不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

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1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，基隆精品咖啡評價分享以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可臺北阿拉比卡咖啡推薦品牌把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而苗栗藍山咖啡試喝心得且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，臺東知名咖啡試喝心得它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　桃園哥斯大黎加咖啡禮盒推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。基隆阿拉比卡咖啡網友推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

蘇州留園路有家面館，叫“鎮江鍋蓋面”，那回我吃的是“菌菇拆骨肉面”——小店招牌面。高湯、小刀面，除卻拆骨肉，還擱有芹菜、木耳、萵筍、辣椒、圓蔥、菌菇、胡蘿卜、西葫蘆，一大海碗，堆得冒尖。吃起來很鮮很香，就是沒多少面味。 常聽人念叨徽州的面，說是澆頭好。面從沸水里撈出，再從案板上的杯杯盞盞、壇壇罐罐里加上自己喜歡的澆頭，多到七八樣，原本淺淺的一缽，即刻變得殷實豐厚。澆頭多過碗里的面。徽州家常面的澆頭，除了肉、筍、蛋、炸醬、時蔬，還有腌漬物。徽州的刀板香和豆腐干，都堪稱極品。見過去徽州旅行的，回家啥也不帶，就拎幾刀刀板香，幾疊豆腐干。在徽州，一碗面上沒有澆頭，像是很不體統的事。我在徽州也吃過幾回面，我把面和澆頭稀里嘩啦一攪拌，不像是吃面，像是吃和菜。 我教書時所在的幼稚園請過一個廚子，楊姓女子，膚白、眼黑，二十六七歲的樣子。給孩子們做飯，一周一次面食。她蒸包子、包餃子、制燒麥，不要人幫忙，看她包餃子真是一種美的享受。烏發挽一個髻，戴著帽子口罩，就露兩只黑亮的眼睛。她喜歡給孩子們做削面，面揉熟后放在案板上，幾大團，抱在掌中像玩魔術。她削面時，面皮雪片一樣朝鍋里飛去，看得人眼花繚亂。孩子們親熱地喊她“楊姨”，一到吃面時就興奮，小肚子一個個脹得圓鼓鼓的。她做的類似山西的刀削面。她果真就是山西的俏婆娘。后來，我們換了一個男廚師，除了蠻力，余者不及她多了。 記憶中最好吃的是母親的手搟面，寬若細指，用筷子挑起一根，能舉過頭頂，吃到嘴里，有種綿軟的韌勁。用柴火煮的一大鍋面，只放鹽和一點豬油，就非常好吃；面湯亦很好喝，又稠又醇。王祥夫先生有篇吃面妙文，說他請朋友吃面，只請他們吃菜吃面，那大鍋面湯，是要自己留下來慢慢享用的。面粉是端午的新麥碾成的，我母親說，這面特別“養人”。吃手搟面似乎都是夏天的時候，那時蟬聲如雨，田野上花團錦簇，一到傍晚，成群結隊的蚊子蜢蟲直往人的臉上撞，星星和螢火蟲一閃一閃的。我們在門口的老榆樹下，吃過多少回母親搟的寬面？不記得了。 小時候還喜歡吃一種掛面。我們村做掛面的是一個退伍軍人，排行老四，人們喊他“四瞎子”，小孩們則稱呼“瞎四爺”。他的一只眼睛在抗美援朝戰爭中被子彈打中，瞎了，就習了家傳的這門技藝。他與我父親交誼甚厚，是都有行伍經歷吧。掛面一般是過年吃，所以一到冬天，他家門口就掛起一排排“面簾子”，暖陽下亮閃閃的一大片，很是壯觀。掛面晾干后，疊成麻花狀盤在篩子或籮筐里，村里人就拿豆子稻米去換掛面，或者拿麥子請他加工，付一點加工費。空閑時，他也挑著掛面擔子，到鄰村去賣。“瞎四爺”的掛面，銀絲一般，怎么煮都不濃湯。我們家里大年初一吃的面，都是“瞎四爺”掛的。過年時家里來親戚，要“下茶”，以示誠摯與敬重，也是扯一撮面，加兩三只白煮蛋，往往是雞蛋留在碗里，面條吃得一干二凈，客人還一個勁咂嘴，說“好面，好吃”。 往日鄉下一到年節，常看見送親的隊伍，新娘子和一群姊妹排成一列縱隊，趔趔趄趄地走在白雪皚皚的田埂上，除了妝奩等物，肯定少不了一籃子掛面。這叫“喜面”。新媳婦回娘家給小孩子“抓周”，姑爺的肩上多了一副擔子，籮筐上鋪一層紅紙，再壓兩條方片糕或兩包紅糖，那擔子里挑著什么？就是掛面。取祝福、吉祥、長壽之意。 面條，是一種家常美食，舊時就有“北方面條，南方米飯”之說。現在不僅中國人每逢生辰必吃面條，而且無論走到哪里，都有面館，還是各式各樣的面館。熱干面是武漢特產，超市里天天現做現賣。城市的老街巷，一大早就熱氣騰騰的，一抬眼，可能就會是一家“沙縣拌面”“太和板面”。距離我住處不遠的方興巷子里，就有“老北方炸醬面”“陜西面館”“蘭州拉面”“重慶小面”“臺灣牛肉面”諸種，這些地域色彩濃郁的面店，因其制作便捷風味獨特，很受草根百姓青睞。 還是在姑蘇，因為吃面又長了一點學問。是一家叫作“同德興”的精品面館，《舌尖上的中國》攝制組曾在此拍攝過。墻上掛有很多名人墨寶。我在茶桌上還看到一張古琴、一本脂硯齋王希廉點評的《紅樓夢》，書很厚，紙很舊。店堂里有些嘈嘈切切，混雜低低的吳儂軟語，卻沒有掩住留聲機里旖旎婉轉的“水磨調”。 “同德興”的店面不大，一上二樓，就覺得哪里不一樣，看了果然是有些不一樣。 楊君為我們點的是“楓楊大肉面”，原想就是一碗面罷了，孰料，面湯、面、澆頭、茶、小菜都是分別計算價錢的。湯分紅湯、白湯，澆頭更是多到數種，特色小菜是又精致又可口。點面單上每道面（菜）品看似家常，實則價碼并不尋常。已近十點，食客仍絡繹而來。每個城市都有那么些閑人，況且口袋里又不缺一碗面的銀子。 面條可葷可素，可簡單可復雜。自從機器快速軋出五花八門的面條，想吃一碗面變得多么簡單，但這樣的面還是很久以前我們味蕾中留存記憶的面嗎？ 走在孟冬清冷的街道，這樣想著，不免又回頭看了“同德興”一眼。 >>>更多美文：心情隨筆

