刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

逢甲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

尤其夏天的時候，我會格外懼怕鐮刀。在我8歲的時候，鄰村發生了一起命案，兩戶人家因為一攏麥子動起手來，一方失手傷人，最終有人和麥子永遠埋在了一起。以后看見鐮刀，我就心生畏懼，總擔心會飛到我身上，取走我性命。可是，又不得不提鐮刀。 在魯東南的鄉下，有一些地方遍地丘陵，好像幾千年前就立在那里，看著人們生，看著人們死，自己卻動也不動。丘陵地是不適合大面積種植的，莊稼往往一小片一小片地分布在梯田里，有些靠近山頂的沙地，甚至只有幾步大小。然而只要有一寸土在，就會有莊稼種上，不是農村人錙銖必較，實在他們是太愛這片土地了。有時候是幾棵南瓜，埋下種子后，給點水就能活，絕不像城里的花花草草那樣嬌氣。過一陣子，鋤一鋤周圍的雜草，就可以等到秋天摘南瓜了，一個，兩個，不會太多，但足夠成為老父親十天八天的話題。 不過，南瓜只能充饑和喂牲畜，不能成為主食，更不能換來孩兒們的學費，要賺錢還得種麥子。麥子不需要太多的水，成長過程中也不用施肥，一點土就夠了，就像鄉下長大的我們，一口飯，一碗水，就是整段人生。 收麥是件挺復雜又挺要緊的事。這時候就要提到鐮刀了，它是半個夏天的主角。每家每戶都有好幾把。鐮刀雖然多，但都是舊的，已經沒有人能說得清用了多少年。正因為這樣，夏天的早晨，我聽到最多的聲音便是磨鐮刀的聲音，父親早早起來，第一件事就是磨鐮刀，磨好了這一天就省力一些，割的麥子就多一點。 麥子是說熟就熟的，一陣風就能讓夏天的農田遍地金黃，那是金燦燦的麥子，是孩兒們下年的學費，金貴的很，要不怎么會因為一攏麥子發生命案呢。我不記得有人教過我怎樣拿鐮刀，好像生下來就會。一人一個點，朝相同的方向割起麥子，這時候是需要兩只手配合的。左手抓一把麥子，不能離麥穗太近，近了割斷后麥稈就會散開，沒法收集；也不能貼著地面割，割到土會傷了鐮刀，心疼。右手很簡單也最吃力，必須握緊，不然是割不斷麥稈的。身體擺的姿勢就更特殊了，站著不行，蹲著不行，只能彎著腰，一步一步地往前挪。就這樣，我們一家三口小心翼翼又匆忙地割著麥子。 割完的麥子是不能放在地里的，因為太陽一曬，麥粒就會落在土里，再也收不回。這時候需要打一個麥場，最主要的環節就是用石滾子反復地壓地，所以麥場都是滾出來的。父親把主要的地方滾好，剩下就交給我，滾麥場比割麥子輕松多了，就是用一根鐵鏈子拉著石滾子反復地走，從地的一邊走到另一邊，如此往復，滾得越結實，將來打麥就越方便。而從麥地到麥場，是有很長一段路的，這時候鐮刀不再是主角，扁擔是。北方的扁擔不像南方半根竹竿就夠了，而要用筆直的槐木做成，扁擔本身就有不輕的重量，這是因為要挑的東西會很重，包括麥子。 最多的時候，父親能挑八捆，那時候再結實的扁擔都會彎，同麥穗一起下垂，想要回到土里的樣子。