刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏輕酸菜魚推薦

小時候總聽人家說：“大呆子，二憨子，三尖子”。我家就有三朵花，二妹確實憨厚。在我享盡全家人的寵愛六年之后，二妹出生了。由于我是家中的第一個孩子，從小養成了驕傲自負的性子，以至于在三妹出生之前我對二妹的記憶都比較淡漠，印象中家中還是只有我一個孩子。 在二妹兩歲時，父母終于結束了兩地分居的生活，我們一家跟父親隨軍到四川綿陽生活。那一年，三妹出生了。二妹還沒有好好享受父母的疼愛，三妹就急匆匆“爭寵”來了。 雖然二妹三妹只相差兩歲，但二妹對三妹的寬厚、大度自小就表現得淋漓盡致。三妹從小爭強好勝，兩三歲就已顯現霸道，記憶中她和二妹爭搶東西從來沒有輸過，大聲嘶叫、上手抓撓、在地上撒潑……也許二妹性子溫婉、平和，也許她知道姐姐理應謙讓妹妹，二妹總是默不作聲地謙讓。那時，年邁的姥姥照顧我們，但她老人家越來越感到力不從心。在這種情況下，爸媽做出了把二妹送回河南老家的決定，那年二妹五歲。就這樣，二妹離開我們從綿陽回到了老家。在農村生活的三年里，二妹練就了獨立自強的生活本領，養成了勤勞儉樸的生活習慣。 當二妹再次回到父母身邊時，已經上二年級了，她格外懂事。在她幼小的心里有這樣的不解——是不是我不夠乖，才不能留在爸媽身邊？對于媽媽，二妹成了她心中永遠的痛，她努力補償那三年的母愛，直到她生命的終點。 記得媽媽在重病彌留之際，當她醒來看到守在床邊的二妹和二妹夫時，就催促他們快回去上班，不要耽誤工作。二妹是媽媽最掛心的人，她想給二妹最多的愛，最少的麻煩，生怕她再多受一點委屈。而媽媽則是二妹最不敢直面的人，她把她感知到的母愛深深隱藏在心靈的最深處，小心翼翼地安放。雖然她記得她上大學選專業時媽媽的牽掛，雖然她記得她被撞傷時媽媽的心疼，雖然她記得她調換工作時媽媽的四處奔波……但她對媽媽的感情一直都羞于表達，“媽媽”這個稱呼她多年都沒喊出口，直到她撲倒在已經斷氣的媽媽身上哭喊出撕心裂肺的一聲“媽……” 從此，二十年的情緒完全釋放，一對彼此深愛的母女從此回到愛的原點。 >>>更多美文：親情文章

因為一場匆忙之間決定的旅行，我來到了福州，剛到住地就遭遇了一場大雨，情急之下躲進了房檐之下，“林覺民故居”幾個遒勁的大字赫然出現在眼前。基于在中學課本里對《與妻書》的熱愛，我對林覺民的事跡并不陌生，于是，毫不猶豫決定走進去看一看。 前庭院是具有濃郁福州特色的園林，由當地書法家陳章漢書寫的“一座宅院，兩位名人”的石碑序語。介紹了這座宅院原為林家產業，“廣州起義”失敗，林覺民殉難，林家為避禍舉家遷居并將房產出賣，冰心的祖父謝鑾恩購得這所宅院，冰心也在這里度過了兩年多快樂的童年時光。中天井是一尊林覺民半身塑像。廳堂前的回廊兩邊墻上掛著鏡框式的展板，介紹林覺民家族燦若群星的人物：林長民、林伊民、林徽因等。林覺民故居廳堂兩邊的廂房，是陳列展室，第一展室展現廣州辛亥革命背景、第二展室展現林覺民生平介紹。 故居的后花園是典型的福州民居后花園風格。一汪小魚池，池旁種植臘梅，園中置傳統的石桌、石凳，立林覺民與妻子的塑像于桌前：林覺民正坐在石桌前看書，涼風起，已有身孕的妻子立于林覺民身后替他披夾衣，展示夫妻恩愛的生活場景，充溢著濃濃的生活情趣，重現“窗外疏梅篩月影，依稀掩映，吾與汝并肩攜手，低低切切，何事不語，何情不訴”的感人場面。 他們的臥室內擺一張床、桌、凳子等物，梳妝臺上方掛著林覺民與妻子的兩張照片，林覺民與妻子陳意映在這里生活了六年。他們婚后雖然聚少離多，但非常恩愛。1907年，林覺民為尋求救國真理，離開心愛的妻子，東渡日本求學。陳意映獨自生活在這里，對丈夫思念不已。1911年4月，林覺民從日本歸來，陳意映表示，林覺此如若遠行，就將她帶上，無論生死，都愿相隨。林覺民犧牲后，已有八個月身孕的陳意映非常悲傷，一個月后，提前產下一男孩。因失去丈夫憂傷抑郁過度，陳意映于1913年去世，留下兩個孩子，一冊書稿。 林覺民出生于1887年，他十三歲參加科舉考試，因無意獲取功名，遂在考卷上題了“少年不望萬戶侯”七個大字，揚長而去。14歲考入全閩大學堂，開始接受民主革命思想，20歲自費去日本留學，專攻日語，兼習英文、德文。此間積極從事革命活動，并加入同盟會。四年之后的1911年，林覺民從日本回國參加廣州起義，臨行前回家探望了父母和妻子陳意映，跟家人說學校正在放櫻花假。當時陳意映已經懷孕。林覺民在離家去廣州的路上，深夜里在手帕上寫下了《與妻書》。這封信原本只是一個準備慷慨赴死的丈夫對妻子的臨別之語，但它其中所蘊含的大義、深情卻感動和激勵了無數人。林覺民寫信的時候根本沒有想到它會成為語文教材。廣州起義失敗之后，林家躲到鄉下避禍，有一天發現有人偷偷地把林覺民的遺書塞進門縫（其實有兩封，一封是《與妻書》，另一封是寫給父親的，內容：“不孝兒覺民叩稟父親大人，兒死矣，惟累大人吃苦，弟妹缺衣食耳，然大有補于全國同胞也。大罪乞恕之。”），一直保留至今。 廣州起義失敗后，剪短發、穿西裝的美少年林覺民被抓獲，時任兩廣總督張鳴岐和水師提督李準會審林覺民。林覺民不會說廣東話，就用英語回答問題，慷慨陳詞，滿庭震動。張鳴歧嘆道：“惜哉，林覺民！面貌如玉，肝腸如鐵，心地光明如雪”。當時水師提督李準勸總督大人為國留才，而張總督認為這種英雄人物萬不可留給革命黨，遂下令處死。林英雄殉國時，年僅24歲。 看完林覺民的事跡，心情被錐心之痛久久包裹。100多年前，那個年輕的、擁有著殷實家境和知心愛人的英雄犧牲時不過是和我的女兒一樣大的一個孩子，在大部分國人心里還不知道“共和革命”為何物的社會背景下，這個接受了新思想的年輕人何以如此的決絕和果敢？他身上所投射出的舍生取義的剛毅和勇敢，在今人看來，依然具有超常的震撼之力。想想我們如今所擁有的幸福和安逸，想想我們在庸常日子里的猶豫和沉默，對這些已經被塵封在歷史深處的人物和事件，真的應該來看一看，不僅給心靈洗塵，也增加一些活著的重量和思考的維度。 >>>更多美文：情感日志

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