2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

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其他熱門新知01

馮驥才：逼來的春天　　那時，大地依然一派毫無松動的嚴冬景象，土地邦硬，樹枝全抽搐著，害病似的打著冷顫；雀兒們曬太陽時，羽毛乍開好像絨球，緊擠一起，彼此借著體溫。你呢，面頰和耳朵邊兒像要凍裂那樣的疼痛……然而，你那凍得通紅的鼻尖，迎著冷冽的風，卻忽然聞到了春天的氣味！　　春天最先是聞到的。　　這是一種什么氣味？它令你一陣驚喜，一陣激動，一下子找到了明天也找到了昨天——那充滿誘惑的明天和同樣季節、同樣感覺卻流逝難返的昨天。可是，當你用力再去吸吮這空氣時，這氣味竟又沒了！你放眼這死氣沉沉凍結的世界，準會懷疑它不過是瞬間的錯覺罷了。春天還被遠遠隔絕在地平線之外吧。　　但最先來到人間的春意，總是被雄踞大地的嚴冬所拒絕、所稀釋、所泯滅。正因為這樣，每逢這春之將至的日子，人們會格外的興奮、敏感和好奇。　　如果你有這樣的機會多好——天天來到這小湖邊，你就能親眼看到冬天究竟怎樣退去，春天怎樣到來，大自然究竟怎樣完成這一年一度起死回生的最奇妙和最偉大的過渡。　　但開始時，每瞧它一眼，都會換來絕望。這小湖干脆就是整整一塊巨大無比的冰，牢牢實實，堅不可摧；它一直凍到湖底了吧？魚兒全死了吧？灰白色的冰面在陽光反射里光芒刺目；小鳥從不敢在這寒氣逼人的冰面上站一站。　　逢到好天氣，一連多天的日曬，冰面某些地方會融化成水，別以為春天就從這里開始。忽然一夜寒飆過去，轉日又凍結成冰，恢復了那嚴酷肅殺的景象。若是風雪交加，冰面再蓋上一層厚厚雪被，春天真像天邊的情人，愈期待愈迷茫。　　然而，一天，湖面一處，一大片冰面竟像沉船那樣陷落下去，破碎的冰片斜插水里，好像出了什么事！這除非是用重物砸開的，可什么人、又為什么要這樣做呢？但除此之外，并沒發現任何異常的細節。那么你從這冰面無緣無故的坍塌中是否隱隱感到了什么……剛剛從裂開的冰洞里露出的湖水，漆黑又明亮，使你想起一雙因為愛你而無限深邃又默默的眼睛。　　這坍塌的冰洞是個奇跡，盡管寒潮來臨，水面重新結冰，但在白日陽光的照耀下又很快地融化和洞開。冬的傷口難以愈合。冬的黑子出現了。　　冬天與春天的界限是瓦解。　　冰的坍塌不是冬的風景，而是隱形的春所創造的第一幅壯麗的圖畫。　　跟著，另一處湖面，冰層又坍塌下去。一個、兩個、三個……隨后湖面中間閃現一條長長的裂痕，不等你確認它的原因和走向，居然又發現幾條粗壯的裂痕從斜刺里交叉過來。開始這些裂痕發白，漸漸變黑，這表明裂痕里已經浸進湖水。某一天，你來到湖邊，會止不住出聲地驚叫起來，巨冰已經裂開！黑黑的湖水像打開兩扇沉重的大門，把一分為二的巨冰推向兩旁，終于袒露出自己闊大、光滑而迷人的胸膛……這期間，你應該在岸邊多呆些時候。你就會發現，這漆黑而依舊冰冷的湖水泛起的漣漪，柔軟又輕靈，與冬日的寒浪全然兩樣了。那些仍然覆蓋湖面的冰層，不再光芒奪目，它們黯淡、晦澀、粗糙和發臟，表面一塊塊凹下去。