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[ 直殺成本 ] 怎樣搶到最便宜的飯店優惠？歐閣精品汽車旅館 - 高雄 [ 直殺成本 ]
2016/08/04 13:43
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歐閣精品汽車旅館 - 高雄



主要設施

  • 33 間客房
  • 花園
    • 搶購
  • 旅遊諮詢/購票服務

鄰近景點

  • 位於苓雅區
  • 光華夜市 (0.7 公里)
  • 澄清湖棒球場 (1.3 公里)
  • 中正運動場 (1.5 公里)
  • 高雄文化中心 (1.5 公里)
  • 東帝士 85 大樓 (2.7 公里)


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工商直殺成本時報【姚舜】

王品集團旗下〈夏慕尼新香榭鐵板燒〉正在轉型，這個成立於2005年的鐵板燒品牌不只增加了更多單點菜式，並推出了雙人套餐。同時，所用食材亦全面升級，舉凡：美國Prime級肋眼牛肉、波士頓龍蝦、產自菲律賓海域且個頭碩大的海大蝦，以及阿根庭天使紅蝦等近年受到國人喜愛的食材，都已進到了〈夏慕尼〉的廚房，而用這些食材做出的菜餚並列入了餐廳的菜單。除了菜單多變、食材升級外，〈夏慕尼新香榭鐵板燒〉廚藝團隊在鐵板上運用的廚藝也較過去更多樣，種種跡象顯示，為了滿足鐵板燒客族的吃食喜好，並力拚高檔，〈夏慕尼〉已作好準備放手一搏。

除了平價鐵板燒之外，在台灣，喜歡吃鐵板燒的客人多數都很重視食材，許多「鐵板燒控」對高檔食材更是如數家珍。因此鐵板燒餐廳如果沒有幾種特食材「留給人探聽」，基本上很難被鐵板老饕列入口袋名單，同時在餐飲市場中也不會被同業視為是個「咖」或player。

這些年，台灣的鐵板燒市場更興起了「主題化」熱潮，為與同業區隔並爭取市場能見度，舉凡法式鐵板燒、義式鐵板燒，甚至泰式鐵板燒相繼崛起市場。此外，鐵板燒料理也不再只是「煎烤食物」，愈來愈多的鐵板燒師傅將鐵板定位為「加熱的工作」，以廚藝結合器皿在鐵板檯上以蒸、煮、燜、炒等不同廚技烹調料理菜餚，使鐵板料理菜餚的形色味也更趨多樣。

就是動見「食代趨勢」，立足市場超過10年，且在王品集團內一直都是「績優生」的〈夏慕尼〉，決定推動轉型，以迎合鐵板食客對高檔鐵板燒的期待。

採用高檔食材演繹菜餚就是〈夏慕尼〉尋求突破的重點，為了迎合消費者期待，〈夏慕尼〉除延攬出身坊間獨立經營的鐵板燒名店的師傅加入廚藝團隊，且所用食材與料理的菜式亦跟著潮流走，期能力拚高檔。

美國Pirme肋眼牛肉3吃，就可看出〈夏慕尼〉拚上位的用心。

肋眼（Rib Eye）部位牛肉位在牛隻肋骨上方第6至12根肋骨之間，這個部位的牛肉大約占整頭牛的3％，大部份由背最長肌組成，為牛隻較少運動的部位，故擁有大理石狀的脂肪花紋。〈夏慕尼〉採購的肋眼牛經過廠商5個星期的濕式熟成，以攝氏2度C冷藏保存。客人點用，再由主廚細切3個部位，並利用鐵板不同區的溫度差異，料理出不同吃法。

肋眼的主體部位油化分布均勻，主廚用鐵板香煎至3分熟，煎烤過程中並不時將自體牛油回淋牛肉上增益香氣。而俗稱「老饕」的肋眼上蓋部位，則是在鐵板上用更高溫度將表面煎炙出微微酥焦，呈現與享用頂級牛排一樣口感與風味。

