桃園八德廣仁堂與桃園廣和中醫(新冠後遺癥)特別門診

臨床上我們發覺愈來愈多確診者染疫康復後(快篩陰性)，但其實有一些後遺癥正影響病患的生活品質

而這些後遺癥應該要被追蹤治療；中醫講究固本培元，身體在經歷與病毒的一場大戰後，雖然敵軍已然撤退但家園殘破

如果您有以下出現的1種後遺癥，並且持續數週之久，就要注意治療。

Q&A：

一、Q1：為什麼會有新冠後遺癥?
A: 大量冠狀病毒在急性感染後繼續潛伏在人體各種組織如腸 道、肝臟或大腦中，並繼續造成傷害。
感染新冠病毒後所引發的廣泛免疫反應，觸發了針對人體組織 的抗體和其他免疫反應，而這些反應引起後續的併發癥。

二、 Q2：新冠後遺癥有哪些?
A: 權威醫學期刊《刺胳針》最新研究顯示，約有7至8成染 疫者康復後至少會出現1個長新冠癥狀，其中最常見的癥狀為

生理上：
●全身倦怠
●呼吸易喘(肺部功能受損)
●肌肉容易痠痛
●胸悶、胸痛(肺部功能受損)
●13%的人出現腎功能下降的現象(性功能退化)
● 腦霧（記憶力、專注力變差）尤其是老人及小孩為高危險群

心理上：
●睡眠障礙(失眠)
●焦慮和沮喪
●憂鬱

65歲以上長者在痊癒後出現神經系統疾病的風險增加，不只如此，還可能出現情緒障礙、藥物濫用等情形。

三、Q3:有新冠癥狀後遺癥該看哪科？癥狀會消退嗎？

A: 桃園八德廣仁堂與桃園廣和中醫可以治療長新冠？
以下舉例，我們如何治療對治的方法：

生理上：肺部主要的後遺癥為肺纖維化，即肺部受到病毒侵擾，組織修復後出現較厚、較硬的疤痕，中醫以潤肺化瘀為治療原則

如：何首烏、當歸、菟絲子等；氣虛下陷酌加補陽之藥物，如：黃耆、人參、柴胡等，需要時可再加麻黃、杏仁等，如此可逐漸改善乾咳、呼吸淺快、血氧飽和度不穩定、倦怠等現象。

嗅覺或味覺障礙方面，可能是因嗅覺或味覺相關細胞受到感染導致發炎和損傷所產生的，可在中醫四診辨證後

透過辛涼、辛溫、益氣、滋陰或補陽的中藥，協助逐漸恢復原有的嗅覺或味覺功能。

注意力和記憶力減退問題，可能與病毒直接或間接造成腦神經、腦微血管損傷有關，可運用如活血化瘀、補氣、補血或補陽藥物

幫助腦神經、腦微血管修復，或用化痰飲藥物幫助代謝廢物排出，亦可酌加麻黃、細辛、辛夷等醒腦藥物，依病人病狀選擇上述適合藥物，協助恢復原有認知功能。

心理上：

新冠肺炎在心理上所產生的睡眠障礙(失眠)、焦慮和沮喪憂鬱。

這類的病人原本或多或少就有自律神經系統失調的問題，只是肺炎疫情促使其病情誘發或加重

桃園八德廣仁堂與桃園廣和中醫對自律神經失調的患者，就有開設專門的門診，所以對於這部份心理疾病的治療已有不少的治療經驗

會運用加味逍遙散、六味地黃丸來調治自律神經失調，視個案情況輔 以針灸「內關」「神門」「三陰交」…來達到藥砭同治之效。

桃園八德廣仁堂與桃園廣和中醫運用傳統中藥來調理過度緊繃、亢奮的情緒，依據中醫藥的學理來調理體質；多管其下，改變您的體質，調理平衡

不是單純以藥物來壓制癥狀；經過一系列的療程，很讓您擺脫長清冠後遺癥，讓身體原恢復平衡統合狀態

透過我們診治改善自律神經失調的患者都可以漸漸找回正常的生活品質，使用正確的方式將幫助您擺脫失眠的痛苦!