有時，忽然"咔嚓"清脆的一響，跟著某一處，斷裂的冰塊應聲漂移而去……尤其動人的，是那些在冰層下憋悶了長長一冬的大魚，它們時而激情難捺，猛地蹦出水面，在陽光下銀光閃爍打個"挺兒"，"嘩啦"落入水中。你會深深感到，春天不是由遠方來到眼前，不是由天外來到人間；它原是深藏在萬物的生命之中的，它是從生命深處爆發出來的，它是生的欲望、生的能源與生的激情。它永遠是死亡的背面。惟此，春天才是不可遏制的。它把酷烈的嚴冬作為自己的序曲，不管這序曲多么漫長。　　追逐著凜冽的朔風的尾巴，總是明媚的春光；所有凍凝的冰的核兒，都是一滴春天的露珠；那封閉大地的白雪下邊是什么？你揮動大帚，掃去白雪，一準是連天的醉人的綠意……你眼前終于出現這般景象：寬展的湖面上到處浮動著大大小小的冰塊。這些冬的殘骸被解脫出來的湖水戲弄著，今兒推到湖這邊兒，明日又推到湖那邊兒。早來的候鳥常常一群群落在浮冰上，像乘載游船，欣賞著日漸稀薄的冬意。這些浮冰不會馬上消失，有時還會給一場春寒凍結一起，霸道地凌駕湖上，重溫昔日威嚴的夢。然而，春天的湖水既自信又有耐性，有信心才有耐性。它在這浮冰四周，揚起小小的浪頭，好似許許多多溫和而透明的小舌頭，去舔弄著這些漸軟漸松漸小的冰塊……最后，整個湖中只剩下一塊肥皂大小的冰片片了，湖水反而不急于吞沒它，而是(www.lz13.cn)把它托舉在浪波之上，搖搖晃晃，一起一伏，展示著嚴冬最終的悲哀、無助和無可奈何……終于，它消失了。冬，頓時也消失于天地間。這時你會發現，湖水并不黝黑，而是湛藍湛藍。它和天空一樣的顏色。　　天空是永遠寧靜的湖水，湖水是永難平靜的天空。　　春天一旦跨到地平線這邊來，大地便換了一番風景，明朗又蒙。它日日夜夜散發著一種氣息，就像青年人身體散發出的氣息。清新的、充沛的、誘惑而撩人的，這是生命本身的氣息。大地的肌膚——泥土，松軟而柔和；樹枝再不抽搐，軟軟地在空中自由舒展，那纖細的枝梢無風時也顫悠悠地搖動，招呼著一個萬物萌芽的季節的到來。小鳥們不必再乍開羽毛，個個變得光溜精靈，在高天上扇動陽光飛翔……湖水因為春潮漲滿，仿佛與天更近；靜靜的云，說不清在天上還是在水里……湖邊，濕漉漉的泥灘上，那些東倒西歪的去年的枯葦棵里，一些鮮綠奪目、又尖又硬的葦芽，破土而出，愈看愈多，有的地方竟已簇密成片了。你真驚奇！在這之前，它們竟逃過你細心的留意，一旦發現即已充滿咄咄的生氣了！難道這是一夜的春風、一陣春雨或一日春曬，便齊刷刷鉆出地面？來得又何其神速！這分明預示著，大自然囚禁了整整一冬的生命，要重新開始新的一輪競爭了。而它們，這些碧綠的針尖一般的葦芽，不僅叫你看到了嶄新的生命，還叫你深刻地感受到生命的銳氣、堅韌、迫切，還有生命和春的必然。　　 馮驥才作品_趙麗宏散文集 馮驥才：小達子 馮驥才：蘇七塊分頁：123

