對陶鍋有一種特別的感情   幾年前回台灣去了大賣場

剛好看到鍋寶有這麼一款黑土的陶鍋

有點巨大   但說什麼也要把它買下來   還手提回美國

從此舉凡煲湯總要用到它   東西好不好吃是其次

光看到它就覺得味道會不同

當然一個人會戀物都有其原因   愛上陶鍋是因為它有阿嬤的味道

小時候   每到寒暑假   都會回到台南鄉下阿嬤的家

她會用灶燒出很美味的佳餚    尤其紅燒肉    然後把它放在一個黃色的甕中

也會用不同的陶甕醃菜  一個一個的擺在四合院旁

有時也會特別炸豬油   把豬油放在黃色的小陶鍋中

然後炒菜時  就挖一勺下去炒   雖然不合乎現代人的健康飲食

但這是她老人家總認為這樣的菜比較香   也是她表達愛孫子的方法

而我們也吃的津津有味

時光苒荏   在我回高雄做事的那一年   阿嬤一人獨居在老家

偶爾會在週六的時候   回去看她  總是很慈祥的聽我說我的心事

常常給我打氣   要我忍耐 聽父母的話

每一次到了四合院   我總會喊著  阿嬤  我回來了

她就會笑臉出來迎著我   開始以瓦斯爐代替灶

然後打開櫥子  拿出那一罐黃色的陶鍋   挖一勺香噴噴的豬油炒菜

祖孫兩人邊吃菜  邊聊天   因為那時大家都很忙

老家很少人回去   阿嬤很寂寞的獨居   不過她從來沒抱怨過

   阿嬤雖過逝已多年   每次見到陶鍋   我就會迷戀   想起她

年初的NJ下雪又冷    想到要用陶鍋煮個麻油雞來補補身

且來看看我的黑白煮食譜吧

【材料】雞腿若干隻   枸杞(甘)   香姑(營養)   薑  黑麻油(香)   米酒   青菜(健康)

【煮法】香姑泡水   

               油鍋熱後   用半杯黑麻油 將薑片炒香後   加入雞塊炒到金黃沒血水後

              在加入枸杞  香姑 水 酒(也可以全用酒  但因人而異  自行調整)煮開後                

              倒入陶鍋小火慢燉40分  加點鹽即可

              將洗好的青菜放入碗中   將麻油雞湯直接加入  不用燙  這樣青菜比較脆 

也可以下麵線搭著吃   也很對味哦

                                    簡單吧   我都會  你一定沒問題