刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

走在鄉間的小路上 風的手指 徐徐打開家鄉的畫卷 時令走過草長鶯飛 綠了又綠的芳卉 鋪展到天邊 莊稼拔節 樹木竄高 遠鳥近蟲一時啼 千嬌百媚的花兒 開心得花枝亂顫 卸下風塵 醉倒在故鄉的臂彎 村莊在綠樹掩映中 露出優美的曲線 鄉親在肥沃的土地上 耕耘希望 幸福與禾苗一起成長 茁壯了一茬又一茬的信念 他們用勤勞的雙手 為富庶做了鋪墊 一粒粒晶瑩的汗珠 流淌下一行行 豐收的詩篇 時光之舟 載走了憂愁 為貧窮畫上句點 日子更上一層樓 稻菽千重浪 為美麗的鄉村代言 對故鄉的戀情 一直在心底馥郁 千里萬里 與你血脈相連 濃得化不開的鄉愁 別在大地的衣襟 對你的愛 禁不住潸然 >>>更多美文：自創現代詩

學校放假那幾天，家長群里洋溢著濃濃的思念，盼了幾個月，剩下幾個小時卻有些等不及。 孩子到家的家長，開始在群里狂曬幸福。福建家長開腔：經過十幾小時的返航，我家衛星安全返回基地，各位家長開學見！湖北家長接著：衛星已返回基地，能源已補充，正在清潔中。吉林家長繼續：除了接收衛星，還有副產品——太空垃圾。兒子愛出油，拿回來的枕巾臟得怕人！…… 對家長而言，不管帶回多少“太空垃圾”，只要看到活蹦亂跳的孩子，做什么都愿意。之后的幾天，群里仍有家長在發牢騷，清理“太空垃圾”太費勁，洗了好幾天…… 這學期也是我們母子分別最久的一次，四個多月，特別想念。兒子進入視線，依然是精神抖擻樣子。一進門就忙著把東西歸位，我候在旁邊等著接收“太空垃圾”，卻什么也沒有。兒子也是油性皮膚，我問“枕巾沒臟了？”“洗過，還干凈的了。”心中不由地感慨，兒子總有讓我欣慰的地方。 暫且從這個不是問題的問題上說起。俞敏洪說，孩子長大后出問題，一定是父母種下的根源。你給孩子什么東西，孩子未來就是什么樣的人。誠然，已經習慣于依賴父母料理一切的孩子，即使只身在外學習，除了不得以為之的，小到洗衣服的小事，大到考研就業的大事，總會想辦法交由父母解決。這就是那個“小時候給你學習”的他，也是那個出了問題你沒能及時教他反觀自身而是找出若干外因搪塞的他。多年養成的慣性思維成就了今天的他，很有可能會影響到他的明天和以后。 跑的時候被樹枝絆倒了，就把樹枝折斷，說是：“壞樹枝，怎么可以絆倒我的好孩子。”林清玄說，我們小的時候都會信以為真，以為跌倒是因為風、土地、樹枝的緣故，我們也會像父母親一樣，找借口安慰自己，很少想到是自己走路不小心。當我們發現，無論任何形式的跌倒，都是由于自己的不小心，而不是去找借口，這時我們就長大了。 都說，這個世界上所有的愛都以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早作為一個獨立個體從你的生命中分離出去，這種分離越早，你就越成功。從把他帶到這個世界開始，為人父母者就有義務讓他成為健康陽光、獨立上進的孩子。 古語云，盡人事，聽天命。盡人事，就是凡事要盡力而為，做到最好。這應該是家長幫助孩子樹立的最基本的積極的生活態度。盡人事，強調主觀，內因。無論遇到多么討厭的事，只要懂得“正面思考”，便能讓麻煩事成為茁壯自己的養分。 胡適說，人生是什么？即是人在戲臺上演戲，在唱戲。人生就算是做夢，也要做一個像樣子的夢。不要丟掉這夢，要好好去做！即算是唱戲，也要好好去唱。 世間走一遭，還是盡心盡力的好。 >>>更多美文：生活隨筆

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