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在旅行中，總有些記憶西班牙自由行飯店心得不只是拍下來，更是吃進心裡。那是一口剛剛好的鹹香，一場在陌生小巷裡與咖啡相遇的午後，一碗湯裡載著街頭人情——這些味道，讓每座城市都有了溫度。

「旅途中的美食」是《旅途中的景深隨想》最鮮活的篇章之一，從米其林級的義式饗宴、巷口飄香的京都拉麵，到河內的魚露熱湯和曼谷市場裡的螃蟹咖哩，每一篇都藏著我們在那個城市裡的腳步與故事。這些不是清單式的餐廳評比，而是我在旅途中一口口品嚐後，留下的感動筆記。

有時是氣氛迷人的星級餐廳，像葡萄牙 Obidos 的 The Literary Man；有時是當地人最愛的家常滋味，像京都小巷深處的早餐味噌湯。每篇文章都會記錄下「第一口的感覺」，你可以感受到那道菜在嘴裡慢慢化開的層次，也會知道在哪一個轉角，它悄悄療癒了當時旅行中疲憊的自己。

不論你是為了某一道甜伊斯坦堡住宿點繞進小城，還是偶遇一間小館驚豔了整段旅程，這個分類會是你下一次旅行前最溫暖、最實用的參考地圖。

如果你喜歡像朋友分享那樣的食記，有畫面、有味道、有故事，那就從這裡開始吧：

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股價跌八成、四年換三次CEO！為何甩麵和美甲成海底撈最大考驗

