今天的現代心素派介紹了水果涼麵和苦茶油煎麵線的做法.
非常特別, 也不難. 得找機會試試, 也讓朋友們嘗嘗.



◎料理名稱：水果涼麵



材　料：喬麥麵、九層塔、蘋果、芭樂、奇異果、檸檬



調味料：鹽、香油、有機冰糖、白醋



作　法：

1. 檸檬擠汁備用。

2. 冷水煮開後，再放入適量喬麥麵和少許鹽，待煮熟後撈起用冰水漂涼備用。

3. 芭樂去籽切丁；蘋果去籽切丁後泡鹽水；奇異果去皮切丁備用。

4. 將芭樂、蘋果、奇異果用白醋、有機冰糖、香油拌勻之後，接著再放入喬麥麵、檸檬汁拌勻，盛盤後再放上九層塔即可。







◎料理名稱：苦茶油煎麵線



材　料：麵線、薑、苦茶油



調味料：素蠔油



作　法：

1. 薑切末；麵線略燙一下備用。

2. 起油鍋，用苦茶油爆香薑末，再放入適量的麵線，並攤平煎至兩面呈金黃色，起鍋之後再淋上素蠔油即可。