2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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其他熱門新知01

記住，內向是你的優勢　　　　如今的職場似乎是”外向人”的天堂，不僅要會做事，更要會說話、會做人，”溝通技巧”和”人際關系”取代了”專業能力”，成為關鍵詞；”團隊合作”和”腦力激蕩”成了顯學；開放空間變成所有辦公室設計的最高指導準則。　　　　至于個性內向的人，是否真如職場恐龍，等著被淘汰？　　　　然而，最新一期《時代》雜志制作了有趣的封面故事《害羞的力量》（The Power of Shyness），徹底顛覆了過去對于個性的迷思。　　　　文章引用了作家蘇珊？坎恩（Susan Cain）剛上市新書《安靜》（Quiet: The Power of Introverts in a World That Can’t Stop Talking）的研究結果顯示，會說話、又懂得做人的”魅力型”領導人可說是”損人利己”，他們能為自己爭取到較好的薪資待遇，但是卻無助于組織績效；團隊腦力激蕩效果不彰，到最后往往只有愛發言的人意見被采納。　　　　1970年代開放空間成為顯學之后，上班族的個人工作空間縮水了60％，但生產力并未提高，因為開放空間嚴重妨礙專注力、記憶力，而且導致高離職率。　　　　事實上，兩種個性各有長處，并無優劣問題。根據研究顯示，個性內向的領導人更能有效領導個性外向、積極主動的員工，個性外向的領導人則比較適合領導被動型員工。簡單來說，就是一種互補關系。　　　　對于個性內向害羞的人來說，這則報導讓他們獲得了期待已久的”平反”機會。　　　　愈虛偽，話愈多　　　　練就工作耳=傾聽能力＋適當而且正確的對應！《練就工作耳─耳朵也要會讀心》作者內田和俊從商業職場現況分析起，以各式各樣的案例解說，指出許多上司及下屬兩方常犯的傾聽錯誤，并分析其原因背景，再矯正職場中對于”傾聽”的觀念：　　　　有時無法把心中所想的事直接說出來，主要是因為考慮到對方。（這句話直接說出來可能會傷到他，如果我這樣說他應該會很高興才對）。　　　　假如世上每個人如果把所思考的全部都說出來，我想社會可能會受到更多的傷害（從另一個角度看，或許是更輕快、干脆吧！）大多人不愿說出全部的想法，也是一種自我防衛（保護自己）的手段。（這樣說可能惹人討厭，如果被視為變態就完了，被他人嘲笑多羞恥，害怕被拒絕）。　　　　問題是，這種擔心與恐懼讓溝通這件事變得更復雜，也是不爭的事實。　　　　也有人因為害羞或感到羞恥，遇到自己喜愛的、自認為很重要的、擔心的、恐懼的或正在煩惱的事物等內心深處覺得最重要、最微細的情感，絕對不會從口里說出來。　　　　再加上前述說話者與聽話者雙方的期待和幻想，本來應該作為傳訊工具的語言，顯然愈來愈失去其功能效用了。　　　　但是就另一方面來看，現代人有時似乎很多話。　　　　人在何種場合會多說話呢？提示是，在所說的話正好與心中原來的目的相反的時候。也就是想要隱瞞某些事實或欺騙對方的時候。　　　　大家一定有些經驗吧！想得出那些經驗嗎？　　　　我相信一定有人有過這種痛苦的經驗。為了隱藏自己邪惡的意圖，因此對上司或客戶講出多余的話，反而自掘墳墓，害到自己。　　　　特別是在自覺良心不安、沒有信心、不安或充滿迷惑時，我們常常會說出不必要說的話。　　　　因此，如果孩子沒人問他卻說個不停，部屬比平常更愛辯論，面對質問的業務員只會重復不實在的話，就表示對方極具有隱瞞或欺騙的可能。　　　　其它如一味地提出反駁的言論，固執地想說服對手，把自己的理由視為理所當然，不斷提出解釋讓對手幾乎翻臉生氣的情況也時有所聞。事實上，我們經常在應該謹言慎行的時刻，卻出口無遮攔的傾向。　　　　從事顧問與員工援助計劃（EPA）咨詢時，我曾留意到以下的情況。　　　　