跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

富宏牛肉麵適合第一次吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事藍家割包長輩會喜歡嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店怎麼點比較好？

等你有一天，再回到這座城市。士林夜市－吉彖皮蛋涼麵夏天適合吃嗎？

如果你是第一次來臺北，藍家割包適合第一次吃嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）會不會太油？

也不用為了排行而奔波，御品元冰火湯圓價格合理嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，胖老闆誠意肉粥晚上吃適合嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，阿淑清蒸肉圓會不會太鹹？

然後在心裡對自己說一句：藍家割包值得一試嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，富宏牛肉麵年輕人會喜歡嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

一 昨夜買醉的桃花 在河邊說了一夜的情話 柳枝在陽光里慵懶著腰身 醉酒的蝴蝶帶回迷路的蜻蜓 油菜花映照著三月的江南 牛背上的春天正在醒來 牧笛中的鳥鳴，在竹林中 拐了一個彎 風送來了雨水 送來一個多情的江南 順著一條路的遠方 梨花、廣玉蘭、薔薇爭相開放 水包含著山，山包含著水 二 微信中預約的一場雨 被云拐走 窗外的陽光鮮亮 多少個黃昏連著早晨 和往事干杯的風 依然留著你的體香 依然是萬家燈火 春天吉詳在枝頭 我吉詳在祝福里 公園里散步的斑鳩 已經打開歌喉 三 云在云上，水在水中 油菜花朵朵 風中搖擺成少婦 這是三月的江南 這是故鄉的春天 一個離鄉背井的人 讓春風捎去一聲問候 夜失眠在月下 沿著柳樹后的山路 登高遠望 滿眼都是迷離的煙雨 都是跋山涉水的春天 >>>更多美文：自創現代詩

