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踏青脆皮豬VS臨江脆皮烤豬推薦評價 》脆皮豬味道大賽:傳統佐料 VS 現代調味
2023/11/06 22:30
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脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃,尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬,分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」,心裡真的超級期待!聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食,而我,小玉,終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評,我總是會好奇地想:這到底是什麼味道,能讓大家這麼瘋狂呢?

踏輕脆皮豬,這名稱就感覺很現代、很特別,讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬,名字聽起來就有一種傳統的味道,讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之,我真的超級興奮!不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢?接下來的試吃之旅,我會用最真實的感受,告訴大家我的心得哦~期待我的分享,也期待這場味覺的盛宴!

什麼脆皮豬呢?

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮,坊間真的有各式各樣的說法,而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是:如何讓豬皮的水分減到最低,確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出,同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好,每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間,能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上,的確可以幫助豬皮除去多餘的水分;而在豬皮上刻上刀痕,則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒(schnapps),據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲,真正決定其脆皮完美與否的,其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層,當水分開始蒸發時,便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果,建議利用已預熱的烤箱(180~200℃〔356~392℉〕)或僅用上層烤熱源,以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候,要確保其表面平坦,以確保受熱均勻,烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣,吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者,我的舌頭還特別挑剔呢,吃肉的標準自然不能太低,不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候,那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動,但我更喜歡在家舒適的沙發上,邊吃飯邊看劇,這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬,它的真空包裝看起來非常乾淨衛生,讓我一看就安心了,除了網購外,他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉,真的很麻煩,加上烤箱空間有限,就算只烤一條也要花兩三小時呢!所以當店家之前一度供不應求,我真的很能理解,因為烤箱的容量就那麼大,不可能隨便增加數量,過多的食材也可能會影響烤箱的溫度,進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說,辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚,三層肉上的豬皮烤得超脆,尤其放在烤盤上烤的時候,我都忍不住邊切邊偷吃一小口,肉汁四溢真的讓人停不下來!這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了,單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味,而那層脆皮,咬下去的喀喀聲真的超治癒的,吃起來讓人回味無窮。

老實說,單吃原味就已經很滿足了,但如果再搭配上那秘傳的香辣粉,真的是錦上添花!家裡的每個人都愛得不要不要的,尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮,皮脆肉嫩,每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手,肉質烤得外脆內嫩,外層的部分有時會稍微焦一些,但那是正常的哦!

醃製得很完美,完全沒有豬腥味,小玉非常喜歡!但如果你對於這些香料不太能接受,建議還是要考慮清楚再決定購買喔!

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味!吃一口,完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽,一點也不油膩!柴燒的香氣真的好獨特,每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢~

柴燒脆皮豬(五花)

OMG!那個肥而不膩的感覺,搭配脆皮,簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA,讓我完全停不下來!

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了!孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配,吃起來就像在遠方的異國旅行,每一口都超級有感覺~

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花,咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩,每一口都像是在品味一場印度的風味冒險,如果喜歡挑戰不同的風味,這一個口味真的大推啊!

像小玉這樣的食愛者,居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬!從瘦身友善的前腿,到那滑嫩五花,再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉,每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的,除了那絕美的口感,還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說,真的是太完美了!

各位朋友啊,如果你們和小玉一樣愛好美食,真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊!~ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊~只要$100元到$500元都可以帶一點回家!

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元,但在小玉看來,似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行,真的是超級酥脆的樣子!回到家後,那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中,簡直讓人無法抗拒呀~而且,脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉!

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡,用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條,一整天差不多烤80條,真的建議要預定喔!

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻!他們堅持使用臺灣的活體豬,再加上他們的秘制香料一起醃製,再風乾15小時,然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時,這樣整整32小時才完成一條!老闆你太辛苦了吧!看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐,真的讓人口水直流,超級誘人!💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔!吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道,而且最後那一點中藥的甘甜,真的是意想不到的驚喜!辣粉帶的那一點點刺激感,真的讓脆皮豬更加又香又辣,超級滿足啦!😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了!尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候,撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢!女孩子們真的要試試看喔~🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了,小玉特地查了一下喔~有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢!雖然口味選擇不是很多,但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說,真的是太適合不過啦!不用再花時間選擇,建議跑現場會比較好~😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業,務必去之前要先打電話喔