父親的腰卻直了，這時候人如果也跟著扁擔彎下去，就再也爬不起來。父親挑著一擔擔麥子，從半山腰到麥場，一去就是半個多小時，回到麥地里，喝幾口水就算休息，幾分鐘后又去挑麥了。必須要提的是路，麥地到麥場之間是沒有路的，但是因為父親每年來來回回挑麥，自然形成了一條山路。后來，我們上麥地也走這條小徑，漸漸地就成了路。以后的幾十年，我走過各種各樣的路，卻沒有一條比它更讓人銘記于心。 麥子經過打麥機的“千刀萬剮”，終于修成正果，一捧捧地跑了出來，那時候的我們是最辛福的，汗水流過多少張臉，笑容就爬上多少張臉。除了曬干打出的麥子，還有一件重要的事——— 垛麥稈。說麥子全身是寶一點都不為過，留在地里的“麥樁”和麥粒脫掉的皮可以當肥料，更重要的麥稈則可以在冬天喂牲口，或者用來生火。而這一切的前提都是，要保管好麥稈，麥垛就是這時候建成的。這時候，我成了主角，父親在下面打囤底，一叉一叉地把麥稈送到我腳下，然后不時地到遠處看看歪了沒有。歪了，他就重新開始，把多余的部分一一叉掉，直到麥垛齊整起來。我是什么也不用管的，只在上面反復地踩就好，確切的說是跳來跳去，越結實越好。是的，在鄉下，所有的東西都是越結實越好。 懷念那些磨鐮刀的聲音，懷念那個烈日當頭卻又充滿喜悅的晌午。好像幾千年前就是這樣，一家人，幾把鐮刀，一割就是一天，從沒變過。 而今，父親母親在麥地里慢慢變老，我在麥地里突然長大。 >>>更多美文：美文推薦

大人們終于將網中的鳥兒全部擰斷脖子抓了出來，李大爺這一次拋網，鳥兒裝了半籮筐，沒有一百只，也有八九十只。 抓鳥過程中的叫聲，將工房一帶的鳥兒，一群群嚇的飛向遠處，也許到別的生產隊工房找吃的了，不知別的生產隊有沒有捕鳥的人。 捕鳥結束，大人抬著籮筐往牛房走。李大爺看似平淡無奇的拋了一次網，其實當中暗含很多技巧，拋網往斜上方拋，腰部力道與手臂上的力道既要協同，又到拿捏到位，不是象平時拋魚那么容易的，為了捕鳥，李大爺平時沒少在草堆上練過，這是我長大后才知曉的。 回到牛房，大人們又忙著進一步收拾鳥兒（收拾鳥兒的過程過于血腥，這里就不詳述了），半籮筐鳥兒最后變成滿滿一籮筐的羽毛。 當大人們將所有的鳥兒都收拾好后，甚至我都知道，他們會將鳥肉紅燒，油炸，還要做一碗餃子餡，包餃子吃。我當時在旁邊聽著，心里真的好想吃，好想吃。可惜的是母親下工了，過來接我回家，我賴在牛房里不想走，說是牛房里暖和，實則是想留下來能否有機會嘗一口鳥肉的滋味。 另外幾個小伙伴的媽媽也過來叫其回家，有兩個小伙伴說是肚子不餓，晚上不用吃晚飯，就想在李大爺的大床上睡，我聽他們這一說，我也不想回家，晚飯更不用吃，因為我懷里還有一小塊豆餅呢，我正想張口對母親說。 “你們這些皮猴子，白天就知道瘋皮，晚上沒準要尿床，不行，不行，都給我回家去” 李大爺粗大的嗓門直接拒絕了那倆個小伙伴，想在牛房李大爺床上睡覺的心思斷了。我一聽，當然不敢向母親吱聲了，只能悻悻的跟著母親回家，還好，我收獲了一塊豆餅，沒有空手而歸。 