刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。汐止酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚推薦

那是很多年前的事了，那時我還是一個孩子。故鄉集市的規模很小，只有一條短街、幾間店鋪、一片擺地攤的場地。逢集的時候十里八莊的人趕過來，像是潮水似的在集市上涌動。 母親騎著自行車載著我。她買了一捆韭菜和幾斤蘋果，又在雜貨店買了一袋洗衣粉，然后推著自行車穿過熙熙攘攘的人群。當即將離開集市的時候，我看到路邊擱著幾只鐵籠子，籠子里裝著小白兔。我從自行車上跳下來蹲在籠子跟前，興致勃發地望著兔子。只見它們體型小巧，身上的絨毛像是柔滑光亮的綢緞，一雙紅眼睛眨來眨去，兩只長耳朵豎在腦袋上微微晃動。 母親見我看得入迷，便買了兩只小白兔讓我養著玩。她還隨口給它們起了名字，一只叫短尾巴，另一只叫大耳朵。 父親在院子的旮旯里用磚塊壘起一個簡易的兔圈。我把它們放進去。它們在那片巴掌大的天地下時而伏臥，時而跑動，見了人迅速躲進兔窩。母親說它們認生，日子久了就不怕我們了。 放學后我到田野里割草，割了一籃鮮嫩的青草。我將青草撒在兔圈里，坐在旁邊等著它們吃，可是它們躲著不出來。我貓著腰躲到一側屏聲息氣，只見它們探頭探腦從兔窩里竄出來，見沒人就低頭啃起青草。 我躡手躡腳地走近它們，大耳朵警覺地豎起耳朵，紅眼珠在眼眶里咕嚕咕嚕的轉動。短尾巴呆頭呆腦地啃著青草。這次它們沒有躲避我。它們對人的警惕與畏懼好像悄然瓦解。 隨著時間的推移它們不但不害怕我們，反而和我們更親近。它們前腿蹬地，縱身一躍跳出兔圈，在院子里跑來跑去。我們在廚屋門前擇菜的時候它們湊過來。我趁母親不注意，摘下新鮮的菜葉拋給它們。我握著鉛筆在小桌子上寫作業的時候它們悄悄圍過來，安靜地趴在我腳邊。當我白天小憩的時候它們闖進我的屋子，在屋子里蹦來跳去，像是兩個調皮搗蛋的小伙伴。 有一天放學回家后我發現它們沒有了蹤影，便慌慌張張在房前屋后、左鄰右舍尋找。 天黑之后仍然沒有找到。母親說它們天生野性，難以馴化，它們很可能回到了田野的草莽里了。我卻不相信母親的話。我覺得它們還會回來，因為我們的家也是它們的家。它們與人一樣，擁有悲喜，懂得愛憎。 次日清晨它們果然回來了。我問它們昨天去了哪里，它們像是故意回避我的問題，在院子里跑來跑去。我坐在院子里望著它們自言自語。 不久，下了一場瓢潑大雨。大雨過后短尾巴蜷臥在兔窩里，一副病懨懨的樣子。母親說它生病了，恐怕傳染大耳朵把它們暫且分開。母親還從獸醫店買回一包藥，說將這包藥拌在在飼料里讓短尾巴吃后就會好。可是到了晚上短尾巴竟然斷氣了。大耳朵好像很悲痛，一副死氣沉沉的樣子。天亮的時候我發現大耳朵趴在地面上紋絲不動，用手一摸它身上已經僵冷。 我傷心地坐在院子里。月光像澄明的潮水淹沒村莊。母親悄悄坐在我身邊，她說月亮上長滿桂樹，也長滿芳草。短尾巴與大耳朵應該竄到月亮上了。 我相信母親的話是真的。我遙望著皎潔的月亮，仿佛望到了蔥蘢的桂樹林，也望到了茂盛的芳草地。短尾巴與大耳朵在月亮上面自由自在地跳躍、奔跑。 >>>更多美文：原創文章

