刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚湯頭身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚哪家好吃

深夜扎心文案 一、有些人，你拼了命的去挽留，換來的卻是一身的疲勞。這世上最遙遠的距離，不是當愛已成往事，而是你以為刻骨銘心的往事，在對方眼里不過是早已遺忘的一粒沙。 二、我有一萬種想見你的理由，卻少了一種能見你的身份。我一直在關注你，用你不知道的方式。 三、不要怪自己太重感情，你只是太沒出息，所以才連個不喜歡你的人都放不下。 四、我愛得發了瘋，還相信我守著就有用，不管我醒著睡著，呼吸喝水，哭著笑著都會覺得心痛。 五、這世上根本不存在感同身受，只因你給的嬉笑太盛，無人在意你的心酸認真，所以別傻傻的攤開傷口向別人訴苦，這世上多的是撒鹽的人。 六、心里有你的人，總會主動找你；心里沒有你的人，總是自動忽略你。其實，沉默就是答案，躲閃就是答案，不再主動就是答案，其實，你早該明白了。 七、別把自己想的太偉大，要知道，在別人的世界里，不管你做的多好，你都只是個配角而已。 八、有些傷口，無論過多久，依然一碰就痛；有些人，不管過多久，也還是一想起就疼。 九、不要等到失去了才知道可貴；不要等到傷害了才來乞求原諒；有些東西失去了永遠不會再回來。 十、很多人不需要再見，因為只是路過而已。遺忘就是我們給彼此最好的紀念。 十一、難不難過都是自己過，傷不傷心都是一顆心，我們都喜歡逞強，都喜歡流著眼淚笑著說沒事。 十二、拼了命地不讓身邊的人難過，卻發現，受傷的原來是我自己。 十三、時間告訴我們，感情可以變淡，說過的話可以不算，愛過的人可以再換。 十四、有些記憶，注定無法抹去；就像有些人，注定無法替代一樣。 十五、你曾是我唯一的驕傲，是我炫耀的資本，也是你，拿起刀刺得我最痛。 十六、舍不得傷害別人，總是帶著笑去原諒；顧不得心疼自己，總是含著淚去支撐。 十七、我想過會失去所有東西，卻沒想到會失去你，那個我想要愛一輩子，用整個世界去交換的你。 十八、我們之間，就好像黑白照片，雖然被定格，但卻沒有色彩，欠我的愛，下輩子，你一定要還給我。 十九、也曾以為自己是那種敢愛敢恨，酷到不行的人，愛過之后才發現，拿得起放不下那個人是我。 二十、我以為只要很認真地喜歡，就可以打動一個人。卻原來，我只打動了我自己。 深夜一個人孤獨的扎心文案 一、什么都別說坐著陪我吹吹風，我沒有煙沒有酒，聽我說說孤獨。 二、不是我愛玩手機，而是除了手機外，沒人會陪我。 三、再也沒有那么一個人會在我的眼里再如此重要，燈火闌珊處，不會再有守候的背影。 四、孤獨是買了一杯咖啡或奶茶走在路上，突然想去上衛生間，卻發現不知該把手中的杯子放哪兒。 五、什么是孤獨，就是有一天你拍了一張很美很有意境的照片存在手機里，卻不知道該發給誰分享，才突然想起這一路上除了自己，沒人陪你一起看風景。 六、喜歡微笑，并不表示你現在過得很好，而是你知道，只有微笑，以后才會過得比現在要好。 七、常去一個地方，喜歡一個地方，想念一個地方，都是因為那里有你牽掛的人，而不是牽掛那里的風景。一個城市會跟自己聯系起來，也是因為那里有和自己感覺相近的人，有和家鄉類似的氣息，有你難以放下的人。 八、有時候就需要那么一個人在你開心，難過，無奈，無助第一個想要分享想要告知，不帶一點猶豫和覺得不方便的人。 九、你不會了解那種孤獨到嗓子眼，想哭又怕沒人安慰，咽下眼淚繼續微笑的感覺。 十、小時候經常一個人在家，沒有人，只有黑夜。后來，慢慢的開始變得習慣。習慣了黑夜，習慣了恐懼，習慣了害怕，習慣了孤獨，習慣了，缺乏安全感，習慣了一個人在家… 十一、有沒有人像我一樣，每到夜晚總會想到一些人，想起一些事，然后不由自主的流淚。白天又繼續做回那個嘻嘻哈哈愛笑的孩子，只是笑的有些落寞。 十二、在夜晚回去的路上，路邊的人家隱約聽到鍋碗瓢盆碰撞聲音，遠方傳來陣陣帶著油煙的飯香味，那種在外面聞不到油煙味，恰好那戶人家做的是我最喜歡的菜，我在那站了很久，聞了很久那香味，我想，我只是有點想家了。 十三、下班后，大家都各自回家，接小孩的，回家燒飯的，約會的，而我卻坐在辦公室久久不愿離去，因為回去了還是一個人孤單，我走在車水馬龍的大街上，在這和我毫無關系的城市中，訴說著對你的想念。 十四、一個人總要走陌生的路，看陌生的風景，聽陌生的歌，然后在某個不經意的瞬間，你會發覺，原本費盡心機想要忘記的事情真的就這么忘記了。 十五、一個人想，一個人走，一個人哭，一個人傷心；望向窗外看著擁擠、流動的人群，總顯得格外的孤單；心中的那種感覺是寂寞？是迷茫？還是無助？這么多年，你有沒有問過自己，過的快樂不快樂。 十六、每當晚上的這個時候，心里總是空空的，感覺就好像被好多人拋棄和遺忘那樣，深深的寂寞將我淹沒，不知道如何是好。 十七、最好的時光，是一個人坐在某處安安靜靜讀書的時候。就像最美妙的孤獨，是一個人坐在街邊長凳不為任何人的等候。 十八、一個人其實也很好，不過是寂寞時沒人擁抱，不過是孤單時沒人依靠。 深夜孤獨無眠的扎心文案 一、不要怪人家不秒回你，都是手機不離身的人，自己想想你重要嗎？ 二、有一天，驀然回首，你會發現，那些無數讓你崩潰的時刻，你都挺過來了，一個人，其實也可以很好。 三、一個人生活久了，遇到點溫暖，那顆假裝孤傲的心，便會潰不成軍。 四、沒人掐掉你手中的煙，沒人給你一個家，沒人替你擋掉手中的酒，說白了，除了孤獨和酒你什么都沒有。 五、有時候回憶過去，唯有淡然一笑，此生若得幸福安穩，誰愿顛沛流離。 六、你盡情熬吧，反正你想的那個人很可能已經睡了，被子蓋得很好，夢也很香甜，這個夜晚你除了收獲到猝死的可能性以外，沒有任何東西留給你了。 七、所有人都覺得，你有數不清的曖昧關系，其實你孤獨的像條狗！ 八、心里有你的人，總會主動找你。心里沒有你的人，總是自動忽略你。其實，沉默就是答案，躲閃就是答案，不再主動就是答案，其實，你早該明白了。 九、你要學會捂上自己的耳朵，不去聽那些熙熙攘攘的聲音；這個世界上沒有不苦逼的人，真能治愈自己的，只有你自己。 十、這城市總是風很大，孤獨的人總是晚回家，外面不像你想的那么好，風雨都要自己擋，愿每個獨自走夜路的你都足夠堅強。 十一、總以為來日方長，殊不知人走茶涼，明白了世態炎涼，懂得了一如既往。 十二、沒人在乎你怎樣在深夜痛哭，也沒人在乎你轉輾反側的要熬幾個秋，外人只看結果，自己獨撐過程。 十三、真正的孤獨是別人根本不知道你的存在，而你一直以為你在他們之中。 十四、當所有人都以為你過得風生水起的時候，只有你自己知道，你只是一個人走了一段又一段艱難的路。 十五、告別時都愛強裝灑脫，告別后都在強忍想念，躲得了對酒當歌的夜，躲不了四下無人的街。 十六、從來都只有好聚，哪有好散。最后喜歡變成了不甘，深愛變成了心酸，思念變成了心煩。 十七、不要輕易把傷口揭開給不相干的看，因為別人看的是熱鬧，而痛的卻是自己。 十八、有多少人故意賭氣關掉手機，忍不住打開后，發現什么也沒有。自作多情以為自己在他心里有多重要，到最后才發現自己原來是個笑話。別再傻了，人家不在乎你！ >>>更多美文：扎心文案