醫療團隊：

門診時間：

「長新冠」有321特徵 確診康復者千萬不能掉以輕心

隨著確診人數激增，「長新冠」湧現，因為桃園蘆竹新冠後遺癥腦霧中醫治療康復還是會感到倦怠、走路容易喘，甚至有腦霧（失智）、失眠、胸悶、咳嗽、頭暈、痠痛、體力變差…等癥狀出現，而這是桃園蘆竹長清冠後遺癥-胸悶中醫治療擅長的治療項目。

「長新冠」有321特徵：桃園長清冠疲勞中醫推薦治療就是這些癥狀可能在感染後3個月內出現、癥狀會持續超過2個月、無法用其他診斷排除的癥狀，可能就長達1年。，桃園龜山新冠後遺癥失眠中醫推薦治療

「長新冠」有很多種，多重器官發炎影響大：

1.腦部發炎就可能會造成腦霧。

2.心臟發炎則造成心肌炎、心血管疾病等。

3.呼吸道發炎，則會出現容易有痰、慢性咳嗽的癥狀。

4.常見肌肉酸痛、腹瀉以及關節痛。

桃園平鎮長清冠後遺癥-腎功能下降中醫治療長新冠的發生與染疫後癥狀嚴重程度 呈現正相關

生命美好，溫柔相待 文/膩膩妹妹 有過成為世界中心的小時候，也有過找不到自己的那幾年，就連前些日子我還仍在抱怨，抱怨生活的不公，抱怨別人的不善之舉，抱怨自己的無能為力，我覺得每一天都過的何其不幸。真糟糕。 然而有一天，不知道為什么，好像只是突然之間想通了許多，或許是因為偶然的被幸運女神垂青，也很簡單，就是因為一商城，在中秋臨近的時候，反饋老用戶，我隨手填了資料，也沒有指望那么多人能送的到我，之后又過了很久，突然一天，真的收到了一盒月餅。小小的盒子可愛又精致，里面的兩個月餅也讓人憐愛不已，我一整天都心情很棒，并不是這兩個小月餅有多么珍貴，而是這種被眷顧、被記得的感覺，讓我覺得心里暖暖的，晚上躺在床上才發現，原來快樂這種東西，來得這么簡單啊。 第二天我破天荒早早就起床了，室友都很驚訝，平時都要叫好幾遍才能的我竟然起這么早，我雖然面上沒有表現出來，但心里還是喜滋滋的。來到教室看書也覺得似乎比平時記的更快，這讓我心情更好，和朋友說話語氣都是揚起來的，朋友仿佛也被我感染了，感覺她也一整天都神采飛揚，陽光都燦爛的不像秋天。 從那天以后，我每一天都能保持這樣的快樂，這樣去感染我身邊的人，沒過多久我真的覺得我的世界都變了。以前宿舍里有兩個室友與我們不和，舉止過分，我基本每一天都沉浸在氣憤悲傷之中無法自拔，因為這個我真的覺得我的生活灰暗了好幾度，覺得大學四年因為這個都失去了意義。可是，當我換了態度再去面對他們，我會覺得這是生活給我的考驗，她們也不過是自我了一點，也許只是因為家庭教育方式不同，人生態度不同，這更能教會我學會寬容，生活中這種人不見得少，但我不能因為不好的事情存在就看不到環繞我的幸福，當我溫柔的對待身邊的每個人，對待這個世界，漸漸的，這個世界也會對我溫柔相待。 生命這么短，如果我總沉浸在那一點點不幸之中，我永遠也不會看到那個默默在我前路上為我掃除渣滓的人，看不到那個一直陪我走的人，看不到他遠遠的為我點的那一盞燈，那該是何其的可惜，錯過又會是怎樣無法挽回的遺憾。