人氣美食知識廣珍現燉即食燕盞節慶搶購組-,用心-新品上架人氣美食
2018/06/29 06:37
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★重點一：廣珍起源
清朝乾隆47年(西元1782年)間，位於廣州的「永豐商行」，這就是【廣珍】的起源，專營南北貨，以鹽的事業為主，在當時鹽的事業可以說是一個壟斷市場，堪稱廣州三大富首之一。其後代來到了台灣，由鹽的事業改為專營燕窩，並更名為【廣珍】，至今有20多年的歷史了，憑著百年來對於南北貨的熟稔度，貿易的經營及原料的鑑賞能力，以及傳承老祖先對於選貨的專業度，選用最紮實的材料，每一份產品都是真材實料！
★重點二：慈禧御賜
廣珍200年老字號，慈禧御賜「天京一品燕」。慈禧諭旨證明科學研究發現，燕窩中含有18種胺基酸、高單位水解粗蛋白及燕窩酸(又稱唾液酸)。
★重點三：現燉燕窩? 五大珍貴
●選材—珍貴頭期盞燕? 一年僅收20公斤
●重本—整盞分裝熬煮 保留全營養
●耗時—細火熬製 確保燕窩酸不被破壞
●製程—兩階段蒸煮殺菌 低溫冷凍保鮮
●限量—頂級現燉燕窩 售完就停
★重點四：辨別真燕窩? 七大特點
一、燕窩外觀色澤通透帶微黃，有光澤。
二、燕窩上的纖維是一絲絲清楚可見的，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。
三、燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散，含水份之後有自然的黴香味並帶清淡的蛋香味。
反觀經過漂白的燕窩則無此香味。
四、真燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
五、每片燕窩上的顏色深淺不一。假燕窩經過加工後表面反光及密實，且純白無暇。
六、真燕窩浸泡之後，會見到少量之細毛為正常狀況，且會膨脹至原來的六、七倍。
七、以水浸泡鬆軟後立刻取絲條拉扯，真燕窩是有彈性的，彈性差一拉就斷的為假貨。
★重點五：現燉燕窩? 品質比一比
●燕盞-保留住燕窩完整半月型，浸發程度優，品質高與雜質低，口感也最多人喜歡，價格最高，含豐富活性蛋白。
●燕角-末端形狀為三角形者，燕角浸發程度大，口感較硬，價格低於燕盞。
●燕條-非完整半月形者，浸發程度中口感優於燕碎，價格比燕盞便宜。
●燕碎-燕細碎沒有特定形狀，浸發程度較小且不穩定，無穩定口感，含些微活性蛋白。
★重點一：廣珍起源
清朝乾隆47年(西元1782年)間，位於廣州的「永豐商行」，這就是【廣珍】的起源，專營南北貨，以鹽的事業為主，在當時鹽的事業可以說是一個壟斷市場，堪稱廣州三大富首之一。其後代來到了台灣，由鹽的事業改為專營燕窩，並更名為【廣珍】，至今有20多年的歷史了，憑著百年來對於南北貨的熟稔度，貿易的經營及原料的鑑賞能力，以及傳承老祖先對於選貨的專業度，選用最紮實的材料，每一份產品都是真材實料！
★重點二：慈禧御賜
廣珍200年老字號，慈禧御賜「天京一品燕」。慈禧諭旨證明科學研究發現，燕窩中含有18種胺基酸、高單位水解粗蛋白及燕窩酸(又稱唾液酸)。
★重點三：現燉燕窩? 五大珍貴
●選材—珍貴頭期盞燕? 一年僅收20公斤
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★重點四：辨別真燕窩? 七大特點
一、燕窩外觀色澤通透帶微黃，有光澤。
二、燕窩上的纖維是一絲絲清楚可見的，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。
三、燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散，含水份之後有自然的黴香味並帶清淡的蛋香味。
反觀經過漂白的燕窩則無此香味。
四、真燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
五、每片燕窩上的顏色深淺不一。假燕窩經過加工後表面反光及密實，且純白無暇。
六、真燕窩浸泡之後，會見到少量之細毛為正常狀況，且會膨脹至原來的六、七倍。
七、以水浸泡鬆軟後立刻取絲條拉扯，真燕窩是有彈性的，彈性差一拉就斷的為假貨。
★重點五：現燉燕窩? 品質比一比
●燕盞-保留住燕窩完整半月型，浸發程度優，品質高與雜質低，口感也最多人喜歡，價格最高，含豐富活性蛋白。
●燕角-末端形狀為三角形者，燕角浸發程度大，口感較硬，價格低於燕盞。
●燕條-非完整半月形者，浸發程度中口感優於燕碎，價格比燕盞便宜。
●燕碎-燕細碎沒有特定形狀，浸發程度較小且不穩定，無穩定口感，含些微活性蛋白。
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