刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏輕酸菜魚推薦

太陽雨 是太陽和空氣 凝結成的 金色雨露 溫暖雨露 智慧雨露 太陽雨 是無數個金色孩童的 美麗化身 第一篇章：天空飄來太陽雨 在地球南極大氣中，掛著無數個冰晶體，這些明亮的冰晶體，將太陽的光芒散射開來，形成一道環繞太陽的美麗光環，折射出無數個“太陽”。每一顆冰晶，每一滴水，每一個露珠，每一個、每一個……都是太陽的化身，都是純真的孩童。 天空飄來太陽雨！太陽雨，是金色雨露、溫暖雨露、智慧雨露，她從天空里飄啊飄，飄落到大地，那無數的花草樹木，張開了笑臉。歡迎你，太陽雨！太陽雨里的孩童，是雪花、是雨滴、是白云；太陽雨里的孩童，是大地上的一粒粒飽滿的種子；太陽雨里的孩童，是正在生長的一顆顆綠色的嫩芽。 田野、高山、河流、小溪，在太陽雨里閃閃發光。太陽是金子、是寶石、是星星，誰也搶不走！太陽雨，是大家的，她屬于所有的生命！ 匯集在太陽雨里的孩童，會說出太陽里的語，傳出太陽的聲音，天空聽到了，大地聽到了，萬物聽到了，你我他也聽到了。 第二篇章：太陽雨畫中游 天空飄來太陽雨！太陽雨里的孩童，在無數的畫中游。小草被風一吹，舞動起來，她在空氣里游。太陽的倒影，小樹的倒影，小燕子的倒影，都映在河里了，她在水里游。一只小鳥踩在云上，她和云一起游！太陽的光芒照耀大地上每一個角落，她在美麗的陽光里游；風兒輕輕地吹著，她帶著種子們在天上和地下游，動物們在自己的家園悠閑地散步。啊，一切都在畫中游。 媽媽的肚子就像大海的搖籃，小寶寶在母體里拱啊拱，她在母愛的海洋里游。夜晚，月光伴隨著影子一起游，星星們還在眨著眼睛，此時，大地睡了，一切都安靜了！ 太陽雨在畫中漫步！她看到，在太陽雨里，傳來一個孩童稚嫩的聲音，老師，這是我剛寫好的一首詩，讀一讀好嗎？教室的空氣凝固了，家長和孩子的腳步停止了，那一瞬間，鐘表滴答滴答地走著，童心詩語從綠葉上一滴一滴地滑落下來，這是太陽雨里的聲音！孩童說，他能聽到太陽底下植物生長的聲音，海浪拍打礁石的聲音，心靈開花的聲音！ 太陽雨在畫中漫步！她看到，在太陽雨里，一個孩童蹲在地上，靜靜地聽老師和老師對話，他像一尊凝固的思想者的雕塑，一動不動。你是誰？為什么不去上課。你是誰？老師，讓我留下吧，我就是想聽一聽老師的談話，想聽，特別想聽。大膽的孩子，想聽就聽吧，你想問什么？ 太陽雨在畫中漫步！她看到，在太陽雨里，一個孩童為了表達自己在課堂的喜悅收獲，先原地轉了一個圈，然后伸出自己的胳膊，快看！快看！我身上的每一個細胞，都在跳舞！這里，這里，這里！這些細胞正在運動。他又使勁地向上伸展臂膀說，我要飛了！飛了！ 太陽雨在畫中漫步！她看到，在太陽雨里，藏著一個孩童久久的謝意。下課了，他舍不得新老師離開，在教室門口，深深地向老師鞠了一個躬，謝謝你，老師！在學校門口，他又向老師深深地鞠了一個躬，謝謝你，老師！就在老師上車的那一瞬間，這個孩童又跑上來，在車門口，再次向老師深深地鞠躬，謝謝你，老師！老師，我會用目光送你的！ 目光，是孩童純潔的心；目光，就是金色的陽光。僅僅是一堂課60分鐘的緣分，但孩童和老師卻早已認識，他們的心認識，很久很久…… 第三篇章：太陽雨在一起 在一起！生命和太陽雨在一起，和地球在一起，和萬物在一起，和幸福在一起，和所有人的所有的心在一起，在一起，在一起！ 天空飄來太陽雨！太陽雨里的孩童看到，太陽底下廣袤的大地，天空下寬廣的海洋，大片麥田隨風翻滾出美的波浪；還有那金色油菜花捧出的泥土芬芳，大地奉獻給人類數不盡的無價資源寶藏……請問，你拿什么奉獻？ 太陽雨，是無數孩童的——太陽語！ 這里，沒有年齡！太陽雨里的孩童，是自然的，活潑潑的，充滿生機和活力的。正如山林子先生在詩文《你是誰》中提到的：“你是燦爛的太陽，你是清新的空氣，你是暖融的春風，你是甘甜的雨露，你是上善的海洋，你是厚載的土地。” 天空飄來太陽雨！太陽雨來了！她從天上來，她到大地里去，到海洋里去。匯集、匯集、匯集！匯集成無數個太陽雨。聽，那大海的聲音，猶如我們的生命在呼喚！一滴一滴的太陽雨，回歸大海的懷抱，每一滴太陽雨，都是太陽的雨露，只有投進大海里，生命才會永遠不會干涸，永遠！ 讓我們一起化育在太陽雨里，聽太陽雨，看太陽雨，做太陽雨！太陽雨，是太陽和空氣凝結成的金色雨露、溫暖雨露、智慧雨露！ >>>更多美文：原創散文