以前抱怨世界對我好殘酷，想要的往往都得不到，想愛的往往都留不住，生活好糟。后來才明白，我擁有的其實并不比任何人少，我其實真的很幸福，但也正是因為如此，哪怕其中，有一點點痛苦，就會無比的醒目，可是如果不是因為這些，我恐怕也不會發現幸福和快樂對于我而言究竟是什么吧。 生命美好，溫柔相待。 歲月是把溫柔的刀 文/鄧琴 微信朋友圈真是個很強大的東西。 有一天，同學方把我拉進一個班級群里，名稱是“永遠的高三六班”。一種熟悉而又陌生的感覺撲面而來，這個群里的人一起經歷過高考，一起走過最好的青春，然后各自奔跑在了自己的人生跑道上，現在又以這種方式相聚了。我點開群成員，看著那些名字，忽然覺得十分抱歉，十幾年的光陰，有些人名已經漸漸淡出了我的記憶，青春散場，記憶卻并未永恒。 直到看到英的名字。我猶豫了一下要不要加她為好友，之所以猶豫，是因為我不確定我們之間是否還有從前的那份默契，更擔心我們昔日的那份情誼隔著那么多年是否早已被打散。最后還是鼓起勇氣加了好友，沒想到她很快就通過了請求。我們的對話從“你還好嗎？”開始，她說我還是從前的樣子，我告訴她她留在我腦海里的還是小短發、精精神神的樣子。記憶就像手中的絲線，在你一句我一搭當中越扯越長。高三那年我們住在對面床鋪，也許是性情相投，慢慢就有了比同學更深一層的友誼，一起在迷茫的青春歲月里互相取暖。我記得她把自己碗里的肉放在了我的碗里，在那個窮學生時代，那肉真是出奇的香，一直香進了生命里，不敢輕易忘卻。我們考進了同一所大學，同一個系，住同一層宿舍樓。然而，我們的友誼就像有些校園愛情一樣，逃脫不了“畢業即分手”的命運。我們突然就失去了聯系。 誰也沒有去找過誰，就這樣放在各自的記憶里保溫。當記憶一對接，誰先丟失了誰已經不重要了，重要的是我們又相遇了。我們驚訝地發現，我們在鄰近的城市里，做著同一份職業，同一年結婚，同一年有了可愛的寶寶。她發來照片，說，我老了很多了。我也照了照鏡子，看見自己正在老去的容顏。是啊，生活里沒有玻尿酸，能不老么？ 又有一天，手里通訊錄顯示有新朋友。打開一看，竟是只比我大一歲的表姐。因為年齡相當，小時候我們玩得最好。長大了，她外出打工，我繼續求學，加之我們的性格完全迥異，她是出了名的野孩子，和我這個出了名的乖孩子聊不到一塊去，慢慢就疏遠了。現在她出現了，帶著珠光寶氣。可我分明只看見她身上的野氣，野得有些可愛。她一出現便喊我的小名，我盯著屏幕恍惚了好久，仿佛又回到那些年，她喊著我的名字，指揮著我做這個做那個。我們聊起親人，聊起故去的故事，一切那么真，那么近，仿佛就在昨天，而她就坐在我的身邊。 都說“歲月是把殺豬刀”，歲月的確是把殺豬刀，但它是一把溫柔的刀。它在我們的容顏上雕刻了痕跡，但它并未殘忍地割掉所有的一切，而是留下了一些人、一些情，給我們的生命留下了無比美麗和珍貴的回憶。當我們老了，還能記得對方最好的樣子，以及我們有過的最真的情。 匆匆母校的溫柔時光 文/快樂小喜糖 除了某次坐過站在中大的公交站上停留過幾分鐘外，今天是離校四年零八個多月后具有實質意義的首次返校。 