我偷吃豆餅，懷中藏著一小塊豆餅，并不敢告訴母親，害怕母親不同意我的行為或者擔心被隊長知道扣工分，以后不允許我來工房玩。其實，因為父親是大隊的會計，我們的生產隊長還是給我父親面子的，在我后來的印象中沒怎么刁難我們家。 在后來的幾年的冬天中，我都成功的和幾個小伙伴以幫助李大爺照看牛為借口，在李大爺的大床上總要睡上幾晚，然后夜里悄悄偷吃豆餅（請參見我另一篇文章《那年那月那個看牛老人》），我們在牛房偷吃豆餅，我們幾個小伙伴都鐵了心的守口如瓶，再沒有別的孩子知道了。 回到家里，我找出家中小鐵錘，悄悄將豆餅敲成若干小塊，用小姐姐的舊作業本上的紙包好，塞到土墻的貯物洞中，留待自己慢慢品嘗。我并不自私，拿出一個小碎塊，塞給在火堂后邊燒火邊烘火的小姐姐，并囑咐她不要聲張。小姐姐平常搞到零食帶我吃，我當然不能忘了她，以后小姐姐有零食更不會忘了我，這個人情我曉得做。 晚飯是稀粥，我破天荒的要吃稀的帶湯的，以前吃粥我都要吃稠粥，實是豆餅吃多了，渇的很。 “乖乖，匣子今兒個肯定皮瘋得了，現在才知道口渇了，要喝粥湯了，粥湯喝多了晚上尿床的” 父親見我一個勁的吹著粥湯，并不停的喝著，在一旁笑著說道。 “么得事，么得事，我大孫子今晚靠我睡了” 奶奶及時在旁邊說道。 奶奶這一說，我頓時有點小激動。其時我晚上睡覺，和父母親睡一床，母親單獨在床里面為我放置了一個被窩。 平常晚上洗完腳，母親就抱著我，脫了棉衣，將我塞入被窩，被子四周塞的嚴嚴實實，做到保暖。但是冬天那個冷被窩，是我最不想鉆的，冰冷，睡上一夜，腳頭都不暖和。 當時沒有熱水袋，連電都沒有，更別談電熱毯空調了。我所處的江淮地區，冬天沒有熱炕，沒有制暖設備，當地不產煤，取暖的煤爐也沒有。冬天里取暖，一是做飯時，在火堂處烘一會；二是睡覺的房間墻角，用土磯圍造一個火坑，做飯時用的柴禾灰燼掏出倒入火坑，或者火坑里用麥衣生悶火暗燃，來取暖。有的人家用鐵制臉盆當作火盆擱床前取暖。 總之，當時的農村取暖，屋內總有些許煙，溫度比屋外稍為高一些，只有圍坐在火坑邊，才能感覺到暖和。所以，我冬天白天若不出去玩，就坐在火坑邊烘烘。火坑是沒有明火的，麥衣耐燃，但也要添加。我們圍坐在火坑邊，要是有紅薯和花生在火燼上烤烤，那是最快樂最享受的一件事。 不管火坑還是火盆，只能給屋中增加了幾度，溫度沒有高到讓你脫棉衣。所以，晚上睡覺前的被窩，依然冰涼。 奶奶讓我和她一起睡，不但有焐好的熱被窩，還有一個暖被窩的工具，裝熱水的鹽水瓶。 奶奶在我記世的印象中，一直體弱多病，經常性喝中藥，我和小姐姐也經常在室外，兩塊土磯間隔放著，藥罐往上一擱，下面生火熬藥，內心是燒火玩為主，熬藥為輔。 奶奶偶爾有一次，醫生上門掛水，有了一個鹽水瓶。鹽水瓶差不多能裝二斤水，瓶塞很奇特，不但塞的緊，還帶一層包皮，加固了瓶塞的防脫落。 鹽水瓶裝開水，不會爆裂，其它的玻璃瓶裝開水很容易就爆裂，經過實踐，鹽水瓶裝開水暖被窩，是當時最實用最安全的工具。