你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。

這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！

許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，

尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？

肉骨茶的由來

肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。

說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～

尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。

而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！

在家自己做肉骨茶的方法

所需食材 (供2-4人份)

• 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
• 豬五花肉 300-500 克
• 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
• 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
• 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
• 肉骨茶湯料一份
• 水 300 毫升
• 一顆整蒜頭
• 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)

調味品

• 糖 (適量)
• 鹽 (適量)
• 白胡椒粉 (適量)
• 醬油一大匙

肉骨茶製作三大步驟

肉骨茶製作步驟1.

在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。​
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！

肉骨茶製作步驟2.

在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。

肉骨茶製作步驟3.

最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！

製作肉骨茶的偷吃步方法

簡單快速的美味—踏輕肉骨茶

踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。

保存完整的傳統風味

儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。

輕鬆製作，享受家庭時光

不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。

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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道

在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。

自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。

而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。

總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

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高雄肉骨茶排骨湯料包推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。

踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。高雄正宗肉骨茶做法真空包外送

而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。臺北肉骨茶煮法湯料包推薦

所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。彰化肉骨茶排骨試吃心得

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歲月悠悠，情懷依舊。想起從前的艱苦生活，自然就想起了母親年輕時腌的各種咸菜。 那年月物資匱乏，缺衣少食，家庭中的油鹽柴米，多半都是自給自足的。自家養的雞鴨下蛋啦，地里出產的瓜果蔬菜啦，有時也下河捉魚摸蝦，上山打獵，一切都是為了解決溫飽。 母親很勤勞，一家人的膳食就靠她那雙粗糙的手。她在家門前水塘邊開了一塊菜園，種茄子、韭菜，也種豆角、絲瓜，一年四季紅橙黃綠，瓜果飄香。家里一日三餐的果蔬都是靠這地里的出產。每逢初秋，候鳥南飛，母親就從菜園子里拔回水靈靈的白蘿卜，先是洗干凈切塊，搓鹽后放到秋陽下慢慢涼曬，待蘿卜變軟，收干多余的水分，有了陽光雨露結出的淡香后，再將它放進壇子里密封保存，這樣，甘香爽口的蘿卜干就算腌好了。 蘿卜干的吃法多種多樣，隨人的個性與口味，最直接的就是取出吃粥飯，不添加任何佐料，原汁原味最本真。也有切片炒或切塊燜腩肉的，這時的蘿卜干歷經火和肉的陶冶，味道就更上一層樓，成了家鄉美食的主打菜。 記得那年上中學，要到離家二十多里地的學校里寄宿。學校的伙食很差，餐餐粗飯加粗面。菜是大鐵鍋清水煮的，顏色不中看，也缺油少鹽，難以下咽。每次放假回家，母親就用平時儉用的錢給我們姐弟買豬肉解饞，回校前還從壇子里取出黃橙橙香噴噴的蘿卜干，切片，用豬油爆炒，然后裝進瓶子里讓我們帶回學校吃。蘿卜干有嚼勁，味道濃重，吃時清脆爽口，留香持久，最易下粥飯，一口飯一片蘿卜干，算是當時的美味佳肴。而每次吃飯，舍友們都向我投來羨慕的目光，自然我也不好意思獨吃，就分一些與他們同享。有時，遇上下雨天或寒冬北風呼嘯時，我也總愛咀嚼幾片，望著家的方向細細品嘗，這濃厚的蘿卜干味啊，可解了我多少的思鄉之愁。 母親腌菜苗也十分可口。她把上好的蘿卜苗、芥菜洗干凈，曬軟，切碎，和鹽搓青，再把它放進布袋子里捆好，用潔凈的木板或石塊重壓，使菜苗瀝出多余的水分后，再倒出放進壇子里壓實封存。這些吸盡陽光雨露，天地靈氣的食材在壇子里慮盡青澀，孕育出唯美的時光，醞釀成農家人的希望。數月開封，那通透柔黃，酸滋滋的咸菜就成了舌尖上的美味珍饈，這實在是對勞動者的一份尊敬和汗水的回報。 每當農歷六月，禾田排水施肥，田溝水淺，我們就拿著插箕魚簍到田垌捉魚蝦。田垌魚與咸菜搭配可謂是天地的造化，經火一煮，香甜鮮美之味就從鍋中飄出，直勾勾地撞向你的味蕾，然后纏住你的腸胃不放，管你吃得撐破肚皮。 咸菜除了作農家的平常菜外，還充當起小孩子的零食。那時的水果餅糖少，哪家的孩子哭了，爹媽就哄著往孩子的嘴里塞上幾片咸菜，你想想，這酸溜溜的滋味不是治哭的靈丹妙藥么？ 外家姐大林更是腌咸菜的高手。她樸實，憨厚，長得就像一根蘿卜、芥菜一樣。她家滿是瓶瓶罐罐，一年到頭咸菜飄香。她腌咸菜與時俱進，是現代的升級版，許許多多死去了的菜苗一經她靈巧的雙手便脫胎換骨的活了過來，以一個農家婦的名義賦予了咸菜新的生命。她深諳咸菜之道，熟練掌握了腌菜的工序流程，腌的雖然是菜，但腌的更多是陽光風雨，善良樸素與熱情。你若喜歡吃辣的，她就直接在腌制的過程中加辣子；你若喜好甜，她就在淡淡的咸味中放上適量的紅糖，咸甜咸甜的味道教你管不住嘴巴；你若想另類的濃香野辣，那就給你加八角香料大蔥蒜子，包你吃得嘖嘖贊個不停。 農閑時，她到我家走親戚，來時先撥了妻的電話，那頭就傳來了她的嚷嚷：“老虎（妻小時很饞，像老虎一樣跟姐姐搶雞腿），要不要酸菜，剛開壇的……”聽了這話，我和妻高興得不得了。午飯時，一碟牛肚炒酸菜就熱氣騰騰的端了上來，咸菜里飄出了一縷縷親情的濃香。 香香咸菜，悠悠我心。現在，人們的生活都進入了小康，講究養生，也注意了飲食，自然咸菜就少吃了些。但這是家鄉的味道，親情的味道，更是那艱苦歲月中腌制出來的樸素之味，吃一些又何妨，畢竟，我們還深深懷念著那段如煙的歲月，那段鄉下人最純真的感情。 >>>更多美文：散文隨筆

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