我的軌跡似乎只有單行道，離去了的地方便鮮少再見，說近鄉情怯、不忍驚擾是矯情，真相是懶，再見的頻率與“順便”的指數成正比。比如說今天，早上跟花兒一起體檢，龍兒在大學城考試，剛好不遠就順便去廣大找他，又剛好離母校不遠，便心血來潮提議：“不如我帶你們去中大看看我最喜歡的那棵樹和念念不忘的湖畔餐廳吧。” 于是這些個“剛好”便成就了這“順便”的故地重游。 匆匆這些年里，當年的小苗都長成了郁郁蔥蔥。我低頭看看自己足下踩著的白色碎花布鞋，噢，還好，匆匆這些年里，小喜依然長成了少女。 路還是那樣的路，建筑還是那樣的建筑，天空還是那樣的天空，運動場上熱鬧著的、小道上行走著的，還是那樣的明媚少年，最喜歡的那棵樹還是那樣安靜地獨立于湖中央，念念不忘的湖畔餐廳還是那樣供應著能讓我以學生價就吃到的下午茶。 似乎一切都沒有變，又似乎一切都在變好。看那些舊時光里沒見過的各種花兒在枝頭多么肆意地歡喜且盎然著，訴說了這明媚的春光，也成全了而今這美好的時光。 今天，我想你們了，愿多年以后，我們依然可以任時光匆匆卻不獨自慌張，依然可以微笑著與這個世界溫柔相待，一如往昔。 不得已的溫柔 文/煜濛 自入大學以來，已經不止一次有人說我溫柔了。剛開始，只是對我聲音的評價，相處久了，連學長都說我的性格溫柔，也從不見我急躁，生氣的。但實話說，原是我想的太簡單，如今習慣了，不得已。由于自己不是主流上的人，我可以包容絕大多數人，而私心里，我是希望世人能用與我給他們相同的包容來包容我的。但一切都是我想得太簡單，當我在大學遇到了這樣的一句話，“如果別人罵你，你不能反罵回去，就給我閉嘴。”我無法與人爭吵，而我也不是圣人，總是像小女生一樣在心里罵著，實在氣不過便寫文字罵他們。與很少討厭別人這一件事相對的，被我討厭的人，常常會被我恨之入骨，不過你們大可不必擔心，因為目前僅僅只有兩個人而已，而且這樣的人必定是有著不得已的因素，使我無法與其保持距離，只好討厭著，而說那話的人便是兩個人中的其一。 我喜歡寫自己想說的，以第一人稱，這和我喜歡日本私小說有關，或許，你們不太明白。這樣的寫法是極冒風險的，很容易讓看的人對作者充滿猜忌，正如由于是私小說，看到《沉淪》里主人公偷看房東女兒洗澡，噬痂癖等等，很自然的就知道是郁達夫自己做過的事。而一個專門寫私小說的作家，如太宰治，當我將他的所有作品幾乎全部讀完，仿佛有一種靈魂相遇的感覺，由于完全將靈魂曝露，才更容易與人產生共鳴，即使隔世也能覓著知己，不必像看某些作家的作品那樣甚至要結合傳記、歷史來看了。不得已的溫柔，起于從小見多的謾罵暴戾，打心里厭惡，不想變成那樣的人，而給自己下了這樣的夙愿，絕不生氣，不說臟話。完全不生氣是做不到了，不表現出來卻不難，而不說臟話便是保持到現在沒有違背。我曾經問過一位老先生，我說自己這是虛偽。記得他當時很生氣的說，這叫修身養性。于是乎，這件事似乎就是一場謊言，說久了變成了現實，想來儒家那一套皆是如此吧。不過真的習慣了，也就那樣吧，世界上讓人生氣的事很多，值得生氣的其實并沒有幾件。 