2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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劉墉：嗨！你好嗎？　　下午，對面鄰居的孩子在門口玩。　　“原來他們也有兩個大孩子！”我轉身叫你：“快出去打個招呼，認識認識！”　　“我怎么去打招呼？多冒失？又不是很自然地碰到！”你說。　　“你可以拿個球，從側門運球出去，經過他們前面，不是就能喊一聲‘嗨’了嗎？！”　　你沒有動，直到鄰居走進去，錯過了跟他們結識的機會。　　我知道你不喜歡矯情，但你也要知道人與人相識，除了自然的緣分，更有許多創造的機緣。譬如我們搬到這里，遲早要與他們認識，你只不過早一點對他們說聲“嗨”罷了，怎能說是造作或矯情呢？　　就算用創造的方式，能結一分緣，也是值得的啊！話再說回來，你怎么不想，他們在門口玩球，正是想引你出來，跟你說一聲“嗨”呢？　　譬如昨天傍晚，你親眼看見我跟左鄰芭克太太在她的后院聊天。我們就這樣認識了，彼此留下電話，約好守望相助，大家有個照應，你知道那第一聲“嗨”是怎么產生的嗎？　　我們幾乎同時地，隔著樹叢向對方打招呼。我相信，我們也是一起有心地走向樹叢，為的是與對方結識。否則傍晚的蚊子正多，兩個人何必莫名其妙地一起往那里走呢？　　我們彼此都隔著十幾英尺的樹叢向對方望，然后不約而同地找到恰當的時機，抬起頭，露出笑容，喊一聲“嗨！”然后，我便彎身穿過樹叢，到她的后院，開始了寒暄。　　這種彼此心里準備好，伺機而動，并接觸眼神的功夫是非常重要的。譬如當你參加酒會或聚餐時，必須隨時保持敏銳，回應別人拋來的眼神。正因此，你經常可以在電影里見到，人們能遠隔十幾英尺相互敬酒。想想！若不是敏銳，怎么可能注意到那么遠？　　而那遠遠會心一笑，不必開口，默默地、高高地舉起酒杯，用眼睛表達一分心意的敬酒，最是令人感動！　　相反地，當你看到一個朋友，直向他使眼神，甚至叫他名字，對方都遲鈍而無反應時，那又是多么懊惱的事！我們每個人，不都曾經歷這種尷尬的場面，或給予別人這樣的感覺嗎？　　當你的朋友狠狠拍你一下，說：“怎么搞的？！我跟你打了半天招呼，你都沒反應？”時，就是因為你不夠敏銳，傷了對方的感覺，使他熱情的“嗨！”落人冰水之中。　　“嗨”！是個最普通的字，相錯而過的車船上，人們可以彼此喊一聲“嗨”！便再也不相遇。八竿子打不著的人，可以因為喊一聲“嗨”，而從此相識。　　“嗨”！是你送出的一個友好的信息。沒有友好的意思，何必喊“嗨”呢？而許多成功，就從這一刻開始了！　　因為這是一個“人”的社會！所有的活動、交易、成就，都要從人與人的接觸中產生。別人供給你所需，也肯定你的貢獻，甚至你存在的價值，都建筑在人們的回應上。　　所以你認識的人愈多、公共關系愈好，就愈容易成功！　　我有一個朋友，說錢沒錢、說勢沒勢，甚至論才能也一無所長，卻成為量受歡迎的人物。有錢的人幫他出錢，有勢的人為他效力，有才的人向他獻計，使他獲得了不起的成就。　　為什么呢？因為他與這三種人都有交情，他把有錢卻急需政治后盾的人，介紹給有勢卻無財力支援者；又將懷才不遇的人，引薦給他們，于是大家都獲得了好處，團結成一股力量。　　而誰是力量的中心？　　當然是我這個無錢、無勢又無才的朋友！　　話再說回來，與眾人結交的能力，何嘗不是一種杰出的才能？　　難道我這個朋友，都是等待最自然的機會，才去跟對方結識嗎？　　