現代建筑不堪入畫，因為房無屋脊，頂無青瓦。 瓦蓋在椽子上，椽子架在梁上。大梁架好了，是要放鞭炮的，木匠師傅瓦匠師傅站在梁上，糕一把，糖一把，撒向前來討喜的孩子、小媳婦。親朋都要送禮，包紅包，或者就是一匹被單一張毛毯，都掛在梁上。沒有電燈時，幾盞馬燈，照亮著黝黑發紅的喜悅，主人滿面微笑地來回端菜，高興地和每個人打招呼。梁上空空的，第二天才蓋瓦，蓋了瓦才叫屋子。 一人梁上，一人地上，遞瓦是通過手拋，拋和接，如燕子翻飛，簡直就是雜技，絕不會失手。蓋瓦是個細致活，仰面瓦，一排成溝，連接處是覆瓦，一排如渠埂。蓋了瓦的房子，就如插了秧的水田，漂亮。 白墻青瓦，素樸如村姑。石頭圍個院子，院里栽樹，桃花紅，梨花白，絲瓜扁豆順著桿子爬。孩子鬧，雞犬叫，天藍云白，陽光下的瓦，就像粼粼波光，又像打開的書頁，日子就那么清淡又充實地過去。 喜歡看瓦縫里漏下的陽光，一個一個的小圓，慢慢地移動，正圓，扁圓，橢圓。圓圓的光柱，自屋頂直貫而下，許多塵埃在興奮地飛舞。就擔心著，這樣大的洞，下雨如何了得？待真下了雨，聽著叮咚噼啪的雨聲，看著瓦片雨花跳躍，雨水流淌，室內卻是安好。那些個小洞到哪里去了呢？滿耳的雨聲里，天井滿了，癩蛤蟆出來了，咕咕地叫。門前的石板，越發地潤潔了。 青瓦也會老的，老了的青瓦就黑了，老了的白墻就斑駁了，老了的屋子里，人是滿的，日子是新鮮的。老祖母在老去，孩子們在長大，平凡的煙火里，每一天都有簡單的歡喜。五谷六畜，四時八節，炊煙彌漫在青瓦上，把日子撫養長大。母親總有干不完的活，父親總有喝不完的酒，老祖母總有說不完的話，我們總有玩不完的名堂。入秋了，貓著腰，一片斷瓦里，是蟋蟀在唱歌。 時間久了，覆瓦上就長了瓦松，矮矮的，只是徒具松的模樣。還有苔蘚，晴天明明灰土一般，久雨后就活了，還一直向上爬，爬得心里都是濕的，爬得耳里都是灰色的雨聲，那寂寥寧靜一直埋在我的心里。麻雀在瓦松邊跳躍，一群一群的，窺視竹編里金黃的玉米，吵吵著，不耐煩的樣子，伺機而動，一揮手，就驚惶地飛走了。 喜歡冬夜，一家人坐在火桶里，小腿上共蓋條毛毯。母親納鞋底，父親和老祖母說話，弟妹吵嚷著要埋個紅薯進來，我常常發呆。若是小姨在，她總愛逗我，拿手在我眼前晃。有貓兒經過屋頂，優雅地踱步，若是兩只貓，就會弄動瓦片。黃鼠狼是急急地跑過，瓦就咯咯地響。有時候，啪啪地，像是黃豆掉在瓦上，我們都是一驚，然后掀掉毛毯，跳下火桶，跑到院子里，仰起臉，快樂地蹦跳：“下雪啦！下雪啦！”鄰居家的院子里，也是同樣的聲音。雪后的屋頂，瓦青雪白，炊煙如云，若是木窗旁，紅梅綻放，實在是畫中了。我總是驚于這樣簡約的美好，那是我最早欣賞的國畫，待我看到早期吳冠中的作品，就把它當成紙上故鄉了。青瓦白墻，是中國的元素，恬淡安閑，有隱士的散淡，適合水墨，適合中國詩，襯托著中國人心里那淡淡的清泠。 常常遇到瓦玉并提的時候，生兒弄璋，生女弄瓦，雖然只是瓦形的紡錘，卻是輕賤著它；還有玉碎瓦全，都忘記了是它們撐起了我們的生活。瓦實在是母性的，覆蓋，包容，構筑著永遠素色的故鄉。 >>>更多美文：美文閱讀

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