但是當時的農村，能有鹽水瓶暖被窩是很少很少的，人們身體不好，首先就是喝中藥，其次是打針，很少掛水，因為掛水價格貴。 奶奶有鹽水瓶暖被窩，我曾想將鹽水瓶占為己有，但母親會對我說，奶奶年齡大了，又體弱多病，更需要鹽水瓶暖被窩暖身子，我就似懂非懂的明白了道理，盡管奶奶有時還喊我將鹽水瓶拿來暖被窩，我都沒有要，倒是很想和奶奶蹭一個被窩筒。 爺爺奶奶住的西廂房中也有火坑，奶奶幫我脫掉棉襖棉褲，緊靠著火坑洗腳。那時的冬天人們洗腳，并不是單純的洗腳，而是要通過熱水洗腳泡腳來驅寒促暖，可是我們小孩子的腳經不住燙，稍為在洗腳盆里晃蕩幾下就不洗了。 奶奶將我棉襖袖口和棉褲的褲口，放下來擱火坑上的一個鐵絲做的烘架上烤，以前小孩子穿的棉襖棉褲袖口和褲口通常比較長，有的是哥哥穿過的傳給弟弟穿，或姐姐傳給妹妹穿；有的是故意做長一點，我是父母唯一的男孩，我的棉襖棉褲就做的長，至少讓我穿三年，長了怎么辦，就卷起來。在雪地里玩耍，卷起的袖口褲口也會浸濕，晚上就利用火坑烘干。 洗完腳我就趕緊鉆進被窩，被窩里果然被鹽水瓶焐的熱乎乎的，奶奶可能怕鹽水瓶燙著我，用一只襪子套著鹽水瓶。我把鹽水瓶抱在懷里，甭提有多熱乎了，心里美滋滋的，這樣的享受說給別的小伙伴聽，可是讓人羨慕的。 晚上睡覺前，奶奶將掛在墻上的油燈，用納鞋底的長錐子，將燈芯拔到最小，昏黃的豆子般大的燈光下，屋內還是能隱約看清的，夜里大人需要給火坑加些麥衣。 睡覺時奶奶總是摟著我睡，胳膊從我的脖頸下穿過，我也喜歡把奶奶胳膊當枕頭。 興許是白天玩的太累了，我會很快就睡著了。 朦朧中，感覺到爺爺布滿老繭的腳伸進我和奶奶之間，老繭劃我肚皮，將我劃醒了，然后在奶奶的嘀咕聲中，爺爺的腿被揪到一邊去了。 又在朦朧中我睜開眼，感覺嘴角流的凈是口水，浸濕了奶奶的襯衣，奶奶及時的拿出干毛巾，將我的口水擦干，并小聲嘀咕道：“乖乖，我大孫子要換牙了”。 又一次朦朧中醒來，這次很著急，跪在被窩里，嘴里嚷著：“我要尿尿，我要尿尿”，一只手捏著自己的雀雀。 “老頭子，尿壺，快點，尿壺” 奶奶急促的聲音，很快，尿壺口就遞到我身下，然后就是哧哧的尿尿聲。 爺爺床頭下有個尿壺，我尿尿不用下床，這也是我冬天喜歡和爺爺奶奶睡覺的原因之一。 冬夜很漫長，我朦朧中要醒上幾次，可每次醒來，奶奶總能及時知道，感覺奶奶沒睡覺一樣，奶奶慈祥的面容總能出現在我朦朧的眼簾里…… 時光荏苒，年輪周而復始，我一年年長大，又一個五六年過去，我已長到十一二歲，成為一個少年。 幾年的時間里，我學會了釣魚，那條通往生產隊，兩邊是水塘的塘埂上，就是我釣魚的專用釣位，通常是西面的水塘釣一會，東面的水塘又釣一會，輪換著釣，什么魚都有，有時候東面釣魚西面放，魚從東面水塘釣上來，卻在空中脫了鉤，落到西面的水塘里。 我還學會了釣黃鱔，扣黃鱔；學會了游泳，一個猛子能扎出三十多米遠；學會了打彈弓，而且特別準，但是彈弓的威力小，只能嚇唬嚇唬鳥兒，由此也得罪了鳥兒。有一種全身黑色羽毛的鳥，尾巴剪刀形，其叫聲“喳住喳住”。