小蓉  / 攝影：【晚餐在家煮：三菜一湯很簡單】

今天11/26（一）晚餐菜色：煎鮭魚、炒雞肉、空心菜。

最近2.3個月來、晚餐幾乎都在家煮、外食機會很少；

一星期裡面、起碼會燒個4.5回吧。

不是我忽然轉性：變成喜歡煮飯燒菜的美食家，

一方面每天小館打烊後，上附近的店家吃晚餐，

吃來吃去都膩了：太油、太鹹、太貴（份量少價格高）。

另一方面，家附近新開的【家樂購】有很多生鮮食材，

份量剛好、價格清楚、經濟實惠、讓我採購起來很方便，

為了家人的健康：吃到均衡的營養、我決定儘量在家煮啊。

晚餐在家煮：三菜一湯很簡單。

其實，有時候不煮湯就三樣菜，

畢竟3個人的晚餐、經常會將一次喝不完的湯，

隔天加點料、再回鍋燒一下才能吃個精光。

我喜歡排骨湯，不論是白玉苦瓜、白蘿蔔、海帶豆芽來搭配，

只需將所有的配料加些蔥、薑、蒜，

一起放進電子鍋用快煮鍵按下去，

煮好後加一點鹽增加美味就能端上桌了。

在瓦斯爐上煎魚、炒菜的同時、

用電子鍋煮湯或馬鈴薯燉肉都很入味、省時又方便。

過去，我只用電子鍋煮飯或紅豆湯、從來不曾煮湯燉肉；

有一回，意外在網上看見馬鈴薯燉肉的作法，

從此後，電子鍋變成我經常料理食物的好幫手。

以前在台北當上班族，

那時候孩子念國小和國中，

我經常利用午休時間、上公司附近的蘭州市場買菜，

等晚上下班後拎回家就能快速料理晚餐了。

過去學校沒有供應營養午餐，

買菜煮晚餐的原因：

準備2個孩子隔天中午的便當。

除了用瓦斯爐燒菜、微波爐也是我的好幫手。

每次燒菜我都是隨心所欲的心情，

與畫圖拿顏料塗色的感覺很相似，

不會按部就班地看食譜、或用量杯、全用目測就好。