關于友情陪伴的文案 1、當眼淚流下來，才知道，分開也是另一種明白。送給陪伴身邊的朋友 2、朋友也是說好話的多，所以真肯提你缺點的人倒是你難得的好友。 3、多年友情抵不過外人一句話，我們之間多年的感情亦不過如此，如此廉價的友情，不要也罷！ 4、如果朋友讓你生氣，那說明你仍然在意他的友情。 5、愛朋友，喜歡朋友，用誠意去對待朋友，但不要依賴朋友，更不要苛求朋友。能做到這幾點，你才可以享受到交友的快樂。 6、最要好的朋友，陪我走過了最美好的青春時光 7、永遠不能復合的，往往不是那些在盛怒之下分開的情人，而是那些在友情的基礎上分開的情人。 8、找到朋友的唯一辦法是自己成為別人的朋友。 9、友誼最高境界：久不聯系，常在心中。 10、朋友有過，私下勸戒；朋友有德，當眾頌揚。 11、友情若是消失，那么這個世界將失去璀璨的星光，蒼穹若是沒有星光點綴，并不是完美的，只有無盡的黑暗，讓自己在角落里，獨自淚流。 12、帶著燦爛的心情，燦爛的笑容，燦爛的祝福，在彼此的關心中，讓我們的友情更深； 在相互的牽掛中，讓世間的親情更暖 13、朋友最可信，但千萬不要濫信，信濫了就沒摯友 14、講到名望、榮譽、享樂、財富等，如果拿來和友誼的熱情相比，這一切都不過是塵土而已。 15、友誼-它是點綴青春的圣潔生命的樂曲，是無比美好的青春的贊歌。人在自己的生涯中，要接解各種各樣的機緣，結交眾多的朋友。 16、你我的友情并不是我的包袱，而是我生命的一部分。它不因時間的流失而褪色；不因生命的湮滅而消失。 17、真正的好朋友，在一起時是2B，分開后恢復正常。 18、友誼是美酒，年份越久越醇香濃厚；友誼是焰火，在高處綻放才愈是美麗；友誼是鮮花，送之于人手有余香。 19、地間有一種東西叫雪，從天而降，落地而化；人世間有一種東西叫愛，自吸引中誕生，升華中融洽；朋友中有一個人是你，識于偶然，止于永久。 20、經營一段友情，并不比經營愛情容易。甚至，需要付出更多更多。朋友是應該要交心的，真心相待，才會贏得真心。 21、讓我與你握別，再輕輕抽出我的手，思念從此扎根，年華從此停頓，朋友，請把我的祝福別在衣襟上吧，從此天涯海角都有我的問候。 22、友誼如珍珠，我們共同穿綴，聯成一串串璀璨的項鏈；友誼如彩綢，我們共同剪裁縫制成一件件絢麗的衣衫。 23、你的身影是帆，我的目光是河流，多少次想挽留你，終不能夠，我知道人世間難得的是友情，更寶貴的卻是自由。 24、不關是愛情，友情，甚至親情，一但破裂就難以回復了，就算回復了，那也是一道裂痕，不可能像以前的那種感覺了。 25、朋友是身邊那份充實；是忍不住時刻想撥的號碼；是深夜長坐的那杯清茶，勿忘我。 26、看見朋友哭不想遞她紙巾，想給她墨鏡讓她依然很酷。 27、要想得到別人的友誼，自己就得先向別人表示友好。 28、我們的友情就像一夜情，第二天就會分道揚鑣。 29、我們可以吵架，但不能影響關系，無論友情，還是愛情。 30、我已把玫瑰插上花籃，我已用甘露斟滿酒盅，我衷心地祈禱：歸來吧，我的朋友，讓我們共同為故土的宏偉大廈添磚加瓦！ 友情不散的文案 1、朋友是快樂日子里的一把吉它，盡情地為你彈奏生活的愉悅，朋友是憂傷日子里的一股春風，輕輕地為你拂去心中的愁云。朋友是成功道路上的一位良師，熱情地將你引向陽光的地帶。朋友是失敗苦悶中的一盞明燈，默默地為你驅趕心靈的陰霾。 2、仁愛的話，仁愛的諾言，嘴上說起來是容易的，只有在患難的時候，才能看見朋友的真心。 