區域門市名稱門市地址營業時間
總店西大總店新竹市北區西大路453號週一至週日 12:00-20:00
雙北新北淡水店新北市淡水區英專路26號1樓週二至週日 15:00-23:00
週六、週日12:00-23:00
基隆店基隆市七堵區南興路66-8號週一至週日 10:30-20:30
(週三公休)
臺北臨江店臺北市大安區臨江街110之一週二至週日 07:00-13:00
週二至週日 17:00-24:00
新北新莊店新北市新莊區自信街26號週二至週日 08:00-12:30
萬華三水店臺北市萬華區三水街70號091店鋪週二至週日 08:30-15:00
新北中和店新北市中和區員山路148巷23弄36號
(勝利市場)
週二至週五 08:30-14:30
週六至週日 08:30-16:00
(週一公休)
新北永和店新北市永和區勵行街81號週一至週日 08:00-14:00
新北板橋店板橋區民享街116巷1之1號
(板橋埔墘市場,埔墘蘿蔔糕-正對面)
週二至週日 08:00-14:00
週五週六加開 16:00-19:00
三重店新北市三重區中央北路119號週二至週五 12:00-17:00
週六至週日 08:30-17:00
三重忠孝店三重區忠孝路二段68號週一 15:00-23:00
週二:公休
週三至週五 15:00-23:00
週六至週日 14:00-23:00
蘆洲店新北市蘆洲區得勝街72號週一至週日 07:30-12:00
桃園桃園南門店桃園市桃園區南昌西街3號
(南門市場編號038店面)
週二至週日 08:30-14:00
(週一公休)
桃園八德店桃園市八德區福國北街66號週二至週日 10:30-20:00
(週一公休)
桃園南崁店桃園市蘆竹區南竹路3之5號週一至週日 07:00-14:00
(週一公休)
桃園龍崗店桃園市中壢區前龍街59號週二至週日 07:30-14:00
(週一公休)
楊梅埔心店桃園市楊梅區新興街92巷2號(籌備中)
新竹竹北店新竹縣竹北市竹仁街24號(第一市場)週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
園區店新竹市東區寶山路442號週一至週五 11:00-19:30
週日 11:00-20:00 (週六公休)
新豐店(籌備中)(籌備中)
湖口店新竹市湖口鄉中正路一段69號
竹東店竹東中央市場公園迴廊17號攤位
(客家傳統市場)
週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
苗栗頭份店苗栗縣頭份市信東路二段35號週一至週日 16:30-22:30
(週四公休)
苗栗店苗栗市米市街73週二至週日 07:00-14:00
(週一公休)
臺中臺中向上店臺中市西區向上市場13號週二至週日 08:00-12:30
(週一公休)
臺中水湳店臺中市北屯區中清路二段187號週二至週日 08:00-13:30
(週一公休)
臺中豐原店臺中市豐原區陽明街122號週二至週日 12:00-20:00
(週一公休)
臺中新光店臺中市東區十甲路600號
(新光市場F03攤位)
週二、四至日 14:00-19:00
(週一、三公休)
臺中太平店臺中市太平區太平路486號週一至週日 07:30-19:00
臺中一中店臺中市北區育才街29號
彰化彰化店彰化縣彰化市中正路一段237號週一至週日 09:00-20:00
彰化員林店彰化縣員林市民生路77號週二至週五 08:00-15:00
週六至週日 08:00-16:00
(週一公休)
南投南投店南投縣南投市南陽路94號週二至週日 10:00-20:00
(週一公休)
南區雲林虎尾店雲林縣虎尾鎮中正路95號週二至週日 11:00-20:00
(週一公休)
嘉義文化店嘉義市文化路85號週二至週日 17:00-24:00
(週一公休)
臺南國華店臺南市中西區國華街二段117-1週二至週日 12:00-20:00
(週一公休)
臺南永康店臺南市永康區中山南路282號週二至週日 13:00-19:00
(週一公休)
高雄德民店高雄市楠梓區德民路977號(三街59號)週一至週四 14:30-19:00
高雄自由店高雄市左營區自由三路261號(F區16號)週二至週日 11:30-18:00
(週一公休)
屏東潮州店屏東縣潮州鎮延平路357號
(潮州尚青黃昏市場新址)
週一至週日 13:00-19:00

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

比較項目踏輕脆皮豬有利脆皮豬
口感9.6/109.1/10
口味選擇四種口味可以選擇 9.2/10單一 8.5/10
官網購買便利性官網時常推出優惠,真空包裝在家用氣炸鍋即可再次烹飪,選購商品眾多,可一站式全部購齊。 9.8/10商品種類偏少,建議到現場購買比較新鮮。 9.0/10
總合評分9.5/108.8/10

經過詳細的試吃評比後,踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛,雙方都有購物官網,對於懶人來說,多了購買的便利性。

然而,考量到口味的多元選擇,踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢,為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後,如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客,那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇!