他必然是掌握了每個小小的契機，把它發揮成大的巧合，而結成緣。要知道！會結緣的人，即使在路邊看商店櫥窗，都能與其他看櫥窗的人開口寒暄——有共同的注意點，就是一種緣！　　如此說來，今天下午，你豈不是錯過了一個大好的機緣？　　記住，這世(www.lz13.cn)上每個人都可能跟你有緣，也都可能成為你的助力。中國有句俗語“見面三分情”，如果你常與人見面，將可能積蓄多少情啊？！　　那情常是你成功的保證，也是在困境中的通行證！　　“不要猶豫！不要吝借！抓住機會，露出笑容，說一聲：“嗨！”　　這世界會變得好大、好可愛！　　 劉墉作品_劉墉散文 劉墉：小心曝光 劉墉：情到深處分頁：123

其他熱門新知02

宗璞：熊掌　　客人走了。楚秋泓老先生從門口慢慢走到桌旁，又慢慢地解開桌上的布包。布包里是個不小的紙包，綁著一道道麻繩。他的手顫個不停，這是近年添的毛病，他抖抖地拉了幾下麻繩，心想最好有把剪子。　　“爸爸，我來。”是兒媳逸芬的聲音。她沒有用剪子，隨著手指靈巧的動作，繩子一道道落在桌上。紙包掀開了一點，露出黑乎乎毛茸茸的東西。　　“這是什么？”逸芬嚇了一跳，趕快向后退了一步。　　“熊掌，”老人說，“是衛表哥從東北托人帶來的。”　　逸芬端詳著紙包，小心地打開了。這一對熊掌像是一雙黑色翻毛皮靴，甚至也發出一股毛皮氣味。足踝處露著發黃的骨頭，一根粗繩從骨縫間穿過。她小心地捏住繩子，拎起來讓老人看。　　“掛起來。”老人打量了一下，微笑道。“等小哥回來再吃。”　　小哥是老人的兒子，到美國考察半年，已經去了5個月了。逸芬也微笑，把繩子、報紙都塞進書包，一手拎著熊掌，走出房間。隨即傳來“依呀”的開門聲，老人知道，熊掌掛在屋后小天井的陰涼處了。　　老人慢慢走近帆布躺椅，那是他經常坐的。依照時令，椅上鋪著暗綠色提花長毛巾。若是冬天，是一條用了多年的狼皮褥子；若是夏天，則是一塊舊軟席。一切都依照老伴在時的規矩。他慢慢往躺椅上坐下去，看著落地窗外的大叢月季花，花叢上新添了不少嫩綠的枝芽，顯示著春天已經到來。　　微笑像一滴晶瑩的水珠，掛在他枯皺的臉上，那是從浸透了滿意的心中流出的。　　這種平靜的滿意的心情，真是闊別已久了。歷盡了人世的浮沉榮辱，他總算活到這一天！兒子早已是副總工程師，因為父親的這樣那樣的問題，多年不得轉“正”，去年到底任命他為總工程師，并派出國。對于知識分子來說，這兩年，幾乎人人都得出國走一遭，就好像當年人人都得到干校一樣，當然其自覺的程度大不相同。媳婦從事資料工作，賢慧無比。兒科醫生的女兒下半年也要出國進修。女婿在報社，是個小有名聲的秀才。至于孫子輩的，雖比不得謝家玉樹，也個個聰穎韶秀，并沒有出現一個小流氓。　　人生的晚境若此，還有何求！　　不知為什么，老人平常很少想到這些。他的腦子總讓一套過了時的經濟學占據住了。熊掌好像一把梳子，把他的處境梳理了一遍，使他忽然意識到，在人生的道路上，他從谷底正在上升，現在到了向陽的山坡上。山坡上綠油油的，長滿了茂盛的植物，熊掌就是一朵紅花。山坡上清風習習，使人神怡，熊掌就是隨之而來的縹緲的音樂。這不單是衛表侄的關心，也是人生超越了一般衣食的一點向往。　　他按著躺椅的扶手站起身，扶著拐杖走出前廳，“依呀”一聲推開小天井的門，搜索的目光慢慢落在黑毿毿的熊掌上。　　他覺得安慰而滿意。“是了，一定得大家一起吃。”他心里想的大家是他的全家，其實最主要的是兒子和女兒。