2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

在開始選擇店面位置之前，必須先了解當地市場的潛在顧客數量、顧客消費習慣和消費能力等因素，以確定該地區是否適合開設餐飲店。

2.考慮人流與交通便利性

選擇店面位置時，必須考慮人流量和交通便利性。位於繁華的商業區和交通樞紐附近的店面通常會有更高的人流量，更容易被消費者發現和前往。

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

店面面積和設計會影響到店內的營運效率和空間利用率。選擇適當的面積和設計，可以最大化地利用空間，提高顧客的就餐體驗和服務效率。

2.考慮租金和費用

租金和費用是店面經營中的一大開支，因此在選擇店面時必須仔細評估和比較不同店面的租金和費用，選擇最符合自己預算和經營計劃的店面。

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

選擇店面時，必須評估競爭狀況，了解當地的競爭對手和其經營狀況，以確定自己是否有足夠的競爭力和機會。

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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比較項目	店面銷售	網路行銷
目標客群	附近居民、遊客	全國或全球網友
推廣方式	廣告、促銷、特價、店內裝飾	網站、社群媒體、電子郵件、搜尋引擎
銷售渠道	限定店面與當地餐飲平臺	全國或全球網路
廣告費用	相對高	相對低
效益	可提供餐飲體驗、現場互動、口碑宣傳	可提供更精確的客群、低成本營銷、增加曝光率
需要考量的因素	人流量、店面裝修、地點	網站流量、社群互動、網路安全