溫柔的改變世界，改變周圍的人事，給自己創造一個更適合自己生活的氣氛。但這世界上，總是有不包容人的人存在，有喜歡用言語武力去脅迫的人，過去我覺得不去理他們，培養他們的這種個性等著未來在社會上給人收拾吧，但很諷刺的是，若他們專挑我這樣的人欺負呢？這樣的人多是有兩副面孔，欺善怕惡的，你若是向外人揭發，恐怕他完美的偽裝，外人未必信的。而我一向的觀點，衣服不是用來遮羞的，而是用來展現自我的。不過，別害怕，這樣的人都沒什么本事，想要不受他們的困擾，自己有本事就好，當你獲得大多數人的認可，實際上比他們活得瀟灑自在，也就不必在意他們的冷嘲熱諷，他們不會傻到自己打臉。 以溫柔 化解路怒癥 文/郭紅霞 周末開車自駕游，一家三口心花怒放地上路了。 后面一輛車左右穿插試圖超越我們，兩車幾乎要親吻的時候，老公大聲地污言穢語起來。兒子坐在后座批評他，爸爸，老師說要講文明，不能說粗口的。老公這才停住嘴，開展自我批評：不好意思，爹地的路怒癥又發作了。 又到了一個紅綠燈路口，前面的車起步有點慢，后面有司機拼命按喇叭，他又忍不住滿口粗話，我用力擰了他大腿一下，他才住口。 我開始有些不認識他了。自從買車后，平時說話斯斯文文，出口成章的光榮人民教師，開車一不順時，說話如地痞流氓般粗俗。最嚴重的一次，在小區路口塞一輛車，遲遲不作半步挪移。于是他徑直下車，拍打司機一側的車門，沖他嚷嚷，“還不快開走，將我們都堵住了”。車主也沒耐住性子，下車跟他對罵起來。后來相熟的鄰居給我打電話，我急匆匆趕到小區門口，好歹將他勸解住了。 跟閨密們聚會時，說起老公因開車脾氣變暴躁的事，姐妹們竟然都有相同的經歷，一在醫院當心理咨詢師的朋友趁機給我們上了一課。 她說，老公們得路怒癥，可能跟平時的生活壓力有關，有情緒焦慮，需要借機尋找發泄口，需要減壓；再者現在車太多，一會兒紅燈，一會兒塞車，一會兒有人超車，這些都是客觀原因，要完全改變暫時有難度；還有一種是素質比較低下的司機，不太遵守交通規則。這就得要提高個人修養了。 她說，太太們，要研究自己的老公是哪種原因，認真對癥下藥。 我認真反思了一些事情。上次老公因評定職稱不過關，我給他臉色后，并認為他不夠努力，老公向來不與我吵架，也只是郁悶了一天就過去了。還有買車之后，家庭開支驟增，盡管我們的工資收入還是略有盈余的，但我還是經常抱怨，錢太少了，這個月加油又花了一千，不小心刺破輪胎又花了多少錢…… 突然有所醒悟，老公的壓力是太大了，而這種壓力有部分是我強加給他的。 我慢慢地變得溫柔起來。老公每天回家我都笑臉相迎，工作生活不如意也不抱怨，而是經常鼓勵他；還買了許多他喜歡聽的音樂在車上播放，舒緩他的情緒…… 近期老公車里車外的表現統一起來了，文質彬彬，紳士風度，他總是主動讓道，其他司機招惹他，他也一笑了之。路怒癥消失了，一家三口的生活也越來越和諧了。 原來一個溫暖幸福和諧的家，往往會讓人忘記不愉快而產生愛，以推動自己處理家以外的各類問題，包括開車問題。 >>>更多美文：好文章