他的人和學問久被棄置，許多器官久不發動，這時卻有了一個清醒的目標：大家一起吃熊掌。他又走回躺椅時，忽然擔起心來。兒子大概是這幾天從西部飛到東部，飛機不會有問題吧？40年前自己在那邊飛過，顛得幾乎從座位上跳起來。若在一瞬間再立起生死界石，他是萬萬經受不起了。　　“真是胡思亂想！”老人責怪自己。這簡直是老伴的習慣，老伴怕坐飛機，不管真的假的；愛不必要地擔心，無謂地生氣，這些習慣看來正在向他身上轉移。小的時候，他可是什么也不怕的呀！想來也好笑，每個頂天立地的男子漢，都有過上樹下河的光榮史，都有過后來看起來是極微小，但卻再也達不到的盼望。　　老人眼前仍晃動著黑毿毿的熊掌，不知怎的，熊掌上冒出許多赭黃的小圓棒。　　對了，那就是他向往、盼望的東西，他兒時的時興玩意兒，連響連歇的爆竹。它響兩響，停一下，間隔準確，響聲變化多端。當時的小伙伴幾乎人手一炮，可是幼年失怙的秋泓，卻不忍向母親要這錢。衛表侄的母親衛表嫂來做客時，正見他眼巴巴望著小朋友們放炮仗。她回去后，很快遣人送來兩掛這種摩登炮仗，炮仗用紅紙包著，是一個個赭黃色的小圓棒，頂端還有一圈小小泥金D字兒。他兩手捧著，手太小，一下沒攥過來，兩掛炮都掉在門前泥坑里，坑里的積水滿滿的——那時街上，這種水坑可多呢。　　“砰！”哪里的聲音？那爆竹當然不響了，他也沒有哭一場。這熊掌可一定得大家一起吃呵。原來是關前門，緊接著響起女兒清脆的聲音。女兒比逸芬還大兩歲，但活潑嬌小，就像小哥還是小哥一樣，到現在大家還是叫她小妹。她在醫院里不知是怎樣正經，在家里總是嘰嘰喳喳不停。老伴在世時常說：“你可真像個小姑子！”　　“本來是嘛，逸芬，你說是不是？”　　逸芬便溫婉地一笑。“我說你呀，你可真像個兒媳婦！”小妹伸手搶過逸芬手上的毛活或是抹布，“我來當一會兒兒媳婦！”　　她果然飛針走線，麻利快當，但一會兒就不耐煩，交回了事。　　反正人家原來說的就是“一會兒”。十年動亂中，她曾有一時期根本不說話，自己寫了個條子“我是啞巴”，隨時出示。——那時候，啞巴也不是容易當的。現在總算都活過來了。　　小妹和逸芬說著什么，走進前廳來了。“爸爸，這幾天怎么樣？熊掌真難看。　　今天有十個孩子出麻疹。”她東一句西一句，一轉身，兩本雜志掉在地下。　　“你，還是個兒科大夫，往50數的人了，你可怎么好！”　　老人嘆息。　　“我不但是兒科大夫，還是兒科專家吶。——而且我早就知天命了。’她冷笑。　　馬上又興高采烈地說：“爸爸，等小哥回來，叫大林聯系個地方，四川飯店可以做的，好像得提前幾天送去，用石灰水泡著褪毛。”　　熊掌是吃過兩次了，很肥嫩，但一點不膩。這對熊掌一定得全家人齊了再吃。　　可是那炮仗沒有響，那赭黃色，有一圈金色小D字兒的炮仗……女兒不停地說著醫院的事，清脆的聲音劈劈啪啪響。最后說要走了，晚上還得看文獻。她把幾本外文雜志在爸爸眼前一晃。“我還要研究一下熊掌的營養，可惜——”她連說帶笑，忽然停了。　　秋泓知道她想說什么，她是在遺憾母親不能和大家一起嘗熊掌了。他心上滿意的春潮落了下去，露出了死別的那塊灰暗的界石，它永遠在他心中，不會消失的。　　女兒就在身邊，衣衫輕拂著他的手臂，他很想睜眼看她，卻又不敢。她太像她母親了，太像了。可是時間永不能倒流，因為那灰暗的界石插在那里……“嗯——”他含糊地應著。女兒走了。　　逸芬在屋里走動著收拾什么。老人知道，孫子們快回來了。兒子呢？他忽然有些抱歉，瞎擔心！簡直像在咒自己的兒子。