備註：表格僅提供參考，銷售策略需視不同品牌及市場情況而定。

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其他熱門新知01

我們要吻所有日子，連同苦難一起　　文/July鯨魚　　時間這個東西，容易使人變成啞巴。　　比如很多人曾經年少時有過各種關于夢想的渴求，之后便慢慢地把這些擱置。后來在生活這個大熱鍋里來回滾燙這么多年，那些現實主義的愉悅感逐漸占了上風。雖然沒有功成名就天下知，但手中握有的錢、名下的不動產，足以讓一個人活得洋洋得意、自命不凡。但更多的人，并沒有獲得現實多少特殊的青睞，他們更多的是在生活里打了無數個滾，一輩子敷衍著奔波的疲憊，只為了一周那唯一的不用出去工作的休息日。　　不論如不如意，總有一日，我們也許突然回想起，多年前那個倔強又執著的少年，他曾在午夜夢回深情凝視那夜的月光，他愛著這世界，他愛這虛假的公平，也愛這絕對的不公平。　　或許誰也沒想到。那些曾經赤誠的追夢人，在許多年后達成了一個默契，那就是一起聽到了夢破碎的聲音。那聲音不是淅淅瀝瀝地緩慢的長調，而是咣當一聲。　　青春摔個粉碎。　　韓國電影《熔爐》里說：“我們一路奮戰，不是為了改變這個世界，而是為了不讓世界改變原本的我們。”這些年里，不知道你還會記得曾經的那些單純、熾熱，像剛剛從生產線鍛造成功的鐵塊，盡管懷有瑕疵，但是它在太陽光的映襯下，閃閃發亮，足以耀出眼淚。　　嚴馥就這樣被時光逼成了啞巴。他對于過去的那些事兒選擇了緘默不語。后來我們去旅游時聊到夢想這個話題，沒想到居然打開了他的話匣子。　　在這之前，我一直認為他是一個沉默自持、懂得分寸的成功的人。　　嚴馥很喜歡做飯。當十歲的他，用無比自豪的語氣地和家人說他要當一個偉大的廚師時，客廳里響起了熱熱鬧鬧的忽視。大人們好像沒有聽到他在說什么，繼續談論著其他有趣的話題。十五歲的他決定去廚師學院深造時，家里人空前團結，一致反對。一向樂此不疲吵架的父母竟然意外地和好了。那一次吵架吵厲害了，一個冷不丁，他媽媽給了他一耳光。　　他說他沒有哭。只是臉辣辣的。后來他被關禁閉了。一整個暑假。他想過很多次逃跑的方法，丈量從陽臺到地的距離，試了各種繩子的堅韌度，最終還是沒有逃出去。　　他喝了一口黑咖啡，回過頭來對我說：“媽的。如果當時不那么挫，逃得掉就好了。”　　“可你還是不敢。”我恰當補上一刀。　　“啊。不敢……”他單薄的聲音飄蕩在深秋涼涼的空氣，像一把鋒利的刀子狠狠刮著歲月。但沒有人喊痛。沒人記得。　　有些遺憾，并不會隨著時間的推進而遁形。　　嚴馥遵從家里的安排，按部就班地上學，從重點初中到重點高中，從一個月回三次家到一個月回一次家。后來干脆不回。　　“我再也沒有做過飯。因為很少回家。也沒有條件。每次在食堂吃飯，我覺得我很羨慕他們。可是我說不出口。好像全天下人都覺得當一個廚子是多么的難以啟齒。我自己也很恥辱地承認了。”　　天生聰明的嚴馥后來頂住了高考那盛大又枯燥的壓力，像一個識趣的成年人，在時代的浪潮中，順著軌跡繼續往前走，每一步都是家長殷切希望的那樣，踏踏實實，每一步都踏出皮鞋般難忘的閃亮。　　他熬了一個又一個艱難又勢在必得的夜，嚼著那些必須品味的苦味，努力把它記住。可是他還是漸漸地忘了。他說，那些很多人想知道的奮斗的過程，他真的都忘了。不是記不住，而是在潛意識里，他從來沒有在乎過這些。　　這世俗又普通的成功。像下午五點鐘已退潮的海面，看似是那么心曠神怡，又有誰料到一個小時之前剛剛蔓延而來的生命般的潮涌。嚴馥曾經執著追求過那一瞬間的綻放，可是他沒有堅持下來。　　嚴馥最快樂的時刻，是廚房里亮著的橘黃色的燈光，他圍著圍裙，認真對待那些蔬菜，呆呆又傻里傻氣的南瓜，纖瘦又愛臭美的黃瓜，熱情奔放的油菜，孤傲有型的火龍果，豐滿可愛的肉們。他熟練地切著土豆絲，打開開關，放油、放肉、加鹽、放菜，每一秒都值得等待，每一刻都變得有意義。他想一直這樣下去。他想有一天，他指導一個團隊，完成一次成功的滿漢全席。然后在他們心滿意足的神情里狠狠笑一把。　　他喜歡廚師這個職業。雖然忙碌，雖然有時不那么體面，可是有趣得很。每天都做熟悉的菜，但每天都有新的感覺。而他每天坐在辦公室里，處理著那些勾心斗角，小心供奉著上下的關系，在瑣碎的光陰中耗盡自己幾乎快要消失的能量。　　他說自己平常閑下來，最常做的事情也是做飯。做飯做久了，就會容易和食物發生感情。每個食物都值得被妥帖對待，和人一樣。　　生活夾雜在這一片煙火氣中，逐漸變得柔軟。　　然后他說自從升了官，再也沒有時間做飯了。大概有一年了。他都快忘記做飯的感覺了。　　“我常常在結束一局酒場后，感到盛大的空虛。我快忘記生活本來是什么樣子了。”　　他被生活推搡著前進，卻時常又覺得被它漸漸拋棄了。他活得像個漏了氣的氣球，飄散在空中，只剩色澤鮮艷。他被生活套住了。尷尬又可笑的境地，遲遲下不了臺面。　　那次分開后，一別就是三年。后來新年我在生病，生活又不大如意，沒想到收到了他的明信片。　　他告訴我：“他拿到廚師證了。現在已經在一家頗有名氣的酒店里做了兩個月的廚師了。”　　我突然覺得生命真是美好呀。　　有那么多種可能。好的壞的。終于等待了一個好的可能。　　而他怎么達到的呢。無非是揣著和不理解你的世界決一死戰的決心，起早貪黑，踽踽獨行，卻開心得要命。那份熱愛讓所有艱難失了傲氣。他終于覺得為自己而活，又終于做到了，沒有辜負這份勇敢。　　真是好樣的。　　生活就是死樣子呀。它不夠遷就我們，又不夠大氣和公平。所以很多時候你不能夠泄氣。你需要匍匐，等待，蟄伏，努力，前進，你不要討好別人，不需要假裝和虛偽，你要做自己，等那一個契機。　　我們要吻所有日子。連同苦難，困頓，糟粕，齟齬一起。　　你要等。 看似比你幸福的人，往往經歷過更大的苦難 學會在苦難中看到機會 真的有一生順遂沒有挫折苦難的人生嗎？分頁：123

