〈↑ 相片取自網路〉

梁文薔在她父親梁實秋的雅舍談吃書中  提到她父親談吃引為樂事 以饞自豪

饞是不可抑止的大慾  饞表示身體健康  生命力強  無可厚非

真是深得我心  尤其是在國外住久 對家鄉的美食總是想盡辦法研究解饞之道

最常發生的是 把書架上的食譜  拿來翻一遍  然後蓋上  告訴自己都吃過了

純粹是紙上談兵過乾癮居多  這也是食譜對我最大的貢獻 

很多年以前  在公館附近的汀洲路  路過了一家店 

讓我停下了腳步  那時想起小時候的早餐店  一定都會看到

熟練的老伯伯  拿著長長鐵杓 把一個個香噴噴的餅  從炕中撈出

圍在暖呼呼的爐旁  不但取暖 還會有著想窺看爐中奧秘的興奮感

〈↓ 相片取自網路〉

當我回過神來時  聞到是香噴噴的東西  可是長的不大一樣

那就是初體驗了公館碳烤胡椒餅

手裡緊握著熱呼呼剛烤出來的餅  第一口咬下去  嘴巴張的好大 直冒煙

快要飆淚 什麼滋味都不曉得  只知好燙好燙

人就是要這樣才學到功課  原來吃它就像吃小籠湯包一樣

急不得  得小口小口的品嚐  齒頰留香 令人難忘 

上週末  去一個朋友家聚餐  碰上了一個來自台灣的福州人

她帶了這麼一道現場表演的菜  讓我當場驚歎不已

她說 台灣的福州胡椒餅  跟她吃過的不一樣

真正的福州胡椒餅在福州叫蔥肉餅  反而現在在福州不易找到

  1980左右  聰名的台灣人把它發揚光大  而胡椒乃是福州的台語諧音

所以朋友說  她們以前在家吃的胡椒餅  肉只有一點點 

蔥要多到爆才會好吃  而且是不加胡椒

但是在美國  也不可能用炕做餅 若能做也挺麻煩的

所以她就用了一些現成的  吼  經過她這一出招

趕緊學來  也來野人獻曝一下啦   解饞囉

【材料】四人份

1. 超市現成的餅 : Touyafan Pitettes (6個) 芝麻口味   把一個剪成兩個  成口袋狀

2. 1/4 磅的絞肉  24隻蔥(切成蔥花)   蝦皮

【做法】

1. 熱鍋少油 將肉炒熟  再加入蝦皮  加入鹽調味   再把蔥花倒入  拌勻後熄火盛出

2. 將餅放入烤麵包機 

3. 趁熱將烤好的餅  夾入炒好餡 邊烤邊吃  皮散發出香濃的芝麻味 脆酥可口

   如果你是重口味  不仿還是撒些胡椒  或像我是辣妹  就非得要加辣椒醬哦

 輕鬆的一餐  幾分鐘就可搞定   我不願稱之為  懶人食譜  而是簡易料理

若有力氣  就加個酸辣湯補強一下  要不玉米湯也可  再不然就白開水打混囉

雖然它仍無法勝過台灣福州胡椒餅

但在國外要求不高 美菜中吃 已是可以滿足我這饕餮味蕾了