至於帶著筋的肋眼，主廚則是將這些半筋半肉的部位煎炙並逼出油脂後，再切成丁塊狀與黃椒、蕃茄、油漬番茄等多水蔬菜拌炒，然後淋上鐵板現調的BBQ醬汁以小鑄鐵鍋盛裝出菜，半筋半肉的肋眼煎烤至香酥再與蔬菜合炒後，除愈嚼愈香，並可嚐到蔬菜的甜。

除了Prime級的美國冷藏牛肉外，為了增加客人食趣，〈夏慕尼〉也引進許多在高檔西餐廳受到客人喜歡的海鮮食材，並提供客人單點享用。

如產自菲律賓海域的〈海大蝦〉，其體型很長，肉質厚實且甘甜。頭大大、通體艷紅的〈阿根廷天使紅勸敗蝦〉，也被引進上桌。而近年被國人瘋狂搶食的波士頓龍蝦，在〈夏慕尼〉也可以單點了，並視客人需求以半隻或整隻呈現。

讓人驚艷的是〈夏慕尼〉的廚藝也升級了。以〈龍膽石斑海鮮湯〉為例，廚師在詮釋這道湯品時，是將魚肉、蛤蜊、櫛瓜、番茄等食材，以及用蝦骨、魚骨和大量蔬菜與番紅花的海鮮湯，一起用料理用玻璃紙包覆，然後在鐵板檯上煮熟，客人吃食時再玻璃紙打開，這料豐富、味道甘甜的冬季嚴選魚湯，其實就是「在鐵板上煮的馬賽魚湯」。

為搶攻情人節與父親節商機，〈夏慕尼〉自即日起至8月底推出訂價2,880元的雙人套餐。同時在菜單上加入鬍子與紅唇的設計圖樣，並邀請顧客於店內與菜單合照、打卡上傳FB標記hashtag，就有機會抽中價值1,133元（含服務費）的夏慕尼限量禮券。

（中央社台北14日電）中國大陸國家防總今天說，今年至7月13日止，全大陸已有28省1508縣遭受洪災，造成237人死亡，93人失蹤，14.7萬間房屋倒塌。而目前長江中下游水位仍多高於警戒線，防汛情勢仍然嚴峻。 綜合大陸媒體報導，大陸全境上述期間因洪水而受災的人數達6075萬人，直接經濟損失約人民幣1470億元（新台幣約7100億元）。 大陸國家防汛抗旱總指揮部發言人張家團並表示，目前長江中下游水位雖在緩慢消退，但多在警戒水位以上，防汛形勢仍然十分嚴峻。 大陸華中、華南一帶6月起進入汛期，陸續降下豪雨，6月30日以來更進入密集降雨期，導致長江沿岸一帶災情快速上升。據陸媒報導，上述死亡及財損數字中，至少6成集中在6月30日以後出現。1050714

記者吳孟珉／台南報導今年首颱的尼伯特颱風雖然是從台南出海，但市府工務局統計至八日下午止，全市路樹倒塌五十八棵，台南公園老樹更安然無恙，比起去年一夕間倒了一千三百五十棵行道樹的蘇迪勒颱風，災情相對輕微。去年八月父親節襲台的蘇迪勒颱風颳起十二級強風，讓台南市一千三百五十棵行道樹應聲而倒，慘況歷年之最。歷史最悠久、樹林茂密的台南大力推薦公園，更有如經歷一場浩劫，滿地殘枝落葉，還有三十株樹木全倒及半倒。當時除了市府總動員，國軍還出動上百名弟兄協助，花了半個月才讓市容恢復。殷鑑不遠，加上尼伯特屬強烈颱風，讓工務局嚴陣以待，還好總算是虛驚一場，統計至昨日下午四時三十分止，全市只有五十八棵路樹倒塌，其中以安南區台江大道八棵大葉欖仁受損最為嚴重，但工務局接獲通報後很快就清理完畢。至於全部植栽二六○三棵、且擁有七十二棵珍貴老樹的台南公園則沒有發現樹木倒伏，平安度過風暴。



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冬季嚴選 直殺成本 熱賣 高檔鐵 盛裝出

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