90后，為什么我不聘用你？　　最近又面試了一波的應屆生，基本都是94年左右的鮮肉。　　抱歉，你們中的很多人，我無法聘用。　　也許你們面試失敗后，有的公司會告訴你理由。　　當然，大部分是統一回復，諸如不合適、不匹配等。　　但是，HR不會跟你們說真實理由。一是人多，工作量大。二是怕打擊到你們，給一個臺階下。　　如果你要聽真實理由，不怕被我傷害，那就往下看。　　前方高能預警，這是一篇功利得不要不要的文章，如果不想知道真實理由，千萬別看！　　我芳齡23，同為90后，很明白你們在想什么。　　創業三年，我也了解作為一個企業雇主應該如何思考。　　本文先聚焦在兩大問題上，雖然每個公司具體的面試要求不同，但這兩個問題背后的邏輯是一樣的。搞清楚這兩種邏輯，大部分求職失敗的原因都能得到解釋。講完這兩個問題后我會談談個人的一些觀點。　　先講這兩個問題：　　誰決定你的工資？　　誰決定你的去留？　　1、誰決定你的工資？　　也許你會說，這個問題還需要問么，當然是老板啊！　　這是大部分人所持有的觀點，但是一個錯誤的常識。　　是你自己決定工資的嗎？　　不好意思，也不是。　　我司的新媒體運營一崗面試過各種各樣的90后。　　他們期望的薪資，大體上跟自己的學歷呈正比。專科學生要求低，海歸要求高。　　實際上這個崗位我們只會招中等水平的人。　　這里提個小疑問：學歷高就該要求高薪嗎？　　通常的回答是，學歷高的通常綜合能力更強，理應得到更高的工資。　　這樣思考的謬誤在于認為成本決定價格。　　經濟學中最重要的基石之一，就是需求理論。需求理論的一個推論，就是成本無法決定價格。　　例如，假設劉慈欣選擇在迪拜帆船酒店寫《三體》，而不是在家里寫《三體》，是否應該把書價提高10倍？　　你花50噸水生產100斤番茄，應該比別人花10噸水生產的100斤番茄定價高嗎？（可以，但你賣不出去）　　那么，在面試同樣的崗位時，你在學業上投資了比別人更多的時間和金錢，是否應該拿更高的薪資？　　舉以上例子，是為了闡明一個的經濟學原理：成本不決定價格，市場供需才決定價格。　　把這句話套用到職場上，就可以得出：　　你的薪資不由你的學業投入成本決定，是由勞動力市場的供需決定。　　這就是我們為什么在一個崗位上，只愿意付出適中薪資的原因。我們面試過很多求職者，發現薪資不能給少了，少了的話無法保證工作質量，影響公司盈利。也不能給多了，多了對于雇主來說就是虧損。　　所以，最后價格會到一個供需平衡點。　　如果老板愿意給你開更高的薪資，意味著什么？　　先別高興，你并沒因此多賺。表面上看，你的崗位沒變，實際上是老板預期你要做的事比原先設定的更高更難，能創造更多價值。　　這就是在供給不變的情況下，需求曲線上移拉高了價格。　　如果你沒有做到，不好意思，工資還是會調回來。如果你希望得到高工資，請記住這一條。　　再做一個推論，簡單但很重要：你的成本，與需求方無關。　　請理解這一句話，為什么？　　舉個例子，我問很多來面試的90后，你期望的薪資是多少？通常得到的回答是，夠生活就夠了。　　我常常會笑著說，夠生活的話，住在廈門城郊，900一個月，省著吃飯一個月只要600，上下班坐公交，一個月1600夠生活了。　　通常得到的回應是，開玩笑吧，這也太少了，我周末還要看電影和朋友聚會，怎么夠啊？　　呃，至于你怎么娛樂我可不管，但這確實夠你生活了。　　1000有1000的活法，4000有4000的活法，我還見過月薪1萬都不夠生活的。那么，你的“夠生活”，到底是需要多少薪資？　　這是很多雇主在面試90后應屆生的時候都會提的問題，雇主背后的思考模式都是一樣的：　　你的成本，需求方不會關心。需求方只關心自己要付出的成本，即你期望的薪資。　　這就是事實。　　如何確定自己應該拿多少薪資？　　既然價格是市場供需決定的，你就應該到各大招聘網站上看看這個崗位的平均薪資。如果你不知道跟雇主提多少薪資，這個平均薪資八九不離十。　　所以，你下次面試時，請先想清楚自己要多少薪資，“夠生活就行”是一句體現思考惰性的話，別說。　　2、誰決定你的去留？　　你的答案還是老板嗎？　　如果是，那還是錯的。　　曾經我們有招到一位女生，她的簡歷是同一撥應屆生中相對優秀的，也做過很多不錯的策劃和項目。　　但在試用期內，我們發現她連一些最基礎的工作都做得很差，和我們的預期嚴重不符，所以決定請離。　　當我們告知她這個消息的時候，她情緒激動，回復的消息大約如下：我大老遠跑到廈門來工作，住宿剛安排好，三個月的房租都預付了，你們說不要就不要，一家公司怎么能這樣不負責任？　　當時的我就懵逼了，我畢竟還是個孩子，備受這樣的道德譴責心里不好受。　　但公司是要盈利的，你和別人拿同樣的薪資，創造的價值不及別人十分之一，如果不把你請離，就是對其他同事不負責任。　　這里牽扯到一個關鍵問題，到底是誰決定你的去留？　　表面上看，是老板決定的。實際上，老板只是個傳話人，真正決定你去留的是同崗位的其他競爭者。　　不少職場新人都有一個錯誤的觀念，就是認為員工和老板是相互競爭的關系。　　員工希望更多薪資，做更少工作。老板期望員工拿更少薪資，做更多工作。　　這兩種傾向是矛盾的，但這不是競爭，是市場議價。正是因為有了這兩種傾向，才有了供需平衡點。　　需求方和供給方存在競爭嗎？　　不存在。真正的競爭只存在于需求方與需求方之間，供給方和供給之間。也即，你真正的競爭對手是勞動力市場中，在同一崗位上與你一同求職的人。　　為什么我們會請離那位女生？　　我說了，是因為和預期不符。預期是什么？預期就是其他競爭者能做到的標準，這個標準是雇主和雇員在長期的市場博弈行為中形成的。所以我很清楚，這個崗位要做到什么樣子才算及格。　　如果低于這個預期，要么換崗嘗試其他工作，要么離開。可惜當時就我們的情況而言，新媒體運營已經是最基礎的工作了，沒有更基礎的崗位，所以只能請離這位女生。　　至于這位女生的道德譴責，我們表示了理解和慰問，并繼續表達了我們請離她的決心。　　她提到自己付出了很多成本，我們也只能表示遺憾，僅此而已。　　決定你去留的，是同崗位的其他競爭者。　　