其他熱門新知02

余秋雨：三峽　　在國外，曾有一個外國朋友問我：“中國有意思的地方很多，你能告訴我最值得去的一個地方嗎？一個，請只說一個。”　　這樣的提問我遇到過許多次了，常常隨口吐出的回答是：“三峽！”　　順長江而下，三峽的起點是白帝城。這個頭開得真漂亮。　　對稍有文化的中國人來說，知道三峽也大多以白帝城開頭的。李白那首名詩，在小學課本里就能讀到。　　我讀此詩不到10歲，上來第一句就誤解。“朝辭白帝彩云間”，“白帝”當然是一個人，李白一大清早與他告別。這位帝王著一身縞白的銀袍，高高地站立在山石之上。他既然穿著白衣，年齡就不會很大，高個，瘦削，神情憂郁而安詳，清晨的寒風舞弄著他的飄飄衣帶，絢麗的朝霞燒紅了天際，與他的銀袍互相輝映，讓人滿眼都是光色流蕩。他沒有隨從和侍衛，獨個兒起了一個大早，詩人遠行的小船即將解纜，他還在握著手細細叮嚀。他的聲音也像純銀一般，在這寂靜的山河間飄蕩回響。但他的話語很難聽得清楚，好像來自另一個世界。他就住在山頭的小城里，管轄著這里的叢山和碧江。　　多少年后，我早已知道童年的誤解是多么可笑，但當我真的坐船經過白帝城的時候，依然虔誠地抬著頭，尋找著銀袍與彩霞。船上的廣播員正在吟誦著這首詩，口氣激動地介紹幾句，又放出了《白帝托孤》的樂曲。猛地，山水、歷史、童年的幻想、生命的潛藏，全都涌成一團，把人震傻。　　《白帝托孤》是京劇，說的是戰敗的劉備退到白帝城郁悶而死，把兒子和政事全都托付給諸葛亮。抑揚有致的聲腔飄浮在回旋的江面上，撞在濕漉漉的山巖間，悲忿而蒼涼。純銀般的聲音找不到了，一時也忘卻了李白的輕捷與瀟灑。　　我想，白帝城本來就熔鑄著兩種聲音、兩番神貌：李白與劉備，詩情與戰火，豪邁與沉郁，對自然美的朝覲與對山河主宰權的爭逐。它高高地矗立在群山之上，它腳下，是為這兩個主題日夜爭辯著的滔滔江流。　　華夏河山，可以是尸橫遍野的疆場，也可以是車來船往的樂土；可以一任封建權勢者們把生命之火燃亮和熄滅，也可以庇佑詩人們的生命偉力縱橫馳騁。可憐的白帝城多么勞累，清晨，剛剛送走了李白們的輕舟，夜晚，還得迎接劉備們的馬蹄。只是，時間一長，這片山河對詩人們的庇佑力日漸減弱，他們的船楫時時擱淺，他們的衣帶經常熏焦，他們由高邁走向苦吟，由苦吟走向無聲。中國，還留下幾個詩人？　　幸好還留存了一些詩句，留存了一些記憶。幸好有那么多中國人還記得，有那么一個早晨，有那么一位詩人，在白帝城下悄然登舟。也說不清有多大的事由，也沒有舉行過歡送儀式，卻終于被記住千年，而且還要被記下去，直至地老天荒。這里透露了一個民族的饑渴：他們本來應該擁有更多這樣平靜的早晨。　　在李白的時代，中華民族還不太沉悶，這么些詩人在這塊土地上來來去去，并不像今天那樣覺得是件怪事。他們的身上并不帶有政務和商情，只帶著一雙銳眼、一腔詩情，在山水間周旋，與大地結親。寫出了一排排毫無實用價值的詩句，在朋友間傳觀吟唱，已是心滿意足。他們很把這種行端當作一件正事，為之而不怕風餐露宿，長途苦旅。結果，站在盛唐的中心地位的，不是帝王，不是貴妃，不是將軍，而是這些詩人。余光中《尋李白》詩云：　　酒入豪腸，七分釀成了月光　　剩下的三分嘯成劍氣　　繡口一吐就半個盛唐　　這幾句，我一直看成是當代中國詩壇的罕見絕唱。　　李白時代的詩人，既摯戀著四川的風土文物，又向往著下江的開闊文明，長江于是就成了他們生命的便道，不必下太大的決心就解纜問槳。腳在何處，故鄉就在何處，水在哪里，道路就在哪里。他們知道，長江行途的最險處無疑是三峽，但更知道，那里又是最湍急的詩的河床。他們的船太小，不能不時行時歇，一到白帝城，便振一振精神，準備著一次生命對自然的強力沖撞。只能請那些在黃卷青燈間搔首苦吟的人們不要寫詩了，那模樣本不屬于詩人。詩人在三峽的小木船上，剛剛告別白帝城。　　告別白帝城，便進入了長約200公里的三峽。在水路上，200公里可不算一個短距離。但是，你絕不會覺得造物主在作過于冗長的文章。這里所匯聚的力度和美色，鋪排開去2000公里，也不會讓人厭倦。　　翟塘峽、巫峽、西陵峽，每一個峽谷都濃縮得密密層層，再緩慢的行速也無法將它們化解開來。