 

踏青脆皮豬VS雲林脆皮烤豬推薦評價現代都市生活中,尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走,很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而,踏輕脆皮豬的出現,重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬,正如其名,每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融,使得這道料理不僅是味蕾的享受,更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS新莊脆皮烤豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速,使得我們在忙碌的都市生活中,也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏輕脆皮豬VS永和有利脆皮豬推薦評價

總之,踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理,它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代,讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間,享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS楊梅脆皮豬腳推薦評價

朋友,你愛工作嗎?可能你很努力,也挺踏實,或許正背負著一個家庭的希望,于是你熱愛工作,不知疲憊。但我多想,這是一個真心的希望。我且先不說我吧。今日讀書,看到幾則關于工作的消息,我頂以為有趣,又出入于世俗,然而我還是喜歡。我引介他們如此,供與諸君共勉。他們說:—— 沒有錢用,但又懶得去掙錢。請您給我寄一些錢來吧?這是契科夫。 工作就是這樣鉤住了你:只給你足夠的錢維生,但從來不夠讓你能逃脫。上班明明是為別人賺大錢,可最后竟還要反過來謝他給你一個工作機會,一個人怎么可能享受這種鳥日子呢?布考斯基生氣了。 木心最有原則。他說我的修身原則: 一,不工作; 二,沒有管; 三,一個人。 我閱讀完以后,實在佩服。見解之高超達觀,非我凡人所能意會,只有捧讀的志向。朋友,我不知道你看了以后作何感想,但一定恨死你老板了,但又不得不明早早早起床,做那一畝三分地的活兒。 現在的青年若是都看了這樣幾則消息,肯定興起一股“罷工”之熱。那么,影響就不好了。但如今的青年又著實苦悶。每天受著“班苦”,奈何又掙不得幾兩碎銀,回家后還要受到長輩的責難,苦悶之余,無處可消。 我遂想起我去年的頻繁跳槽,加之受家人的責難,關于此處,我是得到解放并且慰安了。幸福感就似指數,我欲上青天。還是太白高人,不理凡苦,唱出:今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。照如此看,他才是解放工作的第一人。我等皆應與他看齊。 大抵得著一日是一日,何必憂愁難堪?我遂有明白之心,蓋不算晚,然究竟放下實難。從前多種,慌亂不堪;郁郁沉沉,讓我可憐。我又不是生來如此,莫不是及至十七歲耳,心有發想,遂有不平之志,不過究竟憐憫,苦了自我。然事出有因,我又不是愚昧之徒,怠懶之輩,遭遇非人,擇之鄙校,拜之偽師,遂送斷了前程,傷害了鄙身。每念及于此,常有錐心之痛,歲月流逝,乃有疏懷之心。然我亦不能平懷恨之意,狡奸妒心師我者,約莫二三子,真真鄙吝別心假仁,委以授業者重,懷殊非不惻之心,慰己之虛榮讒佞之意。枉為一師,唾棄啐之! >>>更多美文:心情隨筆

