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元氣食物
2008/11/08 13:33
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1.早餐

想要一整天的精神都保持在最佳狀態,一定還要搭配品質好的蛋白質類食物。早餐吃的食物有一整天的時間消化代謝,不必擔心吃太多會造成身體的負擔。

此外,不論哪一餐,儘量選擇不會讓血糖急遽上升的「低升糖指數(GI,Glycemic Index)食品」,例如雜糧麵包、五穀饅頭、胚芽米等,才不會造成血糖值的不穩定。而且這類食物含有豐富的維生素B群,是精力的來源。

吃進「高升糖指數食品」(精製白米、白吐司等)後血糖值會急速升高時,人體將釋放大量的胰島素,讓血糖值急速下降,而低血糖會讓人產生疲倦感。人體的自我保護機制為了提升血糖值,又釋放大量的腎上腺素與正腎上腺素,造成血糖值又飆高,於是胰島素又再大量釋放……血糖值因此高高低低,情緒也因為腎上腺素而起伏不定。

2.午餐

「中餐以不讓血糖飆高為原則,」澱粉類的食物不要吃太多(不要吃到兩碗飯或兩團麵),多吃些蔬菜水果補充維生素,有助於分解早餐所剩的醣類及胺基酸(蛋白質的基本單位)

3.晚餐

黃士懿教授建議晚餐時高蛋白食物(例如肉類)的份量要少一點,否則精神太亢奮,睡不好會影響隔天的戰鬥力。澱粉類的食物可以吃,但不宜多,以免發胖。

想要釋放壓力,生田哲博士建議多吃富含礦物質鈣和鎂的食物,對於興奮的神經具有安撫鎮靜的效果。含鈣食物有乳製品、大豆、綠花椰菜、昆布、海帶等;含鎂食物有胚芽米、葵花籽、毛豆、高麗菜等。

4.恢復元氣的食物

美國醫學網站「WebMD」的健康及臨床減重營養指導員妮爾曼博士(Kathleen M Nelman, MPH)指出,低血糖、脫水、感覺無聊、或睡眠不足,是造成午後疲倦(或任何時段精神不濟)的原因。

(1)喝杯水或喜愛的茶

(2)低血糖的時候來點甜食(例如巧克力),能夠有效地帶來活力:

但一般的糖果或咖啡因食物對於疲勞的幫助,來得快去得也快,所以應該補充富含碳水化合物(醣類)及低脂的蛋白質點心。

(3)精疲力盡的時候,吃點柑橘類的水果:

橘子、檸檬、柳橙、金桔、柚子等柑橘類的水果含有檸檬酸,可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質。
而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C,可以幫助鐵質吸收,鐵能製造運送氧氣的血紅素,避免大腦缺氧而昏昏欲睡。

生田哲指出,許多女性都有缺鐵的問題,經常發生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等症狀。但要有效地從食物中吸收鐵質,建議搭配柑橘類的水果一起吃。例如:烹煮過的雞蛋搭配一杯柳橙汁。

(4)中醫養氣觀點

不應忽視疲勞的警訊,「累了就要去睡覺、休息,不要硬撐,」而且平時就要規律運動,養生健身。

補氣提神湯

功效:補氣提神

材料:絞肉300克、黃耆1兩、黨參3錢、麥門冬5錢、五味子1錢、紅棗8枚

做法:

1.藥材先用1000cc的水煮沸後,再用小火熬煮20分鐘,去藥渣。

2.將絞肉揉成小丸狀,置入藥湯中,再用小火熬煮20分鐘,亦可放入電鍋中煮熟,加鹽調味即可。

說明:

1.黨參、麥門冬、五味子具有補氣斂汗、養陰生津、強心安神的功效;搭配黃耆、紅棗,可以增強抗病力,對於情緒低落、懶言少氣者,具有療效。

2.發育中的小孩,抵抗力差、體力不足、精神不振者,在沒有感冒的前提下,可用本方強固體質。

注意事項:高血壓或火氣大者,黃耆量宜減半。

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