連臨照萬里的太陽和月亮，在這里也擠捱不上。對此，1500年前的酈道元說得最好：　　兩岸連山，略無闕處。重巖疊嶂，隱天蔽日，自非亭午夜分，不見曦月。　　（《水經注》）　　他還用最省儉的字句刻劃過三峽春冬之時的“清榮峻茂”，晴初霜旦的“林寒澗肅”，使后人再難調動描述的詞章。　　過三峽本是尋找不得詞匯的。只能老老實實，讓嗖嗖陰風吹著，讓滔滔江流濺著，讓迷亂的眼睛呆著，讓一再要狂呼的嗓子啞著。什么也甭想，什么也甭說，讓生命重重實實地受一次驚嚇。千萬別從驚嚇中醒過神來，清醒的人都消受不住這三峽。　　僵寂的身邊突然響起了一些“依哦”聲，那是巫山的神女峰到了。神女在連峰間側身而立，給驚嚇住了的人類帶來了一點寬慰。好像上天在鋪排這個儀式時突然想到要補上一個代表，讓蠕動于山川間的渺小生靈占據一角觀禮。被選上的當然是女性，正當妙齡，風姿綽約，人類的真正杰作只能是她們。　　人們在她身上傾注了最瑰麗的傳說，好像下決心讓她汲足世間的至美，好與自然精靈們爭勝。說她幫助大禹治過水，說她夜夜與楚襄王幽會，說她在行走時有環佩鳴響，說她云雨歸來時渾身異香。但是，傳說歸傳說，她畢竟只是巨石一柱，險峰一座，只是自然力對人類的一個幽默安慰。　　當李白們早已順江而下，留下的人們只能把萎弱的生命企求交付給她。“神女”一詞終于由瑰麗走向淫邪，無論哪一種都與健全的個體生命相去遙遙。溫熱的肌體，無羈的暢笑，情愛的芳香，全都雕塑成一座遠古的造型，留在這群山之間。一個人口億眾的民族，長久享用著幾個殘缺的神話。　　又是詩人首先看破。兒年前，江船上仰望神女峰的無數旅客中，有一位女子突然掉淚。她悲哀，是因為她不經意地成了李白們的后裔。她終于走向船艙，寫下了這些詩行：　　在向你揮舞的各色花帕中　　是誰的手突然收回　　緊緊捂住自己的眼睛　　當人們四散離去，誰　　還站在船尾　　衣裙漫飛，如翻涌不息的云　　江濤　　高一聲　　低一聲　　美麗的夢留下美麗的憂傷　　人間天上，代代相傳　　但是，心　　真能變成石頭嗎　　沿著江岸　　金光菊和女貞子的洪流　　正煽動新的背叛　　與其在懸崖上展覽千年　　不如在愛人肩頭痛哭一晚　　（舒婷：《神女峰》）　　終于，人們看累了，回艙休息。　　艙內聚集著一群早有先見之明的人，從一開始就沒有出過艙門，寧靜端坐，自足而又安詳。讓山川在外面張牙舞爪吧，這兒有四壁，有艙頂，有臥床。據說三峽要造水庫，最好，省得滿耳喧鬧。把廣播關掉，別又讓李白來煩吵。　　歷史在這兒終結，山川在這兒避退，詩人在這兒萎謝。不久，船舷上只剩下一些外國游客還在聲聲驚叫。　　船外，王昭君的家鄉過去了。也許是這里的激流把這位女子的心扉沖開了，顧盼生風，絕世艷麗，卻放著宮女不做，甘心遠嫁給草原匈奴，終逝他鄉。她的驚人行動，使中國歷史也疏通了一條三峽般的險峻通道。　　船外，屈原故里過去了。也許是這里的奇峰交給他一副傲骨，這位比李白還老的瘋詩人太不安分，長劍佩腰，滿腦奇想，縱橫中原，問天索地，最終投身汨羅江，一時把那里的江水，也攪起了三峽的波濤。　　看來，從三峽出發的人，無論是男是女，都是怪異的。都會卷起一點旋渦，發起一些沖撞。他們都有點叛逆性，而且都叛逆得瑰麗而驚人。他們都不以家鄉為終點，就像三峽的水拼著全力流注四方。　　三峽，注定是一個不安寧的淵藪。憑它的力度，誰知道還會把承載它的土地奔瀉成什么模樣？　　在船舷上驚叫的外國游客，以及向我探詢中國第一名勝的外國朋友，你們終究不會真正了解三峽。　　我們了解嗎？我們的船在安安穩穩地行駛，客艙內談笑從容，煙霧繚繞。　　明早，它會抵達一個碼頭的，(www.lz13.cn)然后再緩緩啟航。沒有告別，沒有激動，沒有吟唱。　　留下一個寧靜給三峽，李白去遠了。　　還好，還有一位女詩人留下了金光菊和女貞子的許諾，讓你在沒有月光的夜晚，靜靜地做一個夢，殷殷地企盼著。 余秋雨《文化苦旅》 余秋雨散文集_余秋雨作品集 余秋雨作品讀后感分頁：123

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