餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

支出項目	比重
加盟費	10%-30%
裝修費用	15%-30%
設備購置費用	20%-30%
店鋪租金及押金	10%-15%
人力成本	20%-30%
廣告及宣傳費用	5%-10%
水電網費及管理費	5%-10%

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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巴人：說筍之類　　近來常在小菜之間，偶然撥到幾片筍，為了價昂，娘姨不能多買，也就在小菜里略略摻和幾片，以示點綴。但這使我于舉箸之時，油然的想到了故鄉，不免有點“懷鄉病”了。　　我之愛筍，倒不是為的它那“挺然翹然”的姿勢。日本學者之侮蔑中國，真可說是“無微不至”。魯迅先生的《馬上支日記》，有這樣的一節話：　　“安岡氏又自己說─—　　“筍和支那人的關系，也與蝦正相同，彼國人的嗜筍，可謂在日本人之上。雖然是可笑的話，也許是那挺然翹然的姿勢，引起想象來的罷。　　“會稽至今多竹。竹，古人是很寶貴的，所以曾有‘會稽竹箭’的話。然而寶貴它的原因，是在可以做箭，用于戰斗，并非因為它挺然翹然像男根。多竹，即多筍；因為多，那價錢就和北京的白菜差不多。我在故鄉，就吃了十多年筍，現在回想，自省無論如何，總絲毫也尋不出吃筍時，愛它‘挺然翹然’的思想的影子來。”　　我是不很佩服我們東鄰的所謂“文化藝術”的。也許由于我的淺嘗，無法理解他們的偉大。但自明治維新以來，日本沒有一個文學者，能及得上我們的魯迅先生。這也許和日本資本主義的發展始終脫不了封建勢力的束縛有點關系，在文化藝術的領域上，只看到他們風氣的流變：自自然主義而至理想主義，而至“左翼運動”，大半都停留在表面上，不可能有更深入的發掘。安岡秀夫的話，也許多少受到弗洛特（現譯“弗洛依德”，其學說認為人之一切欲望都來自性本能）學說的影響，然而以此作為侮蔑中國民族性的刻劃，確實是可觀了。　　因為愛吃筍，就想到鄉間掘筍的故事，真可謂“一粥一飯，當思來處不易”。我家老屋后門，就有一大塊竹山。中國人固然有以竹為箭，用于戰斗；但最古時候，還有用蒲的。《左傳》所謂“董澤之蒲，可勝既乎”。那說來，真是“草木皆兵”了，這可見中國民族是最堅韌善斗的。不過世界上殺人武器，既已通行槍炮，以竹為箭，成了我們孩子時代的玩藝。古風杳渺，鄉之人也早沒有見竹而思戰斗的積習了。他們喜歡培竹，一則為圖出息，二則為圖口舌，三則如遇我輩文人雅士，聊供消暑納涼，吟詩入畫罷了。　　我沒有“賦得修竹”的才能，更沒有寫松竹梅歲寒三友圖的本領。但卻時常跟著長工去掘過筍。筍而必然掘，那已可見并不是一定“挺然翹然”的了。大概城市里人，想象特別豐富，雖然在植物學書上，也看到過“塊根”“塊莖”之說，但—入鄉間，也不免有劉姥姥進大觀園之慨。五四時候，一般青年激于義憤，以大寫壹字的資格─—因為有別于尋常戲子，他們以大寫壹字自居，而將尋常戲子比之為小寫一字，─—入鄉演劇宣傳，一看滿地的“田田荷戲”，均皆驚奇不置。一經詢問之下，始知為常吃的芋艿，不免大失所望。