今晚，給老公煎了一小碟水煎包！

先是昨天午餐做了七個肉包子，

放在蒸籠裡、擺在房車前座的太陽下，讓它醒發。

蒸出來的肉包子，倒是沒怎麼走樣，也很好吃。

晚餐時，又做了七個肉包子...

生煎出來，卻成了肉餡兒餅的模樣！

最後，還剩下一些麵團，我又做了五個肉包子；

把它們放在冰箱的冷凍室，過了一夜。

今晚拿出來煎煎，哈，怎麼又煎成了餡兒餅？

老公直呼好吃；但我說，早知會煎成餡餅，根本無須費事去發麵嘛！

因為做餡餅或是韭菜盒子，是用一半冷水面、一半燙麵；至於蒸包、水煎包，則是用發麵。

記得咱家兩個孩子小時候，我每次做水煎包，必煎一大鍋。煎出來的包子，一個挨著一個，胖呼呼的，而且包子底下、以及包子之間，還連著一層薄如蟬翼的嘎崩脆！

如今家裡就咱倆兒，不論做啥麵食，都只做那麼一點兒，害得本山東孃孃差點兒都忘了該怎樣才能煎出咱老家的正宗水煎包。

不怕，改天再做，非煎它一大鍋，讓包子們一個挨一個地擠堆兒。

鍋底煎硬實了，淋上一碗薄麵水；煎熟之後，再淋上少許醋....

保證出來一大盤漂亮又地道的咱們青島水煎包！