夏日吃燒烤，大口吃肉、大口喝酒很暢快，特別是烤盤上有隻活跳跳的波士頓龍蝦，還有一塊軟嫩多汁的頂級美國牛菲力、加拿大鮭魚等等，光是想像，就教人口水直流。台中hotel one亞緻大飯店頂餐廳推出夏日海陸燒烤宴，融合亞洲多國燒烤風味，讓夏日BBQ吃得又好又飽。

■玉米蟹肉湯 創意新把戲

像是開胃菜燒烤鮮蝦鳳梨襯香料堅果，用十多種印度香料將海大蝦醃漬入味後燒烤，搭配煎烤出焦糖香氣的鳳梨與香料拌炒的堅果，屬於東方的神祕異國風情悄悄在嘴角拉出了笑意，讓人迫不及待想看下一場好戲。

香甜玉米蟹肉湯是主廚丁志豪玩創意的新把戲，靈感來自烤玉米，先以核桃木屑煙燻整條玉米，再將玉米粒與蝦高湯、阿拉斯加蟹腿肉煮成湯，最後放入分子料理手法製做的青花椰慕斯球，看似平凡無奇的玉米濃湯，竟可嘗到烤玉米的甜香與青花椰菜的芬芳，真是有趣啊！

■菲力＋龍蝦 美味重頭戲

不過真正重頭戲是主菜炙燒美國菲力與爐烤波士頓龍蝦，前者以1300度的爐烤高溫鎖住菲力的甜嫩肉汁，後者以香料、白酒與蒜頭煎烤出波士頓龍蝦Q嫩彈牙的美味，最特別的是烤盤底層鋪上櫛瓜、蘑菇、洋蔥等多種蔬菜，充分吸取龍蝦的湯汁與鮮味，也讓這道海陸雙拼多了鮮蔬的清甜爽脆。

「我們還有商業午餐與時尚下午茶，在價位上讓客人有更多選擇。」主廚說，新推出的牛排商業午餐，同樣有麵包、開胃小品、沙拉與燒烤美國帶骨牛小排（或低溫真空烹煮美國無骨牛小排，二選一)，一客880元；而時尚下午茶有9款精緻鹹點，搭配主廚特製的酥烤千層蜜糖吐司和飲料，一人花520元就能享受滿足感。

資料來源：中時電子報