刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

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20、愿你們的人生，像《詩篇》般地優美，像《箴言書》般地智慧，像《傳道書》般地虔誠，像《雅歌書》般地和睦！ 21、放婚假，喝喜酒，入洞房，人生三大喜，親愛的朋友，在你新婚的日子，讓我誠摯地祝你新婚快樂！ 22、愿我的弟兄如同以撒，誠實勇敢、信靠順服，如展翅飛騰的鷹；愿我的姊妹如同利百加，溫柔善良、勤勞才德，如多結果子的葡萄樹！ 23、你們本就是天生一對，地造一雙，而今共偕連理，今后更需彼此寬容、互相照顧，祝福你們！ 24、托清風捎去衷心的祝福，讓流云奉上真摯的情意；今夕何夕，空氣里都充滿了醉人的甜蜜。謹祝我最親愛的朋友，從今后，愛河永浴。 25、祝你們永結同心，百年好合！新婚愉快，甜甜蜜蜜！ 26、愿你倆用愛去綰著對方，彼此互相體諒和關懷，共同分享今后的苦與樂。敬祝百年好合永結同心！ 27、今天，我帶著喜樂、感恩的心靈，代表教會向你們致以衷心地祝愿：主作之合永恒情，情投意合愛不息；愿上帝祝福你們的愛比高天更高更長，你們的情比深海更深更廣！ 28、兩情相悅的最高境界是相對兩無厭，祝福一對新人真心相愛，相約永久！恭賀新婚之禧！ 29、的油澆在亞倫的頭上，流到全身；又好比黑門的甘露降在錫安山；彼此相愛、相顧，互相體諒、理解，共同努力、向前，建造幸福的基督化之家！ 30、愿你們一生聽從圣經，孝敬上輩，友愛鄰舍；好使你們在世得福百倍，將來大得賞賜！ 簡單的結婚祝福文案發朋友圈 1、沒有華麗的辭藻，沒有昂貴的禮物，只有真摯的祝福，祝福你們婚姻幸福，家庭美滿，白頭到老，舉案齊眉。 2、風是透明的，雨是滴答的，云是流動的，歌是自由的，愛是用心的，戀是瘋狂的，天是永恒的，你是難忘的。 3、美麗的新娘就好比是一杯玫瑰紅酒而新郎就是那紅酒杯就這樣二者慢慢品嘗那融合的滋味恭喜你！酒與杯從此形影不離！祝福你！酒與杯恩恩愛愛！ 4、在你們喜結良緣的日子里，愿你們各交出一只翅膀，天使新燕，共同飛翔在藍天；各交出一份真情，神仙伴侶，今生恩愛到永遠！ 5、愛是思念，是綿綿情意剪不斷；愛是纏綿，是時時刻刻心相連；愛是執著，是山盟海誓不改變；愛是勇敢，是堅定不移到永遠；祝賀閨蜜享受愛的甜蜜，今日與愛結緣。 6、當你新娘來臨之際，祝你一拜天地，從些受盡老婆氣；二拜高堂，從此為了老婆忙；夫妻對拜，從此勒緊褲腰帶；送入洞房，想生寶寶你倆快點忙。新婚快樂哦！ 7、祝你們如金風玉露，勝卻人間無數！愿你們兩情長長又久久，朝朝暮暮愛都有！ 8、一朵鮮花，一份祝福；一條短信；滿懷情意；人未到信先去，祝福在前喜新春；但愿結婚快樂又幸福，早抱兒孫滿堂紅。 9、相親相愛幸福永，同德同心幸福長。愿你倆情比海深！ 10、祝你們永結同心，百年好合，新婚快樂。 11、好帥的新郎，氣宇軒昂好靚的新娘，國色天香好大的鉆戒，千古留長好多的賓客，濟濟一堂。 12、婚慶喜樂悠揚傳，新事新辦新風尚。八方云集賓客滿，爭先恐后看新鮮。對對新人帥又靚，雙雙攜手似天仙。郎才女貌喜樂妝，笑顏胸花齊綻放。幸福水果眾分享，滿盤糖果甜蜜嘗。瓜子花生寓意長，核桃香美報成團。集體婚禮今時尚，信風新貌競相傳。 13、為你祈禱一場花瓣雨，讓你們的愛開成花海，為你祈禱一場流星雨，讓你們的愛永遠浪漫，為你祈禱一場春雨，讓你們的愛滋潤大地，豐收甜蜜。新婚快樂。 14、紅燭紅窗紅裝束，新房新戶新人來。八千賓客歡聲笑，雙方父母開心顏。合歡之禮情悠遠，琴瑟之音思無限。兩顆真心錦羅帳，一片真情化春宵。祝君新婚快樂，一生恩愛。 15、歡慶的鑼鼓敲出彼此的愛戀，火紅的太陽映照迷人的笑臉，繽紛的百合綻放一生的美麗，鮮紅的地毯鋪就幸福的大道，今天是個好日子，短信滿載祝福送給你：新婚快樂，幸福美滿！ 16、海枯石爛同心永結，地闊天高比翼齊飛。祝你們永結同心，百年好合！新婚愉快，甜甜蜜蜜！夫妻恩恩愛愛到永遠！ 17、愿快樂的歌聲，永遠伴著你們同行，愿你們婚后的生活，洋溢著喜悅與歡快，讓以后的每個日子都像今日這般喜悅！ 18、年修得同船渡，百年修得共枕眠。于茫茫人海中找到他/她，分明是千年前的一段緣；無數個偶然堆積而成的 19、新客頭上一朵花，一對奶子象冬瓜。新郎抱到喝一口，好比蜂密拌糍粑。 20、蝴蝶成雙飛，快樂身伴隨，鴛鴦成雙戲，幸福心相惜，新人成雙對，恩愛甜蜜醉，家庭成雙喜，美滿歡樂聚，短信成雙發，快樂送大家，祝福成雙送，甜蜜伴一生。 21、喜酒宴客賓，瑞雪迎新人。嗩吶吹喜慶，鞭炮鳴吉祥。叩頭需見響，天地與高堂。冬寒洞房暖，愛情苦后甜。祝：新婚愉快！ 22、春風拂心心和樂，對聯映花花嬌美。紅花扯住一雙人，青絲挽起兩顆心。一拜父母謝深恩，再拜天地表衷腸。今生相守相依偎，此世同心同歡暢。真心祝愿你新婚快樂。 23、這個美好的日子里，迎來了你們結婚的大喜之日，在此，千言萬語也頂不過一句話；愿你們恩恩愛愛一輩子，心心相印一萬年。 24、昨日相思秋水穿，今日良緣終成雙，明日執子之手無憂愁，祝愿你們相守共白頭！ 25、蜂忙蝶戲相為伴，鶯歌燕舞總成雙。當門開花并蒂枝，迎戶高樹正交柯。琴瑟今朝多和諧，鶼鰈從此兩相依。白首齊眉心相映，春暖花開情深深。新婚快樂，愿君與另一半共挽同心結一生，共和相思曲一世。 26、新娘好學問，今日配良君；翁姑著孝順，百子傳千孫。 27、活了二十幾年，你終于結束了單身，以后你就沒了自由，不過你是幸福的，在此恭喜你們新婚愉快。 28、天作之合，鸞鳳和鳴。 29、百年好合！新婚痛快，甜甜美蜜！早生貴子！ 30、酒與杯從此形影不離！祝福你！酒與杯恩恩愛愛！十年修得同船渡，百年修得共枕眠。于茫茫人海中找到她，分明是千年前的一段緣，祝你倆幸福美滿，共諧連理。 >>>更多美文：文案朋友圈

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