讀

年輕時離開了生我養我的地方，在外打拼多年，每每想起“故鄉”二字，都會有種說不出的滋味兒，走過山山水水，走過流年歲月，游子的跫音無論落在何處，那一縷心頭縈繞的鄉思從不曾有半分的消減。她是愛與情的交織，她是希望與夢想的搖籃。前段時間，余光中老師離世，他的鄉愁在微信圈里泛濫，我才知道，我也是個有著濃濃鄉愁的人，理不清，放不下，是的，每一個離開故鄉的游子都會有不同的鄉愁。 少小離鄉老大回，是放不下的思念；近鄉情更怯，不敢問來人，是一種喜悅的擔憂；君自故鄉來，應知故鄉事，這更是一種對故鄉的不能忘懷……人的一生注定是要漂泊的，不管走多遠，有一天總會突然發覺故鄉一直就是烙在心底的深情。 在外多年經歷苦難終于可以平和而溫暖的對待生活，在我準備歸隱山林過平淡的人間煙火之時又與佛祖結緣，回歸到生我養我的故鄉，有生之年還能在這片熱土做點事情，這可能是我這一生最好的安排吧！那些注定一生在外漂泊之人，雖然能讓自己的心靈充實而睿智，雖然如云般灑脫，如蓮般淡然，但他們又該是怎樣羨慕我呢？ 愛故鄉的草原，它總能帶著熟悉的氣息將我包圍。藏族人的生活緩慢而質樸。當清晨第一道陽光劃過天際，當寺院里的鐘聲喚醒沉睡的牧民，他們就起床念經，當裊裊炊煙升起，他們就開始燒水喝茶吃糌粑，他們會把所有的感恩和慈悲都融化在濃濃的酥油茶香中，雖然我不喝酥油茶，但它還是猶如青藤一般爬滿心頭，愛這茶的情誼也便是我對故鄉的一種依戀，那一抹眷戀的情懷，若水草一般在心湖里蔓延，日夜招搖。 回到家鄉后的第一頓早飯是一定要去街上吃一碗“牛雜割”的，直到很多很多年之后，我才明白，一碗“牛雜割”里有兒時的愛與哀愁，是比任何波瀾曲折的故事更能激勵人感動人的念想。當你吃過所有的美食，經歷過所有的故事，走過所有的路，或許會突然發現，“念想”這個詞就是留給故鄉美食的，最平淡的味道里都有說不清的幸福感。故鄉的氣息好像融入我的骨髓，即使我已離家很遠，那些說不出的愛戀，那些說不出的感謝，我想故鄉她懂，千山萬水也阻隔不了追隨故鄉而來的目光，這些就足夠了。 故鄉的大草原在每年的六月份處處都是鮮花盛開，一派喜氣洋洋安靜祥和的景象，每逢周末，只要天氣晴好，最多的笑聲便會來自大自然，上了一周班的人們會帶著家里老小，拎上準備好的食物在草原上度周末，能在大自然的懷抱里過周末還有比這更愜意的事情嗎？這里有湛藍的天空，潔白的祥云，玲瓏般的笑聲……故鄉的一山一石、一草一木、一人一物皆是情。我常常幻想自己也能化作一縷動人遐思的云，能裝點故鄉的風景，潤澤故鄉的土地。住在灰蒙蒙擁擠的城市里，我愈變得懷念故鄉，懷念那耀眼的陽光和湛藍的天空了。 喜歡在暮藹中去轉寺，總認為故鄉的云煙才是最有風韻最有靈氣的，喜歡在絢麗的彩霞中為自己惦記的人祈福，你看那一眼望不到邊的轉經長廊，當一個一個的經桶從你手上滑過，當誦經的聲音在你心底無數次的反復，此時多么浮躁不安的靈魂都會安靜下來，去忘記世事紛擾，去忘記苦苦等待，忘記抱怨憂愁，轉寺就成了生命中最美的風景。 時光，如流水般潺潺而過，時間滴答帶著一路的風塵姍姍而來，故鄉永遠是我心中最美的原風景。此時，在陽光中，在草尖上，在花葉間，在河邊河畔，在我心中……感受歲月靜好，感恩你的在乎！用微笑接納生活中的一切，所有的情感已深刻雋永地存留在我的思緒里，我會用溫柔擁抱生命中的所有，用感恩饋贈生活中的全部。月是故鄉明，人是故鄉親，在思緒里揮之不去的是“鄉愁”，她系著濃濃的鄉情，原來，時光會老了容顏，厚了思念。 >>>更多美文：抒情散文

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