刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

常言道：身體發膚，受之父母。牙齒算不算受之父母？我想應該算。當一個新生命來到這個世界的時候，父母把本該孩子擁有的東西都會交給的，只不過遲早罷了。在孩子遺傳基因里，父母都提前預備著呢，包括牙齒。它幾乎伴隨人的一生，讓其嘗盡生活的各種滋味——酸甜苦辣。 牙齒開始生長，是在嬰幼兒時期，這是生命的起始階段；牙齒掉而復生，也即換牙，是生命旺盛的童年、少年時期。經歷了青年、壯年，生命之樹蓬蓬勃勃。以后的年月里，牙齒陸續掉了，不再長了，生命之樹不再枝繁葉茂了，人也漸漸地衰老了。 母親的生命之樹是提前衰老的。她在32歲時便掉了第一顆無法再長的牙，以后滿嘴的牙便像秋風掃落葉般地凋零了，回想起來，那是一種何等凄涼的情景啊！ 上個世紀七十年代后期，中國經濟還相當落后，農民主要的家庭收入主要靠養豬。但養豬數量并不是太多，一般一個家庭不過養一兩頭而已。想想看，那時剛剛實行土地承包制，農民才勉強解決了溫飽問題，哪有多余的糧食用于養豬？養豬的飼料多半是涮鍋水摻上米糠、麩皮和野菜什么的，算是粗放式飼養。所以生豬出欄得大半年左右。而且那時養豬大都是圈養，不僅如此，還要將豬脖子上套上繩，拴在圈內木樁上。不然的話，餓得近乎發狂的豬一旦拱開圈門，竄進誰家菜園或莊稼地里，麻煩可就大了。 有一次我家一頭豬不知怎地就拱出豬圈，掙脫了拴它的木樁。母親及時發現了，慌忙將豬往回拽，想將它重新拴在木樁上。可是繩頭打了個死結，怎么也解不開。情急之下母親就用牙咬，想咬開那臟兮兮、臭烘烘的繩結。誰知躁動的豬用力一掙，硬是將母親的一顆門牙拽掉了。頓時，母親的嘴里鮮血噴涌。我無法想象，當時的母親忍受著怎樣的撕心裂肺的疼痛。這還不算，連嘴里其它牙齒都帶松動了。現在我常常后悔地想，如果當初母親到醫院看一看，采取有效的保護措施，將松動的牙齒固定一下，吃點藥，消消炎，掛點吊水什么的，也不至于出現后來的慘狀。 以后的十幾年里，母親的牙齒陸續掉得差不多了。最后兩顆是去醫院拔掉的。母親告訴我，拔牙的時候，因為暈血休克了兩個多小時。她拔牙回來，一直在灶上忙活著，我在灶下燒火，抬頭一看，母親整個嘴全都癟下去了。她才四十多歲，突然間老得像七十多歲的老太太，老得連自己的兒子都認不出了。我驚得目瞪口呆，她正當中年，怎么老得如此之快，實在讓我無法接受。我偷偷躲在一個無人知曉的屋角抱頭痛哭了一場。 不久我帶母親到縣城鑲了一口假牙。一開始母親不肯，說是人的身體里怎能摻假。其實她是舍不得花錢。我說，你才四十幾歲，沒有了牙，以后生活怎么辦？母親猶豫了一會兒，想了想，也就依了我。 如果說母親掉牙讓我心酸，讓我心痛，而女兒掉牙則讓我感到欣慰。 一天我下班回家，五歲的女兒哇哇大哭跑了過來，真有一種大禍臨頭的架勢。原來她的一顆牙齒光榮下崗了，流了幾滴血，嚇得她好像世界末日到來似的。我告訴她，小孩掉牙是正常的生理現象，說明發育正常。新陳代謝是自然規律，沒什么大驚小怪的。也許我的一番道理對一個五歲的孩子有點高深了，她一臉疑惑地問我，什么是新陳代謝？我告訴她，等你長大就知道了。我為女兒珍藏著這顆乳牙，為她留下一段甜蜜的成長記憶，也許這段記憶，值得永遠珍惜與回味。 然而，去年我掉了一顆牙，著實讓我覺得有點突然，有些凄然，有些惶然而不知所措。一天中午吃飯的時候，一顆摻在米飯里的砂石不知怎的卡在我右邊的牙槽里，猝不及防，只聽“咔嚓”一聲，牙齒順著凹槽從里到外裂成整齊的兩半，血流如注，疼得我直想撞墻。從此以后，這顆牙便松動了。本來我想過些時日消了炎，到醫院修復一下，誰知這顆受傷的牙不爭氣，就這樣糊里糊涂地掉了，讓我連一點心理準備都沒有。我把這顆牙捏在手里，反復端詳著，像是欣賞一件價值不菲的寶物。事實上，它對我來說確實彌足珍貴，它伴隨我四十多年，吃了一些苦，也嘗到了許多甜，比起母親的牙也算是幸運多了。 我想，得趕緊鑲上一顆牙，彌補一下算不上缺憾的缺憾，畢竟我還算年輕，趁著年輕好多東西得好好珍惜才是。 作者簡介 李龍，男，1966年生，安徽省霍邱縣人，大學文化，1986年參加工作，長期從事語文教學、教研和文學創作，發表各類文學作品數百篇，著有詩集《詩意地生活》（中國文聯出版社出版），系安徽省詩詞學會會員。 >>>更多美文：親情文章

連續好幾年 都沒了你的消息 是否曾經的一切 真的就離我而去 還在夜深人靜的時候 夢到你 可你的身影縹緲不定 竟讓我看不清 雖說一切都只是個夢 卻那樣讓人憐惜 雖說等到第二天天明 就已全部忘記 然而空擋的房間 只留下一個人的氣息 Say goodbye To yesterday night 如果你我只是萍水相逢 為何還留下記憶 如果你我只是逢場作戲 為何還放下芥蒂 如果你我只是萍水相逢 為何付出了真心 如果你我只是逢場作戲 為何熟知對方的秘密 你說這是緣 讓人說不清 你說這是夢 醒了就不用回憶 Accept all the things for the best blessing Continue the life without ending. >>>更多美文：自創現代詩

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