我的家鄉,是安龍縣木咱鎮坡貢村一個叫“下潭”的美麗小村莊。今天,人們都叫它坡貢村三組,知道“下潭”這名稱的人已不多了。正如家鄉的親人們,能說布依話的人已寥寥無幾。 沿著安龍到德臥經木咱的縣道,順著坡貢小學向白水河方向一路下去,田壩中間左邊第三個進村路口,一條現代化的水泥路三彎兩折,穿越田野跨過小河通向寨腳賽壩,六十多棟現代平房從山腳不成規則靜臥到半山坡上的地方,就是我生于斯長于斯的家鄉。 美麗的傳說 家鄉下潭,來源一個美麗的古老傳說。歷史追溯到千百年前,我祖上不知是好多代的先祖,他們兄弟三人帶領百十位家小,從祖籍江西臨江府十字街大橋頭豬兒壩一路躲避仇家,擔驚受怕,千辛萬苦,風餐路宿,晝伏夜行,不知翻過多少高山河谷,越過多少艱難險阻,也不知道經歷多少雄關漫道。最后在某年某月的那個月黑風高的夜晚,疲憊不堪的一家老小,再也走不動了,估計也早已逃過仇家的追蹤,又累又餓的人們,聽到四周圍傳來一陣陣青蛙的亂叫聲,知道這地方應該是有常年不斷的水源,夜色中覺得這深山密林里,四面環山中間低凹的偏僻蘆葦蕩,該是個歇腳休息的好地方吧。于是,大家就在這深山茂林滿是蘆葦的山窩里歇息了一晚上。 第二天醒來,耳畔隱約聽到周圍樹林里傳來起此彼伏尖銳奇怪的聲音,這聲音時高時低,時大時小,卻不似說話聲。當太陽從東邊的山林里高高地爬到中天時,壩子里所有的一切在陽光下都藏不住了,各種鳥兒在樹林中嘰嘰喳喳叫個不停,水鳥也在蘆葦叢里撲楞楞的飛來飛去,不時發出一聲劃破時空的清脆長鳴,歡快喜悅的一切似乎在歡迎這遠到的不速之客。這時,密林里奇怪的聲音越來越近,越來越多,尖利刺耳,讓這幽寂平靜的山林一時間顯得心浮氣躁,陰森恐怖。尋聲望去,十來個似人非人的怪物,就在祖先們歇息處不遠的一棵大樹下的草地上,張牙舞爪,朝他們怪吼。 祖先們也許是艱辛的長途跋涉累了,也許認為這里的確是個好地方,不想再走了,就到山上的密林里找尋,最后選擇了半山腰一個有水源的地方,砍來樹木和竹子,搭建簡陋的家,算是安定了下來。不久他們發現:他們的到來打亂了這原本平靜的深山。似人非人的怪物,天天都到周圍吼叫,并向他們扔樹枝石塊,像是在趕走他們。當時他們管這群怪物叫“癩子”。也許“癩子”感受到他們的地盤受到侵占了,也許他們是想來一場和平公正的談判,或是智慧與體能的較量。剛安定下來的先祖們不得而知,一山不容二虎,“癩子”不停的騷擾,讓他們原本疲倦的身心不得安寧,他們商量決定趕走“癩子”。一場與“癩子”的原始戰斗展開了,經過幾次沖鋒較量,人的智慧最終贏得了動物的體能消耗,戰敗的“癩子”沿著蘆葦叢中水流的方向不情愿的流走了。若干年以后,這里又來了一群人,他們在對面的山頭上居住了下來。據說,他們喂養的雞,從兩山相連的那棵粗大的老鴰藤上爬過來時,祖先們這才知道對面山頭也住著人。 說也奇怪,原始閉塞的深山老林,雞的往來帶動了人的往來。對面山頭的人們向祖先居住的山頭呼喊“下灘有人嗎?”,聽到對面的呼喚,祖先們也向對方答應“藤上有人嗎?”又過了許多年,雙方互有來往,互通婚姻,“下灘”叫成了“下潭”,“藤上”叫成了“屯上”。這,就是今天,坡貢村最早的村民:下潭的羅家和屯上的郎家。 奇異的神樹 定居在坡貢這塊土地上的先人們,精心的修建打造自己生活的家園。把低凹壩子里原來“癩子”居住的蘆葦蕩漾的水草地里的蘆葦砍伐,放火燒光,刀耕火種,引水開渠,創造梯田,過起了最早的原始生活。