你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。

這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！

許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，

尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？

肉骨茶的由來

肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。

說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～

尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。

而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！

在家自己做肉骨茶的方法

所需食材 (供2-4人份)

• 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
• 豬五花肉 300-500 克
• 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
• 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
• 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
• 肉骨茶湯料一份
• 水 300 毫升
• 一顆整蒜頭
• 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)

調味品

• 糖 (適量)
• 鹽 (適量)
• 白胡椒粉 (適量)
• 醬油一大匙

肉骨茶製作三大步驟

肉骨茶製作步驟1.

在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。​
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！

肉骨茶製作步驟2.

在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。

肉骨茶製作步驟3.

最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！

製作肉骨茶的偷吃步方法

簡單快速的美味—踏輕肉骨茶

踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。

保存完整的傳統風味

儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。

輕鬆製作，享受家庭時光

不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。

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食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔

現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道

在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。

自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。

而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。

總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

線上購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/PEPPERDUCK

臺北肉骨茶煮法外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。

踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺南肉骨茶做法外帶

而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。彰化肉骨茶包配方湯料包推薦

所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。南投肉骨茶包配方人氣推薦

清明時節，椿長芽動，空氣里彌漫著椿芽的淡淡清香。所居小城太和，香椿譽滿全國，當地人對香椿情有獨鐘。椿芽不僅風味獨特，營養豐富，吃法亦多樣，煎餅子，炸椿魚，炒雞蛋，拌涼菜，五花八門；春享鮮炒，夏拌涼菜，秋下醬豆，冬佐熱湯，美味常在。 昔日老家菜園里，也有幾棵香椿樹，前些天媽就要我得閑去掰椿芽，但平日里工作忙，趁著清明假期與妻子去一趟。 近鄉情更怯。自父親去世后，父母居住的老屋就賃了出去，已鮮少回老家小院。這曾經親情縈繞、溫馨彌漫的港灣總是不想去、不愿去，總怕見到熟悉的老屋，物是人非漫思情，多少開心的過往，多少難忘的瞬間，想起來酸楚楚的不是滋味。 多年前，父親所在的單位集資建房。父母專門選了一樓，在院里開辟了塊小菜園，還移栽了幾棵香椿樹，清明前后滿院飄香。椿樹茁壯，年年采摘椿芽，爸媽用椿芽做些美食，我們沒少享口福。父親去世后，母親隨子女居住，老家菜園再沒人打理照料，日漸荒廢，椿樹也無人問津，任其自生自長。 騎車緩緩而行，沐浴在春風陽光里。穿過幾條主干道，拐進社區小巷，不覺間到了老家小院。一縷陽光透過樹隙灑落下來，地面上斑駁陸離。園內幾棵椿樹樹干高大，芽生樹梢伸手莫及，就是帶來的竹竿也僅能采摘低處不多的幾撮椿芽。幸好早有準備，用長竹竿綁著鐵鉤子去勾椿芽。把竹竿伸到椿芽枝邊，慢慢用鉤子勾住細枝，使勁一扭，一撮香椿芽就直愣愣地掉落下來。妻子彎腰揀起，剛采下的椿芽泛著淡紅色，油光嫩嫩的，放鼻邊嗅了嗅，真香。 別看椿芽不多，采起來可不容易。頭仰久了有點蒙，脖子酸酸的，收獲卻不大。稍一用勁，鉤子就易滑掉，好幾次掉落地面，又重新纏繞綁好。哪成想，一不小心用力稍猛，鐵鉤子居然掛在了椿樹枝上。匆忙找了塊磚踩上，踮起腳后跟，用竹竿費了好大勁方將鉤子捅下來。又忙同妻子一起綁好鐵鉤子，繼續投入戰斗。折騰良久，才得了數把香椿芽。 夕陽灑照，帶著椿芽往回趕，到家后一股腦地倒出來讓媽看。媽拿起一片細葉，用手輕捻嗅嗅，一時間濃香沁人，滿屋彌漫。“可別掰狠了，掰禿了來年就不發了。”在媽眼里，椿樹就是個寶，眼下能吃香椿芽，等過了時令，椿芽長成了椿葉，也能入菜。昔日在老家，媽曾用椿樹葉下過醬豆，吃起來別有一番風味。 晚飯，妻子做了椿芽炒雞蛋。家人圍坐，舉箸細嚼，新鮮味美，口齒留香，慢自品味，思緒綿綿…… >>>更多美文：散文隨筆