若是真有什么事，也該有國際電話來了。　　不會有什么的，看逸芬的那種悠嫻平靜，能把任何禍事打發得遠遠的。　　“小哥這幾天有信嗎？”忍不住問一句。“沒有。還是上回您看過的那封。”　　溫婉地一笑。“你不要惦記。明天問問他們設計院。還有四周，也就回來了。”　　還有四周。那是一個月啊。等啊盼啊，等得盼得月季花長出20多個花苞，葉子綠得深沉多了。這時兒子回來了。帶回了歡喜和忙亂，安慰和熱鬧。半年不見，他又長高了！其實怎么可能呢。可真希望他還是小時候模樣，可以不時提抱。　　兒子和女兒不同，女兒不管成為什么專家，什么大名人，總是可以追隨父母，盡管事事要聽她的話。兒子到了十來歲，即使只是個平凡的兒子，也不能帶著他，得處處尊敬他，因為他是兒子。　　家里結束了半年的清靜，電話一個個接著打來。“是楚老先生家嗎？找楚總。”　　老人不只滿意，而且高興自己除了腦中那點舊經濟學對社會起過了污染作用外，還能做別的事，不時踴躍地接電話，然后高興地傳呼。好像那些人找的就是自己，一點不覺得遭受冷落。　　小哥接電話時說，收獲很大，過兩天要在院里匯報。老人卻想，誰的收獲能比得上我呢？兒子回來了！回來一起吃熊掌。逸芬也比不上的，因為她沒有一起吃熊掌的向往。　　又一次電話響了。是女兒打來的。和小哥說了幾句旅途長短后，只聽小哥在重復她的話：“你今晚不能回來？大林明天一早要出去采訪？去多久？半個月？”兒子拿著話筒，女兒清亮的聲音在話筒里變成混濁的一片。老人靠在躺椅上，心想我的耳朵還不聾。　　最后，兒子說：“那熊掌等大林回來吃。”又加上一句：　　“爸爸說的。”　　約在大林走后的第十天，快到中午時逸芬打電話來，說有事不能回來。黃昏時分來了上海長途電話，老人說兒子、媳婦都不在，自己報了姓名。于是聽見接線員問那邊說不說話。　　老人直覺地感到那邊有些遲疑，后來還是說話了，原來是大林。　　“我明天上午回來。”他直著嗓子喊，“——我的事辦完了。”　　“好。小妹不在科里嗎？”　　“——她大概有會——。”那邊很費勁地說，“爸爸身體好吧？我沒有別的事。”　　老人回到躺椅上坐下，剛要向后靠又猛然坐直了，覺得渾身發冷。這不是女兒出了什么事？他頭發暈，胸口發堵，“嗚——，”老人大聲哼起來。他想去給女兒打電話，可是無論怎樣也站不起來。黑毿毿的熊掌在他眼前晃了一下。兒子等回來了，一定要等女兒……有人輕輕開門，那是兒子，他總是輕輕的。　　“爸爸，你怎么了？不舒服么？”兒子顯然很累了，這時吃了一驚，倒提起精神來。　　“小妹，她怎樣了？”老人心神不定地說。　　兒子遲疑片刻，訥訥地說：“小妹很好。她沒事。爸爸別擔心。”他越說越費勁。“不過——不過她下電車時摔了一跤，讓人擠的，腿有點傷。”　　“她在哪兒？我去看她！”老人不知從哪兒來的力量，猛然站起來，手杖也不拿，便往外走。　　小哥忙攔住了。“她住醫院了。傷真的不重。還不信我么？”　　老人又頭暈，眼前金星亂迸。他好像看見那赭黃色的炮仗，一圈金D字兒正在飛舞。那沒有點燃過的，再也點不燃的心愛的炮仗。——不管怎樣，現在還有熊掌呢。　　小妹，小妹一定得回來吃這熊掌！　　“熊掌——等小妹好了再吃——”他喘吁吁地坐回去。　　“當然，爸爸放心。”兒子嘆了一口氣。“小妹一定回來吃熊掌。”　　小妹的傷確實沒有性命之憂，但也不輕。胯骨骨折，手術后上了石膏，住了約一個月醫院。月季花開過了一次，深紅的花朵給人一種絲絨的感覺。旁邊一叢杏黃的，也有二十幾個花苞了。　　