【撰文者：楊少強】1.股價5年跌逾8成、4年換3任CEO！海底撈昔日難被複製的極致服務，如今正成為最大挑戰。2.慶生、美甲、擦鞋等服務曾創造「租值」，但2大背景讓高成本不再換得超額利潤，服務優勢如今反變獲利壓力。3.創辦人張勇回鍋執行長，陷入降本與信仰的商模兩難。為何創業初期的「家長文化」成改革大挑戰？「海底撈你學不會，」北京大學教授黃鐵鷹在二○一一年同名著作如此描述，大家可以抄襲海底撈的模式，但其服務細節與文化，很難複製。然而，四年換三次執行長，這卻是中國火鍋龍頭海底撈當下的處境。近年，海底撈業績不佳，二五年上半年，該公司淨利年減幅度逾一三％。五年前，海底撈股價曾衝上港幣八十多元高峰，如今不到當時五分之一。高層人事也陷入動盪。二○二二年三月，創辦人張勇坦承「對趨勢判斷失誤」，將執行長交給他信賴的楊利娟。然而楊不到兩年半就下台，接替的苟軼群一年半也卸任。這導致張勇竟在二○二六年起始，又得回鍋執行長救火。海底撈崛起，靠的是把「服務」做到極致，從生日慶生、排隊送零食，到免費美甲、擦鞋與舞蹈表演。這種商業策略的本質，按經濟學家薛兆豐的觀點來看，乃是「傳遞訊號」（Signaling）。火鍋業進入門檻低，客戶難以一眼辨識食材品質。在這種資訊不對稱下，海底撈投入高昂服務成本，等於向消費者發出訊息：既然我願意在看得見的服務花大錢，就不會在看不見的食材上動手腳。這和銀行砸重金進駐氣派大樓，本質是一樣的——用高成本來證明自己的誠信。服務被仿效，「租值」漸失當消費者還沒完全信任一家店時，像海底撈這樣願意花大成本把服務做到極致，往往能賺到更好的利潤。海底撈早期的成功，正是靠著服務比別人更好，讓顧客願意多付一點錢。這種因為做得特別好而多賺到的利潤，經濟學稱為「租值」。但，租值不會是永恆。圖表製作者：楊少強當海底撈牌已家喻戶曉，消費者對品質的信任已經確立。再增加服務強度所帶來的收穫感，已不如初期明顯。但高昂服務的成本卻沒有因此下降。當額外支出無法帶來等比例收入，原本的租值就開始被侵蝕。此外，當慶生表演、美甲、擦鞋，也被對手巴奴、楠火鍋等仿效。極致服務就不再是海底撈的獨門秘笈。近年，中國經濟下沉，在消費降級、年輕人追求「極致性價比」的背景下，海底撈的高價被媒體貼上了「價格刺客」（編按：形容價格不明顯，但結帳時讓人心痛）的標籤。以前吃海底撈是為了看甩麵、美甲，現在年輕人會說：「能不能把這些雜耍砍了，直接把菜價打下來？」當提供好服務就能被消費者埋單的邏輯被推翻後，海底撈的商業模式開始失靈。成長停滯，公司越想找各種方式突圍，但沒控制好，就開始失控。近年來海底撈食品安全事件頻被曝光。該公司官網上公布自行查出的問題，包括食材過期、設備失效，還有不衛生等。這些問題本質都是公司規模擴張，管理成本超過控制能力的結果。又比如，海底撈過去以「師徒制」複製人才，店長培養徒弟再開新店並分享利潤。但隨著二○至二一年大量展店，部分區域選址重疊，甚至出現「網內互打」，以前生意好時無事，但現在在高租金店面入不敷出下，只能啟動「啄木鳥計畫」關店止血。為了尋找新成長動力，近年來海底撈從烤肉、炸雞到便當等，孵化十四個副品牌。不過，至今成效有限：截至二五年中，這些品牌營收占比不到三％。創辦人文化成改革大難題張勇看到自己的瓶頸，所以選擇交棒，但他塑造的企業文化，讓這家公司即便換了經理人，也很難徹底改變。