他們全以為芋艿該如桔子李子，是結在樹上的。人之智愚不肖，不能以書本為標本，于此已可概見了。入冬之時，竹山里的筍，其未“挺然翹然”，怕也出于安岡秀夫自己的想象之外吧。　　掘筍功事，非專家不辦。大抵冬霜既降，而綠竹尚“秀色可餐”─—這說來，自然是好吃的民族了─—土地堅實異常；冬筍則必裂地而出。據說是人間春意，先發于地。竹根得春氣之先，便茁新芽，是即為筍。筍伏處土中，日趨茁壯。鄉人于此之時，即從事采掘，如發寶藏，雖并不容易，但鄉人類能“善觀氣色”，“格竹”致知。從竹的年齡與枝葉的方位，知道它盤根所在。循根發掘，每每能獲得“小黃貓“似的筍。我不大了解他們掘得筍時的喜悅心情，在我則是掘得新筍一株，賽獲黃金萬兩。吃筍固然快樂，掘筍則更覺趣味無窮。　　這也許由于我“得之也難，則愛之也深”。希望成于戰士，地下的“小黃貓”，是人間的大希望。我于此而體念到人生的意味；大抵我的掘筍方法，專看地上裂縫。因筍有成竹而為箭的使命，所以特別頑強，不論土地如何結實，甚至有巨石高壓，它必欲“挺身而出”，故初則裂地為縫，終則奪縫怒長。即有巨石，亦必被掀到一旁。大抵冬筍是它尚未出于地面之稱，并非與毛縫筍為不同種類。一為毛筍，只須塌地斬斷，不勞你東搜西尋了。所以一作羹湯，也就覺得鮮味稍殺。　　在綠竹叢中黃草堆里，要尋到所謂筍的“爆”，實在困難。我家“長工”“看牛”之類，又常和我取笑，當我轉過背去，就用鋤向地上一掘，做成個假的“爆”，并且做出種種暗示，叫我向那爆裂處走去。一待我發現這個，便用力的掘，弄得筋疲力竭，還是一無所得，而他們卻柱鋤站立一旁，淺淺微笑了。“絕望之為虛妄，正與希望相同”，而我則不作如是想，大抵每一早晨，我非掘得一二株筍，是不愿回家的。　　然而，有時，于無意之間，與姊妹嬉頑于竹林深處，或采毛茛咀嚼，或筑石為城，翻動亂石，忽見“小黃貓”出現眼前，那真大喜過望，莫不號跳回家，攜鋤入山。真有“長（chan）長（chan）白木柄，吾生托子以為命”之慨了。　　不過鄉人之于竹，有“筍山”與”竹山”之分。我家就有一大竹山，一小筍山。竹山專用以培竹。筍山大都鄰近居處，便于采掘。竹山則專有管山人司值，禁止一切人等偷掘冬筍。竹山每年一度壅培，即用管山人所飼之牛的“牛糞”。壅培之時，大概在秋末冬初。這事在富農的我家，仿佛是個節日，我也曾跟長丁雇工，參與這種盛會。目的不在去聞牛屎香味，而在管山人的一頓好小菜。壅山之日，主人與管山人同至山地數竹，將每一竹上用桐油寫上房記；我則跟隨在瘦長的父親的身后，看著他提著一竹筒黑油，用毛筆沾油作書的有趣情景。這在鄉間叫做“號竹”。父親號竹的本領，極其高妙，筆觸竹竿，如走龍蛇，頃刻即就。有時是“明房”兩字，有則為“王明房”。這打算自然不同于竹上題詩。竹既有號，則偷兒便無所用其技了。固然伐竹之時，可將它記號刮去。但被刮過的竹，背到村里，人們也就側目而視。這大概就是張伯倫所謂“道德的效果”吧！　　我是不大明白父親那種愛竹心理的。但每當秋夏之交，父親又率長工上山去了，將竹山上的老竹刪去一批，背到村前溪灘，喚筏工，鎖竹成筏，專等老天下雨，溪水高漲。大概秋雨一陣過后，父親就背上糇囊上城去了。同時，筏工也撐著竹筏，順水而下。有時，父親且與做長板生意的合作，讓竹筏上載著許多木頭刳成的長板，軸轤接尾的浩浩蕩蕩流著出去。