等小妹快好了，逸芬忽然要到天津開會。她難得出差，現在有這個機會，小哥很支持，老人也說好。老人說好的時候，想起前天的電視新聞，一共十幾條全是開會，各種各樣的會在各地開，就沒有別的新聞么？他曾想。　　逸芬要去兩個星期，臨走時特地對老人說：“熊掌別等我。　　他回來了，小妹好了，就行了。”說著，溫婉地一笑。　　“當然等你。”老人嚴厲地說。　　過了一個星期，一個傍晚，小妹由大林陪著，回家來了。　　砰！她把前門一關，把拐杖放在走廊上，穩當地走進前廳。　　“爸爸，看我的腿！就和沒摔過一樣。”她張開兩手，裊裊婷婷轉了個圈，合適的深煙色西服裙沒有遮掩住她輕輕的趔趄，“到底還是不一樣。”老人說：“你可不是演員，自己還是個大夫！”　　女兒笑著，倚在老人身旁。孫子們出出進進，一個說“西鐵城，石英鐘”，另一個接道：“領導世界鐘表新潮流。”大家哈哈大笑。不知誰開了燈，淡綠燈罩下的燈光比平時好像亮了許多。這時有人送來急件，女兒搶著收了。“準是小哥的。”　　小哥一看，卻是老人的。　　信是一個領導機關來的，請楚秋泓先生前往廬山避暑，為期一個月，還可帶家屬一人。老人轉臉看看女兒，這對她倒合適。小妹輕撫著老人的手臂，沒有說話。　　再仔細看日期，三日后便要動身。雖然行期倉促，避暑也嫌太早，很明顯這邀請原不在計劃之內，但誰也不去想這些，高興還來不及呢。　　“10億人口，有幾個輪得上避暑？”大林像是對自己說，“又有幾個吃得上熊掌？”　　“對了，”小哥說，“那熊掌就趕快吃了吧。逸芬說了，不用等她。”　　老人沉吟著。兒子、女兒是一定要等的；逸芬、大林么，可以考慮。不過，缺了逸芬總不好，——不大好。　　老人沉吟時，門無聲地開了。逸芬悄悄走了進來。在明亮和熱鬧中，她顯得那樣窈窕輕盈，好像哪里飄來的一個影子。　　“我的好嫂子！”小妹隨著孩子們涌過去，隨即按住左腿。　　“你回來得恰是時候！”　　“下星期的會和我關系不大，還有參觀海港什么的，我就回來了。”逸芬及時扶住了小妹，溫婉地微笑。看了小哥一眼。　　“這就好了。”滿意的心情如同溫暖的潮水罩住了衰弱的心臟，滋潤著總是昏昏然的頭腦。露珠般晶瑩的微笑又掛在枯皺的臉上。“這邊陽世間的該等的人都齊了。——把熊掌拿出來看看，大林等會兒帶著，明天早些送到店里去。”老人的聲音相當大，他覺得那連響帶歇的炮仗會忽然響起來似的。　　逸芬走過放在走廊的冰箱，想到該開冰箱了，要好好擦一擦。“依呀”，她推開小天井的門，去拿熊掌。孩子們當然跟了過去，有誰叫起來：“一層黃的，那是什么！”三個大人也走過去看。只見一叢叢黃色的很小的小蟲在熊掌上爬來爬去。　　骨頭上出現了一個個小洞，還有小蟲從里面爬出來。皮毛倒還依舊。　　老人也扶杖來到門前，“怎樣了？”他問。　　誰也沒有說話。　　“怎樣了呢？”老人又問。大家讓開了，老人看見熊掌還在逸芬手里拎著，湊近時，便看見那一層黃色的小蟲正在慌亂地奔走，仿佛知道有什么大難臨頭。　　那些金色小D字兒又在眼前飛舞，摻雜著黑毿毿毛茸茸的一片。兒時的爆竹和老來的熊掌一起向遠方飄去，飄遠了，飄遠了。他環顧圍在身邊的兒孫，心中卻充滿了無邊的惆悵。　　惆悵也在向遠方伸延，要把一切都籠罩起來。他擺了擺手，沒有說話。　　熊掌很快給埋在月季花下。那杏黃的一叢已有一、兩朵綻開了花苞，輕風拂起淡淡的香氣，在空中緩緩地飄散了。　　 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