澎湖旅遊必吃 鮖鮔 海香菇 花菜干 蠑螺 海葡萄 仙人掌冰沙
2025/10/08 14:28
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澎湖旅遊必吃，鮖鮔、海香菇、蠑螺、海葡萄、花菜干、仙人掌冰沙，你全部吃過嗎？用舌尖記憶澎湖的美好！
鮖鮔滷肉，鮖鮔 (注音：ㄕˊㄐㄩˋ，音同石巨) 章魚又稱為真蛸，體型較大，觸腳較粗短，肉質Q彈厚實，俗名石巨，是澎湖海域獨有的一種章魚品種。加入鮖鮔的滷肉，滷汁呈現紅色，鮖鮔軟Q，滷肉肥而不膩，這不一樣風味，來澎湖玩一定要嚐嚐。
海香菇是取自澎湖虎斑花枝身上的皮層，洗乾淨後泡鹼水 10 - 15分鐘之後，看它發起來皮變厚，再換清水，用清水沖乾淨，因切下花枝皮形狀神似香菇而得其名。
澎湖的菜乾種類多，最有名的當數花菜干，招牌花菜干炒蒜苗、三層肉，是澎湖人的家常作法，十分爽口。
夏天是蠑螺的盛產季節，水煮蠑螺用叉子將螺肉挑出，將後段有苦味的部分剔除即可食用，肉質爽脆，但也有人喜愛尾部的苦味，整個食用。蠑螺口蓋圓凸重厚、花紋美，可以帶回家當澎湖旅遊紀念品。
海葡萄，因長得像海中的綠葡萄而得名，是熱量低的長莖葡萄蕨藻，晶瑩剔透的綠色小顆粒，放在嘴中輕咬會逼啵逼啵的彈跳，滿滿的海味在嘴裡擴散，又被稱作植物中的魚子醬。
澎湖的食用仙人掌，原產於墨西哥至西印度一帶，為多肉植物類，莖的形狀為橢圓形多刺，開黃花，成熟果實裡外是紅色的，是 1645年由荷蘭人引進栽植於澎湖的歸化種植物，又被稱為「澎湖紅蘋果」。
仙人掌冰沙是一種澎湖當地發展的特色冰品，以仙人掌的紅色果實原汁作為冰品佐料。
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