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滷肉飯(魯肉飯&肉燥飯)是一道(台灣)在地&平民的(豬肉)飯食料理。

 引用【行政院農委會-魯肉飯-做法】
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=6512

●材料
絞肉一斤、紅蔥頭二兩。
●調味料
醬油一杯、味精半小匙、胡椒粉1/4小匙、水二杯、糖一大匙、酒二大匙。
●做法
⊙.炸紅蔥頭(去皮切碎)-用四大匙油熱炸香紅蔥頭，熟時撈起。
⊙.伴炒絞肉-將絞肉放進鍋中，加入醬油、味精、糖、五香、胡椒粉、酒、水拌炒,至熟時,改以慢火燒一小時即可。
⊙.食用時澆淋在熱飯上。

★注意:
•選肉時用三分之一的肥肉切小粒。
•燒肉時再將炸好的紅蔥頭放入同燒。

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