刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

鶯歌踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏青酸菜魚推薦

母親，是溫厚的大地 時時刻刻用愛滋養著我們 母親，是寬闊的黃河 無時無刻的用愛灌溉著我們 母親，是卑微的塵埃 無欲無求的用愛給予我著我們 母親，是那微亮的月光 在烏漆的黑夜用光包裹著我們 啊，我愛我的母親， 她是這世界上最好母親 無不時刻的用自己愛， 無私的奉獻給我們 我愛，我小時候的母親， 每當夜深人靜的時刻， 我一覺睡醒，母親還在燈光下 一針一線的針著給我們的愛 我愛，我少年時的母親 每當家里遇到困難，都是母親放下尊嚴，放下身段，求人辦事 ，用自己愛為家化解每一個難處 我愛，我青年時的母親 是她家里扛起一片風雨，不知疲倦的勞作著， 春夏秋冬都是勤勤懇懇的為家里累積著每一塊磚每一塊瓦，每一份愛 我愛，我中年時的母親 她辛苦了一輩子，把所以的愛和精力都奉獻給我們， 在這晚年之季，母親的頭發花白了， 身型有點陀了，腿有些彎了 她依然還是孜孜不倦的為我們勞作的，不曾歇息 我愛，我的母親，我心疼我的母親 ，用偉大這個詞不足以表達母親的愛 …… >>>更多美文：抒情詩歌

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2019.05.24 傳聞廣東省某些地方基層政府曾向黑社會購買維持市場秩序和基層治安公共服務的事，這標志著黑白兩道已經混同在一起，中國被毛澤東封印的各類邪惡力量如同潘多拉魔盒里的怪獸惡魔已經釋放出來了。 沒有毛澤東思想的指導，毛澤東思想被邊緣化，中國的黑社會化就將不可避免。因為正確信仰的坍塌意味著邪惡力量將會趁虛而入。如果領導人有私心，還會扶持黑社會力量進一步壯大，黑社會能達到他想達到而不能達到的目的，黑社會是統治階級做黑活兒、臟活兒的手套。臟官和黑社會一榮俱榮一損俱損，你看在東北地區那些黑社會的倒臺和官員被逮捕是同時發生的。臟官是黑社會的保護傘；在清正廉明的官員統治下，黑社會無法生存。 在政治上，黑社會還是鎮壓任何潛在反抗力量的有效工具，比如蔣介石在發動上海四一二政-變中，蔣介石借助上海黑幫勢力向分駐上海總工會等處的工人糾察隊發動襲擊。在“四一二政-變”之前，為了麻痹工人的警惕性，蔣介石還玩弄兩面派手法，假惺惺地派軍樂隊把親題“共同奮斗”的錦旗，送給工人糾察隊。可見，不要以為黑社會是孤立存在的事物，有些白白的勢力是黑社會勢力的總后臺。 在農村，基層政權早已經出現黑社會化。這是因為土地從集體變成個體后，個人主義的思想代替了一心為公的集體主義思想，個人主義發展到極端形式就是黑社會出現的根源。有些人為了爭權奪利平息矛盾，自然要借助民間的黑道，甚至穿一條褲子。在城市，下崗失業的人員沒有經濟來源，自然向黑社會轉變。人沒錢又必須得有錢，只能通過旁門左道的手段搞錢。新中國的所謂黑社會都是在改開實行市場經濟后才有的。 還有一些人認為黑社會是維持治安、統治基層群眾的工具。但是，我們并不希望這種工具發揮作用，因為我們本來有更好的選擇。張宏良在《保安公司私有化必將導致整個國家黑社會化》一文中指出：“連美英等西方國家都意識到了，毛澤東創建的群眾維穩模式，才是維護社會穩定的根本途經”。那種依靠軍警甚至黑社會的維穩模式，只能使國家陷入大混亂，最終跌入動蕩深淵。 黑社會不是治不了，完全是領導人姑息縱容。我們必須擺脫“官府怕刁民、刁民怕大哥，大哥怕官府”的怪圈。 治理黑社會，首先我們必須走群眾路線，只要依靠群眾，發動群眾，動員群眾，而不是單獨依靠專政機器，是完全能夠做好國家治理和社會治安的。專政機器也有可能黑社會化，因為專政機器除了本身會被侵染外，有時它要不折不扣的執行贓官的命令。 其次要想徹底解決黑社會問題，最有效的方法就是讓農村重走集體經濟的道路，將廣大農民組織起來；在城市停止私有化的改革，重新走公有制社會主義的光明大道。這樣可以最大化中國人的就業機會，從經濟根源上杜絕黑社會的產生。黑社會是“改革”中出現的問題，但不能用深化“改革”去解決，因為如果一直這樣不回頭，只能把中國人民的安全和幸福生活徹底搞完蛋了。 最后，我還要提醒大家關注網絡黑社會的消除。目前網絡上充斥著一些漢-奸-走-狗，他們見不得中國人民的正義事業，不斷攻擊舉報紅色網友的賬號和交友群，造成網友的人脈遭到破壞，我們應當調查并起訴這些人，讓這些人承擔法律責任。 一字千軍QQ957138271微信號yajun857個人博客http://www.sj19.net/a/47840.htm 【一字千軍：國際軍棋專欄】           http://bbs.intmilch.com/forum.php?mod=forumdisplayamp;fid=470 >>>更多美文：百家雜談

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