當年，張勇剛創業，要找來一批肯把服務做得極致的員工，是非常困難的事。他的員工來自四川農村、學歷不高的年輕人。張勇對待他們的方式，不是現代的人力資源管理，而是「帶頭大哥照顧兄弟」的邏輯。他為員工租住有空調、有專人打掃的正規公寓，還給店長極大權力，這在當時的餐飲業是極端反差的待遇。這種極致的家長文化，讓基層員工相信：跟著大哥混，真的能翻身。但這種情感連結性極高的企業，要一下換掉領導人，變成用制度領導，真的難上加難。現在，隨著創辦人張勇回鍋，他得自己面臨兩難選擇：要救股價與獲利，就要壓低成本；最直接方法是降低人力與服務投入。但若服務減量，海底撈也將從一家賣「體驗與信任」的公司，變成靠價格競爭的一般火鍋店。這都很挑戰他本身的信仰。當海底撈降低服務，它，還是海底撈嗎？海底撈的故事，不只屬於餐飲業。它提醒我們，第一，市場不會永久保護既得利益者。當企業優勢被模仿，甚至成為行業的「標配」，超額利潤就會消失；第二，當公司成長規模超過組織負擔能力，規模就不再是優勢，反而變成負債。租值都會有貶值的時刻。你能做的只有，在你的技能成為市場「標配」前持續升級，沒有什麼技能別人學不會，只有一直成長的心態，難以被複製。※更多精彩報導，詳見《商業周刊》網站。※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。延伸閱讀：透視真正的中東危機：鎖住三成氦氣，成半導體未爆彈每台身價等於一輛保時捷，台達電蹲五年躍居AI散熱王秘辛3成職缺內部找、離職率僅3％！艾司摩爾「鼓勵分心」為何助留才

她發現冷氣遙控器底座「1隱藏功能」 網大讚：活了32年第一次學到

夏天即將來臨，冷氣是每個家庭必備的消暑神器，有人會將附贈的冷氣遙控器底座固定在牆上，不僅可以妥善利用空間，也能避免亂放而找不到遙控器。有一名女網友發現家中的冷氣機遙控器可以立在底座然後放在桌上，讓她直呼「第一次知道可以這樣放」。從原PO在Threads上傳的影片看到，她將底座直接放在桌上，然後再把遙控器立著插進底座，完全不需要釘在牆上，看起來彷彿就像是無線電話插在充電座上的樣子，讓她訝異地說「用了日立冷氣四年，第一次知道遙控器可以這樣放」。貼文讓不少人大讚長知識了，「抱歉…活了32年第一次學到這個生活小常識」、「我真的會為了這個遙控器，換跟妳一樣的冷氣喔」、「跟妳一樣的遙控，本來也想要試試看」、「我們家都這樣放欸」、「我以為很多人知道欸，我之前就會這樣塞了，好像之前就看過影片還是什麼的」、「買日立第5年了，謝謝妳告訴我」、「我也是最近淘汰舊冷氣才知道…因為之前安裝人員都把架子固定在牆壁上」、「天兒！我以為這是廢物，還把它丟了」。其他網友也表示，「我是裝冷氣的師傅跟我說我才知道的」、「這會造成長輩接電話拿錯」、「我都用手機開關冷氣，那些東西都收起，也不用釘牆壁、換電池」、「那殼明明是設計讓妳固定在牆上使用的，原來大家都不愛掛在牆上用」、「還是覺得遙控器放桌上不太好看，都是放抽屜裡」。隨著天氣慢慢回暖變熱，家中的冷氣也準備要開工了，《台電電力粉絲團》提醒大家，在開始使用冷氣前，要先做到兩步驟，首先要清潔冷氣外部，將機身表面與出風口擦拭乾淨，再來清洗濾網，用清水或中性清潔劑沖洗，千萬別太大力刷洗，洗淨後陰乾或輕拭乾，不可放在陽光下曝曬，這樣才可以讓冷房效果與循環空氣品質更好。