不滿的人（指容易感到不平與不滿足的人）與缺乏自信的人（具有不為人知的復雜傾向的人）通常話比較多，咨詢時間總是比原定時段長很多。　　　　就這樣，不只是留意發言的內容，也要留意講話的長度，當你傾聽對方說話時，就會收集到更多的參考信息。　　　　這種已經渉及到語言特征的聆聽方式就是所謂的”商業傾聽”。　　　　不要言多意寡，應該要言寡意多。　　　　以上是希臘數學家畢達哥拉斯（譯注：英文名Pythagoras of Samos，生于公元前五八○年～五百年，他也是哲學家語音樂理論家和素食主義者。）的名言。　　　　意思是說，如果你是發言者，不是為了想隱瞞或欺騙，而是為了”傳達訊息”而使用語言。這時候，選擇精簡的用語也很重要。　　　　但是如果擔任接受訊息者的角色，就不只要注意語言的內容，也要注意發言的數量，發現以前未曾留意到的新訊息的可能性也會因此提高。　　　　心聽的能力＝理解對方真意的能力。讓我們再確認一次”耳聞能力”與”心聽能力”的不同。“耳聞能力”＝理解語言所傳達的事實的能力。“心聽能力”＝捕捉發言者話中真意的能力。“心聽能力”也可以說是”解讀發言者字里行間微妙之意的能力”。　　　　擔任發言角色時，一般人的傾向是過度依賴語言，因此發言時對語言持著較強烈的意識。反過來擔任受訊者角色時，現況也顯示，我們總是本能地去汲取語言以外的其它訊息要素。為了解讀發言者言語之間的真義，正確讀取其發言內容，就必須提高收訊的天線角度，吸取言語之外的訊息。（人生感悟  www.lz13.cn）言語之外到底有什么值得注意的訊息呢？我們又該如何去解讀隱含在這些訊息里的意義呢？據我所知，事實上對方的真義或隱藏在內的情感，幾乎都是用非語言表達的。問題是，具體的表達方式是什么？非語言表達比率有多高？　　　　讓我用一組簡單的數字，來介紹有關此問題的簡單答案吧！　　　　它就是”麥拉賓法則（the rule of Mehrabian）”（譯注：美國心理學家麥拉賓（Albert Mehrabian），生于一九三九年，目前為南加大（UCLA）的心理學教授，一九七一年提出此法則）所提出的數字。　　　　我想，復習（brush up）”心聽能力”時，最重要的就是深入理解麥拉賓法則。（解說在后）　　　　到此為止，我們一直以語言為中心在討論溝通，但是我們也知道語言并非溝通的唯一要素，只是傳訊手法的一部分而已。也說過溝通是由”聽”與”說（傳訊）”配套組成。傳訊的手法則是由語言＋肢體語言＋聲調配套組合而成。讓我用更具體一點的方式來解說。　　　　一聽到”肢體語言“，我們很容易就先入為主地想到”身體動作”和”手勢（gesture）”。但是，在此書中，肢體語言的定義可能更寬廣一些。　　　　也就是說除了”身體動作”和”手勢”之外，再加上眼（視線與對視時視線的接觸）、表情、動作、態度、手的動作、氣氛、彼此間的距離、服裝、發型、化妝等，全都包含在內。　　　　這些信息的共通點何在？　　　　它們都是靠視覺捕捉到的信息。我們很容易誤以為溝通只靠耳朵與嘴巴，別忘記，除此之外，也要靠眼睛多方觀察。　　　　至于聲調（音調），指的是聲音大小、高低、強弱。其次是聲音之間的間隔、說話的速度、抑揚頓挫、起伏旋律等。更簡單的形容就是：每個人個別具有的”聲音的表情”。　　　　但是溝通時，語言和聲音其實是一體的。　　　　到底應如何切割？　　　　不妨這樣想，語言是”可以直接書寫成文字的東西“。聲調雖然也可以用文字方式加以說明，但無法直接寫出相對的文字。　　　　有關語言與聲調的重點，如上所述。　　　　接下來是提問。　　　　當我們扮演受訊者（接受信息者）角色，也就是擔任聽者時，必須討論信息量的多寡，假設總信息量為一百，我們到底能從發言對手那里實際獲得多少的信息量呢……分頁：123

其他熱門新知02