“半斤”和“八兩” 鄉下的人想上縣城，縣城的人想進省城，到了縣城就有了城的感覺，而到了省城那就是進了城市了。城市是現代文明最燦爛的地方，她象一塊磁石吸引著她周圍的人向她靠攏…… 一 他叫甲丁，因為是獨子就取了這么個名子，他是攀上了一位高官來到這座城市的，這里有一段誰也沒有考證過的傳言： 年青時的甲丁生得身強力壯，在農業學大寨的年代里，他靠著出粗力氣和揪斗階級敵人，一步一步干到了大隊革委會主任。后升為鄉水利站站長，期間發生了半斤酒下肚在水里呆半天的事跡，這就有了“半斤”站長。快奔五十的時候被改稱為“半斤”鄉長，之后老婆隨他農轉非，可三個子女都齊刷刷地大了。某日，為了子女的工作他進城托人，早上出的門天見了黑才把事情說完，往回趕了三十里山路，一進門八十多歲的老母親病了，連夜就往鄉衛生院送……等回到他所在的鄉已是三天以后了。在辦公室還沒坐穩，書記就叫他談話：牛頭溝發了大水，劉副市長檢查災情時發現你無故脫崗，現場撤了你的職務。雖說“半斤”后來作了多次解釋，甚至托人到上邊說情，最后還是自認了倒霉。唉，幾十年風里來雨里去，就這么一錘子沒了！ 話說無巧不成書。半年后劉副市長檢查工作又來到了鄉上，在聽取匯報時身子總是側著，半個屁股接觸沙發，過一陣子向相反的方向作對稱運動一次，還時不時地看一看天氣，說：可能要下大雨了。他的這些情況被出進跑腿的“半斤”留意了，下來一經打聽得到證實——劉副市長的痔瘡犯了。“半斤”想到了鄉干部送給他的密方。……下午天下起了雨，劉副市長服過“半斤”端去的藥并帶上密方走了。后來，劉副市長的痔瘡好了，因此劉副市長和“半斤”就有了交情，總覺得對“半斤”的處理過重了，自己也犯有官僚主義嘛，一句話給“半斤”官復原職，一年后又以其子女在市上工作為由將“半斤”調進了濱市所轄的一個區。 二 他叫志軍，是當兵報名時分管武裝的公社革委會副主任給起的，他是攀上了一位女人來到這座城市的，有了女人就有了與女人有關的事故： 志軍兄弟五個，數他腦子靈活，也數他有了出息。東北珍寶島燃起了戰火，年方十五的小伙子心頭一熱，拿了些自家的土產趁天黑愣頭找到了革委會副主任，那時社會上沒有送禮的風氣，副主任卻見小伙子請戰言詞懇切，甚為感動。半年不到，征兵開始了，志軍作為全公社學習的榜樣順利地到了部隊。他訓練刻苦，受到了表揚；吃的多，一頓最少八兩；當了班長，為了訓練，有時性急踢人一腳，這就有人背后叫他“八兩”班長。“八兩”班長很能干，連年立功、嘉獎，接下來便是入黨、提干。 跳出了農門就不想再回到那個窮山溝。“八兩”所在的部隊是濱市郊縣的駐軍，這就使“八兩”有機會到過濱市，都市使“八兩”著迷，都市的女人更使“八兩”著迷，但是“八兩”心里明白：他與這座城市無緣，他只是這座城市的一個過客，他在這座城市里舉目無親。然而今天，身為一名年青軍官的“八兩”，走在濱市的大街上感覺腰桿是直的，呼吸是順暢的，但當放眼都市的女人時，他不知道哪一個該屬于自己。 說來也是事情趕了巧。正在這時，“八兩”身后傳來了女人的尖叫聲，一扭頭距離不到十米遠的地方，一個女人被汽車撞翻了。說是遲，那時快，“八兩”把女人抱在了懷里，送到了醫院……。“八兩”和這個女人認識了，這是“八兩”在濱市認識的唯一的一個人。