換句話說，就是你不行。　　另外補一刀，很多男生喜歡搞聲勢浩大的表白，最后被人家女生拒絕，道理同“你的成本，需求方不關心”和“決定你去留的不是需求方， 是和你一樣的競爭者”。　　3、供需與競爭　　以上兩個問題背后的邏輯，概括一下只有兩個：一是供需，二是競爭。這算是經濟學常識了吧，但一到現實中，大部分人是懵逼的，甚至包括經管專業的學生。　　大部分人求職失敗，都與這兩點有關。我個人判斷是否錄用一個人時，會有三種內心OS。　　一種是，不錯，如果工資再低點就招。　　一種是，趕緊招進來！　　一種是，這根本不行啊。　　顯然，這三種內心OS分別對應供需平衡點的上、中、下三個區域。　　除此之外還有一些因素也決定了你是否被聘用，接下來就我個人的角度，談一些想法。　　4、你要追求增量，而不是消耗存量　　對于90后的應屆生來說，我們更看重增量，而不是存量。　　在我們看來，你的簡歷并不是來證明你有多輝煌的過去，而是證明你在未來是否有增量。　　學習能力是所有能力中最重要的，沒有之一。經驗沒有，可以學。不會團隊協作，可以學。學習能力強悍，其他方面能力的欠缺都是暫時的（人品除外）。　　我會問每個90后面試者一個問題，你如何安排工作、上課、睡覺之外的時間？　　有時我會換一種形式問，你在睡覺前的兩小時內一般會做什么？　　這是一個開放的問題。　　通常來說，真正熱愛學習的人回答是，我會看書，或看學習視頻，或寫作，總之都是學習型的行動。　　回答吃喝玩樂的人，大部分情況下，我發現他們的綜合能力也較差。　　把閑暇投入到學習中，和把閑暇投入到娛樂消遣中，背后是兩種完全不同的人生觀。　　前者對自我的要求更高，有明確的目標，有成長的渴望，以成長型心智者居多。后者追求享樂，普遍平庸，以僵固型心智者居多。　　這是我從現實觀察中發現的相關性，這和Carol Dweck的《Mindset: The New Psychology of Success》中對心智模式的理論研究大體吻合。　　總的來說，擁有強悍學習能力的成長型心智者在未來能有增量，而且更受歡迎。　　5、你不是有個性，你是有毛病　　90后的個性讓很多70后老板傷透了腦筋。　　環境不好，走人。　　管理嚴格，走人。　　價值觀文化不喜歡，走人。　　一家90后公司，是否會被90后傷痛腦筋呢？　　會，當然會。　　我司做新媒體營銷，日常工作以創意為主，文化開放，有狗有貓，層級觀念弱，老司機很多，一言不合就會飆車。　　我們一直在盡力塑造一個適合90后工作的環境和氛圍。但是，無論是90后企業還是70后企業，只要是企業，有一些核心原則是不變的。　　如果你想要清閑，不好意思，這里不養閑人，請離開。　　如果你想要快樂，不好意思，成長快樂是給兒童的。　　如果你想要享受，為啥不在家養老還要來工作呢？　　如果你想錢多活少離家近，有一種職業我會推薦給你。　　如果你說自己只是來學習的，那你打算付學費嗎？　　如果你抱怨這抱怨那，那你干嘛不離職？　　這些只是不完全舉例。　　你這不是個性，是有毛病。　　很多70后老板認為自己看不懂年輕人，他們太有個性了。在這個障眼法下，90后的許多毛病也被一同打包進了個性。　　我自己是90后，我知道是什么是個性，什么是毛病。　　如果有以上這些毛病，無論什么公司，只要老板腦袋還清醒，你都留不下來。　　任何一家企業存在的唯一目的，就是盈利。這算是商業中的基礎公理，企業中凡是有違反該公理的行為，我們均予以清除。　　不要奇怪為什么有些公司會有一兩個奇人，工作時間比你少，工資比你多，閑暇一大把。因為人家一天創造的價值，頂上你一個月。這不違背公理，有其存在的合理性。　　如果你說，這些都是個性不是毛病，最好的方式就是證明自己牛逼到配得上它。　　6、你要的不是自由，你要的是穩定　　很多報道90后求職的文章中，呈現出一些共同的觀點，即90后覺得錢不重要，自由的工作生活狀態更重要。　　放屁。　　如果你不重視錢，從一個雇主的角度來看，我如果招你，能有多大信心相信你會努力提升自己去創造價值呢？　　如果你不重視錢，干嘛來公司工作不去公益組織呢？　　事實上，雇主都會招90后，90后也需要一份不錯的工作。　　自由市場中，沒有什么信號能比錢更好地衡量一件事物的價值。你想掙錢才是好事，商業共同體是因為每個個體都想賺錢變得強大，而不是相反。　　事實上，我面試過的90后中說不重視錢的，最后沒人不食言。　　一些剛參加工作的應屆生，對我們說，他們想要的自由的工作生活狀態是，找一份錢多活少離家近的工作，沒事能出去旅游，有錢買買買，工作時間較為自由，公司福利多多，家里養條狗狗，再談個不錯的男女朋友。　　80年代，當時的人們擠破頭要進國企和事業單位，住房工作包分配，一切安排妥當，工作輕松，日子清閑，他們認為有了這樣的鐵飯碗就能高枕無憂。　　今天的很多90后追求所謂的自由，和過去人們追求的鐵飯碗何其相似，本質上都是追求一種確定性，即穩定，害怕風險和損失。　　當然，這也是一種選擇。不過現實中，我問過很多90后，他們只提及了這樣的目標，卻未曾想過自己愿意為此付出多大的成本。　　我倒是見過很多自由職業者，他們通過自己的手藝和技術，以個人或工作室的形式在市場上生存，實現了他們想要的自由。　　要獲得一個東西，最好的方式還是證明自己配得上它。　　最后補一句，會有讀者說，你這人功利性太強了！我要取關！　　我的觀點是，不要遠離功利，也不要被功利綁架，要與功利做朋友，這樣它才會把錢介紹給你，功利是你和錢的中間人。　　人因無私奉獻不求回報而偉大，人也會因認真賺錢而偉大。　　恩，錢是不能買來幸福，錢本身就是幸福。　　作者簡介：劉傳，羊駝先森合伙人|首席營銷官，90后創業者。愛寫作，嗜書如命。愛鋼琴吉他，玩樂隊寫過歌。跆拳道黑帶一段|教練，健身達人。學習方法論求索者，保持對整個世界的好奇、學習、追問，看看認知能把人引向何方。公眾號：千古劉傳（qiangulc），微博：@劉傳先森。 90后員工裸辭，寫郵件和80后領導互噴，看70后如何做點評 農村90后一代該怎么走出農村生活的困境？ 90后青春勵志名言分頁：123