一方水土養一方人。說起民間小吃，各人有各人的記憶和愛好。讓我終生難忘的美食，仍然是家鄉的岐山臊子面。 月是故鄉明，人是故鄉親。今年春節回到家鄉，吃了媽媽親手做的真正的岐山臊子面，真是一種美的享受。 如今漫步各大城市的街頭，到處都可以看到“岐山臊子面”的招牌。但是，其味道已經大相徑庭。想吃到正宗的岐山臊子面，還得到陜西岐山縣城一帶，尤以北郭鄉民俗村的臊子面最為地道。 相傳早些時侯，周文王在岐山一帶領兵打仗，獵殺了一條蛟龍。人多肉少。周文王愛民如子，為了讓每個士兵都能吃上蛟龍肉，他把蛟龍剁成肉丁，用大鍋煮湯，用肉湯澆面。只吃面，不喝湯。士兵們個個吃得又飽又好，連打勝仗。因此，臊子面又叫蛟湯面。 做岐山臊子面要用兩口鍋，一口鍋用來嗆湯，鍋里倒入少許油加熱，然后依次放入鹽、五香粉、醋等調料，煮沸后加入足夠的開水嗆料成湯，再加入臊子肉、底菜即為湯。另一口鍋用來煮面。煮面要注意把握時機，保持筋道，不能過熟，否則就不好吃了。面煮好后，撈入盆中過涼水，再撈入碗里，澆上底湯，一碗地道的岐山臊子面就大功告成了。 有人總結，岐山臊子面有九大特點：面是薄、筋、光，湯是煎、稀、汪，味是酸、辣、香。面，一般是手工搟的面，薄得像紙，筋道有彈性，手感光滑。湯一定要熱，面要少（一口可以吃完，故又稱“一口香”），辣子和葷油要多，顯得湯就汪。醋要出頭，才能酸得夠味，辣得奇香。因此，農家醋為最好，而岐山本地產的一種“天緣醋”則屬上佳。 其實，岐山臊子面最講究的是底湯菜。菜分五種，也是五色：紅、黃、綠、黑、白。紅是指紅蘿卜，切成小丁塊。黃是指雞蛋皮，切成小菱形塊；還有鐘金黃花菜，切成小段。綠是指漂菜，一般用蒜苗、蔥花或韭菜。黑是指黑木耳。白是指白豆腐塊。五樣食菜，五種顏色，融入湯中，營養豐富，顏色鮮艷，既實惠又賞心悅目，看了就讓人眼饞。 吃臊子面也有講究。筷子挑起面條，放進嘴里，只能吸，不能嚼。無論面條有多長，順著喉嚨一口氣吸到肚子里，那滋味才叫長呢。只吃面，不喝湯，吃個十碗八碗不算多。據說在一次美食大賽中，有人吃了38碗臊子面才奪得冠軍。 美食是一個地方的特色，它既是一種地域文化，更是一種深切的鄉愁。自從岐山臊子面上了電視紀錄片《舌尖上的中國》，有關家鄉的美食記憶，又勾起了我對故鄉的深深眷戀。 >>>更多美文：生活散文

