刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。高雄踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚哪家好吃

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想問你去找白云， 知自己做什么事。 給笑容相識我們， 看大海沒有變心。 >>>更多美文：自創詩

春 唱一路遠方綠色的鶯歌，你嫵媚的倩影輕輕托起一方晴空，反反復復閱讀我許許多多重重疊疊的記憶。 思念漲潮時，依然會窺見你盛開在遠方的紅裙，無法逃避的目光，已燃亮昔日幽幽暗暗的冬季，真真切切的，好暖人的溫馨。 春陽，浸潤著我長滿青草的日子，悠悠的，挽起寬寬窄窄長長短短好多企盼的路，撥弄著一根根斑斕的彩弦。 淅淅瀝瀝的小雨，滴著你晶亮的心思，滲著我虔誠的祈禱，也在歷史的古巷里沐浴著前行的路。 春，嫩嫩的，綠綠的，染濃了我希望的窗口。 綠 又是綠色稠密的季節，我按捺不住激動的心，沉浸在綠色遐思之中。 我愛綠色，我愛著這有無限生命力，充溢著旺盛的青春氣息的色彩。這四季的綠就像人的一生。 春天的綠純真，夏天的綠活潑，秋天的綠凝重，冬天的綠深沉。 我喜歡獨步于夏天的綠蔭中，任憑清風吹拂我的秀發，欣賞柳枝搖曳的飄動。綠色草地，兩只白蝴蝶飛旋著，帶給我神思飄渺的遐想。 我喜歡金風送爽的秋天。綠葉凋零，萬般地依依不舍，打著旋，悠悠地，緩緩地，逐漸蕭疏，秋林顯示了它們的秀逸。金秋豐收的喜悅，裝點大自然迷人的畫卷，這最后瞬間的綠，仍是美麗的。 然而，我也愛冬天的松樹，無數細小的針狀綠葉在北風呼嘯中奏響雷鳴般的松濤。白雪飄落，親吻在松樹上，一種心靈的純潔之情油然而生。每每此時，我會披一件綠的披風和松樹媲美，爭寵著雪的愛撫，好愜意，好灑脫。 我最愛的還是初春的綠。她似少女的初戀，如一抹柔情般幼稚。霏霏細雨的清晨，那如云如煙的綠，似一位披著柔紗的仙子，飄飄地，柔柔地，似一杯濃濃的醇酒，一封愛情的信箋，一張溫柔含著淚水的少女面孔，給人間帶來了多少溫馨。 我喜歡綠，綠得可靠，綠得謙虛，綠得寬容，綠得博大和永恒。 春雨 春雨，像一片片薄紗若有若無，在樹叢間款款地漫步。于是，故鄉因了春雨而變得朦朧，鄉情也因了春雨而融入我的每一寸肌膚。 故鄉的春雨多發生在插秧季節。于是柳樹嫵媚起來，每片葉子都睜開亮晶晶的“眼睛”。 淅淅瀝瀝的春雨是個“大手筆”，遠處的青山被她隨意地一抹，便有了水墨畫的效果。漢子們立在水田里，蓑衣已被春雨漆得油亮。春雨順著蓑衣滑下，在漢子們插秧的手邊，開出了一朵朵睡蓮。從天明到掌燈，春雨就這么款款地道著細語。 一燈如豆，老人們恬淡地坐在堂屋里，目光卻已撩開了門外的雨簾，盤算著一年的生計。春雨一天天地下著，剪不開，扯不斷。每次想起故鄉的春雨，常常使我不再有淚的眼眶濕潤起來，也常常把我已蒙塵的心靈洗得剔透晶瑩。 犁鏵之歌 莊稼人最深的感情，莫過于對土地和犁鏵的感情。犁鏵躁動的靈魂，永在渴盼：到土地的懷抱中舞蹈，去輕輕撩開莊稼增產豐收的序言，讓一望無垠的田疇里，爆滿粒粒金色的詩句…… 犁鏵扮演著一個默默無聞的“征夫”的角色，耕耘是犁鏵的使命。在和土地無休止的磕碰中，犁鏵犁破了貧瘠和荒涼，犁出了一片祖輩們早已向往的風景。 一架嶄新的犁鏵，從油光锃亮到瘦損得面目全非，犁鏵走過的是一條“生命不息，戰斗不止”的路程！面對青春漸逝，犁鏵，又何曾有過半句的怨言？ 又是耕種的季節了，我默默扛起那架嶄新的犁鏵，趕著耕牛，走向田野。犁鏵在耕耘，這沙沙的沃土翻著細浪，似乎唱著一首綿綿的拼搏之歌。 燕語呢喃 燕語呢喃，繞樹三匝，尋尋覓覓，穿過煙雨、杏花，銜著一方濕潤，一方清晰，飛回了新巢。巢中張著許多嫩黃小嘴的期待，那份親昵的話語，帶著三月的柔波，三月的溫馨，在巢中棲息。 燕語呢喃，曾是空蕩蕩的房梁上，又多了一位芳鄰。無論是麗霞噴輝的清晨，還是落日熔金的黃昏，乳燕和母燕常常靜靜地與人對視，對視成一幅《梁氏物語》的風俗畫。 燕語呢喃，關于飛的話題掛在嘴角，為了羽翼的豐滿，無論是母親還是孩子都在作最為繁重的努力。不知母燕飛行了多少里程，飛遍了多少群山、河谷，終于在春草萌動的河邊找到了屬于自己的獵物。 燕語呢喃，曾迷失了煙雨的母燕有過孤獨無助的惆悵。是哭泣、是哀嘆，還是自憐？只有將一腔憂怨訴說于空曠的綠野！ 燕語呢喃，純真的母愛是人間的太陽！ 燕語呢喃，孩子們聽見了久遠的童話！ 三月桃花開 春天來了，整個小村的桃樹上，桃花是扎眼的景觀。是桃樹期盼已久的衣裳。 是春風喚回的，是春陽喚回的。隔溪的，隔坎的，隔山的桃花一骨碌開放過去，像很多粉紅的蝴蝶歇在樹上。桃花，是信任的花朵，是心存感動的花朵。 年年都是一次開放，年年都有一次微笑，年年都有一次遠走。聽得見桃花說話的聲音，看得見桃花做夢的過程。坐在枝頭，站在枝頭，思在白天，想在夜晚，清新的、艷麗的花朵，怎么說，都是精神的花朵。 笑在枝頭，喜在枝頭，唱在黎明，夢在午夜，熟悉的、形象的花朵，怎么說，都是成功的花朵。 桃花開放過后，春天的故事仍在生動。 >>>更多美文：美文閱讀

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