讓三十歲的你，少一點遺憾　　　　致三十歲　　　　三十歲，見字如晤。　　　　老媽昨晚打來電話，劈頭蓋臉就說，小時候跟你一塊撿羊屎蛋的兵兵，孩子都快會撿羊屎蛋了。　　　　我當然記得，那時候村里的老楊頭是最富有的，他有一群羊，每只羊生產的羊屎蛋又硬又圓，是玻璃球絕好的替代品。　　　　老媽催婚這事兒也不是一天兩天了，她現在最大的愿望就是抱著孫子孫女跟鄰居逗悶子。　　　　不知道四年之后，你是否已經當了爹？夏天的時候躺在大槐樹下抱著老婆喝啤酒，特爽吧？宋小妞幾歲了啊？學會的第一句話是“爸爸”還是“媽媽”？背著老婆偷偷算算，三十歲了，愛過你的姑娘十根指頭能數過來不？　　　　上次回老家，和童年一起偷西瓜的玩伴喝酒，她老婆在廚房炒菜，廚藝已臻化境，愣是能把豆腐做出鮑魚味兒來。　　　　我說，你可以啊，大學的時候，碰到美腿你都不帶多看一眼的，現在可好，悶頭吃肉，畢業兩年就把婚結了。　　　　他說，我跟你不一樣，你是個流氓啊，能寫詩，能裝逼，愛折騰；我就一小市民，白天上班，晚上種地，老婆孩子熱炕頭。我打算今年就把老婆的肚子搞大，生個孩子當玩具。　　　　我還沒來得及損他，他老婆系著圍裙、端著一盤熱氣騰騰的肘子進門，笑容可掬地看著我說，你多喝點，讓他少喝點。　　　　我點頭。　　　　當天晚上，他喝得不省人事，他老婆送我出門，外面起了風，涼颼颼的。　　　　你知道的，我本來最喜歡回顧過去和展望未來，過去有吃有喝，未來有酒有肉。可真的要寫這封信給你了，又覺得十分惶恐。　　　　二十六歲，一事無成，兒時的很多理想都泡了湯。　　　　一心想當飛行員，卻因為小時候被狗咬，大腿上留了個月牙疤，人家說高空飛行的時候容易爆裂。那只狗一身黑毛，屁股特別大，早知道我當時就把它燉了。它毀了我和空姐在幽閉空間里相處的機會啊。　　　　后來想考名牌大學，熬夜念書不嫌累，未名湖畔抱學妹。可惜愣是弄不懂能量守恒和拉格朗日定理，每次做錯了題，我都恨不得帶著機槍穿越回去把這些家伙全干掉。　　　　大三那年，終于下定決心考研，專業課輕松過關，誰知道政治題那么超現實，答完卷子就知道完蛋了。（勵志電影  www.lz13.cn）于是被心目中的大學再一次拒之門外。你說恩格斯也是，作為一個富二代，沒事就開著車去把妹啊，何必把錢都浪費在那誰誰誰身上呢？　　　　理想接二連三破滅，我力盡虛脫，干啥都提不起興致。　　　　高考公布成績，電話里緩緩報出的分數擊碎了我所有的夢。在家躺了三天，跟天花板上的蒼蠅斗雞眼，當時要是把心里的絕望全拿出來，都可以做一桌滿漢全席了。　　　　老爸實在看不下去，硬拉著我去海邊洗澡，車里，他把音響開到最大，放的歌曲是“心若在，夢就在，只不過是從頭再來”。　　　　考研失利，女朋友小鳥依人，湊在我耳邊說，走吧，老地方，大床房，有酒有肉有姑娘。　　　　因為他們，世界從來沒那么糟，一切都會以加速度好起來，這就是你我的信仰。　　　　古人常說，三十而立了，四十才能不軟，不知道你對三十歲的生活是否滿意？　　　　身材保持得如何了？洗完澡立正的時候能看到小弟弟嗎？　　　　事業怎么樣？辦公室有落地窗嗎？秘書泡的咖啡比星巴克好喝吧？　　　　心態呢？學了佛法學了禪，對世界的看法有變化嗎？六欲七情八苦，能堪得破嗎？　　　　姑娘們都說，三十歲的男人很有魅力，進能推倒御姐，退能秒殺蘿莉，這一點我對你信心十足。　　　　不過，實力歸實力，你有了老婆孩子，就不要隨便和陌生姑娘說話了。你可以給老婆買八萬塊的耳環，但別讓秘書的裙子太短。　　　　逆襲成功了別忘了你曾經是屌絲，要記得衣錦還鄉。　　　　咱奶奶對你的職業始終不了解，逢人就說你是寫書的，相當于古時候的秀才。鄰居的大爺蹲在路牙子上，吧嗒吧嗒的抽著旱煙，說，秀才好，秀才以后能當狀元，這孩子我從小看著他長大，領著一幫孩子偷我的瓜，三十六計都快用齊了，機靈，將來肯定有大出息。　　　　你回家的時候，記得給大爺帶瓶酒，大爺現在老了，不常出門曬太陽了。　　　　二十六歲，奔三兒路上，希望能學得更多，做得更好。讓三十歲的你，少一點遺憾。　　　　我始終堅信，我們有了美好的過去，我們也會有更美好的未來。　　　　三十歲見。分頁：123

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