新學期就有新希望！（學期已經過完一半了吧！）

上學期我們烘焙課是做“西點麵包”～

這學期當然要來點新鮮的！（終於不用再等“發酵”啦～ＸＤ）

這次我們要學做“蛋糕類”囉～～！

首先就拿「海綿蛋糕」開刀！！哈哈～ＸＤ

（我還是初學者，所以就不做詳細的介紹囉～有錯誤的話還請多指教囉！）

↓材料準備中。。。

有全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽、低筋麵粉、沙拉油、奶水～

沒有添加“防腐劑”和“乳化劑”～百分之百純天然喔！＞ｖ＜ｂ

海綿蛋糕的作法有分“全蛋打法”和“分蛋打法”～

第一次做，老師讓我們用全蛋打法～

為了讓我們體驗“蛋白打發”的階段........

老師要我們用手打發，不用機器＞Ａ＜＂（好殘忍）

↓首先蛋白要打發，之後分次加入糖、鹽、沙拉油、奶水～

↓之後再加入低筋麵粉～（打到最後手很酸啊～啊～快“換手”！！）

↓很難想像蛋白打到最後體積會變的這麼大～！！（有加別的東西啦～）

↓接著“蛋糕烤模”刷上一層白油後～撒高筋麵粉！

↓嘿嘿～老師（中）示範～將麵糊倒入模型中！！之後入烤箱烤～ＸＤ

↓從烤箱拿出來後～要趕快把蛋糕倒置，脫離烤模！（要不然蛋糕會縮小）

↓噹噹～海綿蛋糕完成囉！！

↓呵呵～這是我們第一次做，感覺還不錯吧！！

雖然沒有加乳化劑，但吃起來蠻軟的喔～也很香！＞ｗ＜ｂ

做的雖沒有外面賣的那樣精美....

不過第一次做蛋糕，我們這組算做的不錯了喔！！

而且沒有變成「發糕」！！＝　＝＋

顏色我覺得蠻漂亮的～

雖然老師說我們有些烤過頭了＝　＝＂

（蛋糕有些縮小，而且容易掉屑屑......）

但也沒關係～

之後還有機會做蛋糕！到時再改進就好了～！！

哈哈～最重要的是.....

「這下子我的早餐錢就省下來囉～！！」

題外話～

謝謝阿廣畫給我的大頭貼喔！！

“小咪仔”畫的很可愛呢～

我拿來囉～

大頭貼取至此→巧妙的巧合