金融危機全球難， 偉人掌舵駛航船。 臨危不懼進港灣， 全球一家攜手肩。 原創2009年 >>>更多美文：自創詩

第一次踏進盲啞學校是個晴朗的春日。天，風清云淡，暖暖的陽光跳躍在柳芽枝條間，有綠色從步道的縫隙中固執的探出頭來。 操場上孩子們各自擁抱著屬于自己的一份陽光，步履歡快的來回跳躍奔跑，他們被太陽賦予的明快線條與常人無異。在這快樂、生動又靜謐的校園中，偶爾有風傳送著器械的碰撞聲，那聲音代替了天真的嘻笑，穿透整個校園，也穿透了我的心，沉悶而遙遠。 再次來，這里已更名為特殊教育學校。孩子們結束了今年開課以來的第一次晨跑，老師想給他們來張集體合影。72個孩子中有“星星孩子”，更多的則是智力欠缺的“傻”孩子。排好的隊伍七歪八扭，有哇哇亂叫的，目光呆滯的，也有的自顧擺弄著自己的衣角，完全無視老師一次又一次的呼喊。年輕時尚的李老師面對孩子高舉搖鈴： “孩子們，看老師，跟老師說qie——zi——”。 這時，有麻雀從旗桿旁“嘰嘰喳喳”撲過，簌簌的旋落一根羽毛，后排頂著一頭刺猬般濃密頭發的男孩仰著頭追尋著翅膀的軌跡嗷嗷大叫，鼻涕口水順著扭曲的下巴扯出了長長的線，劉老師從她藍色工裝口袋里掏出紙巾，兩腳向上一掂，攀著男孩的肩膀，吃力地給不停扭動高出她一頭的孩子擦拭干凈，隨即示意： “可以了，繼續——” “孩子們，看老師，看老師手中的鈴鐺，說qie—zi—” 二排有小朋友突然揮著手臂沖向后面的隊伍，三排年齡稍大的孩子掄起拳頭就向他揮來，年輕的男老師一個箭步上去抱起孩子，撫著他的頭： “毛毛看咔嚓，好好站這，聽李老師手中的鈴鐺啊！” 兩分鐘后，張毛毛終于伏在老師的臂彎里安靜下來，鈴鐺聲又一次響起： “孩子們，看老師，真乖，說qiezi——說qie—zi—” …… 如此反反復復，一遍又一遍，我們只要半秒的一聲“咔嚓”在這里用去整整十二分鐘，沒有焦躁，沒有呵斥，這場景對老師們來說稀松平常。 每個殘疾的孩子都是被上帝咬過一口的蘋果，大概上帝是在嫉妒他們的芬芳，他們的世界或沒有光明，或沒有聲音，但他們有著更為澄澈的心靈。 這里，每個孩子身后都站著一個沉重的家庭，每個孩子都是一則心酸的故事。他們是上天遺落的不知人間煙火的天使，他們是開在老師手心里的花朵，老師們最大的希望是每個孩子能在這里成長為一個普通人。 課程教室里，老師啞著嗓子一遍一遍的教孩子念著“你好、你好、你好……”;家庭教室里，老師指導孩子疊被子，疊了拆、拆了疊，一遍又一遍……操作間里，情況好轉的孩子，老師正手把手教他洗菜炒菜。宣傳欄上，“大愛無疆，善行天下”幾個紅字醒目突出，學校細心記錄了每個愛心人士的捐贈，大到孩子們的啟智教室、小床，小到日用、零食。 室外，一壟一壟的菜地里，老師和孩子們種的油麥菜綠汪汪一片。欄柵旁有不知名的小花正在盛開，太陽給它撒上了一層絨絨的柔光，它們細細弱弱、搖搖曳曳努力的向上挺著身子。在春天里，每朵花兒都能找到適合自己的方式，活下去。 >>>更多美文：心情故事

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