我只要出門，就向轟炸機一樣，不時對我附沖轟炸，彈藥就是它的屎，我上學的全路程，有一半的里程被這種鳥兒轟炸，它的窩又高又小，一般筑在粗枝桿上，只因為我經常以它的窩為目標練習彈弓準頭，而得罪了它。 其次，我還跟附近的獵人學會了下套，下夾子，但是僅限于在本生產隊地盤上玩玩，總共收集了三五個舊夾子，只是試著玩玩，少有獵物。 我的所有愛好，歸納于一個字“皮”，是本生產隊皮的最全面的一個男孩子，但是皮有皮的好處，野外所有的野味都被我嘗個遍，當然家里人也跟著沾光，可惜慈祥又疼愛我的奶奶已離我而去，奶奶病重期間，我獵到最大的斑鳩燉湯，然后喂給奶奶喝，奶奶只能喝一兩口，就搖頭不喝了，然后就望著我笑，我永遠忘不了奶奶最后那看著我的慈祥的笑容…… 又一個冬天，同樣在一夜的大雪后，不用母親叫，我就早早起了床，吃過早飯，就迫不及待的出門行動。 村莊空地上，依然有一幫五六歲的孩子們在玩堆雪人，打雪仗，他們身上有我曾經的影子。 而我的興趣，我的目標是在野外的雪地里，這么一場大雪，正是攆野兔的好機會，豈能錯過？ 這幾年年年跟著大人們雪地里攆野兔，合力攆到過野兔，也嘗過野兔肉的滋味，確實好吃，并喝過人生中第一次的酒，并且喝多了，睡了一夜加半天，但是，也學到了雪地里找野兔的經驗。 臃腫的棉褲我已不再穿，十一二歲的少年，火性正旺，穿上姐姐織的毛線褲就足夠了。 從自家草堆上繞幾根草繩，將膝蓋以下的褲腿全部纏上綁緊，就象電影里八路軍的綁腿一樣。 拿上一根平時就常玩的兩米長的細木棍出發了。 走到村前，我一個忽哨，很快就出來幾個差不多大的男孩，幾乎是一樣的裝束，每人一根木棍或竹桿，匯到一起，向野外走去。不言自明，我們要去野外攆雪兔子，我們一般大的幾個男孩，想自成一派攆野兔，不想再跟在大人身后了。 看我們幾人拿著棍桿走向野外，堆雪人打雪仗的小男孩們也跟在后面，到了村頭也不得不駐足觀望，眼里對我們滿是崇拜和羨慕，一如我當年的眼神，而我，已成為能在雪地里奔跑，攆野兔的少年了。 雪下的越厚，越利于找野兔，也利于攆野兔，因為野兔會陷進雪地里，跑不快。 搜尋野兔的地方，通常是農村菜園附近，種有莊稼的田溝中間，比如冬小麥的田地里。野兔藏在這些地方，主要方便自己覓食，一場大雪后，即使天放晴，也要三五日才會融化掉，野兔需要就近能獲得吃食。 “兔子不吃窩邊草”，是需要窩邊草隱蔽遮掩，但是在雪地里，兔子吃的就是窩邊草，大雪覆蓋下，窩邊的麥苗會被啃的光光的，農民們對野兔沒有好感，只是對它的肉有好感。 野兔藏身在雪下，它當然需要透氣，喘氣，雪在覆蓋過程中，被其喘氣自然融化成一個透氣孔，葡萄般大，黑洞洞的，野兔在下面長久的呼氣，呼出的氣使孔洞口有點黃濁，于是我們的目光就在雪地里搜尋這樣的孔洞。 野兔在大雪覆蓋的環境下，一般不輕易挪窩，它也怕在雪地里留下腳印和氣味。獾子，黃鼠狼，野貓，包括農村的土狗，都是兔子的天敵。 我們幾個小伙伴，都有過兩年雪地里搜尋野兔的經驗，幾個人間隔五六米遠，形成一排向前推進，在每塊長有莊稼的地里搜尋，搜尋中盡量不說話，野兔對人聲很警覺，一旦發現類似藏野兔的孔洞，發現者就停下腳步，然后打手勢，大家就握好棍桿謹慎的圍上去。 