3、你永遠不會知道，像我這樣的人，活在世上是多么寂寞 4、朋友是一種感覺，一種冷不丁就會想起的感覺，一種時時牽掛的感覺，一種失意和傷心時可以依靠的感覺，感謝生命中有你這個值得常常想起的好朋友！ 5、朋友就是雨天里的那把傘，朋友就是晴空里那陣風，朋友就是感冒時的那劑苦藥，朋友，就是連在一起的兩塊肉，當一塊痛時，另一塊也會跟著痛。 6、朋友就是把你看透了，還能喜歡你的人。 7、朋友是可以一起打著傘在雨中漫步；是可以一起騎了車在路上飛馳；是可以沉溺于美術館博物館；是可以徘徊書店書廊；朋友是有悲傷一起哭，有歡樂一起笑，有好書一起讀，有好歌一起聽。 8、真正的朋友，在你獲得成功的時候，為你高興，而不捧場。在你遇到不幸或悲傷的時候，會給你及時的支持和鼓勵。在你有缺點可能犯錯誤的時候，會給你正確的批評和幫助。 9、有一把傘撐了很久，雨停了還不肯收；有一束花聞了許久，枯萎了也不肯丟；有一種友情希望到永久，即使青絲變白發，也能在心底深深保留。 10、最美的相遇，總在不經意間走進心里；最美的緣份，總能綻放出最璀璨的徇麗；不為別的，只為友情的溫馨，心靈的相依，朋友的真誠，緣份的珍惜。 11、好久沒有聯絡，并不是距離遠了。好久沒有消息，并不是關心沒了。從成為朋友那刻起你就不曾遠離，就注定扎根在我心里。——其實朋友就是這樣，無需想起，因為從未忘記。 12、如果有一天，你心動了，戀愛了，我不會說什么，只會把祝福送給你；如果有一天，你受傷了，疲倦了，我還是不會說什么，只會把肩膀借給你靠。 13、不論是多情詩句，漂亮的文章，還是閑暇的歡樂，什么都不能代替無比親密的友誼。 14、句句心語是我濃濃的思念與祝福，愿永遠系著你溫暖與喜悅，無論你在何方，但愿我們在同一片星空下紡織思念。 15、一直都有一個愿望，和閨蜜們同租一間屋子，白天各上各的班，簡單下班一起去嗨！ 16、友誼就像陶器，破了可以修補；愛情好比鏡子，一旦打破就難重圓。 17、世界在這樣一個溫柔的角度里被切割。日光像水銀般倒灌進去，所有的縫隙都被填滿。凝固后發出鏡面的光，反射出一千個世界。 18、人生有許多的滋味，看你如何體會，短短數十酷暑，何不瀟灑面對。走了春迎來夏，忙碌的日子里，清涼的祝福總回味。 19、當我還是個完整的巨型墻果的時候，我站在那里；當我的身軀殘破，眼含淚水的時候，我依然站在那里。為什么我要這么堅持？因為在我身后有我想要保護的朋友！ 20、友誼！世界上有多少人在說這個字的時候指的是茶余酒后愉快的談話和相互間對弱點的寬容！可是這跟友誼有什么關系呢？ 21、友誼能使人同舟共濟，友誼能使人生活充實，五彩繽紛。如果失去了友誼，猶如航船在大海里失去方向，猶如紅花失去綠葉沒法生存。 22、將心停泊在彩云升起的港灣，偷偷把幸福刻在你的心間，用一縷友誼的絲線，將你我緊緊綁在歲月變遷的終點！ 23、幾年的同窗，我與你結下了深厚的友誼，愿你我心靈間的交流，直到永遠 24、見不到你的時候，心里有好多話想和你說。你在身邊時，覺得靜靜的靠著你，即使不說話，也很好。 25、那些早已忘卻的青春正在萌發，開始記得誰是誰的誰。 26、你在我腦中沒日沒夜的跑讓我思念的滋味無處可逃，我如同吸食愛情毒藥，愛上你后欲罷不能，無路可逃，只能無可救藥，戒不了毒只能向上天禱告，可以與你一起攜手到老，就是要做你今生的依靠。 