砍伐來粗壯結實的古樹,鋸尖削梢,刨方鑿榫,建起了可防野獸襲擊的吊腳樓;砍來蠻竹,剔枝去葉,截長鋸短,劃成竹蔑,在吊腳樓的四周編成竹蔑籬笆,避風擋雨。 隨后,他們在寨子周圍的山坡上,伐木開荒,修林種地,過起了自給自足的生產生活。他們在房屋四周栽培了許多杉樹、泡桐、梓木、槐花、金絲榔等樹木,形成一道樹林圍墻,又如一圈厚實屏障,把小小的村寨緊緊的包裹在深山叢林之中,他們說這些樹是給寨子帶來風調雨順、五谷豐登的陪風水、護寨神。這些樹木長大成材后,人們根據需要砍來做成柱頭、檁條、方子,建廂房、豬圈、牛圈等。唯有金絲榔是不能砍的,一來它材質堅硬,外形長刺,且它成長很是緩慢,幾十年也才碗口粗細,砍一棵水桶般大小的金絲榔樹,也要砍壞幾把斧頭,為此,人們就叫金絲榔“神樹”,把它保護起來,作為寨神,逢年過節去樹下祭拜。在房屋前后栽種蠻竹,說是風吹竹葉輕快柔和、婆娑纏綿的沙沙聲,會給勞累一天的人們帶來夜夜良好的睡眠。因此,有人說,蠻竹蠻竹,滿滿的祝福。直到今天,許多的布依寨子里,新式漂亮的房屋前后都還會有不少的蠻竹林。 據老人說,我們的寨子里,東西南北中的方位上,每處原來都有幾棵兩三人合抱才能抱得下來的粗大壯實的原始“神樹”金絲榔,它們就像巨人一般,千百年來屹立在寨子里,守衛著寨子的家鄉父老。說也奇怪,過去醫藥不發達的貧窮時代,哪一家小孩夜晚常哭鬧,老人就會找來老魔,到金絲榔樹腳燒三張錢子三柱香,念幾句咒語后掛上一尺紅布,回來之后,孩子就不哭不鬧了。過去,每年的“三月三”“六月六”寨子里的寨老們,都會虔誠的準備豬、雞鴨、米酒、豆腐、粑粑、糯米,香蠟紙燭等各種食物貢品到東邊山頭上的“神樹”前祭拜山神,祭拜儀式端莊嚴肅,程序繁瑣講究。寨老需是品行干凈、德高望重、夫婦健全、子孫滿堂的男性老人。祈求來年風調雨順、五谷豐登、幸福安康。祭拜山神,是布依族每年里最隆重的節日大事。祭山那天,全村放假,人們不能到田間地頭,不準洗衣干活,外出的人得趕在寨老們從土地山神處回來之前回家。家里的老人們都總會對玩事不恭的年輕人說:祭山祭的好,一匹茅草也能把命保!也就是告誡年輕人,祭山是個神圣端莊嚴肅的事情,不能褻瀆神靈。據說有個兵荒馬亂的年月,一群土匪來搶寨子,殺人放火搶東西,人們都往寨子后山跑。有一對孤兒寡母,平時母慈子孝,祭山時總是規規矩矩,食物程序處理妥當有序,沒一點投機取巧偷奸耍滑的不干凈行為。土匪來到寨子了他們才有消息,跑躲是來不及了,孝子攙扶著眼睛不好的老母親剛走到寨口,就看到幾十個拿著梭鏢、長矛、大刀的土匪,沖向每家每戶,無處躲藏的母子倆,就站在村口“神樹”下空曠的大路上,土匪們從他們身邊來來回回走了幾趟,居然沒有一個土匪看到他們娘倆。后來據說,當時是“神樹”的樹陰形成了一層厚實的銅墻鐵壁,遮擋了土匪的眼睛,娘兒倆能看到土匪來往,土匪卻看不到他們,從而保護了當時無處躲藏的娘兒倆。 這種在節日里到山坡上“神樹”前祭拜山神習俗,不知從何年何月起,流傳了多少年,沒有文字的材料考證,唯有一代一代的布依人口耳相傳,前傳后教,沿襲至今。或許,家鄉叫“坡貢”的源頭正是如此。 隨著時代的進步,思想的改變,這樣的祭山風俗日漸淡出現代人的生活中了,神樹也在二十多年前被一個膽大的人家砍倒了,高價賣給了南方的一個木材商,賺取了一筆別人不敢賺的鈔票,唯有古老的美麗傳說卻依舊那樣神奇美妙。 