上星期我跟朋友前往雲林.嘉義去拜訪二位好友,透過這趟旅行而獲得前輩不藏私的專業經驗分享,我倆獲益良多,尤其是男友本身有咖啡專業知識底子,透過一來一往的對話,很容易對方一提點,他就能夠觸類旁通,也因此更能夠在這個領域深入了解火侯的調整與時間的差異,對於口感產生變化或甘醇或濃厚或回甘,這些精緻的細微處也唯有專業中的專業,才能細究一二

   黃金曼巴配方口感的酸甘與溫和,在生豆與熟豆之間烘培的時間長短與溫差,這些都要靠經驗或研究背景;有了生意後期待生意蒸蒸日上, 之後要將重心放在哪?

   豆子販賣或外帶杯或還是餐點供應為主軸?如何讓喜好咖啡同好者,成為一個休憩聊天舒適得據點,這是我們思考的方向