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咖啡體驗活動【卡督夫咖啡莊園】德文部落百年咖啡文化洗禮!走進咖啡園 探索原鄉咖啡味/與山共食原異料理饗宴 私房景觀台賞百萬級風景 採預約制(含報名資訊)
2022/10/30 12:48
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說到咖啡,你會想到哪個地區呢?印尼的爪哇咖啡、牙買加的藍山咖啡,或是依索比亞的耶加雪菲?其實近在我們台灣屏東,就有相當優質的好咖啡!

台灣有著北緯23.5°的北回歸線橫跨其中,北回歸線以北屬於亞熱帶氣候、以南則屬於熱帶氣候,而亞熱帶的氣候正是理想的咖啡種植區;除了較為知名的雲林古坑咖啡之外,屏東德文咖啡,相信很多人都聽過。

這次凱南就來到了屏東三地門鄉德文部落「卡督夫咖啡莊園」,要好好體驗一場結合德文部落咖啡園深度導覽趣味咖啡體驗及超越傳統部落美食的特色料理饗宴的精彩活動,內容豐富又充實的【德文部落 百年咖啡文化體驗之旅】保證不會讓人失望!

★想了解更多請至「卡督夫咖啡莊園FB」看看:https://www.facebook.com/kaduvoo


屏東咖啡品牌卡督夫咖啡莊園】種植海拔800公尺以上三地門鄉德文部落咖啡農地,完全使用自然農法,產出有機無毒優質精品台灣咖啡豆』。歡迎加入LINE好友或按QRcode上FB粉絲團掌握最新資訊及詢問訂購唷!

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莊園級精品咖啡豆(水洗、日曬、獨門蜜處理法)
私房茶品-咖啡葉茶包,獨創「咖啡葉」製茶技術
提供面交取貨、超商宅配、郵寄、貨到付款
咖啡活動、講座、體驗課程及參展皆可合作


「卡督夫咖啡莊園」咖啡體驗活動採預約制,集合地點在德文部落著名景點「德萊公園」廣場上。

因為「卡督夫咖啡莊園」的咖啡體驗,為求良好的服務品質,一天只有接兩場遊客(上午1場;下午1場),凱南可是上個月就先和朋友一起預約報名了,就怕排不到我們。

▲我們和卡督夫咖啡莊園的負責人Sara(也是今天的接待人員)碰面後,體驗正式開始!

畢竟我們這團的人幾乎都是第一次進到屏東德文部落,於是Sara她先帶我們從德萊公園解說起部落歷史、地方文化及眼前的地形景色...等。

▲在Sara重點分享完德文部落的人文歷史之後,便帶著我們一行人往咖啡園的方向前進。

頭一次深入到咖啡農地,真的很讓人興奮耶!「卡督夫咖啡莊園」的咖啡園就是從相助巷走,準備好要來近距離接觸咖啡樹囉。

▲先說說「卡督夫咖啡莊園」的咖啡文化體驗活動為精緻小團的模式經營,只要5人就能成團預約報名,無論是一般小家庭想體驗,或公司/學校等大型團體旅遊都很適合。

Sara說過去有接待遠自中北部的遊客來體驗,也曾有屏科大的學生班級因課程需要來預約的,還有相關公司企業或公部門單位參訪而來。

▲因為大家都是第一次這麼靠近咖啡園,我們這團每個人都聽得好認真!

放慢步調,邊走邊聽,一路上莊園負責人Sara暢談著自家咖啡和德文咖啡的大小事。

【卡督夫咖啡莊園】的咖啡是種植在海拔高度800-1200公尺的德文部落上、年均溫大約23℃(日夜溫差10℃),環境氣溫尤其宜人。

咖啡的種植條件,很大程度受到「溫度」影響:咖啡樹喜歡溫暖的環境,而在南北回歸線之間的熱帶、亞熱帶地區是最適合栽種咖啡的區域。

▲天啊!我們離咖啡園這麼近,完全零距離耶!

▲看到這健康飽滿的咖啡果實,已經讓凱南迫不及待想一嚐卡督夫咖啡的滋味了

▲莊園負責人Sara直接摘下咖啡果實讓大家嘗鮮,想知道吃起來是什麼感覺嗎?趕快預約來體驗就知道囉!

【卡督夫咖啡莊園】源自於日據時代撒下的咖啡種子,種在屏東三地門鄉海拔800公尺以上的德文部落相助巷咖啡農地,完全使用友善耕作,產出有機無毒的高品質咖啡豆。

▲這次體驗的一行人都是第一次走入咖啡園中,也是第一次這麼貼近咖啡種子,來個開心的大合照。

我們大家都為台灣農民高超的咖啡種植技術讚嘆不已!今天了解到咖啡農的辛苦之處,包括如何採摘、種植、照料咖啡樹、後製處理...等,過程真的很不容易。

▲走讀咖啡園的行程結束後,下一階段也是凱南非常期待的「咖啡體驗」!