潔白無瑕的雪地里，很容易就能看到黑黑的小孔洞，我們減輕腳步，不再言語，悄悄走到近前。 孔洞口黃濁的印痕清析可見，里面定藏著野兔無疑，于是我們幾個使了一個眼色，同時舉起手中木掍，使勁砸向孔洞處。 誰知還沒等我們棍子落下，雪塊猛然間迸射，一個灰色的身影破雪而出，棍子砸下后，那灰色的身影已在三米外。 “打兔子，打兔子～” 我們氣惱的大聲疾呼，邊喊邊追。 原來狡猾的野兔在孔洞后面，將我們無聲的舉動窺視的一清二楚，我們的棍子落下時，它早已逃走了…… 野兔在雪地里拼命的奔逃，我們幾個就在后面撒開腿猛追，幾人各憑能力體力，也是施展自己速度的時候，緊緊的攆在野兔身后。 盡管雪很厚，但是這只野兔腿很長，比較大，應該達到頂級大野兔了。 獵人們有句俗話：“雞不過三，兔不過五”。意思是野雞再大，不會超過三斤，野兔再重，不會超過五斤。 這只較大野兔，肯定是只老兔了，怪不得如此狡猾又能跑，看似在雪地里腿都陷沒了，但是一跳躍就是兩三米，依然被我們快很多，我屬于跑的比較快了，也漸漸與野兔越拉越遠。 我們幾個在雪地里造成的聲勢，已引起不遠處另一拔攆野兔人的注意，也快速向我們靠攏，野兔一旦逃脫，失去蹤影，大家就憑本事，追尋足跡了，誰再攆上就算誰的了。 雖然我們與野兔的距離越拉越遠，但是只要野兔還在雪地里奔逃，在我們視線里，我們就不擔心失去目標，野兔逃出一段距離后，以為甩開我們，會自以為是的鉆進雪地里藏身，我們就能很快追上來。現在就擔心野兔往墳地灌木叢里鉆，往村莊竹林里鉆。一旦野兔逃入這些地方，你連腳印都很難分辨，狡猾的老兔子會在里面跑圈，擺下迷蹤步后，才藏身，你很難再找見。 奔逃的野兔眼見遠處又有一幫人大聲呟喝著圍過來，我們也一邊追一邊呟喝，感覺到處是呟喝聲，饒是老兔子，也被呟喝聲嚇得心慌意亂，我眼看野兔消失在田邊的走水溝里。走水溝在冬季基本上是干旱的，沒有水。 野兔消失的地方我看在眼里，在循著雪地上明顯的足跡，我們很快追到消失處。 消失的地方是一處涵管，有三米左右長度，涵管口被雪覆蓋的只留一絲縫隙，野兔從一邊鉆進去，明顯的鉆出一個缺口，涵管另一頭沒有足跡，野兔肯定在里面，這條涵管定是被這野兔藏身過，感覺它一路直奔這里，原以為這野兔慌不擇路了，現在看來我真是小看野兔了，野兔是有目的的奔向這里。 我們幾人簡單商量一下，五個人，我負責用木棍從進口處捅，其他四人在下口處放大距離圍著，木棍高舉，就算野兔猛然竄出，大家有反應機會，只要有一棍子砸到野兔，野兔就逃不了了。野兔的骨頭很輕，但是很脆，受外力打擊，很容易折斷。 我將木棍伸進涵管，邊跺腳，邊呟喝，使勁的來回捅木棍。 沒捅幾下，我的手被撞開，一條灰色身影箭一般從我胳膊旁竄出，又從我的胳肘窩下逃走了。 “這狡猾兔遜子…”我暗罵一句，抽出木棍轉身就追。 