文章題目有點兒故弄玄虛，直白地來表述，其實就是在廣西吃陜西飯。 典籍有云：“飲食男女，人之大欲存焉。”坊間則言：“一方水土養一方人。”兩句話都是顛撲不破的真理，只不過第一句強調的是，飲食乃人類正常、正當的欲望；而第二句，則指出飲食有地域之分，不可能走遍天下、吃遍四方，處處的飯菜都一模一樣。 之所以忽然想起前述兩句話，并準備以此為由頭發表一通議論，是由于剛剛從廣西“自由行”歸來，并且在桂林市的一家小飯館里，有過兩次吃陜西油潑面的難忘經歷。 那是一個在西安根本無法享受到的溫暖而清新的冬日，下午兩點多，我和老伴從南寧乘動車來到桂林。在桂林賓館稍事休息后，上街找飯吃。桂林賓館地處老市區的熱鬧地段，與風光秀麗的榕湖毗鄰，附近就有一條步行街，商鋪、飯館一家挨著一家，但我們選擇的，卻是一個門臉不大、店堂很小，僅有五張臺子，只能同時接待20名顧客的小店。 原因倒也簡單――這家小店名曰“西安面館”。來桂林以前，在南寧住了5天，當地朋友幫我們訂的酒店較為簡易，只供應很一般的早餐。午餐和晚餐，接受了兩次宴請，自己在附近的一家湖南館子吃了兩次，都還不錯。兩次去一家“廣州粥王”吃干炒牛河、喝皮蛋瘦肉粥，也還能接受。但當地隨處可見的螺絲粉店，供應用生長在小河溝、或其它什么地方的螺絲熬湯煮的細米粉，并加入或雞腿、或雞翅、或燒肉、或鹵蛋，當然還有青菜。客觀而言，這么一碗有葷有素、有飯有菜、湯湯水水、熱熱呼呼的飯食，當屬美味，特別是價錢也不貴。但很遺憾，我吃不慣；而吃得慣的蒸饃、鍋盔、面條，又到哪里去找呢？所以，來到桂林，和“西安面館”不期而遇，“他鄉遇故知”啊，當然會趕快去吃。 面館老板是西安市灞橋區人，大師傅則來自渭南市臨渭區，在桂林開了4家連鎖店，地道的西安飯，各式面條、肉夾饃、小米稀飯都有。在桂林的6天里，我們先后兩次前來就餐，吃的非常開心。 在廣西街頭與陜西飯菜邂逅，這已經不是第一次了。2002年深秋，第一次來桂林，在鬧市區的一座橋頭，發現一個小食攤打出的醒目招牌，居然是“中國漢堡王，西安肉夾饃”，趨前打探，發現相當正宗，聽家住西安市東關樂居場的攤主介紹，生意還可以。2012年晚春，第一次來南寧，下榻的酒店正舉辦西北美食節，點了羊肉泡饃和肉夾饃，還行，但絕對不正宗，請出廚師討教，原來他一直在本地從業，只是曾去西安交流學習過很短時間。這一次呢，除過前面提到的桂林那家西安面館以外，在陽朔西街，也有一家銷售陜西飯菜的館子，門外的招牌上寫著：“愣娃涼皮，一份10元，兩份18元，三份26元；愣娃肉夾饃，一個10元。兩個18元，三個26元。”但館子的名稱，卻是川陜餐廳，陜西飯菜只占半壁江山。從2002深秋到2016年底，十好幾年過去了，在我的感受中，南寧、桂林、還有陽朔的餐飲市場上，經營陜西飯菜的店鋪，一直就是這么寥寥無幾。桂地食秦饌。在絕大多數時候，只能是一種奢望！ 但反過來想，倘若一位廣西游子在西安，忽然對家鄉美味螺絲粉產生了極度渴望，他能夠如愿嗎？ 看來，還是那句民間俚語說得好，“一方水土養一方人”。換個說法，即所謂“一方人吃一方食”。而這句話所展示的，則是飲食領域里的地域文化現象。 地域文化是由于生存環境的不同，所形成的明顯有異的生活理念、生活方式、生活形態，在“雞犬之聲相聞，老死不相往來”的農耕文明時代，交通不便，溝通困難，不同的文化少有通過切磋琢磨互通有無、取長補短的機會，地域文化的鮮明個性特征，雖歷經滄桑卻變化緩慢。具體說到飲食文化。當原始人類尚處于以漁獵采集謀生的發展階段時，飲食主要還只是為了果腹，盡管也有從茹毛飲血到熟食的一大飛躍，但還談不上什么烹飪藝術。只是在生產力不斷提高，社會上產生階層、出現分工以后，烹飪才慢慢地成為一門專業、一種藝術，日益發展起來。而這種藝術，又由于各個地區自然條件、地理環境和物產資源的差別，呈現出個性鮮明的特色，地域飲食文化遂緣此而生。 首先是這一地和那一地差別巨大的生態環境決定著兩地截然不同的飲食內容，然后是這一地和那一地老百姓迥然有異的飲食習慣逐漸養成，為什么廣西人愛吃螺螄粉而陜西人愛吃油潑面，原因就是這么簡單！ 不過，人類社會的進步和發展，必須有賴于文化的交流與提升，所以，即就是在相對封閉的農耕文明時期，我們的祖先，也從來沒有放棄對外部世界的探求，張騫通西域、鄭和下西洋，就是其中最光輝的兩次壯舉。