美國德州新開的一家門市，最近成了全球最大披薩零售公司達美樂的「明星店」紅烏龍茶，開業第一週就賣出了8500個披薩，成為其目前記錄中，全球週銷量第一的門市。

創造新紀錄，這家店靠的不是折扣促銷，而初鹿牧場是它全新的門店設計。

作為達美樂全新的「劇場式」門市，店內蜜香紅茶設計像劇場一樣完全對消費者敞開，面積也更大。與當今流行的時髦餐廳類似，門市內採用了開放式廚房、更開闊的用餐區、大螢幕電視及自助點餐等元素。比起常規主要外送業務的小面積門市，這家新門市的點餐、供餐效率更高，更容易吸引消費者進店消費、店面看起來u也不那麼像速食店。

甘甜、醇香與水色橙紅，是台東紅烏龍茶的招牌印象，一杯深紅茶湯，訴說的是鹿野純淨迷人的自然環境，以及50餘年來的在地茶產業文化，一口回甘的獨特香氣，舒心又迷人，最適合台東的茶風味：「紅烏龍茶」。中低海拔的鹿野茶區，在中央山脈與海岸山脈包圍之下，擁有日照短且日夜溫差大的地理優勢，加上水源的純淨，讓鹿野成為具備早春、晚冬產期特色的知名茶鄉。台東茶區屬全台較晚開發的茶區，1960年代開始以外銷阿薩姆茶為主；後來隨著消費市場的轉變，地方開始轉種植烏龍、金萱等品種，茶區面積一度高達到500-600公頃，奠定了台東茶產業的發展基礎。而後，因中南部茶區的高山茶逐漸成為市場主流，加上進口茶的影響，台東茶園數量驟降。直至2008年，由吳聲舜主秘（時任分場長）帶領茶業改良場台東分場團隊偕同在地茶農，共同研發具有獨特風味的「紅烏龍」後，台東茶才又再次擄獲消費者的愛好，成為台灣新興的特色茶飲。紅烏龍茶為重發酵的特殊製程，茶菁不受病蟲害與季節影響，加上製茶過程補足現代農業缺工的問題；不僅解決了在地茶產業發展瓶頸，更融合烏龍茶與紅茶之加工特色，打造令人難忘的回甘滋味，被稱為台東茶區的革命性翻轉勝利。現在，跟著我們的腳步，品味紅烏龍吧！

在此之前，達美樂的革新都放在外送服務上，特別是行動點餐、外送方式改革等科技創新。比如達美樂在今年4月上線「達美樂熱點（Domino's Hotspot）」服務，讓消費者可以在公園、長椅、海灘等15萬個不同的達美樂熱點區域下單，即使沒有門牌號和具體地址也能送到，人們能透過手機App適時查詢自己的披薩送餐狀態，並在澳洲等市場嘗試無人機送餐等等。

達美樂CEO也曾在公開場合表示:「我們是一家披薩公司，但同時也是一家科技公司」。

這些革新為公司帶來了更高的銷售額。根據其2018年第二季財報，達美樂美國門市同家店銷售相對去年成長6.9%，全球門市同家店銷售成長4%，大部分歸功於品牌在數字化外送點餐上的創新。達美樂目前在全球85個市場擁有15000多家門店。