刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

離開都市里的喧囂，一車二人，兩個多小時的路程，進入了涇縣愛民鄉。 在青青竹廊中穿行，隨山就彎，不知不覺就到了在蔡村定好的民宿。由于惦記著門前那清淺的碧水，未來得及收拾行李，我就急著下河灘了。 寬寬的河灘，遍地的鵝卵石。大的像臉盆，小的和指甲蓋兒一般，形態各異。 這水，清澈得出乎想象。淺處剛沒過腳背，若不是陽光映射，一道道曲曲彎彎似金鱗般閃爍，你根本就看不到水，只是水底各種顏色、形態的石子，好看極了。 離開溪邊，沿村間迷蹤般的小路往村后行去。 不覺間，已走進狹長山谷，本來這小村莊就在兩山之間。谷底有清淺的山溪，淙淙地流淌，兩側滿山濃密的竹林灌木。溪流上有一座小小的木橋，走到橋上偶一回首……竟呆住了，眼前分明是夢境： 以層疊的青山為障，在叢生茂密的竹木掩映中，一所小小的房屋，白墻黛瓦，屋后輕煙彌散，山溪潺潺，在門前拐了個彎，沿屋旁流走…… 屋門緊閉，門上殘舊的春聯告訴我，這里很久沒有人住了。心中微微一動，竟有了就此為家的念頭。 剛剛，我就是從它身邊繞過來的，卻沒有發現它是如此的美麗寂然。或許這正應了那句：不識廬山真面目，只緣身在此山中。只有遠離，才能發現熟悉的美麗。 回到小屋旁逡巡，一棟三間青磚瓦舍，紅漆木質門窗。透過右手一扇布滿灰塵的玻璃窗，可以看到室內山墻下有一張小床架，左手靠墻一張陳舊的布藝沙發，暗紅的大花朵撒落在深米色的底子上，給人一種溫暖的感受。地上挺干凈，有兩張小木凳還隨意地擺放在當中，似乎曾坐在上面的人剛剛離去……轉過身，門前空地有半個籃球場大。再前面，就是那條斜斜掠過房山的山澗，那淙淙的山水，纖塵不染。倚門看著，漸漸有些癡……若客居于此，定要以門為始，用河灘上的五彩鵝卵石砌一條小徑，直抵溪邊。左邊山花爛漫，右手瓜藤盤繞。小屋內，素白墻壁，青紗幔床，木桌瓦盞，深酌淺唱。 原來，夢想與現實就是咫尺天涯。若你能想開、放下，就是唾手可得。比如，我朝思暮想的小屋，此刻就在眼前，租下來，就可以過上這避世出塵的日子。然而，這只是一種形式，是夢想的外衣。又有多少紅塵俗世的煩累牽絆，將每個不甘的靈魂牢牢地束縛？所以，每一次與夢境相遇時，常是猝不及防，看著夢想擦身而過。所以，每一次思緒馳騁過后，留下的多是悵然。 第二日早飯畢，沿昨天黃昏的路，繼續向山谷的縱深行進。一眼望去，周遭已經沒有雜樹，漫山遍野都是竹林。腳下是厚厚的竹葉摻和著茂密的雜草，還有的地方，粗大的竹根裸露，讓你每一腳都邁步艱難。不要說成年老竹，就是那竹筍，最細的都有壯漢胳膊粗。平日里喜竹，也多有讀過吟誦竹子的詩文，然此竹非彼竹。這樣氣勢浩大，姿容軒昂的竹子，讓人唯有敬畏。 山里路途，一步一景。最喜處處可見的山水，雖越來越深，卻不減清澈。且行且賞，在都市里那暮春的熱燥此刻蕩然無存，唯有沁人心脾的清涼，涵著大山的溫潤，將人融入。 山中兩日忘憂行，洗凈疲憊，重返煙火塵世。未曾離開，已經在盤算著何日再來了。 >>>更多美文：散文隨筆

人的一生 可能會做出許多承諾 對于一位共產黨員來說 在鮮紅的黨旗下宣誓 無疑是最莊嚴，最神圣的 入黨誓詞 是共產黨員的座右銘 它表明了一個共產黨人 為實現人生最高價值 所做出的無悔選擇 2020年這個春節 很靜，很靜 這個安靜的春節 也許會讓你永生難忘 面對重大的突發疫情 你們，可愛的白衣天使 你們，義無反顧逆行而上 一封封請戰術 一個個血手印 我是共產黨員我先上 尊敬的黨組織 我雖然還不是共產黨員 我決心要在火線入黨 就在那個不眠的除夕之夜 你們有一個共同的目的地 武漢！武漢！疫區、疫區！ 而你們的最高宗旨是—— 人民的利益高于一切 人民的身體健康高于一切 人民的生命安全高于一切 你們忘我的工作 為了節省一套防護服 為了能在崗位上 再堅持更長的時間 你們寧愿穿著尿不濕上崗 以至于直接累倒在地板上 …… 而你們心中 那面鮮紅的黨旗 在重癥隔離區飄揚 老黨員重溫入黨誓詞 新黨員高舉拳頭火線入黨 是你們的汗水和熱血 渲染著鮮紅的黨旗 你們把黨中央對人民的關懷 傳遞到每一位病患心上 黨旗下的白衣戰士 你們是新時代最可愛的人 黨旗下的白衣戰士 在宣誓： 我志愿加入中國共產黨 …… >>>更多美文：自創現代詩

如果可以 我愿以冷月為伴 在無邊夜色中 聽蟲鳴蛙叫 我看見遍地花開 那是你嬌柔的笑顏 如果可以 我愿化作風化成雨 來到你的窗前 在你笑里 溫柔地送來縷縷暗香 你若轉身 便是漫天彩虹 如果可以 我便入你的夢中 月色深深，草木有情 藍色的月光 灑滿清清的湖畔 只為在此刻 溫柔地擁你入懷 如果可以必將心事 訴于佛前 盡管時光勿勿 滄海桑田 在來世的某個轉角 你回眸一笑 再續前緣 >>>更多美文：現代散文詩

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