2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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楊朔：雪浪花　　涼秋八月，天氣分外清爽。我有時愛坐在海邊礁石上，望著潮漲潮落，云起云飛。月亮圓的時候，正漲大潮。瞧那茫茫無邊的大海上，滾滾滔滔，一浪高似一浪，撞到礁石上，唰地卷起幾丈高的雪浪花，猛力沖激著海邊的礁石。那礁石滿身都是深溝淺窩，坑坑坎坎的，倒象是塊柔軟的面團，不知叫誰捏弄成這種怪模怪樣。　　幾個年輕的姑娘赤著腳，提著裙子，嘻嘻哈哈追著浪花玩。想必是初次認識海，一只海鷗，兩片貝殼，她們也感到新奇有趣。奇形怪狀的礁石自然逃不出她們好奇的眼睛，你聽她們議論起來了；礁石硬得跟鐵差不多，怎么會變成這樣子?是天生的，還是鏨子鑿的，還是怎的?　　“是叫浪花咬的，”一個歡樂的聲音從背后插進來。說話的人是個上年紀的漁民，從剛擾岸的漁船跨下來，脫下黃油布衣褲，從從容容晾到礁石上。　　有個姑娘聽了笑起來：“浪花也沒有牙，還會咬?怎么濺到我身上，痛都不痛?咬我一口多有趣。”　　老漁民慢條斯理說：“咬你一口就該哭了。另看浪花小，無數浪花集到一起，心齊，又有耐性，就是這樣咬啊咬的，咬上幾百年，幾千年，幾萬年，哪怕是鐵打的江山，也能叫它變個樣兒。姑娘們，你們信不信?”　　說的妙，里面又含著多么深的人情世故。我不禁對那老漁民望了幾眼。老漁民長得高大結實，留著一把花白胡子。瞧他那眉目神氣，就象秋天的高空一樣，又清朗，又深沉。老漁民說完話，不等姑娘們搭言，早回到船上，大聲說笑著，動手收拾著滿船爛銀也似的新鮮魚兒。　　我向就近一個漁民打聽老人是誰，那漁民笑著說：“你問他呀，那是我們的老泰山。老人家就有這個脾性，一輩子沒養女兒，偏愛拿人當女婿看待。不信你叫他一聲老泰山，他不但不生氣，反倒摸著胡子樂呢。不過我們叫他老泰山，還有別的緣故。人家從小走南闖北，經的多，見的廣，生產隊里大事小事，一有難處，都得找他指點，日久天長，老人家就變成大伙依靠的泰山了。”　　此后一連幾日，變了天，飄飄灑灑落著涼雨，不能出門。這一天睛了，后半晌，我披著一片火紅的霞光，從海邊散步回來，瞟見休養所院里的蘋果樹前停著輛獨輪小車，小車旁邊的個人俯在磨刀石磨剪刀。那背影有點兒眼熟。走到跟前一看，可不正是老泰山。　　我招呼說：“老人家，沒出海打魚么?”　　老泰山望了望我笑著說：“哎，同志，天不好，隊里不讓咱出海，叫咱歇著。”　　我說：“象你這樣年紀，多歇歇也是應該的。”　　老泰山聽了說：“人家都不歇，為什么我就應該多歇著?我一不癱，二不瞎，叫我坐著吃閑飯，等于罵我。好吧，不讓咱出海，咱服從；留在家里，這雙手可得服從我。我就織魚網，磨魚鉤，照顧照顧生產隊里的果木樹，再不就推著小車出來走走，幫人磨磨刀，鉆鉆磨眼兒，反正能做多少活就做多少活，總得盡我的一份力氣。”　　“看樣子你有六十了吧?”　　“哈哈!六十?這輩子別再想那個好時候了——這個年紀啦。”說著老泰山捏起右手的三根指頭。　　我不禁驚疑說：“你有七十了么?看不出。身板骨還是挺硬朗。”　　老泰山說：“哎，硬朗什么?頭四年，秋收揚場，我一連氣還能揚它一兩千斤谷子。如今不行了，胳膊害過風濕痛病，抬不起來，磨刀磨剪子，胳膊往下使力氣，這類活兒還能做。不是胳膊拖累我，前年咱準要求到北京去油漆人民大會堂。”　　“你會的手藝可真不少呢。”　　“苦人哪 ，自小東奔西跑的，什么不得干。干的營生多，經歷的也古怪，不瞞同志說，三十年前，我還趕過腳呢。”說到這兒，老泰山把剪刀往水罐里蘸了蘸，繼續磨著，一面不緊不慢地說：“那時候，北戴河跟今天可不一樣。一到三伏天，來歇伏的差不多凈是藍眼珠的外國人。有一回，一個外國人看上我的驢。提起我那驢，可是百里挑一：渾身烏黑烏黑，沒一根雜毛，四只蹄子可是白的。這有個講究，叫四蹄踏雪，跑起來，極好的馬也追不上。那外國人想雇我的驢去逛東山。我要五塊錢，他嫌貴。你嫌貴，我還嫌你胖呢。胖的象條大白熊，別壓壞我的驢。講來講去，大白熊答應我的價錢，騎著驢逛了半天，歡歡喜喜照數付了腳錢。誰料想隔不幾天，警察局來傳我，說是有人把我告下了，告我是紅胡子，硬搶人家五塊錢。”　　老泰山說的有點氣促，喘噓噓的，就緩了口氣，又磨著剪子說：“我一聽氣炸了肺。我的驢，你的屁，愛騎不騎，怎么能誣賴人家是紅胡子?