下口的幾位伙伴可能一時沒有反應過來，我追出十來米，身后才跟來他們的怒喝聲…… 野兔折了一個方向，一開始是往南跑，南面已被另一拔人迎頭攔上，現在野兔向東跑，我們唯有在身后窮追不舍。 兩拔人，在開闊的雪地里，都能看得清奔跑的野兔，大家都朝野兔追去，呟喝聲引起村莊上的人們圍觀。我們當地的村莊星羅棋布，有兩三戶一莊，有七八戶一莊，也有獨戶單莊。其時農村人就是一個人多，一有大的動靜，一個莊傳一個莊，很快就被人們知道。 站在莊前的人們，看到了野兔也會呟喝幾聲，有的年輕人甚至拿上家伙什，準備攔截野兔，仿佛全民皆兵，野兔陷入了人民戰爭的海洋里。 野兔幾次想逃向農莊屋后的竹林，都被莊上的人呟喝著攔截回頭。由此，野兔不停的折返，雖在拼命奔逃，但是我們卻是漸漸拉近了距離。 野兔這次真有點慌不擇路了，不遠處有一處農家菜園，明顯有遮蔽物，野兔直奔菜園。可惜菜園有竹籬笆圍欄，野兔鉆了好幾次都沒能鉆過籬笆，興許是野兔沒有力氣跑了，加上后面我們的呟喝聲逼近，籬笆的一處長有幾簇露在雪外的枯草，野兔就一頭扎入草下面。 我在不遠處清楚的看到野兔扒動雪塊，鉆進去。 我氣喘吁吁的追到近前，已看到新扒開的雪坑，我停下腳步，叫其他追上來的伙伴呈扇形包圍，一面籬笆擋著，完美的包圍圈。 我們一步步逼近，近到兩米，看到了野兔濕漉漉的身子，伏在泥土混雜的雪坑里，野兔瞇著眼睛，一動也不動，自以為我們發現不了，這是野兔最自以為是的，聰明過頭的做法，人們在菜地里，能踩上野兔，就是這個原因，此野兔跑不動了，也想來這招。 我們看的清楚，不由分說，舉起棍棒，一起砸了下去…… 結果不用說，這場追逐了幾個村莊的攆兔子戰事算是結束了。 我們五個人，輪流拎著野兔往回走，第一次獵到了屬于我們幾個的戰利品，那種高興，開心，又有點自豪的心情無法詮釋。 渾身濕透的野兔，拎在手中沉甸甸的，感覺能破了五斤的記錄，拿到我家，用稱一稱，四斤九兩，還真是沒有超過五斤。 接下來，由父親操刀收拾兔子，好多大人小孩知道我們攆了一只野兔，都趕來圍觀。 父親收拾好野兔，轉由母親撐勺，柴火灶大鍋，我們幾個小孩燒火，紅燒燜燉黃豆配野兔，幾乎燜了一鍋，午飯比平常晚了一個鐘頭才吃。 家中還留有幾個大人和幾個小孩，都是攆兔子小伙伴的家里人，十幾個人，分食了一鍋黃豆燉野兔，人人都嘗到了兔肉的滋味，也吃的開心。 冬天雪地里的野兔，是一年中肉感最好吃的時候。 有過一次成功攆到雪地里野兔的經驗，在后來下雪的日子里，我們這幾個小伙伴，總是能逮到野兔。我們的捕具不再是一根棍子了，我們會拿上家中罩小雞崽的竹筐，或者用一塊舊魚網，發現野兔的透氣孔后，直接將網，竹筐，扣在孔洞處，幾個人再撲上去，野兔基本上被我們活捉。 野兔急了還會咬人，我們抓住頸上皮毛，野兔就只能掙扎了…… 于是，整個冬天里，我們就盼望著下雪，下雪就能逮到野兔吃了。 一年又一年的過去，從少年成為青年，喜歡打野的我，早早就擁有了真家伙——土銃。打野的經歷，經驗，不亞于當地的老獵手。 