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馮驥才：記韋君宜　　我不知道為什么，對一個人深入的回憶，非要到他逝去之后。難道回憶是被痛苦帶來的嗎？　　1977年春天我認識了韋君宜。我真幸運，那時我剛剛把一只腳怯生生踏在文學之路上。我對自己毫無把握。我想，如果我沒有遇到韋君宜，我以后的文學可能完全是另一個樣子。我認識她幾乎是一種命運。　　但是這之前的十年"文革"把我和她的歷史全然隔開。我第一次見到她時，并不清楚她是誰，這便使我相當尷尬。　　當時，李定興和我把我們的長篇處女作《義和拳》的書稿寄到人民文學出版社。盡管我腦袋里有許多天真的幻想，但書稿一寄走便覺得希望落空。這因為人民文學出版社是公認的國家文學出版社。面對這塊牌子誰會有太多的奢望？可是沒過多久，小說北組(當時出版社負責長江以北的作者書稿的編輯室)的組長李景峰便表示對這部書稿的熱情與主動。這一下使我和定興差點成了一對范進。跟著出版社就把書稿打印成厚厚的上下兩冊征求意見本，分別在京津兩地召開征求意見的座談會。那時的座談常常是在作品出版之前，決不是當下流行的一種炒作或造聲勢，而是為了盡量提高作品的出版質量。于是，李景峰來到天津，還帶來一個身材很矮的女同志，他說她是"社領導"。當李景峰對我說出她的姓名時，那神氣似乎等待我的一番驚喜，但我卻只是陌生又遲疑地朝她點頭。我當時臉上的笑容肯定也很窘。后來我才知道她在文壇上的名氣，并恨自己的無知。　　座談會上我有些緊張，倒不是因為她是社領導，而是她幾乎一言不發。我不知該怎么跟她說話。會后，我請他們去吃飯——這頓飯的"規格"在今天看來簡直難以想象！1976年的大地震毀掉我的家，我全家躲到朋友家的一間小屋里避難。在我的眼里，勸業場后門那家賣鍋巴菜的街頭小鋪就是名店了。這家店一向屋小人多，很難爭到一個凳子。我請韋君宜和李景峰占一個稍松快的角落，守住小半張空桌子，然后去買牌，排隊，自取飯食。這飯食無非是帶湯的鍋巴、熱燒餅和醬牛肉。待我把這些東西端回來時，卻見一位中年婦女正朝著韋君宜大喊大叫。原來韋君宜沒留意坐在她占有的一張凳子上。這中年婦女很兇，叫喊時齜著長牙，青筋在太陽穴上直跳，韋君宜躲在一邊不言不語，可她還是盛怒不息。韋君宜也不解釋，睜著圓圓一雙小眼睛瞧著她，樣子有點窩囊。有個漢子朝這不依不饒的女人說："你的凳子干嗎不拿著，放在那里誰不坐？"這店的規矩是只要把凳子弄到手，排隊取飯時便用手提著凳子或頂在腦袋上。多虧這漢子的幾句話，一碗水似的把這女人的火氣壓住。我趕緊張羅著換個地方，依然沒有凳子坐，站著把東西吃完，他們就要回北京了。這時韋君宜對我說了一句話："還叫你花了錢。"這話雖短，甚至有點吞吞吐吐，卻含著一種很懇切的謝意。她分明是那種羞于表達、不善言談的人吧！這就使我更加尷尬和不安。多少天里一直埋怨自己，為什么把他們領到這種擁擠的小店鋪吃東西。使我最不忍的是她遠遠跑來，站著吃一頓飯，無端端受了那女人的訓斥和惡氣，還反過來對我誠懇地道謝。　　不久我被人民文學出版社借去修改這部書稿。住在北京朝內大街166號那幢灰色而陳舊的辦公大樓的頂層。兇厲的"文革"剛剛撤離，文化單位依存著肅寂的氣息，揭批查的大字報掛滿走廊。人一走過，大字報嘩嘩作響。那時傷痕文學尚未出現，作家們仍未解放，只是那些拿著這枷鎖鑰匙的家伙們不知跑到哪里去了。出版社從全國各地借調來改稿的業余作者，每四個人擠在一間小屋，各自擁抱著一張辦公桌，抽煙、喝水、寫作；并把自己獨有的煙味和身體氣息濃濃地混在這小小空間里，有時從外邊走進來，氣味真有點噎人。