知道【卡督夫咖啡莊園】目前有規劃手沖咖啡、解鎖咖啡沖煮器具、挑豆/剝豆/烘豆等體驗,以及咖啡評鑑師課程體驗,趣味豐富精彩。

而今天我們初次體驗的是學習認識咖啡豆及手工剝豆、挑豆,對我們這些咖啡新手來說,是個很棒的學習機會。

▲一開始,Sara準備了幾種不同後製處理的咖啡豆,讓大家可以親手拿起來看。

▲凱南肯定的說,Sara對於咖啡豆的介紹十分專業且深度,小小一顆咖啡豆,有學不完的學問,我們在場聽得津津有味。

▲玩遊戲時間!會有一些小遊戲與我們體驗者們互動,當天大家選擇了同一個答案,所以站成一排,等待答案揭曉。

▲體驗手工剝豆DIY~經水洗法、日曬法、密處理法三種處理法產出的豆子,顏色都不同,剝殼的難易度也有差喔!

▲這真是手腦協調兼眼力大考驗!每一顆咖啡豆都是這座自然山林和農民心血的結晶,一定要慎重、小心翼翼的剝出最完美的樣子。

▲對初學者來說真的有點難度呀.....Sara也重覆示範好幾遍到讓我們都懂。

非常盡心盡力地把她對咖啡的熱愛分享給每一位預約造訪【卡督夫咖啡莊園】的遊客。

▲剝完的咖啡豆就變成這樣~是不是比較像平常會看到的咖啡豆了呢?

烘烤前的咖啡豆,呈現淡淡的黃色(看起來有點像薏仁?),要經過烘烤之後才會呈現大家熟悉的棕色咖啡豆的模樣。

▲只見Sara用細口壺緩緩注入熱水,咖啡葉茶的香氣馬上瀰漫出來。

體驗完手工剝豆,口也渴了,Sara拿來自家莊園的咖啡葉茶,親自調製複方茶飲「王啡格格」,現場沖泡給大家喝。

咖啡葉茶本身有層次豐富的芬芳氣息,呈現清澈明亮的美麗琥珀色,口感細緻淡雅,好像清新脫俗的古典美人一般,令人久久不能忘懷。而且咖啡葉茶是沒有咖啡因的,平時不喝咖啡的朋友也能來體驗看看喔!

▲很快地來到中午吃飯時間,這次預約的是「卡督夫咖啡莊園」套裝體驗,有含午餐。

凱南對「卡督夫咖啡莊園」呈現的餐食直接用四字形容:「令!人!驚!豔!」

強調『與山共食』的用餐概念,有和一般部落體驗時,會嚐到的經典傳統部落美食;但此外,這裡還有另一種特色選擇,連凱南我個人都極力推薦,就是將原住民美食結合異國料理手法製作出的『原異私廚餐食』,想不到在德文部落中能有異國融合的火花!這體驗太超值了!

▲這次請到的是非常厲害的泰式料理主廚,先來聽聽這位私廚的介紹每道菜的理念。

卡督夫咖啡莊園的「原異料理」就是將傳統「原」住民食材,結合「異」國料理的手法呈現,而且每季會有不同主題,而這一季請來的是專研泰式料理的主廚親自操刀,研發製作出「泰原味」,顧名思義就是泰式料理融合原住民食材的特色美食。

聽Sara說,過去也曾請到法式主廚來製作「原法料理」(=「原」住民食材+「法」國料理);未來還有機會與墨西哥料理主廚或日式料理主廚...等專業廚師合作。

▲一開始上桌的是色彩繽紛鮮美的前菜-野菜小卷青木瓜涼拌,熱情奔放的擺盤,份量真不少耶!

視覺精彩的泰式開胃菜,當季野菜自然是菜色重點,融入青木瓜絲、小番茄、小卷海鮮及主廚私房的調料拌勻,風味酸辣清爽,十分開胃爽口。

▲光是這道泰式前菜就讓我們吃得讚不絕口了說。

▲一道道餐食接連登場,聽著泰式料理主廚介紹菜色,大家忍不住拿起手機狂拍紀念。

▲本季主題以泰式手法,結合當季時令新鮮的食材去作料理,而且菜色不定期會更換,往往能讓體驗的遊客品嚐意想不到的驚喜感。

這次從一開始的前菜,到主食、肉類、蔬菜、湯品、甜點,融合原住民傳統食材如馬告、刺蔥、小米、紅藜飯等,再加入泰式料理的涼拌青木瓜、椒麻雞、蝦醬這些經典菜餚,兩種風味的融合與衝擊,迸發前所未有的獨到滋味,每道菜都足以當作主角,我好想大聲的說:這實在是「泰」好吃了啦!