沒過幾天在醫院“八兩”和這個女人的女兒認識了，再后來“八兩”和這個女人的女兒結婚了，再再后來按照國家的有關規定“八兩”轉業到了這座城市的一個區。有人說這是英雄救美人，有人說這是英雄救女人，也有人說這是女人救男人。 三 他和他——“半斤”和“八兩”——甲丁和志軍在這座城市某區愛衛辦的辦公室里相遇了。這個辦公室是設在衛生局里，共有五人：主任由衛生局局長兼任，副主任剛剛辦了退休手續，小王是衛生學校畢業分配來的，大王是師范大學畢業分配到區屬學校后調來的，老王是這里的老干事了。 “半斤”和“八兩”初次見面時熱情而大方地握了手，可眼睛誰都沒有看著對方，而是斜視著副主任的座椅。 志軍較甲丁早一年到的，一到就眼尖手快，區長、局長的電話也大多是叫“八兩”的，老王顯得靠邊站了，也就清閑了起來。兩個月后，局長來到辦公室宣布：志軍為臨時負責人。之后“八兩”以老鄉的名義請了小王一頓酒，之后“八兩”常帶著小王到基層單位去檢查，有時也把大王和老王叫上在基層單位吃上一桌。酒肉穿腸過，工作有聲有色，小王找了護士女朋友，“八兩”老家的侄兒在食品廠干上了臨時工，“八兩”還把一個侄女說給了郊區菜農，過春節時準備結婚，“八兩”說：這是消滅貧困點呢！ 日子就這么過著也挺滋潤的，可突然有一天局長領來了“半斤”，并宣讀了組織部的任命：甲丁同志任愛衛辦副主任。“半斤”很快就進入了角色，帶著小王重復著“八兩”的過去，到年底表彰命名了一批衛生先進單位，之后“半斤”的小兒子被調動到了糧食局車隊，再之后傳出話來說小王要下派掛職鍛煉，同時“半斤”張羅著給大兒子說媳婦，張嘴閉嘴：公事私事都要辦好。 “那志軍算怎么一回事？”見“八兩”和老王一樣清閑了起來，小王和老王私下議論著。他們都不像大王，沒有工作干就讀書看報，再就是往股市上跑一跑尋找點刺激。 日子就這么過著，只是“八兩”老是喊牙疼——上火了，因此他謝絕了和大家一起到單位的吃請，但嘴上罵腐敗現象的次數越來越多了，什么吃呀、喝呀……，背后時常列舉的例子都是“半斤“的事。終于有一天，辦公室的火藥味彌漫向室外，“半斤”和“八兩”開戰了。 “半斤”說：“你占著茅坑不拉屎。” “八兩”說：“你拉的都是腐敗屎。” “半斤”大喊：“有意見你告去。” “八兩”大叫：“有本事你把我吃了。” …… 四 組織部長來了，他坐到局長的辦公室里，中午局里擺了一桌，部長、局長……他們都醉了。第二天上午局機關全體人員開大會，局長紅撲撲的臉上泛著滿意，他十分鄭重其事地宣讀了組織部的任命，他說：甲丁和志軍，當然也可以說是志軍和甲丁，分別為衛生局副局長兼藥檢所所長和衛生局副局長兼愛衛辦副主任；藥檢所的胡所長任區衛生局副局長分管局內勤工作。 自這以后，老王張嘴閉嘴不離退休二字，“半斤”和“八兩”出出進進卻跟前跟后，罵罵咧咧，掐貓逗狗，嘻嘻哈哈。某日，兩人一前一后去上廁所，“半斤”先進去了，“八兩”在外面等著，說：“快點尿！”“你進來么！”“八兩”進去了，兩個人站在蹲位兩邊，使這方寸之廁顯得擁擠。 “咱倆一齊尿！” “尿到一個壺里了！”哈……。 “聽說組織部下午來人考察大王。”大王在全區的“雙推雙考”中取得了第一名。 （ 股干 2008年11月4日前 于寶雞） >>>更多美文：原創文章

