刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

秋雨連綿，秋風瑟瑟，這是屋外的景象，屋內的我已沏好一杯熱氣騰騰的奶茶，走進書房隨手抽出一本還未閱讀過的書，讀了起來，茶香和書香融為一體。就這樣我在屋內，聽窗外的雨聲，聞濃濃的茶香， 享屋中的溫暖，飲香甜的奶茶，品引人入勝的故事。 我已經與書相伴好多年了，在空閑的時候我時時刻刻與他為伴，就算我沒有時間，我也會忙里偷閑地陪伴他。我與他環游了地球，探索了宇宙，還來到了魔法學院和哈利波特一起練習魔法……我知道了黑洞不黑、世界上最大的火山在哪里、為什么會有高山、烏龜為什么壽命那么長、為什么袋鼠有一個大口袋……是他帶領我在知識的海洋中遨游。 我和書就像一對十分要好的朋友一樣，我離不開他，他也離不開我。當我遇到困難的時候，他總會像老師一樣指導我、啟發我；當我感到傷心的時候，他總會安慰我，讓我嘴角掛滿微笑的入睡；當我非常生氣的時候，他會講一些動聽的故事使我安靜下來；當我十分驕傲的時候，他會告訴我驕兵必敗的道理；當我…… “書中自有黃金屋，書中自有顏如玉。”讀一本好書，如交一位摯友，我要是能與這位好友相伴終生，我此生無憾。 >>>更多美文：幸福日志

更重樓，東關語，且看繁星明。 憶往昔，陽關路，待到月明時。 —《中秋夜》 >>>更多美文：自創詩

我最喜歡的一本課外書是《安徒生童話》，其中《賣火柴的小女孩》給我留下了深刻的印象。 故事講的是在一個冬天的晚上，天下著大雪，街上的人非常少，因為大家都圍著火爐吃東西。可是賣火柴的小女孩還要光著腳，穿著單薄的衣服在大街上賣火柴，這時她又冷又餓，只好靠火柴取暖。她劃過第一根火柴，看見了火爐和美味的食物。劃過第二根，她看見了慈愛的媽媽，媽媽用溫暖的手撫摸著她的頭。她就這樣劃過一根又一根，劃到最后一根火柴時，她看見了自己的奶奶，慈祥的奶奶疼愛地把賣火柴的小女孩抱在懷里，最后奶奶帶著小女孩飛到了一個沒有寒冷，沒有饑餓和憂愁的地方…… 讀到這兒，我的眼淚忍不住流了下來。如果她在我的身邊，我一定會把她帶回家，給她一些水果或者新衣服、新褲子、新襪子什么的。看看她，再看看我們，住在一個溫暖的家里，吃著爸爸媽媽做的香噴噴的飯菜，有家人陪伴看電視，過著豐衣足食的生活，而這些快樂和幸福，對于她來說是多么的遙不可及，我們卻經常埋怨自己的爸爸媽媽這樣那樣，甚至還不懂得感恩，你們覺得這樣做對嗎？應該嗎？ 記得那次一回到家，媽媽已經做好了一桌的飯菜，我因為走的急，所以不小心打破了桌子上的玻璃杯。媽媽說了我兩句，我就狠狠地說：“不吃了！”然后，飯也不吃就去上學了。到了學校，我翻開了《安徒生童話》這本書，看見了《賣火柴的小女孩》，她失去了親人的關心和疼愛，過著凄涼的生活。我的腦海里閃過一個念頭：和賣火柴的小女孩相比，我是多么的幸福啊！可我對媽媽做了什么？媽媽既要操持家務，又要撐起這個家，還要努力工作，她的苦，她的痛，我這個做女兒的何曾體貼過、撫慰過？我好后悔對媽媽的態度，我真是身在福中不知福啊！ 從那以后，我學會了感恩，更加珍惜現在的美好生活。我一定要好好學習，長大以后做一個對社會有用的人。 點評：高爾基說，書籍是人類進步的階梯。作者通過讀《賣火柴的小女孩》悟到了自己豐衣足食、有父母陪伴的生活是多么的幸福。由此，他學會了體諒父母，學會了感恩，并立志要做對社會有用的人。作者聯想豐富，思想轉變過程寫得自然可信。 >>>更多美文：開心

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