我每改過一個章節便交到李景峰那里，他處理過再交到韋君宜處。韋君宜是我的終審，我卻很少見到她。大都是經由李景峰間接聽到韋君宜的意見。　　李景峰是個高個子、樸實的東北人，編輯功力很深，不善于開會發言，但愛聊天，話說到高興時喜歡把褲腿往上一捋，手拍著白白的腿，笑嘻嘻地對我說："老太太(人們對韋君宜背后的稱呼)又夸你了，說你有靈氣，賊聰明。"李景峰總是死死守護在他的作者一邊，同憂同喜，這樣的編輯已經不多見了。我完全感覺得到，只要他在韋君宜那里聽到什么好話，便恨不得馬上跑來告訴我。他每次說完準又要加上一句："別翹尾巴呀，你這家伙！"我呢，就這樣地接受和感受著這位責編美好又執著的情感。然而，我每逢見到韋君宜，她卻最多朝我點點頭，與我擦肩而過，好像她并沒有看過我的書稿。她走路時總是很快，嘴巴總是自言自語那樣囁嚅著，即使迎面是熟人也很少打招呼。　　可是一次，她忽然把我叫去。她坐在那堆滿書籍和稿件的書桌前——她天天肯定是從這些書稿中"挖"出一塊桌面來工作的。這次她一反常態，滔滔不絕；她與我談起對聶士成和馬玉昆的看法，再談我們這部小說人物的結局，人物的相互關系，史料的應用與虛構，還有我的一些語病。她令我驚訝不已，原來她對我們這部五十五萬字的書稿每個細節都看得入木三分。然后，她從滿桌書稿中間的盆地似的空間里仰起臉來對我說："除去那些語病必改，其余凡是你認為對的，都可以不改。"這時我第一次看見了她的笑容，一種溫和的、滿意的、欣賞的笑容。　　這是我永遠不會忘記的一個笑容。隨后，她把書桌上一個白瓷筆筒底兒朝天地翻過來，筆筒里的東西"嘩"地全翻在桌上。有鉛筆頭、圓珠筆芯、圖釘、曲別針、牙簽、發卡、眼藥水等等，她從這亂七八糟的東西間找到一個鐵夾子——她大概從來都是這樣找東西。她把幾頁附加的紙夾在書稿上，叫我把書稿抱回去看。我回到五樓一看便驚呆了。這書稿上密密麻麻竟然寫滿她修改的字跡，有的地方用藍色圓珠筆改過，再用紅色圓珠筆改，然后用黑圓珠筆又改一遍。想想，誰能為你的稿子付出這樣的心血？　　我那時工資很低。還要分出一部分錢放在家里。每天抽一包劣質而辣嘴的"戰斗牌"煙卷，近兩角錢，剩下的錢只能在出版社食堂里買那種五分錢一碗的炒菠菜。往往這種日子的一些細節刀刻一般記在心里。比如那位已故的、曾與我同住一起的新疆作家沈凱，一天晚上他舉著一個剝好的煮雞蛋給我送來，上邊還撒了一點鹽，為了使我有勁熬夜。再比如朱春雨一次去"赴宴"，沒忘了給我帶回一塊豬排骨，他用稿紙畫了一個方碟子，下面寫上"馮驥才的晚餐"，把豬排骨放在上邊。至今我仍然保存這張紙，上面還留著那塊豬排骨的油漬。有一天，李景峰跑來對我說："從今天起出版社給你一個月十五塊錢的飯費補助。"每天五角錢！怎么會有這樣天大的好事？李景峰笑道："這是老太太特批的，怕餓垮了你這大個子！"當時說的一句笑話，今天想起來，我卻認真的認為，我那時沒被那幾十萬字累垮，肯定就有韋君宜的幫助與愛護了。　　我不止一次聽到出版社的編輯們說，韋君宜在全社大會上說我是個"人才"，要"重視和支持"。然而，我遇到她，她卻依然若無其事，對我點點頭，嘴里自言自語似的囁嚅著，匆匆擦肩而過。可是我似乎已經習慣了這種沒有交流的接觸方式。