趕到警察局一看，大白熊倒輕松，望著我樂的閉不攏嘴。你猜他說什么 ?你說：你的驢快，我要再雇一趟去秦皇島，到處找不著你。我就告你。一告，這不是，就把紅胡子抓來了。”　　我忍不住說：“瞧他多聰明!”　　老泰山說：“聰明的還在后頭呢，你聽著啊。這回到省事，也不用爭，一張口他就給我十五塊錢，騎上驢，他拿著根荊條，抽著驢緊跑。我叫他慢著點，他直夸獎我的驢有幾步好走，答應回頭再加點腳錢。到秦皇島一個來回，整整一天，累的我那驢渾身濕淋淋的，順著毛往下滴汗珠——你說叫人心疼不心疼?”　　我插問道：“腳錢加了沒有?”　　老泰山直起腰，狠狠吐了口唾沫說：“見他的鬼!他連一個銅子兒也不給，說是上回你訛詐我五塊錢，都包括在內啦，再鬧，送你到警察局去。紅胡子!紅胡子!直罵我是紅胡子。”　　我氣的問：“這個(www.lz13.cn)流氓，他是哪國人?”　　老泰山說：“不講你也猜得著。前幾天聽廣播，美國飛機又偷著闖進咱們家里。三十年前，我親身吃過他們的虧，這筆賬還沒算清。要是倒退五十年，我身強力壯，今天我呀——”　　休養所的窗口有個婦女探出臉問：“剪子磨好沒有?”　　老泰山應聲說：“好了。”就用大拇指試試剪子刃，大聲對我笑著說：“瞧我磨的剪子，多快。你想天的云霞，做一床天大的被，也剪得動。”　　西天上正鋪著一片金光燦爛的晚霞，把老泰山的臉映得紅彤彤的。老人收起磨刀石，放到獨輪車上，跟我道了別，推起小車走了幾步，又停下，彎腰從路邊掐了枝野菊花，插到車上，才又推著車慢慢走了，一直走進火紅的霞光里去。他走了，他在海邊對幾個姑娘講的話卻回到我的心上。我覺得，老泰山恰似一點浪花，跟無數浪花集到一起，形成這個時代的大浪潮，激揚飛濺，早已把舊日的江山變了個樣兒，正在勤勤懇懇塑造著人民的江山。　　 楊朔作品_楊朔散文集 楊朔：茶花賦 楊朔：荔枝蜜分頁：123

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周作人：羊肝餅　　有一件東西，是本國出產的，被運往外國經過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關系的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。　　“羊羹”這名稱不見經傳，一直到近時北京仿制，才出現市面上。這并不是羊肉什么做的羹，乃是一種凈素的食品，系用小豆做成細餡，加糖精制而成，凝結成塊，切作長物，所以實事求是，理應叫作“豆沙糖”才是正辦。但是這在日本（因為這原是日本仿制的食品）一直是這樣寫，他們也覺得費解，加以說明，最近理的一種說法是，這種豆沙糖在中國本來叫作羊肝餅，因為餅的顏色相像，傳到日本，不知因何傳訛，稱為羊羹了。雖然在中國查不出羊肝餅的故典，未免缺恨，不過唐朝時代的點心有哪幾種，至今也實難以查清，所以最好承認，算是合理的說明了。　　傳授中國學問技術去日本的人，是日本的留學僧人，他們于學術之外，還把些吃食東西傳過去。羊肝餅便是這些和尚帶回去的食品，在公歷十五六世紀“茶道”發達時代，便開始作為茶點而流行起來。在日本文化上有一種特色，便是“簡單”，在一樣東西上精益求精的干下來，在吃食上也有此風，于是便有一家專做羊肝餅（羊羹）的店，正如做昆布（海帶）的也有專門店一樣。結果是“羊羹”大大的有名，有純粹豆沙的，這是正宗，也有加栗子的，或用柿子做的，那是旁門，不足重了。現在說起日本茶食，總第一要提出“羊羹”，不知它的祖宗是在中國，不過一時無可查考罷了。　　近時在中國市場上，又查著羊肝餅的子孫，仍舊叫作“羊羹”，可是已經面目全非，－－因為它已加入西洋點心的隊伍里去了。它脫去了“簡單”的特別衣服，換上了時髦裝束，做成“奶油”、“香草”，各種果品的種類。我希望它至少還保留一種，有小豆的清香的(www.lz13.cn)純豆沙的羊羹，熬得久一點，可以經久不變，卻不可復得了。倒是做冰棍（上海叫棒冰）的在各式花樣之中，有一種小豆的，用豆沙做成，很有點羊肝餅的意思，覺得是頗可吃得，何不利用它去制成一種可口的吃食呢。　　（1957年8月發表，選自《知堂集外文·四九年以后》） 周作人作品__周作人散文集 周作人：烏篷船 周作人：鳥聲分頁：123

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