▲整個套餐的份量非常足,有飯有菜有肉有湯有甜點,食量大的男生也不用擔心吃不飽。

米飯是『多一味紅藜飯』,不同於外面部落常見的傳統紅藜米飯,這裡有加入主廚「多一味」的小巧思,不過這部分就是主廚不能外傳的祕方囉!欲知詳情,就趕快來預約體驗「卡督夫咖啡莊園」厲害的原異私廚餐食吧。

說到湯品-樹豆酸子湯,深得我心啊!看似簡單,但其實是很看功夫的一道湯,喝起來酸得舒服爽口,調味不會太重,帶得出食材本身的自然鮮甜。

▲當天用餐的桌面擺設也超美:印花餐墊、玻璃水瓶、香氛蠟燭、乾燥植物點綴,宛如高級餐廳裡的餐桌。

正中午卻感覺不到炎熱感,半開放式的通風用餐環境,溫度涼爽宜人,空氣舒爽,配上眼前的美食饗宴,感官如此享受。

▲每人都有一份馬告山椒椒麻雞,這道主食在場人人誇呀!

椒麻雞本來就是頗受歡迎的泰式料理,從沒想過能加入馬告(又稱「山胡椒」)、山椒等原住民風味香料,多了一股特別的口韻香氣。

▲配菜之一是刺蔥烘蛋佐士拉查辣醬,非常有層次的一道菜。

烘蛋的口感濕潤綿密,刺蔥也給得很多,每口都吃得到,但又不會多到過頭,恰到好處的份量,而且不會搶走烘蛋本身的香氣及風采。

淋上泰式士拉查辣醬,一入口有蛋香、刺蔥香、辣醬香,多重香味交織在一起,讓人一口接一口,還真迷人。

▲哇!十分高貴高雅的甜點-皇家米芋糯米糕,瞧瞧這視覺還真新穎。

以小米和糯米為基底,加入芋頭丁,上方點綴著金箔和玫瑰花瓣,黃、白、紫、金、粉的色調,尤其可口;此次來體驗,真的有被感動到,謝謝「卡督夫咖啡莊園」及主廚的用心。

▲原以為套餐吃完就結束了,想不到還有直烤松阪豬佐刺蔥醬,加分加到破表!

松阪豬肉烤得不會太柴,還飽有彈嫩結實的口感,搭配主廚自製的刺蔥醬,有點青蔥加上胡椒的氣味,醬料香味濃郁好吃。

▲怎麼可以連青菜都這麼有特色啦!聽到菜名『蝦醬爆炒野蔬』直覺就很厲害,選用當季蔬菜入菜。

當天是龍鬚菜!不是一般常見的高麗菜或空心菜,主廚特調的蝦醬讓風味層次更上層樓,菜本身口感爽脆,蝦醬的味道很足,是繼馬告山椒椒麻雞之後,當天的「白飯殺手」第二名。 

▲甜湯則是Sara親手製作的鳳蜜香果愛玉,聽說這款特調愛玉是「卡督夫咖啡莊園」很熱賣的商品。

想不到連愛玉都這麼不簡單!獨家配方「鳳梨蜜」是這杯愛玉中的靈魂角色,外面喝不到,而陪襯的水果也是依當季當天採買,入口有百香果的酸甜感、果肉的咀嚼感、愛玉的滑嫩Q彈,以及鳳梨蜜的天然香甜,小小一杯有大大的滿足,當天吃不夠還能再續杯。

▲茶飲為自家莊園的咖啡葉茶複方茶飲「王啡格格」,卡督夫咖啡負責人Sara依比例調製沖泡,並加入檸檬片,全新感受。

喝起來順口不澀,茶香清潤,有一股淡淡的紅茶香,還有微微的檸檬氣韻,飯後喝杯茶飲恰到好處。

▲吃完午飯,跟著Sara在德文村莊裡愜意散步消化,欣賞山中風景。

聽聽她在德文部落的生活記憶,以及她的父親(卡督夫咖啡莊園主-馮生財先生)在這塊土地耕耘多年,種植咖啡的秘辛故事。

▲體驗區有一桌展示自家咖啡禮盒商品及「Eriel Gelato愛莉兒」異業結合的咖啡冰淇淋產品。

「卡督夫咖啡莊園」也與高雄品牌「瑪吉姆姆」合作,主要推廣民族植物運用及提倡綠色永續經濟,將咖啡渣製成可循環利用的商品,如咖啡皂、精油、香水等,感覺就很好買耶!