鄉下孩子所見甚小，每遇此情此景，是覺頗為“壯觀”的。　　背著糇囊上路的父親，不到一月左右，也就捎著“鳳仙袋”喜氣洋洋的回來了。母親自然是慰勞備至，首先為他招呼面水腳水。父親本不喝酒，但在這—次餐桌上，母親總為他燙下幾兩黃酒，姑且小飲幾杯，說是趕趕寒氣。而我所欣喜的又是藉此也有—頓好小菜吃。　　自掘筍以至壅竹賣竹，這情景在今天想來，宛然如畫。嘆童時之不可復問，慨“古風”之未必長存，我雖泄氣，卻還欣然。然而腳踏實地，父親時代鄉人們的艱苦奮斗精神，那確實是如筍如竹，挺然翹然，不可一世的！　　我們兄弟之間，已沒有人步父親后塵，過這艱苦奮斗的生活了。　　我在海外流浪，已十余年于茲，故鄉山色，是否一仍舊觀，亦無法想象。我本無所愛于故鄉，但身處孤島，每天總可碰到些失卻家鄉流浪街頭的難胞。他們惦念看祖宗的遺業，他們忘不了自己的土地。他們也許時時做著家園的夢，牛的夢，犁頭的夢，甚至聞著牛糞的氣息，然而他們的故鄉呢？這使我于悲憫他們的境遇之后，略覺驕矜，我的故鄉依然還是我們的！但不知有誰負起捍衛這鄉邦的責任？一九二七年，二兄在世，故鄉是曾經吼過來的。亡友董摯興的血，怕還未必干了吧，但我的故鄉在今天是否也在吼呢？　　父親在日，嘗告我曰：昔者尚書太公與崇禎皇帝閑談，皇帝詢及吾鄉情況，尚書太公以十四字作答：“乾柴白米巖骨水，嫩筍綠茶石板魚。”是這樣世外桃源的故鄉，怕已未必再見于今日了。我也不愿我的故鄉，終成為桃源。能斗爭，才能存在；能奮發，才能進步。舊的讓它死去，新的還須創造。失了鄉土的同胞，我亦正與之同運命，而挺拔自雄卻寒御暑的筍竹的英姿，該是我們所應學取的吧！　　吃筍之余，有感如右，非為懷舊，藉以自惕云耳。 巴人：非甲即乙 巴人：爸爸，謝謝你來捧場 巴人：說筍之類分頁：123

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賈平凹：釣者　　古人說，大隱隱于市。在信箋上、在葫蘆上、在發票上、在任何物質上，以心中的色彩，涂抹著狂狷而柔美的玫瑰色夢幻。一支筆，金牌畫家邢慶仁擅長于色彩，金牌作家賈平凹主力于文字，相互啟發，從不自覺到自覺，從無意識到有意識，從零零星星到成堆成撂，在日常生活的平凡細節中積累整體的張揚，也許很幼稚，很笨拙，很黑丑野怪，但體現了形而下和形而上的結合部的沖和、中庸和幽遠。　　天上是一輪新月，水里是一輪新月，垂一桿釣竿，盯著那浮子，一節剝了皮的小小的高粱桿心兒；浮子不動，人也不動，手指上的脈搏已經流傳到釣竿上了，思想呢，在水里沉了？　　這是我的朋友在釣魚。他已經六十歲了，常常坐在小河邊來，于是，我們便認識了。　　小河就在我們村子面前，淺淺的，有玻璃一樣的顏色，天晴的時候，那河底的石頭就很顯，看得見有魚兒伏在那里，靜靜的，全是黑脊梁的。我們山里人并不去驚它，偶爾下水摸幾條上來，拿柳條串了提回家，大人是不許在鍋里炒著吃的，嫌那有腥味兒。于是乎，多半是喂了貓了，少半用荷葉包了，涂上青泥，在灶火口燒著吃，并不見甚好吃的。因此，魚是不怕人的，即就是你走近它，把你的影子投在它的面前，它也不動，丟一顆石子下去了，它才一愣，怡然而逝。　　“文化大革命”中，那一個黃昏里，河邊的蘆葦全白絮了，我放牧回來，仄在牛背上，悠悠地吹那笛兒，腳便不停地分踢著兩邊撲過來的芒梢兒。