刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲酸菜魚推薦

著名的詩人海子筆下有一句詩：“我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”芳菲四月天，我在常德市鼎城區環湖大道旁遇見這樣的一處驛站，面朝常德“洱海”，院內爬滿紫藤花，愜意而舒適，像找到了我向往已久的夢想生活。 遇見“在路上驛站”是一種偶然，也是一種必然。當天下午，我和先生正驅車從鄉下返回城里，吹著清風曬著太陽，正好想起大家之前在微信朋友圈推薦過的驛站，然后一導航發現離目的地很近。 這里是一套紅磚平房，和藍色木窗戶相配，很是文藝清新，適合拍照打卡。門邊的墻上和院子的木架上爬滿紫藤花，花穗一串串掛滿枝頭，淺淺的紫色、淡淡的香氣，讓人心生歡喜。大門左邊和屋內都擺放了茶具，設計得別致優雅，想來驛站主人也是有情調之人。聽著風鈴奏起的樂聲，我順著右手邊走過去，來到露天院子，院內擺放各種桌椅，種滿花卉植物，四處還點綴趣味飾品。 驛站融喝茶、飲品、吃飯、看書、賞景于一體，很對我這種文藝青年的胃口。反倒是我先生這種務實的人，點了兩杯飲品后，就找了個地方坐下來休息。我像個好奇寶寶，在驛站內外走動拍照，打量各種擺設。因為天氣好，客人們都在院子里消遣，沒有嘈雜喧囂，而是有種遠離都市的安靜。院子里還有一棵樹，掛滿木質祈愿牌，我忍不住看了又看，想象著背后的浪漫故事。 忽然，驛站內播放起歌曲《Yesterday oncemore》，聽著熟悉的旋律，眺望美麗的“洱海”，靜坐在這里，我感覺歲月如此靜好，連老去都能變成期待的事情。離開時，我仍沉浸在海子詩句里所描述的畫面，期待下一次再與夢想生活相遇。 >>>更多美文：心情隨筆

就像好馬配好鞍，美器盛美食，花與花器也講究和諧匹配的。若將鮮花比作新娘，那么花器就是濃妝淡抹總相宜的嫁妝，美化并提升花的氣質、意境、情懷以及韻味。 在我的故鄉，人家檐下多置一缸荷花，亭亭細梗撐起四五片闊葉，葉下兩三尾小金魚，泡眼，蝶尾，悠游自在。雨來，魚鱗瓦上生出迷蒙水煙，缸里魚兒歡快地追那雨花，不小心撞上荷梗，凝碧水珠叮咚滑落，唬得魚兒趕緊閃避，有趣呢。廣口深腹的黃釉陶缸，是養荷的最好花器。 愛花的人，并非一定用花盆來種、花瓶來插。漏水的木桶，裝上土，即可養一桶梔子。廢棄的石臼灰撲撲的，里外全是歲月的包漿，盛點河泥，注上水，隨手扔幾只風干的荸薺。清明過后，就有筆芯似的青莖冒出，水面上還浮一朵兩朵菱葉，再過些日子，或許會游出幾只小蝌蚪，蹊蹺，哪來的呢？古舊的石器，鮮綠的植物，生機盎然，一片清新，多讓人喜歡。孩子小時用過的搪瓷碗，正好養一碗銅錢草。地里的棉花開了，愛美的姑娘突發奇想，折了兩枝回家，就插在母親的小口腌菜壇里，石青的、土黃的皆可，潔白的棉絮隨意皺纈在張開的棕褐棉殼間，特別的樸拙有味道。炎夏時候，又換成翠綠可人的蓮蓬插進來，看一看，養眼哦。饞了，慢慢地剝了，一飽口福也好，屋后蓮塘里有的是。秋后，還可插葵花，插蘆花，插芒花，插枯干的蒲棒，仍不忘一兩枝老成鐵黑的蓮蓬，呈現出別樣的凋敝之美。 你若從河埠走過，沒準兒會看到殘破的船艙里，竟有一行行宋詞小令似的慈姑苗，陽春三月則是幾株金黃爛漫的油菜花，不為收獲，只為好看。那船艙應是我見過的最大花器了。有一次我經過后街，人家窗前斜斜地掛了一只箸筒，筒里卻開了兩朵粉紅的石竹花，頂著晶瑩的露珠，好玩呢。更有趣的是，那天在一艘小漁舟上，我看到兩只破魚簍也成了花器，一只長了茉莉花，一只里面全是紅艷艷的辣椒哎！真叫一個因陋就簡，卻簡陋得讓人新奇。 花器也分三六九等，名花異卉當然用高檔花器，若是插花，清逸堅貞的梅專門就用短頸豐肩的梅瓶來插，姚黃魏紫的富貴牡丹還得用青銅寶鼎來裝飾，大觀園里素喜闊朗的探春，插水晶球兒的白菊也得用斗大的一個汝窯花囊，數十個嬌黃玲瓏大佛手又用一個大觀窯盛著，寶玉摘了桂花給賈母和王夫人則是插在聯珠瓶中送去的，便是妙玉盛梅花雪的鬼臉青花甕，哪一件不是罕見的古董珍品。獨有寶釵用了只土定瓶供養數枝菊花，卻透出一種野逸素雅之美，讓人刮目相看了——花與花器也應與人的性情相配的。 平凡如你我，比不得詩禮簪纓的貴族，愛花愛草愛自然，從刻板機械的生活中找一份閑趣逸致，尋一份詩意生活，也是種愜意享受。其實不難，花器隨處皆可得，一節毛竹，即可插兩朵野花懸在柴門上；踢破的足球穿上繩掛起來，正好長一株絳紫色牽牛，長長的藤蔓可勁兒往窗欞上爬，邊爬藤邊開花。家里不用的藍花菜盤，添幾枚石子，長一盤水仙當案頭清供多好。河邊的野薔薇開得正盛，掐一把，插在缺了蓋兒的茶壺里，滿目的田園氣息。 上一周，我去好友阿慶家，見他家臥室門口是兩只淺灰的高靿雨靴，里面，如火如荼的，全是藍瑩瑩的胡麻花！細一看，卻有一種幽默和諧與返璞歸真之美，虧他想得起來，雨靴也能當花器。 >>>更多美文：情感短文