只有耕過田的人才知道什么是犁花。 犁花，是農民耕地時，泥土被犁鏵翻起的剎那間所綻開的形狀。犁花的開放不是一朵朵，而是一串串，曇花一現卻綿延不斷，最后開成一條條長長的波浪，開成一方方瀲滟的農田，松軟而純凈。 宣紙上，畫家的畫筆很靈巧，輕描淡寫寥寥幾筆，各樣的花便輕輕盈盈活色生香開在了枝頭。春秋兩季，在大地的畫板上，農民的犁鏵很笨拙，步履很沉重，人和牛都喘著粗氣，淌著熱汗，犁尖緩緩過處，犁花吃力地開著，散發著泥土的清香。 犁花，也許是世界上開得最質樸、最費力、最短暫的花，卻是結實最多的花。犁花開過的土地，才能開出小麥稻谷花生大豆地瓜芝麻的花。 犁花開在油土層，也只有種過地的人才知道什么是油土層。 一層肥沃的土壤，覆蓋在農田表面，因養分充足，成為種子的子宮，幼芽的襁褓，禾苗的母乳，莊稼的溫床，加之像是被油浸泡過的顏色，鄉親稱之為熟土、油土或油土層。 油土層的肥沃來自人類的長期耕作，來自犁花長年累月的密密綻放。 土地無所不在，那是億萬斯年地表巖石因風化而破碎、分解，產生各種礦物，又經受時間、氣候、生物、地形的漫長變化而形成的，但并不是所有的土地都有油土層。貧瘠的土地，只能生長喬木、灌木、藤類和野草，只有那些讓犁花一遍遍反復開過的土地，才會成為精耕細作的良田，才能栽瓜種豆長出蔥蘢的莊稼。 土地，是大自然的饋贈，而油土層，卻是犁花的杰作，是祖先的遺留，是人類千百年來長期耕作、稼穡、施肥、喂養、呵護的結果，它承載著萬千鄉親的福祉與苦難。 七十二行農為首，百畝之田肥當先。這是小時候，粗通文墨的父親用毛筆在堂屋的墻壁上寫下的兩句農諺。莊稼一枝花，全靠糞當家。大糞長瓜雞糞辣（椒），羊糞長得好棉花。為增加田地的肥力，每年開犁花時，農民總是把積攢的豬、馬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等家畜的糞便、及人尿糞、麥秸糞、草木灰等，連同他們小溪樣的汗水，撒到田里，被犁鏵掩進犁溝。 撒到田里掩進犁溝的，還有農民的尸骨。 田地是無數農民賴以生存的命根，為把薄地喂成良田，他們上糞開犁，傾盡所有。流盡最后一滴血汗后，油枯燈盡的先輩，不惜像莫邪鑄劍一樣，把自己羸弱的身體作為底肥，葬在田里，讓莊稼的根須扎進他們的肌膚和血脈，讓子孫在祭祀祖輩時，也祈禱、祝福這片田地。 面朝黃土背朝天，一寸良田一寸血，祖先用汗水與心血、苦難與希冀、生命和軀體，浸泡、喂養了那層能開出犁花的油土。我們的祖先不曾走遠，他們就在油土層下莊稼根須可以扎到的土里，化為肥料，化為養分。一季季、一年年，稻谷小麥的穗里，花生大豆的殼里，復活著他們的靈魂。 豐年災年，犁花年年開；坡上灘下，犁花開處處。犁花，那是開在農民臉上盛滿汗水淚水和歡笑的酒窩。長年累月的滋養，似乎讓土地有了靈性，懂得回報，農民對田地總是懷著一份珍惜、感恩、虔誠和敬畏，所以舊時，村村都有土地廟，家家供奉土地爺。 鄉村是土的世界，打坯、筑墻、墊宅、蓋房，處處用土，但鄉親很少在田里取土。那些犁花遍開的良田，早被農民看作寶貝，小心翼翼地呵護著。非取不可時，也總是先把上面那層開過無數遍犁花的油土挖到一邊，取走下面的“生土”后，再回填復原。 去過一些缺土的地方，人們對泥土的珍惜讓我悲憫震撼。 四川舟曲，當地人把四處搜尋的一點土，寶貝似的圍在大石頭上用來種菜。太行山里，山民砌起石堰，把季節河畔那點可憐的小片土地嚴嚴實實圍起來，以防被雨水沖走。江南水鄉，像西部人家驚奇向往于江南春來遍是桃花水一樣，水鄉人也羨慕西部那雄渾廣袤厚實純凈的黃土層。 在我的故鄉，這些年，一些良田被現代商業文明和工業文明毫不吝惜地覆壓在不見天日的水泥地下，它們再也無法開出犁花。固然，那些商品房、摩天樓能帶來巨大的經濟效益，但他們知道嗎？土壤的生成需要億萬斯年，土地變作良田，也需要犁花無數次的開放，然而，良田的毀滅，卻只在彈指之間。對土地和土地上的人們來說，這到底是幸還是不幸呢？ 油土層很薄，只有一尺，那是祖祖輩輩鐵锨翻地的深度，那是世世代代犁鏵耕耘的深度。油土層又很厚，祖先幾千年辛勤勞作的犁花在里面，農耕民族的文化基因在里面，風調雨順五谷豐登國泰民安的祈盼祝福在里面。 油土層，肥沃著一方田地，溫飽著一方百姓。靜默時，在黃土地黑土地紅土地上，鋪展成一卷農耕文化的冊頁；犁花開處，撲鼻的泥土清香中，涵養著人類歷史悠遠厚重的韻味。 油土層覆蓋大地，油土層開滿犁花，年年歲歲，歲歲年年，開滿犁花的油土層，一茬一茬，密密麻麻，長滿名叫辛苦的莊稼。 >>>更多美文：現代散文

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