motorola首款書本式摺疊機razr fold！3顆5000萬畫素鏡頭配超大電池 售價49988起

AI摘要文章摘要整理：motorola發表首款書本式摺疊機razrfold，強調8.1吋大螢幕、6000mAh電池與三鏡頭相機，並同步推出多款配件及預購優惠。motorola（摩托羅拉）於5月26日推出首款書本式摺疊機motorolarazrfold、觸控筆motopenultra以及多款耳機。motorolarazrfold售價4萬9988元起，即日起開放預購。文章目錄首款書本式摺疊機兩項業界之最強悍相機系統影像實力躍升筆電模式輕鬆多工處理觸控筆、耳機豐富產品生態系預售享好康首款書本式摺疊機兩項業界之最motorola（摩托羅拉）於5月26日推出首款書本式摺疊機motorolarazrfold。（攝影／莊翰）motorola（摩托羅拉）於5月26日推出首款書本式摺疊機motorolarazrfold。（攝影／莊翰）motorolarazrfold是摩托羅拉推出的首款書本式摺疊機，其內螢幕為8.1吋，是目前摺疊手機中最大的螢幕；外螢幕的大小為6.6吋。厚度方面，motorolarazrfold摺疊時的厚度為9.89mm，展開後僅有4.55mm，相當輕薄。motorolarazrfold的內螢幕為8.1吋，是目前摺疊手機中最大的螢幕。（攝影／莊翰）motorolarazr展開後僅有4.55mm。（攝影／莊翰）motorolarazrfold摺疊時的厚度為9.89mm。（攝影／莊翰）硬體方面，搭載Snapdragon8EliteGen5，配備6000mAh超大電池，為目前摺疊手機市場中容量最大的電池之一。再搭配80W閃充功能，有效解決摺疊手機續航力不足的痛點。motorolarazrfold的耐用性也大幅提升，不但是全球首款使用GorillaGlassCeramic3的手機，其轉軸與支撐板也相當強韌，甚至允許用戶以單手將手機「甩」開。強悍相機系統影像實力躍升motorolarazrfold打破了過去大眾對於摺疊手機拍照能力不強的印象，搭載三顆5000萬畫素後置鏡頭（主鏡頭、長焦鏡頭與超廣角鏡頭），帶來頂級拍攝體驗。拍照不僅支援3倍光學變焦、3.5°光學防手震，還可結合motoai實現100倍變焦。motorolarazrfold的相機可實現100倍變焦。（攝影／莊翰）motorolarazrfold的相機可實現100倍變焦。（攝影／莊翰）motorolarazrfold的相機可實現100倍變焦。（攝影／莊翰）錄影方面支援8K影片的錄製與編輯，並採用DolbyVision技術，帶來極致的明暗對比，將亮與暗的細節完整保存。另外，motorolarazrfold的內外螢幕都有自拍鏡頭，內螢幕為3200萬畫素，外螢幕為2000萬畫素。筆電模式輕鬆多工處理手機模式下，用戶可在motorolarazrfold上透過多工分割畫面同時執行2至3個APP。筆電模式下，motorolarazrfold可連結藍牙滑鼠、鍵盤等設備，甚至可透過USB-C外接螢幕，瞬間化身行動工作站。筆電模式下，motorolarazrfold可連結藍牙滑鼠、鍵盤等設備，甚至可透過USB-C外接螢幕，瞬間化身行動工作站。（攝影／莊翰）motorolarazrfold可連結藍牙滑鼠、鍵盤等設備，甚至可透過USB-C外接螢幕。（攝影／莊翰）觸控筆、耳機豐富產品生態系摩托羅拉這次同步推出多款配件，motopenultra觸控筆真實還原握持、書寫手感，讓用戶能直覺地完成內容編輯、作圖等工作。為了不犧牲觸控筆的握持感受、手機的電池容量與輕薄度，motopenultra無法收納至手機中，另外配備收納筆盒。motopenultra的售價為3990元。motopenultra無法收納至手機中，另外配備收納筆盒，售價為3990元。（攝影／莊翰）motopenultra無法收納至手機中，另外配備收納筆盒，售價為3990元。（攝影／莊翰）（攝影／莊翰）耳機部分，摩托羅拉帶來了motobuds2plus、motobuds2、motobudsloop等3款耳機。motobuds2plus提供黑、白兩色，售價6990元；motobuds2提供碳黑、綠灰、冰紫3色，售價3990元。motobuds2plus提供黑、白兩色。（攝影／莊翰）motobuds2plus提供黑、白兩色。（攝影／莊翰）motobuds2plus提供黑、白兩色。（攝影／莊翰）motobuds2提供碳黑、綠灰、冰紫3色。（攝影／莊翰）motobudsloop耳夾式耳機則與施華洛世奇合作，推出PANTONEFrenchOak（金）版本，售價9990元。motobudsloop耳夾式耳機與施華洛世奇合作，推出PANTONEFrenchOak（金）版本。（攝影／莊翰）預售享好康motorolarazrfold推出12GB+256GB單一版本，售價4萬9988元，提供PANTONEBlackedBlue（黑）、PANTONELilyWhite（白）兩色。另有包含motorolarazrfold、motopenultra、motobuds2plus的尊榮旗艦限定版，售價5萬8888元。motorolarazrfold推出12GB+256GB單一版本，售價4萬9988元，提供PANTONEBlackedBlue（黑）、PANTONELilyWhite（白）兩色。（攝影／莊翰）motorolarazrfold即日起開放預購，將於6月1日正式上市。於momo購物網、PChome預購尊榮旗艦限定版，可享最高6000元回饋或贈送市價8990元的motoPad60Neo平板的二選一優惠。台北三創motolounge則推出3大方案，舊換新最高折2萬元；買尊榮旗艦限定版贈送motoPad60Neo平板；買razrfold單機版送motobudsloop（市價6990元）。motorolarazrfold即日起開放預購，將於6月1日正式上市。（攝影／莊翰）精華FAQQ1：motorolarazrfold這款新摺疊機最大的硬體亮點是什麼？razrfold主打8.1吋內螢幕，號稱目前摺疊手機中最大；摺疊厚度僅9.89mm，展開後4.55mm，並搭載6000mAh電池與80W閃充。Q2：這款手機在相機與錄影功能上有哪些升級？razrfold配備三顆5000萬畫素後置鏡頭，支援3倍光學變焦、光學防手震與motoai100倍變焦；錄影可達8K，並採用DolbyVision。Q3：預購razrfold與配件時，有哪些主要優惠方案？razrfold單機售價4萬9988元，尊榮旗艦限定版售5萬8888元；momo與PChome預購可選最高6000元回饋或贈平板，三創門市另有舊換新與贈品方案。📌數位新聞搶鮮看！訂閱《科技玩家》YouTube頻道！💡追新聞》》在GoogleNews按下追蹤，科技玩家好文不漏接！📢vivoX300Ultra手機開箱！實測增距鏡變身鳥類學家拍得到101內部海報📢iPhone18Pro三大升級亮點曝！多項「歷代最佳」成換機大誘因📢全新影片生成模型、個人AI代理！Gemini5大更新一次看📢SonyXperia1VIII開箱！5亮點礦石機身＋新望遠鏡頭實測AI攝影助理聰明📢「旅遊eSIM」三大電信都可申請！整理日本漫遊方案差異一次看📢便宜資費懶人包／5G399元比4G便宜新方案「每月加100」上網升級