Wendover 住家海鮮餐之 Szechung's 白灼青口　

（按 Emmaus 的建議，2008年4月17日 update）

英倫的活青口很好吃．當日在 Wendover 買來的，不太貴 ......

事隔幾個月，依稀記得這麼一包約兩公斤，可能不需五鎊銀 ......

花點時間，把外殼刷淨 ......

有一些方便它附在石上的毛毛也需拔掉 ......

自動彈開的已 Game Over 可以報銷 ......

燒一煲開水 ......

水滾放入青口 ......

以大火煮至青口殼爆開，再多煮一會，便可進食 ......

撈起點醬汁吃 ......

醬汁方面，當日做了三款：（上左）泰式蒜蓉魚露檸檬汁，（上右）泰式蒜蓉魚露辣椒檸檬汁，（下）中式油醋 .....

主要醬汁材料：（左起）魚露，辣椒醬，檸檬汁，鎮江醋 ......

蒜蓉做法 - 去皮，再啄．啄．啄 ......

用兩把刀會更快 ......

檸檬汁準備方法 - 有青檸更佳 ......

切開先用手搾 ......

再以茶匙插入檸檬中間，檸檬轉動，把檸汁完全搾出 ......

中式油醋 - 麻油，鎮江醋，蒜蓉 ......

Ladies & Gentlemen, Szechung's 白灼青口配：（上左）泰式蒜蓉魚露檸檬汁，（上右）泰式蒜蓉魚露辣椒檸檬汁，（下）中式油醋 .....