每次看到朋友在網路PO了自家做的美食都非常羨慕，

因此當朋友找我幫她上烘焙課時便一口答應，

興沖沖的帶了保鮮盒到救國團上課去囉！

 

沒想到這門烘焙課的學員居然以高中生居多，

甚至還有等當兵的大學男畢業生，和我想像的非常不同。

短短的一小時40分鐘，其實要做兩樣小點心，時間真的很趕，

所以幾乎都是在看老師如何調製材料，

大家勤記筆記，偶爾打打蛋白、擠擠花，

在烤好蛋糕餅乾之後，就地瓜分、再分道揚鑣。

其實也是啦！兩個月八堂課，學費才1800元、材料1800元，

平均下來，一堂課約450元，真的也很拚啦！

不過，這門初級烘焙課只是玩票、不是考證照，其實也不必太計較啦！

 

這是我自告奮勇的下海擠花，

就是最上面兩排啦，下面的則是老師和助教做的。

 

 

說真的，看人家做都很簡單，

直到自己實際體驗真的很難耶！

手溫太高，擠花袋的材料很快出油融化，

還沒進烤箱，我擠的小水滴攤成一坨ㄕ，唉~~還真難學！

 

 

喔喔~~已經烤好了，看起來還沒有很變形。

 

 

 

烤好的餅乾中間，則要用白巧克力將腰果黏上去，

旁邊的花瓣在擠上白巧克力做裝飾，

十分酥脆的「巧克力拉花餅」完成囉！

 

 

 

 

另一個「濃情巧克力蛋糕」的製作過程不好意思拍，

就只拍了調好的材料擺盤。

 

 

 

經過烤箱30分鐘之後，再擺模、撒上糖粉就完成了。

 

 

 

每個人最後分得8片餅乾、半塊蛋糕、快樂回家囉！

我個人覺得，沒有很”發”的巧克力蛋糕，

其實比較適合做融岩蛋糕啦，

不過，免開錢的課程也不必計較太多！

 

 

有興趣的人，下次也可按照下面的食譜做看看囉！

 

 

【巧克力拉花餅】

烘焙溫度：170/100 ℃

烘焙時間：15~20分

材        料：奶油145克、鹽1克、糖粉130克、蛋135克(全蛋3顆)、香草精1克、高筋麵粉250克、白巧克力80克、腰果適量

製作方式：奶油打軟→加入鹽→加入過篩糖粉→分次加入蛋→加入香草精→加入過篩高筋麵粉拌勻→入擠花袋→擠花→進烤箱→出烤箱放涼→加入隔水融化的巧克力→趁巧克力凝固前放上腰果。

 

 

【濃情巧克力蛋糕】

烘焙溫度：180/140 ℃

烘焙時間：30分

材        料：

          (A)奶油220克、細砂糖130克、黑巧克力85克

          (B)蛋125克、蛋黃50克、蜂蜜10克

          (C)低筋麵粉85克、杏仁粉35克、

          (D)蛋白75克、細砂糖30克

          (E)糖粉適量

製作方式：奶油打軟→加入細砂糖→加入隔水融化的巧克力→再分次加入B+C拌勻→加入打發的D拌勻→入模→進烤箱→出烤箱放涼灑糖粉。