獨特的八角樓 記憶中的故鄉,除了順著寨子蜿蜒爬行、石塊圓滑光亮、拾級而上高低不平的青青石板路,低矮古樸依山而建、橫七豎八的吊腳樓瓦房外,還有那獨具特色雄立在村口院壩邊上的寨門角樓,它雖沒深宅大院的壯觀雄偉,皇宮府第的豪華富麗,卻也是家鄉布依親人們引以為傲的標志性建筑。 離開故鄉漂流在外的我,記憶里總有揮之不去的年少時寨門亭子間玩耍的印象。兒時的故鄉,貧窮的沒有一條象樣的道路,寨子與外界相連的是一條青石鋪就穿越田野的,四百來米長三尺來寬并不平坦的石頭小路,路中間田野的最低處,一座三拱石板橋橫跨流水涓涓的小河。小路與寨子交匯處,是一塊幾百平方米的院壩,四周打著圍墻,院壩的南北出口各有一個布依族古老而別致的小型寨門,院壩進門的左邊,聳立著一座十幾米高的八角大亭子。時光更替,歲月變遷,若干年來,亭子如一把大傘為鄉親們遮陽擋雨,休憩玩耍,鄉親們都親切的叫它角樓。 記憶里故鄉的角樓,那是八棵直徑五六十公分的紅色大圓木柱子,柱子上雕龍刻鳳,描花繪草,樸實壯觀,像八條繡滿紋身的壯漢,堅實的托起高高聳起的兩層碧瓦飛檐雕梁畫棟的屋脊(卻記不起上面蓋的是瓦還是毛草了),與周圍古老低矮單調的布依木板吊腳樓瓦房相映成趣。角樓不大,占地面積似乎二三十平方米,幾塊離地三四寸高,同樣是紅色的厚似手掌的木板圍繞成八面形,穿緊在八棵紅色大圓木柱子凖頭里,如條凳般供人們休閑靜坐,老輩人們都親切的稱呼它為八角樓。 小時候的我等孩子,經常在八角樓里玩耍,打角板(紙折的三角或四角形玩具)、打子(六顆或是七顆小石子)、躲貓貓……那時候,簡單的游戲也可以從天亮玩到天黑。玩累了煩了餓了時,就會有人說一句“走,去我家吃糯米飯后再來玩好不?”立即,幾個孩子一哄而起,到有糯米飯的孩子家推開門,手也不洗抓起就吃了。那年月,沒有什么下飯菜,也沒有什么香甜可口的佐料,清淡的豬油混合淡淡的食鹽炒一下糯米飯,吃起來就是最好的味道。孩子們也無需用碗,直接用手抓起糯米飯放進嘴里就是了,也不管你小手是否干凈,你一團我一團就這樣手抓了吃,也沒有誰去想過什么“衛生不衛生”的事情了。大家吃飽后,又到院壩里角樓下玩了,直到自家的父母回家來煮好飯菜,還不見孩子回來,才不得已在自家的墻角邊大聲叫喊孩子的乳名。今天想起,母親那時呼喚乳名的聲音,似乎還親切的回蕩在耳邊。 月明星稀的夏夜,聒噪了一個夏天的青蛙也不在唱了,明亮如晝的月光籠罩著整個山村,似水般靜靜流淌在院壩里,四周靜得出奇,唯有角樓里坐著的幾個不大不小的人,還在調試著手中的樂器,努力尋找著恰當的韻律,之后來一場溫柔如水的“八音坐唱”;抑或一群“梁山少年”立在月光下,各自握著手中的十八般“武器”,圍繞一張八仙桌,交流“鬧新春”時如何配合“舞獅”“搭臺子”的武術練習心得;抑或幾人坐在亭子中木條方子上,七嘴八舌、各抒己見,討論研究、組合完成白天割柴時突然想到的一首“山歌”……突然,燈光還亮著的那家的門“吱咯”響了一聲,隨后就是清晰柔和的一聲招呼“宵夜整好了,吃宵夜嘍!”院壩中角樓里的人們就自然而然的不用邀約也無需推辭,起身向“宵夜整好了”的那戶人家去了。所謂的宵夜,自然又是布依人喜愛的香甜可口的糯米飯。 雄偉古樸的八角樓,在蒼蒼歲月與改革奮進的社會浪潮中已成為歷史,在今天拔地而起的現代樓房間,已找不到它曾經的印跡,唯有不變的傳說故事,記憶深處仍舊激蕩鄉音鄉情的漣漪。 >>>更多美文:原創散文

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