直到又一年的冬天，一場大雪過后，小孩子玩堆雪人，打雪仗，大孩子們攆雪地里野兔，而我已經不屑一顧了，剎時，我也明白了，我那純真的兒時已經過去了…… 如今，更是幾十年過去了，我已人到中年，我依然住在農村，地還是那塊地，水塘還是那面水塘。變化的是村莊少了，人也少了，農村的人們也大都住上了樓房，卻是沒有了兒時滿村莊的人氣和歡聲笑語。 也許是我多愁善感，也許是我的戀鄉情結太重，幾十年來，我始終沒有遠離生我養我的地方，兒時的小伙伴們都各分東西，有的已在城市安家，很少象我一直住在農村的。 于是，每當我有空閑時，就會釣釣魚，摸摸蝦，徘徊在鄉間的田埂上，思緒卻在追憶曾經的一幕幕…… 兒時的冬天，冰冷的被窩，熱乎火坑，慈祥的奶奶，和藹的爺爺，辛勞的母親，忙碌的父親，看牛房的老人，嚴厲的隊長，父輩一代人，他們都幾乎離開了塵世，長眠在我腳下的這片鄉土。 若干年后，我也和他們一樣，融入到這片土地中去…… 但是余生還有，仍需待搏，祈愿農村不杇…… >>>更多美文：情感美文

我國地廣人多，不同的地區演繹出不同的方言。一方水土養育一方人的同時，一個人一旦學會了方言，終其一生都不會忘記，它根植于血液中，追隨我們一生。 生活里，大家說著方言不覺得怎樣，可是這方言一旦出現在電視里、屏幕上，你就會覺得怎么這么土氣啊！和我們聽慣了的普通話相比，仿佛一個是白天鵝，一個是丑小鴨。不奇怪，方言就是浸潤在泥土中，長在田間地頭，在鄉里鄉親間枝繁葉茂著。 方言是流動的鄉愁，眷戀一生。還記得母親在世的時候，每次給山東老家的親人打電話，都是用方言，我一句也聽不懂。母親每一次念家念親人的時候，拿起電話，痛痛快快地說一通，是慰藉思鄉情最好的方法。所以啊，方言也像黏合劑，黏住了天各一方的親情和思念，說著濃濃的方言，月亮都顯得圓了許多。 方言在陌生的地方，突兀著不合群，說的人也沒了底氣，畏手畏腳的，甚至遭當地人鄙視。可同時它也是一張名片，外地偶遇說著同樣方言的人，仿佛報出了籍貫，不用介紹就知道是“自己人”。那年去北京出差，凌晨四點怎么也打不到車，只好背著大包艱難走著。過了很久，一輛車停在我面前，問我去哪里。當我用家鄉話告訴他后，他二話不說就讓我上車。我不敢，擔心是黑車，人家反過來告訴我：“一聽你這口音就知道我們是老鄉。”我一下子就放輕松了，一路順風到達目的地，對方連我的車費都不要。 上大學的時候是在長沙，我一度很反感自己的方言，所以努力學習普通話。四年大學下來，方言結合普通話，一開口真是不倫不類的，就像舌尖上的夾生飯，怪異得很。現在明白了，離家的人收起方言，是想隱藏深深的孤獨感，也想融入異鄉的風土人情，到頭來卻發現事與愿違，人生中最初的烙印銘刻在心頭，豈能輕易抹去？ 沒有方言的地方該是多么的了無生趣啊！走過四面八方后才知道，有自己熟悉的方言的地方才有家的感覺，才有濃濃的親情圍繞。想家了，一張口方言流出來，就像被母親呼喚著乳名，頃刻間淚流滿面，故鄉的人和事也從記憶中裊裊走來！ >>>更多美文：人生感悟

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