四嫂愛花，院子里種了不少花。一到春天，滿院子的香。用她的話來說是“香味碰頭”。再夸張一點，她就說：“香得打臉。”如此形容香味的濃，“碰頭”“打臉”，書中沒有。我覺得四嫂是個語言大家。 她還形容辣椒的辣味：“能把你沖倒”！味沖，到了能把人沖倒的地步。夠勁道！ 農家活多，麥天忙，秋天忙。“手都累青了……”她自然而然地說。我覺得這樣形容累，效果能超過一百個字。 高二暑假，我看《紅樓夢》。四嫂見了，咋咋呼呼：“看了《紅樓夢》，要得相思病。是不是心里頭鬧春了？”這個四嫂，我當時臉很紅，就把書合上。不過，她說的“鬧春”，我一直記著。 隔了兩天，她從娘家回來，說要給我介紹對象：“我回去看了，那小妮兒長得頂花帶刺兒，一掐一股水兒！”人們哈哈笑，我笑不出來。當年，她和四哥定親時，臉皮多薄呀，我們幾個堂兄弟去看，她垂著頭，臉如紅布。我這樣回擊她時，她說：“那時候，心里頭有火，燒到臉上了。” 故鄉，有不少這樣的語言大家。鄰居河叔，這樣形容岳父村子的小：“一泡尿，從東頭流到西頭！” 這樣的句子，活生生的，水靈靈的。 早晨，陽光鋪過來。我坐在老藤椅里，想這樣的句子，想著想著就笑了。 >>>更多美文：心情故事

FISF1515CEFE15EWFEF

屏東酸菜魚推薦
屏東酸菜魚推薦 》酸菜魚的鮮美之旅：每一口都是享受