1 七年前，身為小包工頭的我，被一場工地安全事故改變了生活方向。因為吊車裝車失誤，車上的東西掉下來砸傷了工人，當時我只顧救人，沒有保護現場，導致后來跟施工方對薄公堂的時候十分不利，官司打了兩年多也沒有結果。 最后，我選擇主動承擔，在支付工人醫藥費的基礎上再加了一筆安撫費。轉完最后一筆錢，我就只剩下一身債。 沒學歷、沒技能，我完全不知道接下來該怎么辦，每天躲在家里喝酒。父親怕我喝出事，把我強行拖去了他朋友開的修理廠，讓我學修車。 剛開始，我很抵觸。畢竟踏入社會這么多年，再從學徒做起，感覺面子上掛不住。可當時又找不到比修理廠更好的去處，于是我開始了長達六年的學徒生活。 這六年里，我最熟悉的就是機油味和工作時不小心弄到的大大小小的傷口。我每天工作時間很長，月薪卻不高，直到第六年同步開始做二手車業務，收入才慢慢增加。 去年五月份，我終于等到一個機會。有一家修理廠要轉讓，我找朋友湊了些錢入股。憑借著之前扎實的學徒經驗，修理廠很快就進入了正軌。突然覺得，這六年的苦吃得真值。 這段時光回饋給我的，不只是一門生存的技術，還有心靈上的成長。它極大地磨煉了我的忍耐力，也給了我希望和方向，讓我看到生活里的更多可能。 2 曾看過一個學畫的網友分享的故事。 這位姑娘很喜歡畫畫，但沒有基礎。30歲那年，她提筆開始學畫，堅持了幾個月，發現自己還是力不從心，畫出來的東西很粗糙。 就在她準備放棄時，她看到一幅名家的優秀作品，發現自己對畫畫還是很向往，又情不自禁地拿起了筆。那一次，她畫了整整五天，數不清在畫本上修改了多少次，中間還惡補了許多基礎知識，終于畫出第一幅自己滿意的作品。 這個過程讓她精準地捕捉到了自己的短板，從那以后，她的練習也更有方向。她漸漸將畫畫變成了日常習慣，只要有空就泡在繪畫里。她學會了畫自己喜歡的東西，發現了生活中許多被忽略的好風景，也找到了一個精神豐富有趣、不再焦躁空虛的自己。 古人言，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。那些堅持到底的過程，其實也是破繭成蝶的過程。 想做成一件事，就像燒開水一樣。只有持續燒下去，水才能開。如果中途把火關了，等水涼透再想燒開，就只能從頭開始了。 3 曾聽過這樣一句話，“沒有長時間在海上孤寂漂流，你絕不可能發現新大陸。” 可能許多人都經歷過這樣的時光。就像在一片海域獨自漂流，不知道下一片浪花什么時候拍過來，也不知道自己什么時候能靠岸，只能挺下去。 黎明前的晦暗，闖過去了，生活就只能刁難你一陣子；除非你繳械投降，落魄的狀態才會延續一輩子。 許多事情，不是因為有希望才去堅持，而是堅持做下去才有希望。所以，千萬不要輕言放棄。比別人多堅持一會兒，可能就多一次機會；比別人多一點執著，可能就多一份收獲。 遇到困難的時候，請堅定地闖過去。那些經得起命運敲打的人，才是真正的人生贏家。 >>>更多美文：勵志美文

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