驀然，就瞧見那彎彎的柳樹根上，坐著一個人釣魚，草帽把臉全遮住了，一只蜻蜓停在那帽沿上。我感到新奇，這一定不是山里人；從牛背上溜下來，悄悄走近去，他沒有動，釣竿橫在那里，已有幾條黑脊梁在啜那鉤上的小蚯蚓了，那浮子就微微地激動，像落下的一朵蘆絮，又像冒上來的一個水泡兒。那人還是不動。我卻急了：　　“釣，快釣！”　　他好像才發現了我，但立即又好像沒發現我了，一動不動地坐他的地，那釣竿依然沒有拉，浮子靜了一下后，又微微地激動了。　　但我終是看清他的臉了，很黃，滿下巴的毛也黃，連兩手的食指和中指都是黃得發焦。我立即掉頭逃走了：毫無疑問，這是一個怪人，一個外鄉來的怪人了。　　第二天，第三天……幾乎是每一個黃昏，我放牧回來，總要好奇地往那蘆葦深處的柳樹下看看，他還在嗎？他還在的。那么坐著，像一尊石頭。但終未見他釣上一條半尾魚來。　　這一天，一頭牛病了，半下午的時候，我便趕牛回村了，在隊牛圈里，我竟看見這位釣者了。他雙腳踩在牛糞里，用锨往外鏟那糞塊，糞是泥草漚的，鏟不動，手就伸下去了，那焦黃的食指和中指，一摳，摳起一大塊來。……摳完糞了，又去擔干土墊，扁擔在肩上跳，他前后顧著，用兩手抓住捺，搖搖擺擺走，已經看見我在笑看他了，并不一言一笑，我想：他原來扁擔都不會擔，自然是不會釣魚了。然而，糞出完又墊好了，他卻抱了那魚竿，又踽踽地向河邊走去。　　我隨著他，看他在那里坐定，垂下釣竿去，立即又一動不動了。月亮升上來，靜靜地照在水上，蘆葦上，他只是坐著，不拉釣竿，甚至連拉上來看也不看一眼。我真擔心他已經瞌睡了，隨時會掉下水里去的呢，我走過去，說：　　“你是要釣水里的月亮嗎？”　　他看看我，又好像沒有發現我了，但突然又回答說：　　“釣魚。”　　“魚已上鉤了，為什么不釣呢？”　　“魚可憐見的。”　　我簡直要笑嘖了，問道：　　“那你在水里釣什么呢？”　　“釣愁！”　　這句話，一直到幾年后，我才明白了是什么意思，但那時，只覺得可笑，越發證實他是一個怪人。　　后來，我就慢慢了解清這個怪人了。他是一位作家，據說寫過好多好多的書，但他是“黑幫”，遣到山里來改造。人們都在推測：他怎么始終不說話呢，勞動后了，卻總去釣魚？有人就說，他一定是南方人，有吃魚的嗜好吧。但誰也沒有去證實，只知道他是“黑”，不可相近罷了。　　梅子黃了，那邊陰雨扯開了頭，牛毛的，絲線的，麥芒的，天天都在下著。我黃昏放牛回來，想他今日是不會再坐在那里了，但是，往那河邊蘆葦深處，一眼溜去，就看見他照樣已坐在那里了。我坐在他的身邊。看著他的濕衣服，問：　　“你還不回家去？”　　我突然覺得不該這么問了，我知道他到村后，一直住在隊公房旁的一間破農具室里，那算什么家呢？就又說：　　“你是哪里人，你有家嗎？”　　他沒有言語。　　“有兒子嗎？”　　他還是沒有言語。　　“噢，就你一人了？”　　他突然抬起頭來，呆呆地看著蘆葦上邊的天，天灰灰的，雨絲網著，一群水鳥斜著翅膀飛下來，落在河里，水里立即灰濁濁的了，他自言自語說：　　“他們在怎么想著我呢……”　　“他們？他們是誰？”　　他又不言語了，臉越發黃了，只死死盯那水里，我不敢問下去了，默默地陪他釣魚。水很灰。