沿著地上的、海上的、還有工業文明誕生以后出現的空中通道，人流、物流、文化流滾滾而來，滾滾而去，不同國家和地區的的文化，在交匯、碰撞、磨合過程中，就像一句西方諺語之所言，“一顆石子在磨光另一顆石子的同時，也磨光了自己”，結果，各自的面貌和內涵，都發生了或大或小的變化。具體來講：一是內容更加豐富，二是特色愈發鮮明。 說內容更加豐富這好理解，以飲食文化為例，歷史上，陸續從域外引進、不斷被中國人接受的食材、調料、烹飪技法，乃至飲食觀念，數不勝數；現實中，我所居住的內陸城市西安，近幾十年來，陸續有全國各地、乃至海外異域的菜品、菜系紛至沓來，其中一些還迅速火爆，占領了可觀的市場份額，與此同時，陜菜本身，也在這種開放的氛圍之中，變得多姿多彩。窺一斑而知全豹，中國各地餐飲文化的發展進步，大體也是這樣。 但盡管如此，地域飲食文化的鮮明個性，卻絕對不會消失，原因嘛――我曾在一篇文章中寫道：“在人的器官中，最有記性的其實不是腦子，而是胃。兒時吃過的那些簡單而又適口的飯食，總是會被胃地久天長地默默記憶；而這種記憶，又定而不移地將會伴隨人走完自己的一生。”經歷無數個春夏秋冬所形成的飲食愛好、飲食習慣，是這樣親密無間地在形而下、形而上兩個層面，與人長久地緊緊相擁，以至于被人們深情地稱作“家鄉的味道”、“母親的味道”，我想，餐飲行當的從業者，不管是出自更好為食客服務的崇高精神，還是緣于更多給自己賺錢的正當追求，他們在引進外來食材時，怕是都不會無視當地人的飲食愛好吧！比如辣椒，這是直到明朝末年，才經由海路傳入中國的一種異域食材，按說，東南沿海各地應該“近水餐臺先得辣”，但幾百年過去了，如今，中國的嗜辣者又人在何處呢？有道是“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣”，再加上陜西、云南，全都是內陸地區。或由于氣候潮濕需要吃辣，或因為性格剛烈喜歡吃辣，當地的主婦和大廚們，以精明的選擇和年復一年的努力，成功地用外來食材打造出地域飲食文化的新特點，奇妙，卻也順理成章。 不管地球怎樣變得越來越“小”，不管流通和溝通如何成為易如反掌，在這一地和那一地的文化不斷交融、相互影響的大背景下，各具特色的地域文化，無疑會依舊地久天長地延續下去，所以，“一方水土養一方人”，“一方人吃一方食”，仍然是顛撲不破的真理。念及此，曾經在南寧和桂林街頭，因為吃不到家鄉美食而略感郁悶的我，禁不住莞爾一笑！ 還有一些絕非蛇足的話不吐不快。 盡管飲食都是以地域文化的形態出現，但不同地域飲食的影響力，卻有著明顯的不同。只不過不能以此來判定它們的水平高低。應該說，各地的餐飲，在當地人的心目中，都是一等一的美食，但地域美食輻射能力的大小，卻往往更要取決于飲食以外的諸多因素。比如，作為舊時代的宮廷美食、新時代宴請國賓的大菜，北京烤鴨在一定程度上，已經成為一種政治符號；另一個極端是川菜，它是平民化、大眾化的符號，加之抗戰時期，全國各地的諸多精英云集重慶等地，其中產生了不少有影響力的川菜擁躉；而近幾十年的粵菜北上和粵語北上一樣，都是廣東在得改革開放風氣之先，經濟取得長足發展以后所必然產生的輻射效應；至于肯德基、麥當勞迅速在中國（這以前已經在世界）成為消費時尚，除過在工業化、標準化生產上的巨大優勢以外，也和它的人文精神、也就是以人為本的經營理念關系極大。像我，最早踏進肯德基，是因為那里有水平不低于星級賓館的洗手間，后來經常去，是由于哪怕只消費一杯紅茶，也可以在它干凈、舒適的店堂里休息兩個小時，而不會遭到服務生的驅趕或白眼。 陜西和廣西的餐飲，好像都屬于比較弱勢的地域飲食文化吧（相比之下，陜西可能要略強一些），要不然，怎么會在西安吃不到螺螄粉、在南寧吃不到油潑面呢？但我們絲毫無須因此氣短。地方美食的首要任務，是服務當地百姓，在這一點上精益求精，就已經是功德無量了，當然，在現代社會，餐飲是一種資源 ，理應用來推動經濟發展。只不過面對現實，應該看到的是，要大大提升陜西美食的影響力，主要的功夫，是要下在餐飲之外。請設想，當陜西富裕、強大到讓人肅然起敬的程度，當我們有大把的錢和領先的技術出外投資創業、同時又有大量的商機使得各地的有志之士對陜西趨之若鶩的時候，陜西人就是殫精竭慮地要讓陜西美食保持“養在深閨人未識”的狀態，怕也是絕無可能了吧！ 加油，陜西人！ >>>更多美文：心情隨筆