刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

上世紀60年代末，全國上下千千萬萬的城鎮知識青年響應黨的號召，如滾滾洪流般浩浩蕩蕩地奔赴農村、林場、邊疆、墾區接受工人階級、貧下中農的再教育。我也毫不猶豫地加入了這史無前例的上山下鄉的行列，在經歷五年知青生活期間，個中的酸甜苦辣，個中的收獲感悟，成為我人生中一筆不可多得且異常寶貴的財富。 記得當年辛苦勞累的農場生活，國家分配給農墾工人每月36斤的糧食定量（平均每天1.2斤；早餐2兩，午、晚餐各半斤），女知青略有剩余，男知青卻遠不夠食。身體正處于青春發育期的我們體能好、胃口佳、食量大。可由于平日少肉食、缺油水、消耗大，肚子常空如癟球，餓得咕咕鬧意見。為此，有時晩飯后我和茂名藉知青賴均壽會向老工人借輛單車，騎搭往緊挨連隊的農村——羅村生產隊農戶家買些鮮雞蛋，或到村中鋪子買點糖返回煲宵夜，與女知青戴國飛、黃美瓊、謝賢姝一起分享。新來乍到的那段日子，星期天我們還愛往毗鄰的二連——東風隊，與同籍的知青符龍飛、譚月民、鄭一珍、李甲、潘向安聚會聊天、加菜包餃，宛如一家。后來賴均壽調往陽春八甲農墾機械廠當了機修工，戴國飛也參加團部組織的工作組赴其它連隊去了。大家因工作所需各奔東西，便少了碰頭聚餐的機會。那時，我們一連——紅心隊，上級也派來了工作組。姓楊的組長是團部直屬隊的書記，其作風干練、雷厲風行；組員王影楓剛畢業的農墾干部子弟，她伶牙俐齒、能說會道。工作組在開展路線教育，抓革命促生產的同時，工余班后帶領大伙墾荒栽菜、種薯養豬、改善生活。那時連隊的集體飯堂，每餐分的菜少見油花，丁點炒肉片屈指可數。我和佛山知青曾次航買了些肥肉煎豬油，毎餐舀一匙撈菜，以增加肚囊脂肪外，還會同寢室的退伍兵——班長梁郁坤，每天午餐后熬上一鍋粥，于下午上班前拿郁坤家里拿來的蘿卜干，或我家里捎來的曬咸魚，抑或次航探家買回的“開平腐乳”，當菜送粥飽食一頓，去填充那永覺空空如也的肚皮，使勞作持久有勁而不易疲勞乏力。 其時工薪微薄，物資匱缺，每餐粗菜淡飯，饑腸轆轆，肥豬肉也難得有機會食過癮。于是期盼分豬肉，便成了大家的奢望。 記得有一次，連隊豬欄里養的幾十條肉豬突染“豬丹毒”。這病毒來勢兇猛，暴斃的豬不敢再食用，便挖深土坑掩埋掉；其余未死的全部宰殺，分給大家飽口福（其時稱“倒欄”。連隊養的豬原本逐月宰殺，均衡享用，逢年過節，才多宰分肉；現在一頭不留，清欄消毒，我們雖心痛不已，但也無可奈何）。每當開飯的時候，知青們敲著臉盆往食堂領豬肉去。熗透煨熟后的病豬肉，仍可見皮肉夾層呈青黃色澤，是否食之有害？大家全然不顧。因用醬油姜蒜烹炒得色香味倶全，吊人胃口，誘人垂涎。每日前所未有的“全豬宴”，干部職工撐開肚皮食夠餐。 如今，隨著國家物質條件的日益改善，人們已解決了溫飽，再也衣食無憂。黨和政府倡導：努力營造生態、環保、低碳、宜居的人文環境，不斷提高全民族健康、長壽、時尚的質素。這讓我們對未來美好、幸福的生活充滿著憧憬。 >>>更多美文：情感日志

修羅場里如何過好味同嚼蠟的生活 深愛土地的人應該拿什么消弭仇恨 月亮爬不上山崗 慌忙地醉倒街頭 夜晚江邊太寒冷 我要救出我的船 >>>更多美文：自創詩

我原想感受一縷春風，你卻給了我整個春天；我原想輕輕擁抱你，你卻讓我擁抱了整個世界！ ——題記 山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈。一個人的氣質不在于地位金錢，只要腹有詩書，氣質自華。媽媽為了給我營造一個安靜的讀書環境，應我的建議，給我騰出了一間書房。 清晨的陽光擠滿了窗臺，那縷縷金輝輕拂著一排排整齊的書本，書皮反射的光芒好像戰士的鎧甲，為那樸實無華的書架增添了幾分威嚴。 清晨我讀詩文，感受李太白“長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海”的豪情壯志；領略杜子美“驍騰有如此，萬里可橫行”的錚錚傲骨；與白樂天一起吟那“野火燒不盡，春風吹又生”的頑強生機；伴岑參漫步塞外，品那“遙憐故園菊，應傍戰場開”的遠思。詩文的美，在于情真意切，能讓我靜靜感受那份流淌在心靈深處的豪情與哀愁。 正午的陽光從窗口一點一點移開，我在探索西方文藝的博大精深。觀“蒙娜麗莎”那神秘的微笑，望《創世紀》里別樣的世界，也思“最后的晚餐”里的重重謎團。登《神秘島》，闖《秘密花園》，凡爾納告訴我，不管遇到怎樣的困難，總有辦法可以解決的。 太陽的余暉漸漸散去，橘色的燈光散發出溫暖，我便打開手機，聽一段有聲的歷史長卷。聽易中天“品三國”，聽單田芳“說臺灣”，聽劉蘭芳講述大宋朝的故事，也聽孫一講論二戰時期的風云人物。說書人打著板，講得不緊不慢，而我卻在“書外”入戲已深。 我的書房里沒有任何飾物，因為任何華麗都會在書的襯托下顯得蒼白無力。書，才是人類最美的飾品——書是世界上唯一不死的東西。它給予我的滋養，又豈是三言兩語所能講得清的呢。 >>>更多美文：空間美文

FISF1515CEFE15EWFEF

西屯踏輕酸菜魚推薦
板橋踏青酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味