黑脊梁的小東西兒再也看不清了，我用石子打散了那游泳的水鳥，偏一只不去，又飛來一只，雙雙在那里叫著。我們就又默默坐著，聽那雨腳在蘆葉上跳得沙沙地響，在看著天咋個地黑。　　我們慢慢地熟了，雖然他不和我多說話，我也只會陪著他空釣魚，但我們畢竟是成了朋友。兩年后，他卻走了。那天，我放牛回來，照樣去河邊蘆葦深處：一河清水，沒有他了，那水里成群的魚兒都集在那柳樹根前，但它們再也吃不上那釣鉤上的蚯蚓了。我回到家里，母親說，他已經被調走了，那桿釣竿是送我作紀念留下了。　　從此，我再沒有見到這位釣者了，我也沒有拿了那釣竿坐在河邊蘆葦深處去釣魚。因為我覺得釣條魚吧，山里人沒有吃魚的習慣，而學他樣去空釣吧，那又有什么意思呢？　　但我終于又在河邊的蘆葦深處碰上他了哩。　　今年春天，我依舊放牛回來，正是蘆葦從水里長出來，在向著天空竄出一丈來高了，我騎著牛，弄著我那笛兒，悠悠地吹，任著牛兒在蘆葦叢的曲徑里走。驀地，我看見一個人，在那柳樹根上，橫一桿釣竿，一動不動地坐著。啊，是他嗎？但我又多么害怕是他呀！他在這里釣了幾年的愁，他已愁得可憐了，他不能再在這兒釣愁了啊！　　我走近去，那人沒有發現，但是就是他！人已經很老了，但臉卻顯白，滿下巴的毛也白了。我默默地坐下來，陪著他，他始終沒有發覺，那么橫著魚竿，那浮子又開始在微微地激動了，激動著……。我畢竟長大了，不忍心看著他那癡呆的樣子，站起身悄悄走了。　　回到家，聽母親說了，他果真是又到我們村來的，就在東巷口王貴家的一間空房里住著。夜里，我說什么也該去看看我的這位朋友了。一進門，他正坐在燈下的桌邊，面前是厚厚的一摞書，一摞紙，他頭就埋在那高高的兩摞中間寫什么，一只手，那焦黃的食指和中指間，正夾著煙，煙從額角升上來，鉆進頭發里，那滿頭便著火一般的。我不覺心頭一緊：他一定又在寫什么檢查哩，記得以前有一回，他寫檢查的時候，正碰著我去找他，他趕忙用手將紙捂了，很羞愧地給我笑，笑得我不自在了幾天……。我收了腳步，又回家去了。　　此后，每天黃昏，我總瞧見他坐在河邊蘆葦深處釣魚了。　　我終于走近他去，大聲地問他，他發覺我了，立即就站起來，把我抱住了。我很吃驚，不知道他這是怎么啦，心想愁極了的人會這么發瘋的，就眼淚嘩嘩地淌下來，但他就替我擦了，而且嗬嗬嗬地大笑起來，他原來也有笑聲啊，竟笑得這么美！　　月亮又上來了，月就在水里，看得見那黑脊梁的在星群中游動。他卻不再下釣了，問我這幾年的日子可滋潤，問我可有一個漂亮的姑娘在愛著，問我現在成了大牛倌放多少頭牛……我沒有回答，只催他釣魚。　　“你釣吧。”　　“我釣夠了。”　　我看看身邊，并沒有什么銀魚兒閃動，問：　　“還是愁嗎？”　　“不，是文章。”　　“文章？”　　“我現在又有筆了，要來寫書，白天勞作，晚上寫作，黃昏里出來構思，就又要靠這魚竿了。”　　哦，我現在才明白了，原來這淺淺的河里，不光是有魚，不光是有愁啊！　　從此，黃昏里，我的朋友總在小河邊蘆葦深處垂釣了，那水靜靜的，星月就在水里，魚兒就在天上，他坐在這天上地下，盯著那浮子，浮子不動，人也不動，思想已經沉在水里了，那文章呢，滿河里流著哩。 賈平凹：滿月兒 賈平凹：記五塊藏石 賈平凹：釣者分頁：123

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