27、閨蜜就是你越是遷就她，她就越是得寸進尺，但是你們的關系依舊那么好 28、這輩子，最讓我覺得幸福的，就是看著自己的閨蜜，一個個的幸福。 29、你在我身邊也好，在天邊也罷，想到世界的角落有一個你，覺得整個世界也變得溫柔安定了。 30、細數與你相伴的流年，淡暖生香！歲月因有你的相伴而溫暖，時光因有你的懂得而靜好！淺淺心音，靜靜訴說。剪一抹琉璃時光，種在我們初識的渡口。期許，來年依舊靜好，安然。我們，依舊是不離不棄的好朋友。 好朋友情深的文案 1、真正的朋友就像寶石，珍貴又稀少；虛偽的朋友就像樹葉，哪里都找得到。 2、朋友就是，我前言不搭后語你卻都懂。 3、友情是一朵燦爛的嬰栗花，希望我們一生只知道品嘗它的花香滿枝，而不要去觸碰它的陰暗，體味它那撕心裂肺的苦澀！ 4、不管未來有多長久，請珍惜相聚的每一刻；不管多少個春夏秋冬，咱們是永遠的朋友。 5、有一段時間，我一會兒置身現實之中，一會兒又脫離了現實，車子就在沙漠中行駛。 6、友誼，是架在你我心中的一座橋，即使他很窄，常常讓我無路可走，但那種難以割舍的感覺是足以讓我痛聲大哭。 7、沙漠中清泉最珍貴，夜幕中燈火最珍貴，人海中友情最珍貴，友誼中真誠最珍貴。 8、茫茫人海，雖然是擦肩而過，那也是一種緣份，讓我們彼此珍惜這份友情，到天長地久，地遠蒼穹。 9、財富并非永遠的朋友，但朋友卻是永遠的財富。 10、最好的朋友，平時互相調侃，是嘴最狠的那個。在你需要的時候，卻是心最軟的那個。 11、一個懂你淚水的朋友，勝過一群只懂你笑容的朋友！ 12、友情如美酒，越久越香醇。愛情如河流，越深越無聲。 13、友情這東西，一旦玩真的，比愛情還更加刻骨銘心。 14、多個朋友多條路，朋友多了也會迷路。 15、沒有真摯朋友的人，是真正孤獨的人。 16、一旦友誼破裂，名譽受玷，忠誠變為罪惡和可恥的隱痛，以前的一切僅留下一個不停地出血的創傷，永遠不可能愈合。 17、真正的朋友應該讓人像對母親那樣地信賴。 18、友誼是最圣潔的靈物，她既會在同性中生根發芽，也會在異性中開花結果。 19、愿你在朋友心中撒下真誠的種子，愿我們的友誼綻放出艷麗的花朵。 20、不管未來有多遙遠，成長的路上有你有我； 不管相逢在什么時候，我們是永遠的朋友。 21、活著不是為了自己，是為了關注自己的人，自己的親人和朋友。想想自己的父母，養這么大容易嗎？ 22、往后的回憶是酸楚的，雖然經常回憶的是那些快樂的過程，因為我們留下的友情，朋友，也只剩下回憶了。 23、友情最可貴的不是曾一同走過的歲月，友情最難得的是分別以后依然會時時想起。 24、與一個不誠實的人作朋友是一件極危險的事。 25、用雙手把握一個真心的朋友。 26、為你的難過而快樂的，是敵人；為你的快樂而快樂的，是朋友；為你的難過而難過的，就是那些該放進心里的人。 27、友誼是心中不落的太陽，讓人勇往直前。 28、流淚，是為了想起一個人，努力去想一個人，是為了提醒自己，至少有一個值得你哭泣的人。 29、友情是人生的一副良藥，是長滿了蒲公英的美好。它會讓你很快樂努力地向前進。友情是最黑暗處的一樓陽光，最煩惱時的一臉微笑。 30、真正的友誼是不摻雜任何雜質，沒有價錢可講的。朋友需要的時候不請自來，朋友有難的時候奮不顧身。 >>>更多美文：感情文案

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