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詳細資料ISBN：9789863441663 叢書系列：不分類 規格：平裝 / 392頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ＝報導文學與插畫結合之傑作！＝ 剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？ 韓國‧印度‧埃及‧蒙古‧峇里島‧東京‧沖繩‧美國 前往世界屠畜現場徹底採訪！！ ◆平常總是吃「肉」，卻不去思考「製成肉」的過程？ 那是個非常有趣的世界。 日本人明明餐桌上少不了肉食，卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。其他國家又是如何看待這個行業的呢？作者內澤旬子以此做為出發點，展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。 日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響，因此作者選擇了幾個東西方國家深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇里島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷克，還有以遊牧民族為主的蒙古，日本當地則選擇了文化差異較大的東京和沖繩做比較，最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。 作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視，她也透過口譯試圖了解當地人對於屠畜的看法，希望了解歧視是如何產生以及是否真的存在。而在韓國，更是刻意挑選了最為世人垢病的香肉業採訪，探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。 透過作者的視角，我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化，為了讓人清楚了解肉品是如何經由屠畜製造出來的，屠宰方法也是書中描繪的重點之一。作者以她擅長的柔軟的筆觸，利用插畫形式降低了屠畜本質中無可避免的血腥畫面，讓人體悟到原來殘忍過後，才有美味的佳肴上桌。 ★在本書當中，我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙，而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品，必然包含了宰殺的過程，不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象……宰殺只不過是整個過程的最開端而已，後面還有許多道程序，最終才成為肉品。順帶一提，「屠畜」一詞的由來頗為古老，早在明治時期的專業書籍裡就出現過了。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼，就讓我們一同展開屠畜之旅吧。──內澤旬子 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-世界屠畜紀行 2014年12月4日 ... 書名：世界屠畜紀行，原文名稱：世界屠畜紀行THE WORLD'S SLAUGHTERHOUSE TOUR，語言：繁體中文，ISBN：9789863441663，頁數：392， ... 2. 世界屠畜紀行(豆瓣) - 豆瓣读书 報導文學與插畫結合之傑作！ 剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？ 韓國．印度．埃及．蒙古．峇里島．東京．沖繩．美國. 前往世界屠畜現場徹底採訪！ 3. 《世界屠畜紀行》 - 明報周刊| Ming Pao Weekly 2015年3月1日 ... 日本報道文學作家內澤旬子出於對這行業的好奇，前往美、韓、印度等國家，窺探世界各地的屠畜行業，寫成《世界屠畜紀行》，除了記錄各國的屠宰 ... 4. 誠品網路書店- 世界屠畜紀行 2014年12月2日 ... 首頁 〉中文書 〉人文 〉文化評論 〉世界屠畜紀行. 商品訊息 試閱 作者書籍. 世界屠畜紀行 世界屠畜紀行The World'S Slaughterhouse Tour ... 5. 【愛讀書】 《世界屠畜紀行》 - 副刊- 自由時報電子報 2015年2月9日 ... 內澤旬子著，李珮琪譯，麥田出版市場販賣的豬牛雞肉，並非理所當然以「肉品」方式存在，必然有人執行「屠畜」，有動物歷經「犧牲」，如此，雜食的 ... 6.世界屠畜紀行~優質購物網 世界屠畜紀行 |
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資料來源：博客來 |