她不和我說話，但我知道我在她心里的位置；她是不是也知道，我雖然沒有任何表示，她在我心里卻有個很神圣的位置？　　在我的第二部長篇小說《神燈前傳》出版時，我去找她，請她為我寫一篇序。我做好被回絕的準備。誰知她一聽，眼睛明顯地一亮，她點頭應了，嘴巴又嚅動幾下，不知說些什么。我請她寫序完全是為了一種紀念，紀念她在我文字中所付出的母親般的心血，還有那極其特別的從不交流卻實實在在的情感。我想，我的書打開時，首先應該是她的名字。于是《神燈前傳》這本書出版后，第一頁便是韋君宜寫的序言《祝紅燈》。在這篇序中依然是她慣常的對我的方式，樸素得近于平淡，沒有著意的褒獎與過分的贊譽，更沒有現在流行的廣告式的語言，最多只是"可見用功很勤"，"表現作者運用史料的能力和歷史的觀點都前進了"，還有文尾處那句"我祝愿他多方面的才能都能得到發揮"。可是語言有時卻奇特無比，別看這幾句尋常話語，現在只要再讀，必定叫我一下子找回昨日那種默默又深深的感動……韋君宜并不僅僅是伸手把我拉上文學之路。此后傷痕文學崛起時，我那部中篇小說《鋪花的歧路》的書稿在人民文學出版社內部引起爭議。當時"文革"尚未在政治上全面否定，我這部徹底揭示"文革"的書稿便很難通過。1978年冬天在和平賓館召開的"中篇小說座談會"上，韋君宜有意安排我在茅盾先生在場時講述這部小說，贏得了茅公的支持。于是，阻礙被掃除，我便被推入了"傷痕文學"激蕩的洪流中……此后許多年里(www.lz13.cn)，我與她很少見面。以前沒有私人交往，后來也沒有。但每當想起那段寫作生涯，那種美好的感覺依然如初。我與她的聯系方式卻只是新年時寄一張賀卡，每有新書便寄一冊，看上去更像學生對老師的一種含著謝意的匯報。她也不回信，我只是能夠一本本收到她所有的新作。然而我非但不會覺得這種交流過于疏淡，反而很喜歡這種綿長與含蓄的方式——一切盡在不言之中。人間的情感無須營造，存在的方式各不相同。灼熱的激發未必能夠持久，疏淡的方式往往使醇厚的內涵更加意味無窮。　　大前年秋天，王蒙打來電話說，京都文壇的一些朋友想聚會一下為老太太祝壽。但韋君宜本人因病住院，不能來了。王蒙說他知道韋君宜曾經厚待于我，便通知我。王蒙也是個懷舊的人。我好像受到某種觸動，忽然激動起來，在電話里大聲說是呀是呀，一口氣說出許多往事。王蒙則用他慣常的玩笑話認真地說："你是不是寫幾句話傳過來，表個態，我替你宣讀。"我便立即寫了一些話用傳真傳給王蒙。于是我第一次直露地把我對她的感情寫出來，我滿以為老太太總該明白我這份情意了。但事后我知道老太太由于幾次腦血管病發作，頭腦已經不十分清楚了。瞧瞧，等到我想對她直接表達的時候，事情又起了變化，依然是無法溝通！但轉念又想，人生的事，說明白也好，不說明白也好，只要真真切切地在心里就好。　　盡管老太太走了。這些情景卻仍然——并永遠地真真切切保存在我心里。人的一生中，能如此珍藏在心里的故人故事能有多少？于是我忽然發現，回憶不是痛苦的，而是寂寥人間一種暖意的安慰。　　 馮驥才作品_趙麗宏散文集 馮驥才：書齋一日 馮驥才：秋天的音樂分頁：123

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