▲「Eriel Gelato愛莉兒冰淇淋」很有名耶!富含膠原蛋白的冰淇淋名聲早已在坊間流傳開來了。

知道「Eriel Gelato愛莉兒」會與地方小農合作,原來其中也和「卡督夫咖啡莊園」的商品結合,喜歡的朋友一定要來支持一下囉!

▲這次體驗從認識咖啡樹、手工剝豆、品評咖啡豆的一連串過程,現在看到這卡督夫咖啡禮盒組竟然有磨豆器具、杯組,忽然好想手刀買回家,常常磨豆享受咖啡香啊~

凱南自己本身也是常常訂購「卡督夫咖啡莊園」出產的台灣咖啡的忠實顧客,喝他們家的咖啡喝習慣了,雖然台灣咖啡本身較高價,但我喝得更放心也更習慣,自來過產地體驗後,我對「卡督夫咖啡莊園」的咖啡又更喜愛了呢。

「卡督夫咖啡莊園」的咖啡體驗地點相當醒目,村莊裡唯一有如此顯眼的咖啡曬場平台,堪稱擁有德文部落最獨家的景觀台。

短短兩個多小時的「德文部落 百年咖啡文化體驗之旅」即將步入尾聲,大家對於要離開美麗的德文部落,真有點捨不得。

不過體驗結束之前,Sara最後說要帶我們上去看他們家的景觀平台!放眼望去僅此一座。

▲這座隱藏版觀景台就位在卡督夫咖啡體驗場域上方,沿家屋後方的鐵梯往上走就會到了。

▲登上觀景台可將周圍的山景一覽無遺,清新寧靜的藍天白雲、蓊鬱的山林綠樹,偶爾還有山嵐飄過、彷彿身在仙境,可說是德文部落賞景最佳角度!

Sara更自信的說,這裡是德文部落目前僅此一座的觀景台,超級適合觀日出的私房地點,只要來過一次,一定忘不了這裡的百萬級美景。

未來此平台會作為卡督夫咖啡莊園」自家咖啡曬場及咖啡豆處理的場地,目前還在建設中,很歡迎我們之後再來玩。

▲此次體驗的「德文部落 百年咖啡文化體驗之旅」,推薦可以參加「套裝活動」(包含咖啡體驗、走讀咖啡園及私廚餐食)。

「卡督夫咖啡莊園」套裝活動有多種價位可供選擇:

★咖啡體驗+復刻經典部落美食:900元/人

★咖啡體驗+走讀咖啡園+復刻經典美食:1200元/人

★咖啡體驗+走讀咖啡園+原異私廚:2200元/人

PS:活動一律採「預約制」,記得先用電話、FB、LINE或是Email報名喔!

1.電話預約:0917-351-089(馮小姐Sara)

2.線上報名:卡督夫咖啡莊園FB粉絲專頁(連結)LINE@(連結)

3.信箱預約/合作:a0980271001@gmail.com

卡督夫咖啡莊園」源自於日據時代撒下的咖啡種子,種植在海拔八百至一千二百公尺的德文部落,以友善耕作,產出有機無毒的高品質咖啡豆。

莊園主-馮生財先生自年輕接觸咖啡,立志要種植優良的台灣德文咖啡,而莊園主女兒Sara看著父親一路走來,儘管過程辛苦仍堅持守護在地咖啡的信念,決心投入協助父親,藉由網路行銷、參加活動對外曝光,讓更多人認識卡督夫咖啡莊園」

今年開始開放預約咖啡體驗,也使得更多人有機會走進來德文部落,近距離一睹台灣咖啡的核心價值所在;結束這半天的咖啡體驗行程,無論是莊園負責人Sara的用心解說,與咖啡相處的甜蜜感,還有每一道菜都精彩的「原異料理」,甚至於最後能欣賞到百萬級風景的獨家景觀台,我們一行人深深陶醉其中,流連忘返。

以千元左右的價位,可以享受到如此溫馨、精緻、高品質又充滿故事性的深度旅遊,有吃又喝又有得玩,整體CP值極高!非常推薦給所有咖啡愛好者及旅遊同好朋友,來一趟屏東三地門鄉「卡督夫咖啡莊園」,享受德文部落純粹美妙的百年咖啡文化洗禮吧!讚啦!

「卡督夫咖啡莊園」預約報名體驗資訊:

1.電話預約:0917-351-089(馮小姐Sara)

2.線上報名:卡督夫咖啡莊園FB粉絲專頁(連結)LINE@(連結)

3.信箱預約/合作:a0980271001@gmail.com


屏東咖啡品牌卡督夫咖啡莊園】種植海拔800公尺以上三地門鄉德文部落咖啡農地,完全使用自然農法,產出有機無毒優質精品台灣咖啡豆』。歡迎加入LINE好友或按QRcode上FB粉絲團掌握最新資訊及詢問訂購唷!

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2022/11/17 18:40
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