天地大雜亭，千古浮生都是客；芙蓉空艷色，百年人事盡如花。長夜雨聲方收，青燈一盞，遠山微茫，若有所思，若無所思。人間車馬慢，路遙星亦疏。一個人行走于這世間，面對天上星辰流轉，地下燈火闌珊，一盞青燈燃盡自己的影子，終不悔，為那黎明的一瞬間。 彼時年少，跟隨著外公外婆居于鄉間多年。上學時打著手電走在盤山公路上，待天蒙蒙亮時，坐在公路旁的大石頭上啃著塑料袋里裝著的饅頭。回首是驚鴻一眼數十畝的油菜花梯田，前望是東方云霞雕色千里蔓延的日出。我就那樣靜靜地眺望著眼前的一切，三年級的我寫不出太多華麗辭藻，只將那一方美景藏在心底多年。 多年以后他鄉求學，登臨滕王閣之上，也曾見過“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”般的景致，只是卻不如家鄉的那一方景致給我的美震撼。許是為了看日出，在那塊大石頭上待得太久，遲到了很多次的緣故吧。只是如果還能回到當初的那所“上坪小學”，我甘愿遲到更多次。 歲月鶩過，行歌千里，隔山隔海意如如，而今風雨，不知歸處。如今二十多歲，人間生離死別，契闊聚散皆已嘗盡。一直想要尋覓一方避風港，到最后終于知道，自己就是屋檐。所有的風雨都要靠自己去擋，所有挫折也要自己去經歷，生活中的黎明也很美，所以自己也要一路酷酷地走下去，偶爾彷徨，慢慢成長。 我很慶幸，于萬物眾生之中磊落做人，懷著誠懇，告訴世界何謂勇敢。或許理想和現實之間隔著十萬八千里，雖鞭長莫及，卻也馬不停蹄。 若如李白走過九州大地，染墨山河千里的浪漫；若如海子遠游步量青海，尋覓春暖花開的情懷；如若克蘭德結廬塔希提島，在月亮與六便士之間做出了一生無悔的決定。 這個世界，有人罵你野心勃勃，也有人贊你靈魂如火。我們最后的選擇是經歷了一切之后和自己的悲傷和解，而不是逃避和忘卻。因為那使我傷過的一切，亦是我最熱愛的一切。 小時候，父母為了賺錢，留守的我缺鈣又缺愛；長大了父母覺得內疚，既抱歉又彌補，可是我什么都不需要，自己有了翅膀，不是為了飛翔，可以折下，為他們遮風擋雨。 外公動手術，他們忙著生意，我可以夜夜在監護室陪著；家里煤氣泄露，幾人全進了醫院，一個電話我在疫情期間在福州和南京之間往返。父母鬧離婚，二十多歲的我躲在被窩里哭著寫下千字長言，一個一個地規勸。 在莫泊桑的《一生》中這樣寫道：“有時，我可以脆弱得一句話就淚流滿面，有時也發現，自己咬著牙走了很遠。” 人生海海，各有風雨，各有燦爛。我還是愿意去做那個內心溫柔的人，用自己的光照亮身邊的人，就像一棵樹搖動另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂。 窗前聽雨，夢里生苔。惟愿你我一直追尋著心中的黎明，會有日月相伴，星辰為友，路無險阻，前途有光。 >>>更多美文：散文隨筆

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